Рост Площадь поверхности тела Вес

см м² кг

Номограмма для определения площади поверхности тела

Работа 93. РАСЧЕТ ДОЛЖНОЙ ВЕЛИЧИНЫ ОСНОВНОГО ОБМЕНА.

Дата______

Цель работы: овладеть методикой расчета должной величины основного обмена по таб­лицам и формулам.

Методика. Расчет должной величины основного обмена по таблицам. Определение должной величины основного об­мена производят с помощью стандартных таб­лиц Гарриса и Бенедикта, составленных от­дельно для мужчин (таблица 4) и для жен­щин (таблица 5). Каждая таблица состоит из двух частей — А и Б. В таблице А по весу испытуемого находят первое число калорий. В таблице Б по дан­ным роста и возраста находят на пересечении соответствующих граф второе число калорий. Сумма этих чисел составляет должную вели­чину основного обмена за сутки. Полученные результаты заносят в таблицу.

Расчет должной величины основ­ного обмена по формулам. Определе­ние должной величины основного обмена про­изводят по формулам Гарриса и Бенедикта:

ДОО = 66,47 + 13,7516В + 5,00ЗЗР - 6,7550Г (для мужчин).

ДОО = 665,0955 + 9,5634В +1,8496Р - 4,6756Г (для женщин),

где В - вес с килограммах, Р - рост в сантиметрах и Г - возраст в годах.

По формуле Рида вычисляют процент отклонения величины основного обмена от нормы:

ПО = 0,75 (ЧСС + ПД х 0,74) – 72

где ПО – процент отклонения, ЧСС – частота сокращений сердца, ПД – пульсовое давление.

Полученные результаты заносят в таблицу, сравнивают и делают вывод.

Полученные результаты:

Ф.И.О.	Пол	Вес	Возраст	Число из табл. А	Число из табл. Б	Должная величина основного обмена	Должная величина основного обмена по формуле Гарриса и Бенедикта	% отклонения величины основного обмена по формуле Рида

ВЫВОД:______________________________

__________________

Преподаватель:

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Главные факторы, определяющие величину основного обмена.

2. Способы расчета должных величин основного обмена по формулам и таблицам.

Работа 94. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО ОБМЕНА У ЧЕЛОВЕКА В ПОКОЕ МЕТОДОМ ЗАКРЫТОЙ СИСТЕМЫ С НЕПОЛНЫМ ГАЗОВЫМ АНАЛИЗОМ.

Дата______

Цель работы: овладеть методикой определения энергетического обмена у человека в покое с помощью спирографа.

Методика. Для определения приблизительной величины основного обмена применяется метод неполного газового анализа с помощью спирографа. Спирограф предназначен для графической регистрации легочных объемов, кроме того, по регистрируемой кривой — спирограмме – можно получить сведения о скорости потребления кислорода. Последнее позволяет исполь­зовать спирограф для определения энергети­ческих затрат организма. В процессе исследования испытуемый погло­щает кислород и выделяет углекислый газ, который связывается натронной известью, в результате объем газа в спирометре умень­шается и спирограмма приобретает форму наклонной кривой, направленной вверх. Через 10 минут опыт прекращают и приступают к подсчету по спирограмме количества погло­щенного кислорода. Отмечают температуру воздуха и барометрическое давление. Спирограмму, полученную в первые 5 минут опыта, не используют для расчетов, т. к. в этот период происходит адаптация организма к измененным условиям дыхания. На остальной части спирограммы рассчитывают частоту ды­хания, величину дыхательного объема и коли­чество поглощенного за одну минуту кисло­рода. Определение количества поглощенного кис­лорода производят следующим образом: сна­чала находят величину вертикального смеще­ния выбранного участка спирограммы в см. Для этого вдоль нижних границ дыхательных волн проводят линию, из верхней точки кото­рой опускают перпендикуляр на прямую, проведенную из начальной ее точки парал­лельно отметке времени. Высота перпендику­ляра в см соответствует величине вертикаль­ного смещения спирограммы. Так как соглас­но масштаба 1 см по вертикали равен 200 мл, то произведение вертикального смещения в см на 200 и составит объем поглощенного кисло­рода. Пользуясь методикой работы 92, приво­дят объем поглощенного кислорода к нор­мальным условиям. Так как методом неполно­го газового анализа определить величину ды­хательного коэффициента нельзя, то его услов­но принимают за 0,84. Тогда величина калорического эквивалента кислорода составит 4,85 ккал/л. Определяют расход энергии в организме за минуту, за сутки, на кг веса в час и на 1 м² поверхности тела за сутки и за час. Рассчитывают % отклонения найденной величины обмена в покое от должной величи­ны основного обмена. Зарисовывают спирограмму и отмечают на ней вертикальное смещение. Полученные дан­ные заносят в таблицу, анализируют и дела­ют вывод.

