Лекция 4. Современные тенденции формирования мировой гостиничной

Индустрии

План лекции

1. Тенденции развития мирового гостиничного комплекса.

2. Современные формы развития гостиничного бизнеса.

3. Эксклюзивные гостиницы мира.

1. Тенденции развития мирового гостиничного комплекса.

Структура потребительского спроса на гостиничные услуги. Разнообразие интересов потребителей гостиничных услуг определяет современную сегментацию мирового гостиничного рынка и разнообразие гостиниц. Свыше 50 % путешествий составляют деловые поездки, около 40 % приходится на поездки с целью отдыха и 10 % - на путешествия с другими целями. Эта структура потребительского спроса определяет и спрос на отели соответствующего качества и направленности.

Так как у деловых людей и бизнесменов наблюдается спрос на дорогие отели высокого уровня обслуживания и этот спрос достаточно устойчив, то количество отелей класса «люкс» и 1 -го класса, расположенных в крупных городах, деловых, коммерческих, торговых центрах городов, является доминирующим в мировом гостиничном хозяйстве. Среди них наибольший процент составляют бизнес-отели и конгресс-отели, имеющие условия для работы (для проведения деловых встреч, совещаний), а также высокие коммуникационные возможности. У деловых людей приоритеты в выборе отеля распределены следующим образом: расположение гостиницы - наличие условий для работы - качество обслуживания - цена.

Отели, предназначенные для отдыха, развлечений и экскурсий, составляют в процентном отношении в мировой гостиничной индустрии примерно такое же количество, но они относятся к отелям среднего и экономического классов, отелям-апартаментам и отелям курортного типа.

Развитие массового туризма, в первую очередь внутреннего туризма, рождает спрос на средства размещения, расположенные ближе к природе (загородные отели и туркомплексы, частные пансионаты, туристские деревни и т.д.) и более дешевые, но с достаточно широким набором услуг. Потребительский спрос на внутренние и международные туры распределен следующим образом: массовый туризм и его развитие обусловливаются, прежде всего, внутренним туризмом в каждой из стран; количество международных путешествий на порядок меньше количества внутренних путешествий. Это также отражается на спросе более дешевых гостиничных мест в каждой стране.

Разнообразие интересов и потребностей остальных путешественников (около 10 %) рождает спрос на средства размещения других типов (гостиницы для спортивного туризма, специализированные гостиницы, в том числе мобильные и т. д.).

Географическая структура мирового гостиничного комплекса. В настоящее время мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 350 тыс. комфортабельных гостиниц, располагающих более чем 14 млн. номеров (26 млн. мест). При этом количество номеров за последние 20 лет ежегодно возрастает в среднем на 3-4 %, что свидетельствует о значительной динамике роста средств размещения туристов. Более того, структура мирового гостиничного хозяйства адекватно отражает туристские потоки и по географическому принципу: чем больше внутренних туристов и иностранных посетителей в том или ином регионе мира, тем больше средств размещения имеет этот регион. Даже несмотря на то, что цифровые данные в различных источниках расходятся (что свидетельствует о расхождениях в терминологии и основных понятиях гостиничной индустрии, а также о действительной трудности подсчета), приведенные выше примерные (осредненные по различным источникам) данные говорят сами за себя: грандиозность гостиничной индустрии, стабильность ее положения и роста во времени выдвигают данную индустрию на одно из передовых мест в настоящем и будущем.

Ведущее место в мировом гостиничном хозяйстве занимает Европейский континент. На его долю приходится в среднем около 70 % туристского потока, соответственно и гостиничный фонд составляет значительно преобладающую долю (около 45 %) мирового гостиничного фонда. Правда, здесь не учитывается тот факт, что в европейских странах на гостиничной базе принимается около половины иностранных посетителей, остальные туристы принимаются на альтернативной (дополнительной) базе, что менее характерно для стран других континентов. Гостиничный фонд в странах Европы, не уступая своего лидирующего положения на протяжении всей истории, возрастает ежегодно в среднем на 2-2,5 % и по темпам роста уступает другим континентам.

Американский континент насчитывает свыше 5 млн. номеров, что составляет 35 % мирового гостиничного фонда. По темпам прироста гостиничная база континента опережает Европу.

Третьим по мощности континентом является Азия, имеющая свыше 3 млн. номеров (14% мирового гостиничного фонда). Темпы ее роста в 2-3 раза превышают среднемировые темпы и достигают 15-20 % в год, что выводит этот континент по динамике роста в современные лидеры.

