Перечень блюд и кулинарных изделий
ПОМЕЩЕННЫХ В СБОРНИКЕ
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА
БУТЕРБРОДЫ
1. Бутерброды с маслом
2. Бутерброды с джемом, или повидлом, или вареньем
3. Бутерброды с сыром
4. Бутерброды с отварными мясными продуктами
5. Бутерброды с жареными мясными продуктами
6. Бутерброды с паштетом
7. Бутерброды с мясными гастрономическими продуктами
8. Бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами
9. Бутерброды с рыбными консервами
10. Бутерброды с икрой зернистой или паюсной
11. Бутерброды с икрой кетовой
12. Бутерброды с сельдью или килькой
13. Бутерброды с заливной рыбой, или мясом, или языком
14. Бутерброды с паштетом и яйцом
15. Ассорти рыбное на хлебе
16. Закрытые бутерброды с мясными или мясными гастрономическими продуктами
17. Закрытые бутерброды с сыром
18. Закрытые бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ
19. Бутерброд с сельдью запеченный
20. Бутерброд с рыбными консервами запеченный
21. Бутерброд "Звычайны"
22. Бутерброд с ветчиной запеченный
23. Бутерброд "Закусочный"
24. Бутерброд с колбасой запеченный
25. Бутерброд "Селянски"
26. Бутерброд "Осенний"
27. Бутерброд "Купалле"
28. Бутерброд с грибами запеченный
БАНКЕТНЫЕ ЗАКУСКИ
29. Канапе с сыром
30. Канапе с сыром и окороком
31. Канапе с бужениной и окороком
32. Канапе с паштетом
33. Канапе с икрой и севрюгой
34. Канапе с икрой, семгой и осетром
35. Канапе с паюсной икрой
36. Канапе с килькой и яйцом
37. Корзиночки с салатом
38. Корзиночки с паштетом
39. Корзиночки с языком или ветчиной
40. Корзиночки с крабами, креветками, кальмарами или морским гребешком
41. Волованы с салатом
42. Волованы с икрой
43. Волованы с птицей
44. Волованы с окороком
45. Волованы с семгой или кетой
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ И КОНСЕРВЫ (ПОРЦИЯМИ)
46. Масло (порциями)
47. Сыр (порциями)
48. Икра (порциями)
49. Рыба соленая (порциями)
50. Рыба холодного копчения (порциями)
51. Рыба горячего копчения (порциями)
52. Рыбные консервы (порциями)
53. Колбаса (порциями)
54. Окорок, или буженина, или ветчина, или шпик (порциями)
55. Консервы овощные закусочные (порциями)
САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ
56. Салат зеленый
57. Салат зеленый с луком и сметаной
58. Салат зеленый с огурцами
59. Салат зеленый с огурцами и помидорами
60. Салат из свежих огурцов
61. Салат из соленых огурцов с луком
62. Салат "Крестьянский"
63. Салат из зеленого лука
64. Салат из свежих помидоров
65. Салат из свежих помидоров и огурцов
66. Салат из свежих помидоров и яблок
67. Салат "Случь"
68. Салат "Слоеный"
69. Салат из свежих помидоров со сладким перцем
70. Салат из помидоров, капусты и сладкого перца
71. Салат "Весна"
72. Салат "Мозаика"
73. Салат "Агенчик"
74. Салат из редиса
75. Редис с маслом
76. Редис с огурцами и яйцом
77. Салат "Овощной букет"
78. Салат из цветной капусты, овощей, плодов и ягод
79. Салат "Летний"
80. Салат картофельный
81. Салат картофельный с огурцами или капустой
82. Салат картофельный с зеленым горошком
83. Салат картофельный с грибами
84. Салат картофельный с крабами, или кальмарами, или морским гребешком
85. Салат картофельный с сельдью
86. Салат картофельный с яблоками
87. Салат картофельный со свеклой
88. Салат овощной с грибами
89. Салат "Дары осени"
90. Салат из овощей
91. Салат из белокочанной капусты
92. Салат "Экзотический"
93. Салат из белокочанной капусты со свеклой и морковью
94. Салат "Белоснежка"
95. Салат "Бело-зеленый"
96. Капуста аппетитная по-слуцки
97. Салат "Цветной"
98. Салат "Веснянка"
99. Салат из краснокочанной капусты
100. Салат из квашеной капусты
101. Салат из овощей с морской капустой
102. Салат из морской и белокочанной капусты
103. Салат витаминный (1-й вариант)
104. Салат витаминный (2-й вариант)
105. Салат "Деликатесный"
106. Салат овощной с сыром
107. Маринованная свекла
108. Салат из маринованной свеклы с хреном
109. Салат из маринованной свеклы с яблоками
110. Салат из свеклы с сыром и чесноком
111. Салат из свеклы с черносливом или яблоками
112. Салат из свеклы с курагой
113. Салат из свеклы с изюмом
114. Салат из свеклы с черносливом, орехами, чесноком
115. Салат "Розовый"
116. Салат "Заря"
117. Салат "Радуга"
118. Редька с маслом или сметаной
119. Салат из редьки с жареным луком
120. Салат из редьки с овощами
121. Салат из редьки с яблоками
122. Салат из редьки и картофеля
123. Салат из моркови и фасоли
124. Салат из кукурузы с черносливом
125. Салат из моркови или из моркови с яблоками, или с изюмом, или с черносливом
126. Фасолевый салат
127. Салат овощной с фасолью
128. Грибы маринованные или соленые с луком
129. Салат с рыбой горячего копчения или морепродуктами
130. Салат рыбный
131. Салат фасолевый с рыбными консервами
132. Салат рыбный с рисом
133. Салат "Дары моря"
134. Салат "Туристский"
135. Салат овощной с кальмарами
136. Салат из кальмаров с яблоками (1-й вариант)
137. Салат из кальмаров с яблоками (2-й вариант)
138. Салат "Океан"
139. Салат "Загадка"
140. Салат из кальмаров с белокочанной капустой
141. Салат из креветок
142. Салат рыбный деликатесный
143. Салат мясной
144. Салат "Белые росы"
145. Салат столичный
146. Салат с птицей или дичью
147. Салат "Полесский"
148. Винегрет овощной
149. Винегрет морской
150. Винегрет с сельдью
151. Винегрет с грибами
152. Винегрет с рыбой горячего копчения
153. Винегрет с кальмарами
154. Салат "Чайка"
155. Салат "Острый"
156. Салат "Одуванчик"
157. Салат яичный
158. Яйца под майонезом с гарниром
159. Яйца рубленые с маслом и луком
160. Яйца, фаршированные сельдью и луком
161. Яйца, фаршированные луком
162. Яйца с икрой или маслом селедочным
САЛАТЫ-КОКТЕЙЛИ
163. Салат-коктейль овощной
164. Салат-коктейль "Свежесть"
165. Салат-коктейль рыбный
166. Салат-коктейль из печени трески и свежих овощей
167. Салат-коктейль с птицей "Нежный"
168. Салат-коктейль с ветчиной и сыром
169. Салат-коктейль из морского гребешка или креветок со свежими овощами
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
170. Тыква маринованная
171. Баклажаны тушеные с помидорами
172. Помидоры, фаршированные яйцом и луком
173. Помидоры, фаршированные грибами
174. Помидоры, фаршированные мясным или рыбным салатом
175. Помидоры, фаршированные сырным салатом
176. Икра баклажанная
177. Икра кабачковая
178. Икра овощная
179. Икра грибная
180. Икра свекольная или морковная