Публикации рубрики - Кулинария. Страница: 5

Филе рыбы без кожи костей нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в воде или молоке черствым пшеничным хлебом, кладут соль, перец черный молотый, тщательно перемешивают и выбивают. Рыбную котлетную

ТЕМА: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖАРЕНЫХ, ЗАПЕЧЕННЫХ СЛОЖНЫХ БЛЮД ИЗ РЫБЫ.Цель работы: Повторить и закрепить теоретические знания по теме «Блюда из рыбы». Отработать умения и навыки по приготовлению блюд из жареной, запеченной рыбы,

Из костей готовят бульон: кости рубят размером 5-6 см. говяжьи кости молодняка, и свинины слегка обжаривают в жарочном шкафу для улучшения вкуса и внешнего вида бульона. Подготовленные кости заливают холодной водой и варят при

Готовят костный бульон, с добавлением костей свинокопченостей. Можно измельченные кости свинокопченостей добавить в оттяжку. В осветленный бульон вводят уксус, мелко нарезанную или натертую свеклу и варят 5-10 минут, затем

Кочан капусты (с удалённой кочерыжкой) отваривают в подсоленной воде до полготовности, разбирают на отдельные листья, утолщенные части листьев слегка отбивают. На подготовленные листья капусты кладут фарш, завертывают в виде

Цель работы: Применить знания, полученные на уроке «Технология приготовления пищи» на лабораторной работе. При выполнении заданий четко выполнять последовательность технологических операций по приготовлению блюд.

Цель работы: Повторить и закрепить теоретические сведения по теме. Блюда из грибов и сыра. Отработать умения и навыки по приготовлению блюд из грибов и сыра. Инструменты и инвентарь:4 кастрюли ёмкостью 1,5-2 литра, 1 ёмкость 3-4 литра

ТЕМА: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖАРЕНЫХ, ЗАПЕЧЕННЫХ СЛОЖНЫХ БЛЮД ИЗ РЫБЫ.Цель работы: Повторить и закрепить теоретические знания по теме «Блюда из рыбы». Отработать умения и навыки по приготовлению блюд из жареной, запеченной рыбы,

Общая фармакология Поляризация цитоплазматической мембраны зависит от работы калий-натриевого насосов, которые страдают при ишемии - аритмии. Автоматизм Частота может быть изменена при : 1) ускорение диастолической

Куриное филе в кефиреПорежьте 100 гр. куриного филе и смешайте с солью, перцем, зеленью. Смешайте 50 мл. кефира, 50 мл. воды и залейте филе. Поставьте в холодильник не менее, чем на 3 часа. Затем выкладываем на горячую сковороду и тушим

Применяются для лечения ишемической болезни сердца, также называющейся angina pectoris. Ишемическая болезнь сердца - нарушение доставки или потребления кислорода в миокарде. Причины При некоторых заболеваниях венечных артерий : 1.

6.1 Минимальные требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов приведены в таблицах 1-2. Таблица 1 - Требования к ресторанам и барам классов "люкс", "высший", "первый" и кафе      

МЕСТНЫЕ АНЕСТЕТИКИАминоэфирные соединения 1). Производные бензойной кислоты - Кокаин 2). Производные ПАБК - Новокаин, Дикаин, Анестезин Аминоамидные соединения -производные ацетанилида - Тримекаин, Лидокаин (ксикаин ) -Пиромекаин

Бенгали таркари(ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ ПО-БЕНГАЛЬСКИ) Ингридиенты: 5 картофелин среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками 1 большой баклажан, нарезанный кубиками 350 г тыквы, нарезанной кубиками 460 г зеленого горошка или

Альфа1 Сосуды кожи, слизистых оболочек, à Спазм, увеличение общего периферического органов брюшной полости. сопротивления сосудов и среднего АД. Сфинктеры гладкомышечных органов, матка à Спазм, сокращение Радиальная

Препараты, вызывающие хирургический наркоз, что является обратимым угнетением ЦНС, которое проявляется в выключении сознания и угнетении болевой чувствительности. 1779г. английский химик Девик обнаружил, что закись азота

Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров

Ребров вновь сидит за столом и трет рукой лоб. ПРОКОФЬЕВА Если нужно я заплачу за охрану. Сколько это будет стоить? Ребров смотрит на Прокофьеву. РЕБРОВ Елена Владимировна… За кого вы нас принимаете? Мы конечно частная структура,

  Брутто Нетто Морковь Сельдерей Хлопья овсяные Жир свиной Молоко Яйца ½ шт. Картофель Зелень петрушки Соль Выход     Овсяные хлопья пассеруют, заливают бульоном и варят