Доля Африканского континента (около 0,4 млн. номеров) составляет 3 % мирового фонда, хотя динамика роста (10-15 %) также превышает среднемировые темпы.

Доля гостиничного фонда Австралии и Океании составляет также около 3 % и характеризуется среднемировой динамикой роста.

Среди отдельных стран лидерами мировой гостиничной индустрии по мощности базы являются: США (около 3,5 млн. номеров), Япония (1,65 млн.), Италия (1 млн.), Франция, Испания, Англия, Китай, Австралия (около 0,5 млн.), Австрия, Мексика, Канада, Греция (около 0,3 млн.), Таиланд, Россия, Индонезия, Турция (0,15-0,23 млн.), Швейцария, Бразилия, Аргентина (менее 0,15 млн.).

Лидерами мировой гостиничной индустрии по темпам роста гостиничного фонда являются такие страны, как Турция, Китай, Малайзия, Сингапур, Марокко, Испания, Германия, Аргентина.

2. Современные формы развития гостиничного бизнеса.

В мировой гостиничной индустрии различают следующие разновидности гостиниц по характеру взаимоотношений между владельцем (предпринимателем, собственником) гостиницы (группой гостиниц) и управленческим звеном гостиницы.

1. Независимые гостиницы, находящиеся во владении, распоряжении и пользовании владельца:

а) управляемые самим владельцем;

б) управляемые с помощью нанимаемых специалистов-менеджеров или нанимаемой (по договору) специализированной управленческой компанией, в том числе имеющей собственный торговый знак или знак обслуживания; причем последнее не влечет за собой изменения статуса гостиницы как независимой по отношению к другим субъектам рыночных отношений.

2. Гостиницы, входящие в гостиничные цепи (объединения), которые в зависимости от условий вхождения в эти объединения различаются следующим образом:

2.1. Гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных обшей собственностью владельцев, осуществляющих коллективный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией цепи - представителями собственников. Руководство (администрация) цепи несет полную ответственность за исход бизнеса и управления и соответственно имеет полное право на получение прибыли.

2.2. Гостиницы, являющиеся ассоциированными (присоединившимися) членами цепи, принимающими участие в бизнесе на основе договора франшизы (франшизные члены цепи). Франшизная гостиница может управляться самостоятельно, без непосредственного контроля со стороны администрации цепи. В договоре франшизы администрация цепи (франчайзодатель) предоставляет франшизной гостинице (франчайзополучателю) право на использование символа (марки), ноу-хау и системных структур цепи (в организации деятельности, управлении, обучении персонала, снабжении и т. п.), а франшизная гостиница обязана оплатить эти права путем первоначального взноса за франчайзинг (стоимость покупки франчайзинга) и периодических платежей (вознаграждений за франчайзинг).

2.3. Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на условиях контрактного управления ими (их собственностью) со стороны профессиональной гостиничной компании (гостиничного оператора), получающей «операционное» вознаграждение за эту деятельность от владельца. Такие операторные (или контрактные) цепи имеют три основные разновидности по взаимоотношению между владельцем (собственником) и оператором, которое оговаривается в контракте на управление:

а) владелец передает оператору полное право на управление собственностью и отказывается полностью от вмешательства в процесс управления, получая лишь итоговый чистый доход от гостиничной деятельности; оператор при этом несет ответственность за финансовые и операционные риски в своей деятельности;

б) владелец оставляет за собой право вмешательства в процесс управления путем контроля за деятельностью, но при этом производя все операционные расходы по управлению и оплату всех операционных и финансовых рисков, вытекающих из его права собственности; оператор, однако, тоже несет некоторую долю ответственности за исход своей деятельности в той части, которая оговаривается в контракте;

в) владелец достаточно плотно контролирует деятельность управляющей компании (оператора), но при этом освобождает ее полностью от ответственности за исход гостиничного бизнеса, за исключением умышленных случаев и случаев грубой неосторожности.

Гостиницы, находящиеся под контрактным управлением другой гостиницы (или гостиничного объединения, обычно транснациональной гостиничной компании), имеющей собственный торговый знак или знак обслуживания, могут в результате контрактного управления изменить или не изменить свой статус гостиницы по отношению к другим субъектам рыночных отношений, т. е. сохранить или потерять в той или иной мере независимость. Это связано с тем, оговорено ли в контракте то или иное частичное участие управляющей гостиничной компании в собственности управляемой гостиницы.