Полученные результаты:

Спирограмма

Фамилия, и. о.__ пол_______________

возраст________________ рост_________________ вес_____________ поверхность тела______________________

Условия опреде­ления энергети­ческих затрат	Объем погло­щенного кисло­рода за 1 мин.	Объём поглощенного кислорода за 1 мин, привед. к норм. усл.	Дыха­тельный коэффи­циент	КЭК	BEЛИЧИНА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИX ЗАТРАТ	Должная величина основного обмена по таб­лицам	% откло­нения от должной величины основно­го обмена
ккал в мин.	ккал за сутки	ккал на 1 кг веса в час	ккал на 1 м2 по­верхнос­ти тела в сутки	ккал на 1 м2 по­верхнос­ти тела в час
Обмен покоя			0,84	4,85

ВЫВОД:____

Преподаватель:

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Метод неполного газового анализа.

2. Потребление кислорода при окислении белков, жиров и углеводов.

3. Способы определения количества потребленного кислорода.

4. Закрытые методы определения энергетических затрат.

Работа 95. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У ЧЕЛОВЕКА ПРИ ФИЗИЧЕСКОЙ НАГРУЗКЕ.

Дата______

Цель работы: определить влияние физической нагрузки на уровень расхода энергии; овла­деть методикой расчета расхода энергии при физической нагрузке.

Методика. Исследование проводится на том же студенте, у которого определялась величи­на обмена в покое. С помощью лямок укреп­ляют пустой мешок Дугласа на спине. На нос испытуемому накладывают зажим. Объясня­ют характер и объем работы, которую он дол­жен выполнить. Затем испытуемый берет в рот загубник клапанной коробки, одновременно снимают зажим с горловины мешка и вклю­чают секундомер, предложив испытуемому приступить к выполнению работы. Работа вы­полняется 5 минут. Перед извлечением загубника изо рта на горловину мешка накладыва­ют зажим. Через отводную трубку горловины мешка заполняют газоприемник для анализа газового состава выдохнутого воздуха и в аппарате «Спиролит» или в аппарате Холдена (см. ра­боту 73), определяют его процентный состав. С помощью газовых часов определяют объем выдохнутого воздуха. Рассчитывают его вели­чину за 1 минуту. Полученные данные зано­сят в таблицу и приступают к расчету энерго­затрат организма при физической нагрузке по следующей схеме:

1. Объем выдохнутого за 1 минуту возду­ха приводят к нормальным условиям (см. пункт 1 работы 92).

V_овыд = Vвыд х ФР =

2. Определяют объем воздуха, вдохнутого испытуемым за 1 минуту (V_о вд).

V_овд = V_о выд х N₂% выд / N₂% вд =

3. Находят количество кислорода в объе­ме воздуха, который испытуемый вдохнул за 1 минуту.

V_О2 вд = V_о вд х О₂ % вд / 100 =

4. Рассчитывают количество кислорода в объеме воздуха, который испытуемый выдох­нул за 1 минуту.

