Публикации рубрики - Кулинария. Страница: 15

На этой странице собрано около (~) 1076 публикаций, конспектов, лекций и других учебных материалов по направлению: Кулинария. Для удобства навигации можете воспользоваться навигацией внизу страницы.

Взаимодействие с рецептором

Рецептор: Алквист в 1948 г. Предположил, что катехоламины действуют на несколько типов рецепторов. Сейчас: а1, а2, в1, в2, в3 подтипы Локализация: -постсинаптическая мембрана, -пресинаптическая мембрана, -вне синапсов (в органах, не

Салат из огурцов, редиса и зелени

  Брутто Нетто Огурцы Редис Салат зеленый Лук-порей Сметана Кислота лимонная Сахар Зелень петрушки и укропа Соль Выход   Овощи нарезают мелкой соломкой, добавляют соль, сахар,

Дети любят Ритуалы. Они знают, чего ожидать и когда. И какой будет награда

Запишите задания на маленьких листочках бумаги, сложите в мешок или вазу, и пусть каждый тянет жребий. Не добивайтесь от детей взрослой безупречности. Работа должна идти весело, и нам не нужны идеальные результаты. Вы понимаете?

Повышение реализации алкогольных напитков за счет их продажи в качестве дижестивов - огромный резерв в увеличении выручки ресторана

повторить заказ; забрать десертное меню, предложив оставить одно из них; предупредить гостей о сроках исполнения заказа; ввести заказ в память компьютера; досервировать стол в соответствии с заказом; приступить к выполнению

Бисквитный рулет с творожным крем

Тесто: 5 яиц, 150г сахара, 3 ст. ложки муки, 2ст. ложки картофельного крахмала, 2 ст. ложки какао, 1 чайная ложка пекарского порошка. Сливочное масло для смазки противня, панировочные сухари. Творожный крем: 250 г (1 пачка) творога, 3-4 ст.

Крокеты из риса с абрикосами (кольбер)

  Брутто Нетто Рис Молоко Абрикосы Сахар-песок Мука пшеничная Яйца ½ шт. Сухари панировочные Масло растительное Сахарная пудра Соус из абрикосов Для соуса:     Сахар

Пирог с вареньем из песочного теста

Состав для теста яйца - 2 шт, мука - 2-3 стакана, сливочное масло или маргарин - 200 г, сахар - 1 стакан, ванилин - на кончике ножа, разрыхлитель - 1 ч. ложкаваренье или джем - 150-200 г Приготовление Масло или маргарин растопить и охладить. В

Подайте пример любви и не ведите себя как жертва

Есть и другие способы позаботиться о наших потребностях. Мне не нужно, чтобы вы работали от зари до полуночи. Фактически, как только будут отработаны ежедневные Ритуалы, вам почти что не придется заниматься домашним хозяйством.

Фаршированный антрекот по-австрийски

  Брутто Нетто Говядина Перец черный молотый 0,1 0,1 Яйца 1/5 шт. Мука Масса полуфабриката - Жир животный топленый Масса жареного антрекота - Бекон постный Картофель Яйца 1 шт. Сметана

Услуги по организации и обслуживанию торжеств, воскресного бранча, тематических мероприятий

Обслуживание праздничных вечеров и торжеств в ресторане осуществляется по предварительному заказу потребителей. Проведение каждого праздничного вечера подчиняется определенной теме, в соответствии с которой оформляют зал,

Нежные филе говядины в японском стиле

  Брутто Нетто Стейк говяжий Соус соевый Сахар Имбирь свежий тертый Перец горький Масло арахисовое Лук зеленый (перья) Пак чой (китайская капуста) Чеснок Фасоль (зеленые стручки)

Фасовка, упаковка. Сроки и условия хранения

Ассортимент включает 48 наименований блюд и их компонентов, в том числе: холодных закусок 8, супов 11, горячих 24, сладких 5. Охлажденные холодные закуски (ТУ 28-7-83). В эту группу входят салаты, винегрет, икра из моркови, свеклы, говядина

Флайледи наблюдает за вами

Я несколько раз Вам писала. Потом отпала на какое-то время и совсем запуталась. Я поняла: это случилось из-за того, что муж полгода сидел дома и из-за него нарушились мои Ритуалы! Теперь он снова ходит на работу, и с моими Ритуалами

Фейжоада мясная с фасолью (Feijoada Completa)

  Брутто Нетто Колбаса чоризо (chorizo) Лопатка свиная (соленая) Бекон Язык копченый Масло оливковое Лук репчатый Чеснок Лист лавровый 0,06 0,06 Зелень петрушки Тимьян Нога свиная

Основы торта из белкового теста

1. Основа однослойного торта: 3 яичных белка, 150г сахара, немного лимонной кислоты, ванилина. Приготовить белковое тесто. Нарисовать на пергаментной бумаге круг диаметром 25—26 см, смазанную маслом бумагу поместить на противень,

Требования к предприятиям питания для обслуживания туристов

Организация питания иностранных туристов осуществля­ется в ресторанах, барах, кафе, столовых. Данные предпри­ятия могут иметь собственные здания или использовать их на правах аренды. Некоторые предприятия работают

Привлекаем к уборке супруга

Думаю, вам не терпится узнать, как привлечь к домашней работе вашего супруга. В конце концов, это и его дом тоже. Почему же вы должны выполнять всю работу? Я слышала это тысячи раз. Начните с себя, со своего настроя, чтобы добиться

Организация обслуживания туристов на экскурсионных маршрутах, в т.ч. на транспорте

Летние кафе располагают вблизи предприятий общественного питания, могут быть отдельно стоящие. Организуют на пляжах, в парках, в местах скопления людей, на массовых гуляниях, ярмарках. Оформляют в том же стиле, что и основное