Тенденции в этих взаимоотношениях таковы:

1) собственники зачастую поощряют операторов к финансовым вложениям в гостиничное имущество управляемой гостиницы для повышения их ответственности за качество управления имуществом;

2) все большее число операторов вынуждено участвовать своим капиталом в имуществе управляемой гостиницы в результате конкуренции за право заключения контракта;

3) некоторые операторы сами стремятся к совместному бизнесу с управляемой гостиницей путем вливания своего капитала (при наличии высоких гарантий прибыльности или при стремлении иметь дополнительные права при управлении имуществом).

2.4. Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на комбинированных условиях, например условиях контрактного управления франшизной гостиницей со стороны франчайзодателя.

3. Гостиницы, входящие в ассоциации независимых гостиниц.

3.1. Гостиницы, входящие в ассоциации с целью увеличения прибыли и коммерческих возможностей. Например, ассоциации «взаимного информирования», объединяющие гостиницы с целью перераспределения по членам ассоциации избытка туристов (клиентов), периодически возникающего у того или иного члена ассоциации. В итоге такого подхода средний по времени коэффициент загрузки гостиниц и их доход возрастают. Гостиницы ассоциации, сохраняя полную независимость во всем, включая коммерческие операции и маркетинговую политику, часто имеют единый товарный знак и за участие в ассоциации платят взносы (вступительный, за товарный знак, ежемесячные за рекламу и систему бронирования - информирования).

3.2. Гостиницы, входящие в ассоциации (добровольные союзы предпринимателей в сфере гостеприимства), не преследующие цели извлечения дополнительной прибыли, а создаваемые для оказания помощи членам ассоциации в таких вопросах, как взаимоотношения с правительственными органами, консультации по юридическим вопросам и бухгалтерскому учету, по кадровым вопросам и образованию, по распространению положительного опыта в управлении и по информационному обслуживанию (союзы, общества, профессиональные клубы, советы, содружества, федерации, торговые ассоциации и т. д.).

3. Эксклюзивные гостиницы мира.

Ежегодно профессиональный журнал «Institutional Investor» («Начинающий инвестор»), анализируя итоги работы отелей мира путем опроса деловых людей, проводящих более половины года в отелях разныx континентов, определяет лучшие из них.

Так, на протяжении нескольких последних лет номером пер­вым журнал «Отель» называет отель «Orient» в Бангкоке. Заним по пятам следовали гонконгский «Яеgеnt» и гамбургский «Yier Jahreszeiten», гонконгский «Mandarin Oriental» и лон­донский «Shangri-La».

Последние исследования журнала определили лучшими: гонконгский «Regent Hong Kong»,лос-анжелесский «Bel­ Air»,сингапурский «Shangri-La».

Самым большим отелем в мире по-прежнему остается «MGM Cyrand» в Лас-Вегасе (Невада, CШA). Его номерной фонд состоит из 5005 гостевых номеров. Отель состоит из 4-х тридцатиэтаж­ных башен и занимает 45,3 га. Конференц-зал отеля рассчитан на 15,2 тысяч мест. Тематический парк - 13,3 га. Казино занима­ет площадь 5793 м и состоит из четырех отдельных залов, установленных игровых автоматов насчитывается тысячи.

Самым старым отелем Европы считается отель «Drei Konige ат Rhein»в городе Базеле. Первая клиентура переступила его порог еще в 1026, как сообщают хроники того времени.

Самым высоким отелем в мире на день сегодняшний одно­значно считается отель «Гранд-Хайатт-Шанхай» в Пудоне (Китай) и, занимает он верхние 35 этажей 88-этажного здания Чин-Мао-Тауэр.

Самым большим гостиничным вестибюлем (длина 107 мет­ров, а ширина 49 метров при высоте потолков 52 метра) распо­лагает отель «Хайатт-Ридженси» в Сан-Франциско.

Гостиницей на колесах по-прежнему значится «Восточный экспресс» Париж - Стамбул. Его длина 501 метр.

Самым высокогорным отелем в мире является отель «Вид на Эверест». Построен он недалеко от деревушки Начме (Не­пал). В хорошую погоду из его окон открывается потрясающий вид на Эверест. Обычно из-за высоты 80% гостей страдает от тошноты, головной боли и бессонницы. Неудивительно, что самый популярный заказ на обслуживание в номере - кисло­род: $ за 1 млн.