V_О2 выд = V_о выд х О₂ % выд / 100 =

5. Определяют количество кислорода, по­глощенное испытуемым за 1 мин.

V_О2 погл = V_О2 вд – V_О2 выд =

6. Находят количество углекислого газа в объеме воздуха, который вдохнул испытуемый за 1 мин.

V_СО2 вд = V_о вд х СО₂ % вд / 100 =

7. Находят количество углекислого газа в объеме воздуха, который выдохнул испытуе­мый за 1 мин.

V_СО2 выд = V_о выд х СО₂ % выд / 100 =

8. Определяют количество углекислого га­за, выделенного испытуемым за 1 минуту.

V_СО2 вдл = V_СО2 выд – V_СО2 вд =

9. Вычисляют дыхательный коэффициент.

ДК = V_СО2 вдл / V_О2 погл =

10. В таблице 3 по рассчитанному дыха­тельному коэффициенту находят калорический эквивалент кислорода (КЭК).

КЭК =

11. Определяют расход энергии (РЭ) при физической нагрузке в организме за 1 минуту, умножив калорический эквивалент кислорода на количество кислоро­да, поглощенного испытуемым за 1 минуту.

РЭ за 1 мин. = КЭК х V_О2 погл =

12. Определяют расход энергии за семи­часовой рабочий день.

РЭ = РЭ_мин х 420 мин =

13. Пользуясь величиной обмена покоя, по­лученной в работе 52, рассчитывают величи­ну обмена за 7 часов.

ОП (за 7 часов) = ОП х 7 / 24 =

14. Определяют величину рабочей прибав­ки (РП), связанную с данным видом физиче­ской нагрузки. Величина рабочей прибавки равна разности расхода энергии за 7 часов рабочего времени и величины обмена в покое за этот же период.

РП =

15. Рассчитывают величину энергетических затрат за сутки (общий обмен). Величина об­щего обмена равна сумме энергетических за­трат за 7 часов рабочего дня, за 9 часов бодр­ствования (из расчета 1,5 ккал на кг веса в час) и за 8 часов сна (из расчета 0,9 ккал на кг веса в час).

Общий обмен =

16. Рассчитывают величину рабочей при­бавки, которая равна разности между вели­чинами общего и основного обмена.

РП = Общий обмен — Основной обмен =

Полученные данные заносят в таблицу, анализируют и делают вывод.

Полученные результаты:

Фамилия, И., О.______________________________, пол_________________, возраст_______________________, рост____________________, вес_________________

Величина основного обмена	Энергетические затраты организма в течение суток	Величина рабочей прибавки
за сутки	за 7 часов	в период 9 часов бод­рствования	в период 7 часов работы	в период 8 часов сна	всего за сутки	за 7 часов работы	за сутки

ВЫВОД:___________________________

______

Преподаватель:

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Методы исследования обмена, используемые для определения энергетических затрат при физической нагрузке.

2. Влияние физической работы на обмен энергии в организме. Динамика дыхательного коэффициента и ее значение.

3. Энергетические затраты организма при различных видах труда.

4. На какие профессиональные и социальные группы подразделяется население России в зависимости от суточного расхода энергии?

5. Коэффициенты физической активности, их характеристика и значение.

6. Потребность организма в белках, жирах и углеводах в различных профессиональных группах.

7. Энергетические затраты организма при умственном труде.

Работа 96. РАСЧЕТ БАЛАНСА ПИТАТЕЛЬНЫХ НАЧАЛ.

Дата______

Цель работы: освоить принцип расчета балан­са прихода и расхода питательных веществ и энергии в организме на примере.

