Глава 3. Мероприятия по повышению эффективности финансово-экономической деятельности кафе.
Проведённые в ходе прохождения преддипломной практике исследования показали, что результаты деятельности кафе ООО «Секреты успеха» по показателям рентабельности производительности труда положительные, но все равно ниже среднеотраслевых.
Анализ кафе показал, что дети не входят в состав потребителей.
В связи с вышеизложенным и в целях повышения финансово-экономической деятельности, предлагаю организовать детское кафе
Детские кафе - предприятия по организации питания и отдыха детей, с предоставлением ассортимента блюд в соответствии со специально разработанным детским меню, не осуществляющие продажу алкогольной продукции, пива и табачных изделий, и имеющие перечень услуг по организации досуга детей.
При организации детского кафе необходимо учитывать следующие требования:
1. торговые залы для обслуживания детей, оформленные в соответствии с детской тематикой и оснащенные детской мебелью и посудой. При оформлении торговых залов целесообразно использовать элементы декора спокойных тонов с включением фрагментов из популярных мультфильмов и детских сказок, при сервировке столов - посуды и салфеток с детской тематикой. Форменная одежда персонала, работающего в торговом зале, должна быть выдержана в едином стиле с концептуальным оформлением предприятия.
2. В соответствии с требованиями МГСН 4.14-98 «Предприятия общественного питания» для посетителей следует предусматривать пандусы или подъемники при входах в здание.
3. Предприятиями питания должен осуществляться производственный контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов на стадиях приемки сырья, приготовления и реализации блюд.
4. Порядок разработки, согласования, утверждения ТУ изложен в ГОСТ 2.114-95 «Единая система конструкторской документации. Технические условия», введенным в действие постановлением Госстандарта РФ от 08.08.1995 № 425 ( в ред.от 11.03.2005).
Библиографический список
1.Конституция Российской Федерации (части 1 и 2).
2.Гражданский кодекс Р.Ф. (часть 1) от 30.11.94г, №51 – Ф.З. (принят Г.Д Ф.С. Р.Ф. 12.10.94г., ред. 08.07.99 г. №138-Ф.З).
3.Налоговый кодекс Р.Ф. (части 1 и 2).
4.Федеральный закон «Об бухгалтерском учете» от 21.11.96г., №129-Ф.З.
5.Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 26.12.95, №208-Ф.З.
6.Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности. Утверждено приказом М.Ф. Р.Ф. от 16.10.00г. №91н.
7.Приказ М.Ф. Р.Ф. «Об формах бухгалтерской отчетности организации» от 22.07.2007 №67н.
8.Абрютина М.С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - М.: Дело и сервис, 2004.
9.Артеменко В.Г. Финансовый анализ. – М.: ДИС, 2005.
10.Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2006.
11.Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. – М.: Финансы и статистика, 2004.
12.Барнгольц С.Б. Экономический анализ хозяйственной деятельности на современном этапе развития. – М.: Финансы, 2005.
13.Валевич Р.П. Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие. – Мн.: Выш. шк., 2006.
14.Емельянова Т.В. Экономика общественного питания: Учеб. пособие – Мн.: Выш. шк., 2003.
15.Ефимова О.В. Финансовый анализ. – М.: Бухгалтерский учет, 2004.
16.Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Минск, ООО Новое знание, 2006.
17.Карпунин Н.Б. Место и роль оплаты труда в системе трудовой мотивации. – Мн.: Перспектива, 2005.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
к совместному приказу Госкомстата России и
Министерства финансов РФ
от 14.11.2003 г. №475.102н
| За 31 декабря 2014 г. | Коды | ||||
| Форма N 1 по ОКУД | |||||
| Дата (год, месяц, число) | |||||
| Организация ООО «Секреты успеха» _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ | по ОКПО | 72210097 | |||
| Идентификационный номер налогоплательщика _ _ _ _ _ _ | ИНН | ||||
| Вид деятельности Общепит_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ | по ОКВЭД | 55.30 | |||
| Организационно-правовая форма/форма собственности _ частная_ собственности _ _ _ _ _ _ _ _ | по ОКОПФ/ОКФС | ||||
| Единица измерения: _ _ _ _ _Тыс.руб._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ | по ОКЕИ | ||||
БУХГАЛТЕРСКИЙ БАЛАНС
| 443013 г.Самара, Московское шоссе, литера «Д», офис 62 |
Юридический адрес
Телефон
| 443539 п.г.т. Рощинский, Самарская обл. |
Фактический адрес
Телефон 9328836
| Дата утверждения | |||||||
| Дата отправки (принятия) | |||||||
| АКТИВ | Код пок. | На начало отчетного года | На конец отчетного периода | ||||
| I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ | |||||||
| Нематериальные активы | |||||||
| Основные средства | |||||||
| Незавершенное строительство | |||||||
| Доходные вложения в материальные ценности | |||||||