Самой северной гостиницей значится во всех сегодняшних справочниках отель «Полярный» на острове Лонгьербайен (ар­хипелаг Свальдбар, Норвегия). Архипелаг состоит из несколь­ких островов и по праву считается самой северной точкой Евро­пы, 60% его покрыто вечными льдами. В отеле внедрены высо­кие стандарты полного сервиса.

Самые дорогие апартаменты - десятикомнатные апарта­менты в отеле «Royal-Towers»(Атлантис, Багамы) - сдают за $ 25000 в сутки. К услугам проживающих два центра развле­чений и досуга, бар, кабинетный рояль, столовая с канделябра­ми из чистого золота.

Самым длинным бассейном располагает отель «Хайатт­ Ридженси Керромар» в Пуэрто-Рико. Длина 541 метр. Общая площадь 1,8 га. Бассейн состоит из 5-ти соединяющихся водя­ными горками секций и окружен тропическим ландшафтом с водопадами.

Наибольшее число фонтанов украшают территорию отеля «Беладжио» в Лас-Вегасе (Невада, США). Красивое искусст­венное озеро окружено тысячей фонтанов, выбрасывающих свои струи на 74 метра вверх. Работу фонтанов регулирует компью­тер. В вечерние и ночные часы включают подсветку, состоя­щую из 4-х тысяч разноцветных лампочек при сопровождении стерео- и цветомузыки.

Самое большое панно «Китай - наша великая Родина», украшает вестибюль отеля «Шангри-Ла» (Гонконг). Длина панно 51 метр, а ширина 14 метров. Любоваться этим панно лучше всего из застекленного лифта на отрезке между 41-м и 56-м этажами отеля.

Самым большим автопарком «Роллс-Ройсов» обладает «Пе­нинсуло Груп», владеющая разветвленной сетью гостиниц по-всему миру. Первые 7 «Роллс-Ройсов» модели «Серебряная тена» приобретены были ещё в 1970 году. С тех пор компания приобрела 50 автомобилей этой фирмы. Последняя покупка­ 9 автомашин модели «Серебряная шпора».

Гонконгский филиал компании владеет автопарком 14-ти «Роллс-Ройсов» (13 - «Серебряная шпора» и один «Фантом-2» 1934 года выпуска).

Первый в мире музыкальный отель открылся на побережье Кута, в южной части острова Балик. Название этого отеля­ «Нard Rock Beach Clи»(«Храм рок-музыки») - говорит само за себя: отель ориентирован на современную музыку и быстро стал популярным, особенно у молодежи. 417 номеров расположены в нескольких крыльях, каждое из которых оформлено в особом музыкальном стиле: рок-н-ролл, блюз, психоделик, рэгги и альтернатива. Все номера оборудо­ваны теле- и видеоавтоматами для заказа видеодисков, на ко­торых - сотни музыкальных клипов, фильмов и компьютер­ных игр. В каждом номере к услугам проживающих аудиоав­томаты.

Оригинально оформлен открытый зал перед стойкой портье. Стены украшены вещами рок-звезд, а в центре установлен экран, на котором практически круглосуточно демонстрируются музыкальные видеоклипы. На сцене, возвышающейся над квад­ратной стойкой бара, устраиваются концерты живой музыки. Таким образом, постояльцы отеля сразу же по прибытии ока­зываются в кафе «Хард Рок».

При отеле функционирует рок-центр, где к услугам гостей библиотека видеодисков. Здесь же можно подключиться к си­стеме «Интернет» . Сувениры, связанные с любимыми направ­лениями современной музыки, продаются в магазине «Хард Рок Мега Стар». Каждый клиент отеля может попробовать себя в вокале в одном из залов караоке.

В отеле круглосуточно работает радиостанция, регулярно сообщая разную информацию. Проживающие в отеле могут записать собственный музыкальный альбом в профессиональ­ной студии. В центре огромного бассейна, расположенного на пляже, находится песчаный остров с эстрадой.

Проживание в «Храме рок-музыки» недешево - от $150 в сутки за номер. Но свободных мест практически не бывает.

Самые старые, сохранившиеся до сегодняшнего дня заез­жие дворы в Польше ведут свое начало с ХІІ века: в Душни­ках, Пруднике, Скшинном, Мысленицах.