Методика. Установлено, что за сутки обсле­дуемый субъект потребил 654,141 литра кис­лорода и выделил с выдыхаемым воздухом 574,18 литра углекислого газа. а с мочой за это время выделилось 16,8 г азота и 9,0191 г углерода. Одновременно за сутки им было усвоено 105,0 г белка, 120,0 г жира и 430,0 г углеводов. Необходимо рассчитать количество распав­шихся в организме белков, жиров и углеводов за сутки и сравнить его с количеством усвоен­ных веществ, определить теплопродукцию об­следуемого за сутки и сравнить ее с суммарной калорической ценностью усвоенных питатель­ных начал.

1. Количество белка, распавшегося в орга­низме, определяют по азоту мочи. Т. к. 1 г азо­та содержится в 6,25 г белка, то, следователь­но, в организме распалось

16,8 х 6,25 = г белка

2. Затем рассчитывают, количество углерода белкового происхождения, из которого образо­вался углекислый газ. Для этого сначала опре­деляют количество углерода в распавшемся белке (УРБ). Т. к. около 53% углерода содер­жится в белковых веществах, то, следователь­но, в распавшемся белке (РБ) его находилось

УРБ = РБ х 53 / 100 =

а на образование углекислого газа пошла раз­ность между количеством углерода в распавшемся белке и углеродом, выделившимся с мо­чой

УРБ - 9,0191 =

3. Определяют количество углекислого газа белкового происхождения, исходя из того, что из 1 граммолекулы углерода (12 г) образует­ся 22,4 лСО₂.

х 22,4 / 12 = СО₂

4. Определяют количество кислорода, пошедшего на окисление белка по величине ды­хательного коэффициента.

СО₂ / 0,8 = О₂

5. Определяют количество углекислого газа, образовавшегося при окислении жиров и угле­водов.

574,18 – СО₂ белкового происхождения =

6. Определяют количество кислорода, по­шедшего на окисление жиров и углеводов

654,141 –О₂ , окисливший белок =

7. Определяют количество жиров и углево­дов, окислившихся за сутки.

На основании того, что при окислении одного грамма жира потребляется 2,013 л кислорода н образуется 1,431 л углекислого газа, а при окислении одного грамма углево­дов потребляется 0,829 л кислорода и обра­зуется 0,829 л углекислого газа составляют уравнение с двумя неизвестными, приняв за х количество жира, а за у количество углево­дов.

2,013x + 0,829y = общее количество О₂, пошедшее на окисление жиров и углеводов.

1,431х + 0,829у = общее количество СО₂, образовавшееся при окислении жиров и углеводов.

Решают уравнение относительно х и у

х=

у=

8. Определяют количество энергии, обра­зовавшееся при окислении жиров, белков и углеводов.

9. Определяют суммарную энергетическую ценность усвоенных организмом питательных веществ.

Полученные данные заносят в таблицу и рассчитывают баланс.

Полученные результаты:

Показатели	Белки	Жиры	Углеводы	Показатели	Белки	Жиры	Углеводы
Усвоено питательных веществ				Энергетическая ценность питательных веществ
Распалось питательных веществ				Образовалось энергии при распаде питательн. веществ
Баланс питательных начал				Энергетический баланс организма

ВЫВОД:_____________________________ __________

Преподаватель:

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Понятие об обмене веществ. Пластическая и энергетическая роль питательных начал.

2. Баланс прихода и расхода веществ в организме.

3. Обмен белков, их физиологическая роль и биологическая ценность.

4. Понятие об азотистом балансе и его разновидностях. Коэффициент изнашивания, его величина. Роль углеводов в обмене белков. Суточная потребность.

5. Обмен липидов, их физиологическая роль. Значение. Незаменимые жирные кислоты. Суточная потребность в жирах.

6. Фосфолипиды и стерины, их физиологическая роль.

7. Холестерин, его значение, возрастная динамика, механизмы транспорта в плазме.

8. Обмен углеводов, их физиологическая роль. Содержание глюкозы в крови.

9. Метаболизм углеводов в организме, их суточная потребность.

10. Обмен минеральных веществ (натрия, калия, кальция, магния, хлора), их физиологическая роль и суточная потребность. Обмен воды.

