Работа 13. Карта вкусовых полей языка

Для работы необходимо: 40% раствор сахарозы, 2% раствор уксусной кислоты, 10% раствор поваренной соли, 10% раствор солянокислого хинина, стеклянная палочка, дистиллированная вода.

Ход работы. 1. Стеклянной палочкой наносите последовательно капли 40% раствора сахара на кончик, среднюю часть и корень языка испытуемого. При этом спрашивайте, что он ощущает. После каждой пробы испытуемый должен прополоскать рот дистиллированной водой. Интервал между отдельными наблюдениями должен быть не менее 2 мин.

2. Аналогичные опыты проведите со следующими растворами: 2% раствор уксусной кислоты, 10% раствор поваренной соли, 10% раствор солянокислого хинина.

Рекомендации по оформлению работы. Полученные данные в виде точек определенного цвета нанесите на карту, схематически изображающую поверхность языка.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Работа 14. Функциональная мобильность сосочков языка до и после приема пищи

Для работы необходимо: два стеклянных капилляра с изогнутыми кончиками, диаметр которых соответствует величине грибовидного сосочка, стакан, лоток, фильтровальная бумага, секундомер, раствор сахара (8 г сахара на 10 г дистиллированной воды), такой же раствор сахара, подкрашенный пищевой краской (фуксином).

Ход работы. 1. Один стеклянный капилляр заполните бесцветным раствором-раздражителем, а другой – раствором-раздражителем с фуксином.

2. Испытуемому, находящемуся в состоянии натощак, подсушите язык фильтровальной бумагой, а затем нанесите бесцветный раздражитель на отдельные грибовидные сосочки языка и выявите сосочки, ощущающие сладкий вкус и прокрасьте их с помощью капилляра с фуксином.

3. Проведите 5 таких проб с интервалом 1-2 мин. После каждой пробы ополаскивайте рот водой. Исследовать необходимо одни и те же сосочки.

4. Возникновение вкусового ощущения отмечайте в таблице 8 знаком «плюс», отсутствие – знаком «минус».

5. Повторите исследования после приема пищи (стакан сладкого чая с белым хлебом).

Таблица 8

Показатели функциональной мобильности вкусовых сосочков языка

№ сосочка	Пробы до приема пищи	Пробы после приема пищи

Рекомендации по оформлению работы. Подсчитайте общее число положительных ответов и уровень мобилизации, выраженный в процентах. Сравните показатели уровня мобилизации до и после приема пищи и сделайте вывод о механизме выявленных изменений.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Работа 15. Определение порога вкусовой чувствительности

Для работы необходимо: глазная пипетка, растворы со следующей концентрацией: солянокислый хинин – 1; 0,1; 0,01; 0,001%; сахароза – 10; 1; 0,1; 0,01%; лимонная кислота - 10; 1; 0,1; 0,01%; хлористый натрий - 10; 1; 0,1; 0,01%, дистиллированная вода.

Ход работы. 1. На язык испытуемого (согласно топографии вкусовых полей) нанесите пипеткой каплю раствора сахарозы. Начните с минимальной концентрации и увеличивайте ее до значения, при котором испытуемый точно определит вкус вещества. Каждая проба должна длиться 10-12 с, после чего рот необходимо прополоскать водой. Между пробами соблюдайте интервал 1-2 мин.

2. Аналогичные исследования проведите с другими веществами.

3. Полученные результаты занесите в таблицу 9.

Таблица 9

Вкусовая чувствительность

Вкусовое вещество	Вкусовая чувствительность, %	Пороговая концентрация раствора, %
Сладкое	0,25 – 1,25
Горькое	0,0001 – 0,0003
Кислое	0,05 – 1,25
Соленое	0,25 – 1,25

Рекомендации по оформлению работы. Проанализируйте полученные результаты, отметив минимальную концентрацию веществ, вызывающих разные вкусовые ощущения при раздражении соответствующих рецепторов ротовой полости.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Работа 16. Обонятельная адаптация

Для работы необходимо: пахучие вещества (метиловый и этиловый спирт, гвоздичное масло, душистый перец)

Ход работы. 1. Многократно поочередно подносите к носу испытуемого пузырьки с метиловым и этиловым спиртом. Убедитесь, что через некоторое время их запахи становятся неразличимыми, а вскоре исчезает и само ощущение запаха.

2. Поднесите к носу пузырек с каким-либо другим пахучим веществом. Отметьте, что свежий запах будет восприниматься отчетливо.

3. Проделайте тот же опыт, взяв в качестве раздражителей гвоздичное масло и душистый перец.

Рекомендации по оформлению работы. Объясните изменение восприятия запахов после многократного воздействия пахучих веществ на обонятельные рецепторы.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________