Первый отель со всеми удобствами «Под белым орлом» по­явился в Варшаве в 1790 году; был лучшим в Польше.

Лучшим отелем Европы считался «Отель Генриха IV», построенный в Нанте в 1788 году. Номерной фонд отеля был равен 60-ти койко-местам, а строительство его обошлось в 17,5 тысяч долларов - сумму по тем временам весьма значи­тельную.

Одна из достопримечательностей курортного местечка Брай­тон (Англия) - замок, построенный еще в ХІІ веке. Его тепе­решний владелец Ирвинг Хьюз превратил его в отель, попу­лярность которого сводится на уникальной коллекции кро­ватей. «На самых старых спали еще в ХІІ веке,- говорит Хьюз своим постояльцам, - когда вы спите на таких кроватях, то вам снятся сны из соответствующих эпох».

Самая оригииальная гостиница Туниса расположена на гра­нице с пустыней Сахара. Постройки принадлежат какому-то местному племени и очень похожи на гигантские бочки. Есть «бочки» диаметром 2-3 метра и длиной в 3-4 метра. Сделаны они из камня, обмазаны глиной. Двери-дыры диаметром 50 см. Обслуживают гостей жители пустыни - бедуины.

В Лас-Вегасе (Невада, США), как нигде, в ином уголке зем­ного шара, сосредоточено 16 «тематических» отелей, чей вне­шний вид и интерьер воссоздает различные места и эпохи от «острова сокровищ» до «средневековой Венеции».

Одна из самых необычных, уникальных гостиниц мира ­«Treetops Hotel» («Отель на вершинах деревьев») в одном из пригородных парков Кении. Именно в этом отеле в 1952 году Елизавета II узнала, что стала королевой Англии. Уникальность отеля состоит в том, что он в буквальном смысле слова стоит на вершинах деревьев и из его окон можно наблюдать, как дикие животные собираются на водопой. Это поистине один из кра­сивейших уголков Африки, и довольно трудно определить, чему отдать приоритет: восхождению к кратеру или осмотру «зоо­парка без клеток». «Зоопарк без клеток» - это маленький ост­ровок Саа-Ныне (вблизи города Мванза, 10-15 минут езды на моторной лодке), что находится на озере Виктория. Остров нео­бычен своим пейзажем: природная скульптура – каменные изваяния, с которыми связаны многочисленные легенды и мифы. Но основной «приманкой» для туристов и путешествен­ников служат девяносто видов диких животных, которых туда специально завезли из Кении и разных районов Танзании. Этот «зоопарк без клеток» сулит посетителям множество острых и неожиданных ощущений.

Своим уникальным подводным отелем на Великом барьер­ном рифе гордится Австралия. В этом отелеокна гостевых ком­нат, расположенные ниже уровня моря, позволяют любоваться потрясающими подводными пейзажами.

Английский термин hospitality(гостеприимство) происхо­дит от старофранцузского hospice(оспис), что означает стран­ноприимныйдом. Старейшее из учреждений такого рода «Hospice de Веаunе» в Бургундии, известное также как «Hotel Dieu»,что означает «Дом Бога», успешно функционирует до сих пор, хотя годом основания является 1443 год. Введению термина «гостеприимство», с которым прочно увязана органи­зация и технология современного гостиничного бизнеса, и от­крытию первого такого учреждения (это был дом для бедных) современные организаторы гостиничного дела обязаны Нико­ля Ролену, канцлеру казначейства Бургундии. В свое время он считался особо усердным сборщиком налогов, и, по саркастическому замечанию короля Франции Людовика XI, «в этом есть некая историческая справедливость, что Ролен открыл дом для бедных, поскольку именно по его милости столь многие из них обеднели».

Посетителей не может не потрясти экстравагантность архитектуры здания «Hospise de Веаunе»:его стены украшены ка­менной резьбой. Причудливые внутренние дворики, островер­хая крыша, выложенная сверкающей разноцветной черепицей. Средневековому фасаду здания соответствует и его интерьер, немаловажной частью которого является прекрасная картин­ная галерея. Среди сокровищ - такие известные картины, как «Страшный суд» Р. Ван дер Вейдена.