11. Витамины и их значение.

12. Нормы и режим питания.

Работа 97. ТЕРМОМЕТРИЯ КОЖИ

Дата______

Цель работы: определить температуру кожи в различных областях тела человека.

Методика: Щуп медицинского электротермометра плотно прижимают к коже в области лба, затем щеки, кончика носа, мочки уха, кончика пальца, ладони и тыла кисти, внутренней и наружной по­верхности предплечья. Каждый раз отмечают температуру кожи в соответствующей области. Полученный результат вносят в таблицу. Делают выводы.

Полученные результаты:

Область тела	Лоб	Щека	Кончик носа	Мочка уха	Кисть	Область предплечья
палец	ладонь	тыл	внутренняя	наружная
Температура

ВЫВОД:___________________________

______

Преподаватель:

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Понятие о гомойо-, пойкило- и гетеротермии.

2. Температура тела человека и ее суточные колебания.

3. Температура различных участков кожных покровов и внутренних органов. Реакции «ядра» и «оболочки» на изменения температуры окружающей среды.

4. Механизмы теплопродукции. Роль отдельных органов. Сократительный и несократительный термогенез. Их количественная характеристика в условиях покоя и при физической нагрузке.

5. Механизмы отдачи тепла с поверхности тела. Роль потовых желез.

6. Терморецепторы, их виды, свойства, локализация и значение.

7. Центр терморегуляции, его локализация и значение.

8. Нервные и гуморальные механизмы регуляции теплопродукции и теплоотдачи.

Работа 98. ВЛИЯНИЕ АДРЕНАЛИНА И АЦЕТИЛХОЛИНА НА ЗРАЧОК ЛЯГУШКИ.

Дата______

Цель работы: убедиться в высокой физиологиче­ской активности адреналина и ацетилхолина и определить характерих влияния на гладкую мышцу.

Методика: Обездвиженную лягушку булавками прикалывают к препаровальной дощечке спин­кой вверх. Малыми ножницами срезают верхние веки. Измеряют диаметр зрачка в мм. Затем на левый глаз наносят каплю р-ра адреналина (1:10000), а на правый — каплю р-ра ацетилхо­лина (1:100000). Через 5 - 10 мин. вновь измеряют диаметр зрачков. Полученные результаты вносят в таблицу и делают вывод.

Полученные результаты:

Объект исследования	Левый глаз	Правый глаз
Условия эксперимента	до воздействия	после воздействия адреналином	до воздействия	после воздействия ацетилхолином
Ширина зрачка в мм

ВЫВОД:_____________________________

_______________

Преподаватель:

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Понятие об эндокринных железах и диффузной эндокринной системе. Роль гормонов в регуляции функций организма.

2. Общие принципы регуляции секреции гормонов. Значение гипоталамо-гипофизарной системы (роль либеринов и статинов). Роль гормонов, негормональных факторов и вегетативной нервной системы. Значение циркадианных ритмов.

3. Механизмы действия гормонов на клетку. Роль мембранных и цитоплазматических рецепторов.

4. Гормоны коры надпочечников и их физиологическая роль.

5. Гормоны мозгового слоя надпочечников и их физиологическая роль.

6. Эндокринная функция поджелудочной железы.

7. Гормоны гипофиза и их физиологическая роль.

8. Гормоны щитовидной железы и их физиологическая роль.

9. Гормоны мужских и женских половых желез и их физиологическая роль.