| Долгосрочные финансовые вложения | |||||||
| Отложенные налоговые активы | |||||||
| Прочие внеоборотные активы | |||||||
| ИТОГО по разделу 1 | |||||||
| II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ | |||||||
| Запасы | |||||||
| в том числе: | |||||||
| сырье, материалы и другие аналогичные ценности | |||||||
| животные на выращивании и откорме | |||||||
| затраты в незавершенном производстве | |||||||
| готовая продукция и товары для перепродажи | |||||||
| товары отгруженные | |||||||
| расходы будущих периодов | |||||||
| прочие запасы и затраты | |||||||
| Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям | |||||||
| Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты) | |||||||
| в том числе покупатели и заказчики | |||||||
| Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течении 12 месяцев после отчетной даты) | |||||||
| в том числе покупатели и заказчики | |||||||
| Краткосрочные финансовые вложения | |||||||
| Денежные средства | |||||||
| В том числе: касса (50) | |||||||
| Расчётные счета (51) | |||||||
| Прочие оборотные активы | |||||||
| ИТОГО по разделу II | |||||||
| БАЛАНС | |||||||
| ПАССИВ | Код пок. | На начало отчетного года | На конец отчетного периода |
| III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ | |||
| Уставный капитал | |||
| Собственные акции, выкупленные у акционеров | |||
| Добавочный капитал | |||
| Резервный капитал | |||
| в том числе: | |||
| резервы, образованные в соответствии с законодательством | |||
| резервы, образованные в соответствии с учредительными документами | 432 | ||
| Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) | |||
| ИТОГО по разделу III | |||
| IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА | |||
| Займы и кредиты | |||
| Отложенные налоговые обязательства | |||
| Прочие долгосрочные обязательства | |||
| ИТОГО по разделу IV | |||
| V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА | |||
| Займы и кредиты | |||
| Кредиторская задолженность | |||
| в том числе: | |||
| поставщики и подрядчики | |||
| задолженность перед персоналом организации | |||
| задолженность перед государственными внебюджетными фондами | 623 | 188 | 188 |
| задолженность по налогам и сборам | |||
| прочие кредиторы | |||
| Задолженность перед участниками (учредителями) по выплате доходов | |||
| Доходы будущих периодов | |||
| Резервы предстоящих расходов | |||
| Прочие краткосрочные обязательства | |||
| ИТОГО по разделу V | |||
| БАЛАНС | |||
| СПРАВКА о наличии ценностей, учитываемых на забалансовых счетах Арендованные основные средства | 910 | ||
| в том числе по лизингу | |||
| Товарно-материальные ценности, принятые на ответственное хранение | 920 | ||
| Товары, принятые на комиссию | |||
| Списанная в убыток задолженность неплатежеспособных дебиторов | 940 | ||
| Обеспечение обязательств и платежей полученные | |||
| Обеспечение обязательств и платежей выданные | |||
| Нематериальные активы, полученные в пользование |
| Руководитель______________________________ | Главный бухгалтер________________ |
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ
| За 31 декабря 2014 г. | Коды | ||||
| Форма 2 по ОКУД | |||||
| Дата (год, месяц, число) | |||||
| Организация ООО «Секреты успеха» _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ | по ОКПО | ||||
| Идентификационный номер налогоплательщика _ _ _ _ _ _ | ИНН | ||||
| Вид деятельности общепит _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ | по ОКВЭД | 55.30 | |||
| Организационно-правовая форма/форма собственности частная_ _ собственности _ _ _ _ _ _ _ _ | по ОКОПФ/ОКФС | ||||
| Единица измерения: _ _ _ _ _Тыс.руб._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ | по ОКЕИ | ||||
| Показатель | За отчетный период | За аналогичный период предыдущего года | |
| наименование | код | ||
| Доходы и расходы по обычным видам деятельности | |||
| Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей) | 010 | 9610 | 9350 |
| Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг | |||
| Валовая прибыль | |||
| Коммерческие расходы | |||
| Управленческие расходы | |||
| Прибыль (убыток) от продаж | |||
| Прочие доходы и расходы | |||
| Проценты к получению | |||
| Проценты к уплате | |||
| Доходы от участия в других организациях | |||
| Прочие доходы | |||
| Прочие расходы | |||
| Прибыль (убыток) до налогообложения | |||
| Отложенные налоговые активы | |||
| Отложенные налоговые обязательства | |||
| Текущий налог на прибыль | |||
| Чистая прибыль (убыток) отчетного периода | |||
| СПРАВОЧНО. Постоянные налоговые обязательства (активы) |
| Руководитель_____________________________ | Главный бухгалтер________________ |