Самым старым из постоялых дворов, сохранившихся до наших дней в первозданном виде, считается постоялый двор в деревне Сен-Албанс (Англия), существование которого подтвер­ждают письменные хроники событий 795 года, и называется он «У дерущегося петуха».

Не лишен оригинальности и отель в городе Тромсе в Норве­гии. У подъезда встречает швейцар в национальном лапландс­ком костюме: синяя шапка, на ней большой, как мяч, красный помпон. Тут же, тоже в национальной одежде, женщина-лап­ландка. И хотя одежда швейцаров явно рассчитана на иност­ранных туристов (в городе все одеваются по-современному), темнее менее это уже создает определенный настрой.

В самом же отеле есть одно небольшое новшество: номера не имеют номеров. На дверях (чтобы не путали клиенты) указаны названия различных норвежских островов - Квалё, Ян-Майнен, Вествогей и др.

Клиент отеля сразу же окунается в необычайную атмосфе­ру и уже на все окружающее начинает смотреть по иному, с особым любопытством.

Самой древней и не потерявшей своей популярности и сей­час в Киото является древняя гостиница «Нидзо дзинья», в которой останавливались феодалы, вызванные к себе импера­тором (Киото в старину являлся столицей Японии). Средние века были временем беспокойным, и поэтому основной пробле­мой тогдашних гостиниц являлось обеспечение безопасности гостей. Надо сказать, что средневековые рационализаторы при­думали немало остроумных приспособлений: потайные ходы, антиакустические залы (невозможно подслушивать - ниче­го нельзя расслышать), громко скрипящие, «поющие» полы (нельзя подкрасться бесшумно) и т.д. Но император тоже был не лыком шит: он разработал специальные подслушивающие устройства, тайники для шпионов, даже замаскированные по­мещения для солдат, которые могли внезапно появиться перед проживающими и арестовать или убить их. Самое интересное, что большинство этих «техсредств» сейчас действует и немало способствует сегодняшней популярности отеля «Нидзо дзинья».

В Японии есть заповедный район Никко, в котором успешно конкурируют отели в старояпонском национальном стиле. Так, пол в них обогревается, спят прямо на нем, подстелив небольшие матрасики (футоны), под голову - маленькие подушеч­ки. Непременная деталь - отлично подобранный букет в соот­ветствующей вазе. Главное здесь - экзотика.

Популярнейшие отели туризма и отдыха Хаконэ всем про­живающим выделяют кимоно. В этом национальном (и весьма удобном) костюме можно отдыхать, ходить в рестораны, танце­вать, смотреть концерты.

Есть специальный ритуал посвящения в клиенты отеля ­церемония переобувания. В зелёных мягких туфлях проделы­вают путь от вестибюля до дверей номера. Здесь зелёные туф­ли меняют на красные - в них полагается ходить по прихо­жей и коридорчику, но в самом номере (ведь на полу спят) можно ходить только в оранжевых туфлях.

Особый интерес представляют японские отели типа рёкан. Это, если можно так выразиться, своеобразный «антиотель». В нем все наоборот. Например, в обычном отеле, собираясь на ужин, вы облачаетесь в костюм и выходите в ресторан. Духи, ванна, бритьё - весь туалет вы, разумеется, делаете у себя в номере. В рёкане гости моются вместе, а ужинают каждый в своем номере. К ужину (или обеду) не одеваются, а раздева­ются. Точнее говоря, переодеваются в кимоно, в нем легче и свободнее, чем в костюме. Входы в обычные отели ярко осве­щены, украшены различными видами рекламы, а у рёкана темная ограда (как правило, садовая), к парадному идет пет­ля, слабо освещенная дорожка. У входа на полу – мягкие туфли. Никаких ключей вам не выдается - комнаты без за­поров. Каждый номер имеет не безличное цифровое, а персонально именное название: «Гopa», «Дepeво», «Озеро» и т.д. Гость отеля не выбирает, куда ему поселиться, за него это решает хозяин. Считается, что хозяин рёкана принимает вас у себя дома, ибо вы не постоялец, а гость в изначальном смысле этого слова. Нет также и меню. Гостей кормят по указанию хозяина. И цену блюд вы узнаете только тогда, когда прихо­дит момент подведения итогов за все время пребывания.

Неожиданности продолжаются, когда вы входите в свой но­мер: комната пуста, в ней ничего нет. И постельные принад­лежности, и еду (как уже упоминалось) вам приносят каждый раз отдельно.