Упругость водяного пара при различных температурах Таблица 1.
Градусы	Упругость водян. паров в мм рт. ст.	Градусы	Упругость водян. паров в мм рт. ст.	Градусы	Упругость водян. паров в мм рт. ст.
	12,73		17,41		23,25
	13,56		18,50		24,99
	14,45		19,66		26,50
	15,38		20,88		28,10
	16,37		22,18		29,78
	Фактор редукции для приведения V к V0 Таблица 2.
	Температура	Исправленное барометрическое давление, мм рт. ст.
		0,917	0,919	0,920	0,921	0,922	0,924	0,925	0,926	0,927	0,929	0,930	0,931	0,932

Тепловой эквивалент 1 литра поглощенного кислорода в зависимости от дыхательного коэффициента. Таблица 3.
Дыхательный коэффициент	Калории	Дыхательный коэффициент	Калории	Дыхательный коэффициент	Калории
0,70	4,686	0,80	4,801	0,90	4,924
0,71	4,690	0,81	4,813	0,91	4,936
0,72	4,702	0,82	4,825	0,92	4,948
0,73	4,714	0,83	4,838	0,93	4,960
0,74	4,727	0,84	4,850	0,94	4,973
0,75	4,739	0,85	4,863	0,95	4,985
0,76	4,752	0,86	4,875	0,96	4,997
0,77	4,761	0,87	4,887	0,97	5,010
0,78	4,776	0,88	4,900	0,98	5,022
0,79	4.789	0,89	4,912	0,99	5,034

Таблица для расчета основного обмена мужчин Таблица 4 Таблица А Таблица Б

Вес в кг

Калории

Вес в кг

Калории

Вес в кг

Калории

Рост в см

Возраст в годах

- -

-

- - -

- - -

- - -

- - -

- - -

Таблица 5 Таблица для расчета основного обмена женщин Таблица А Таблица Б

Вес в кг

Калории

Вес в кг

Калории

Вес в кг

Калории

Вес в кг

Калории

Рост в см

Возраст в годах

- -

- -

- -

- -

- -

Задание. ДОЛЖНЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ И ТЕПЛОРЕГУЛЯЦИИ.		Дата______
Цель задания: закрепить и систематизировать знание основных должных величин обмена веществ и теплорегуляции. Задание. Используя материал учебника и лекций,		внести в таблицу основные должные ве­личины обмена веществ и теплорегуляции; уметь объяснить их физи­ологический смысл и механизмы регулирова­ния.
	Наименование должной величины	Цифровое значе­ние должной ве­личины и ее размерность	Наименование должной величины	Цифровое значе­ние должной ве­личины и ее размерность
	Основной обмен:		Специфически-динамическое действие пищи:
	суточный
	на 1 кг веса в час		белковой
	на 1 м2 поверхности тела в час		жировой
	на 1 м2 поверхности тела в сутки		углеводной
	Общий обмен у людей различных групп по тяжести труда:		Среднее количество потребляемых человеком в сутки:
	I		белков
	II		жиров
	III		углеводов
	IV		Соотношение белков, жиров и углеводов в суточном рационе:
	V
	Коэффициент физической активности для расчета общего обмена у людей различных профессиональных групп:		по массе
	по энергетической ценности
	Средняя суточная потребность ор­ганизма в:
	I		воде
	II		Na
	III		K
	IV		Ca
	V		Содержание воды в организме
	Дыхательный коэффициент при окислении:		Распределение воды в организме:
	плазма
	белков		интерстициальная жидкость
	жиров		внутриклеточная жидкость
	углеводов		Количество тепла, отдаваемое при испарении с поверхности кожи 1 г пота (скрытая теплота парообразования)
	смешанной пищи
	Калорическая ценность одного лит­ра кислорода при окислении:
	белков		Соотношение между различными формами теплоотдачи в обычных условиях:
	жиров
	углеводов
	Теплотворная способность 1 г:		испарение
	белков		излучение
	жиров		проведение
	углеводов		при физической нагрузке:
	Количество кислорода, идущее на окисление 1 г:		испарение
	излучение
	белков		проведение
	жиров		Температура тела человека:
	углеводов		в подмышечной впадине
	Количество углекислого газа, выде­ляемое при окислении 1 г:		в прямой кишке
	в печени
	белков		лица
	жиров		шеи
	углеводов		кисти рук
			стопы ног