Основания, их классификация и свойства на основе представлений об электролитической диссоциации, практическое применение.

Основания – сложные вещества, состоящие из атомов металлов и одной или нескольких гидроксильных групп.

Ме⁺¹(ОН)n

Классификация:

Основания
По растворимости в воде	Растворимые (щёлочи) NaOH, Ba(OH)2 и ещё 6 щелочей	Нерастворимые Cu(OH)2, Fe(OH)2, Fe(OH)3
По количеству ОН-групп	Одиокислотные NaOH, KOH	Двухкислотные Cu(OH)2, Fe(OH)2	Многокислотные Al(OH)3, Fe(OH)3
По характеру	Основной ZnOH, Cu(OH)2	Амфотерный Al(OH)3, Zn(OH)2

Основания – это электролиты, при диссоциации которых в качестве анионов образуется только гидроксид – ионы.

NaOH ⇄ Na⁺ + OH^– ; Ba(OH)₂

Химические свойства:

1) Диссоциируют на ионы NaOH ⇄ Na⁺ + OH^– — изменяют окраску индикатора.

2) С кислотами:

NaOH + HCl → NaCl + H₂O

Na⁺ + OH^– + H⁺ + Cl^– → Na⁺ + Cl^– + H₂O

OH^– + H⁺ → H₂O

3) С кислотными оксидами:

CO₂ + 2NaOH → Na₂CO₃ + H₂O

CO₂ + 2Na⁺ + 2OH^– → 2Na⁺ + CO₃^2– + H₂O

CO₂ + 2OH^– → CO₃^2– + H₂O

4) С солями:

2NaOH + CuSO₄ → Na₂SO₄ + Cu(OH)₂↓

5) При нагревании разлагаются:

Cu(OH)₂ CuO + H₂O

6) Амфотерные основания:

Zn(OH)₂ + 2NaOH Na₂ZnO₂ + 2H₂O

Zn(OH)₂ + 2HCl → ZnCl₂ + 2H₂O

Применение:

1) в химической промышленности;

2) в производстве сахара и т.п.;

3) в производстве мыла и моющих средств;

Билет №15 (2)

Глюкоза – представитель моносахаридов, строение, физические и химические свойства, применение.

Глюкоза относится к классу углеводов. Она входит в число моносахаридов с общей формулой C₆H₁₂O₆, являясь одним из изомеров этого типа моносахаридов (другой изомер – фруктоза).

Молекула глюкозы может иметь циклическое строение (в твёрдом состоянии) или линейное (в водных растворах). В растворах устанавливается равновесие:

Исходя из строения линейной формы, можно заключить, что глюкоза является альдегидом (альдегидная функциональная группа) и многоатомным спиртом (пять групп ОН).

В природе глюкоза образуется в результате фотосинтеза и содержится во всех органах зелёных растений (особенно в винограде, фруктах, ягодах). Животные и человек получают глюкозу из растений, которые они используют в пищу.

Глюкоза играет огромную роль в живом организме. В ходе химических превращений, протекающих внутри живых тканей, освобождается необходимая для жизнедеятельности энергия.

Глюкоза – бесцветное, твёрдое вещество, сладкое на вкус и хорошо растворимая в воде.

Химические свойства:

1) Реакции гидроксильной группы

а) C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → соединение глюкозы с медью (раствор синего цвета)

б) C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ глюконовая кислота + Cu₂O↓

2) Реакции альдегидной группы:

3) Специфическое свойство – брожение:

а) спиртовое брожение

C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH + 2CO₂↑

б) молочнокислое брожение в) маслянокислое брожение

Применение: в кондитерской промышленности, в медицине. Широко используются продукты брожения глюкозы.

Билет №16 (1)