Непременной и даже важнейшей частью рёкана является фуро- национальная японская баня. Есть отели с настолько известными купаниями, что из-за них туда и приезжают гос­ти. Фуро работает, как правило, на горячем минеральном ис­точнике. В некоторых купальнях через специальные канальчи­ки можно выплывать в сад, на особые террасы и т.д. Старых деревянных, похожих на большие кадки фуро сейчас уже мало осталось, торжествует кафель, стекло, пластик. В ряде купа­лен можно принять ароматические ванны - из гвоздики, жас­мина и т.д.

Особой популярностью в Швейцарии пользуется самый высокостоящий отель в Европе: он расположен в горах на высоте 3452 метра. Работает круглый год.

Самый лучший отель в Касабланке (Марокко) рекламиру­ется в буклетах и путеводителях как «лучшее место отдыха в Западной Сахаре». При отеле особый, поистине уникальный парк, бассейн, верховые верблюды и, как особо подчеркивает реклама этого отеля, «моются они (верблюды) разными шам­пунями».

Во многих североафриканских отелях любят демонстриро­вать различные заварки чая: это входит в перечень услуг, ока­зываемых гостиницами. Так, на юге Сахары, к примеру, пьют в основном индийский плиточный чай. В специальный цилин­дрический сосуд наливают чай, кладут туда растертые в муку арахисовые орехи, соль, потом всю эту смесь долго сбивают особой кожаной кисточкой. А на северо-востоке Сахары в гости­ницах подают проживающим в гостинице клиентам зелёный, крепко заваренный чай с мятой. До еды - без сахара, а после еды - очень сладкий, почти сиропной густоты. Многие турис­ты считают эти рецепты заварки чая уникальными и в исследованиях причин выбора именно такого отеля ссылаются на рецепты заварки чая, считая их самыми необычными.

А вот у Килиманджаро - самой высокой горы Африки, ус­пешно работает несколько лучших отелей Танзании.

За изобретательность, фантазию и смелость предпринима­телей лучшим отелем Бразилии признали отель, построенный в десяти километрах от города Манаус, а это в гуще тропичес­ких джунглей. Здание его представляет цилиндрическую фор­му высотой в 135 метров. Плавательные бассейны отеля снаб­жаются водой из протекающей рядом Амазонки.

Модным для богатой клиентуры стало проводить отдых в аристократических дворцах Франции, Испании, Италии, Ан­глии. Хозяева дворцов, как правило, весьма титулованные лица, но нуждающиеся в увеличении доходов, продают гос­тям «иллюзию собственности»: гостей обслуживают так, слов­но именно они являются знаменитыми владельцами этих древ­них замков. Этот вид туристического бизнеса рекламируется открыто - о том, какой именно замок сдается в аренду, узна­ют по специальным каналам (в том числе и по Интернету). На бланках счетов этих отелей иногда делают надписи примерно такого содержания:

«Мы вручаем вам счет, пребывая в надежде, что сумма, которую вы должны уплатить, явится единственной непри­ятностью, испытанной вами при пользовании нашими услу­гами».

Что касается обслуживания - оно безукоризненное. Не ос­тается без внимания и культурная программа. Так, в средне­вековом замке Блуа (на берегу Луары, во Франции) устраива­ются спектакли «Света и Звука». Оживают тени прошлого: го­сти замка слышат шаги Жанны д'Арк, диалоги королей и т.д. Главная роль принадлежит силе человеческого воображения ­этому способствует исторический фон, атмосфера средневеко­вья и пр.

Старейший из постоялых дворов, в помещениях которого размещали спортсменов во времена спортивных соревнований, прообраз современной олимпийской деревни, откопан на Олим­пе. Письменные памятники называют его «лаонидеон». Пер­вые упоминания относят его к IV веку до н.э. Он представляет собой прямоугольник, окруженным жилыми комнатами.

А вот старейший из постоялых дворов, который был уже не одноэтажным, а двухэтажным, найден археологами в Киоссе в северной части острова Крит. Здание входило в единый ансамбль царского дворца и отличалось сложной пла­нировкой, отражая довольно высокий уровень цивилизации Микенского периода (1400 год до н.э.). Караван-сарай распо­ложен на склоне у дороги, ведущей к дворцу. Первый этаж, предназначенный для помещений обслуживания, имел входной холл с красивыми фресками на стенах. Рядом с холлом нахо­дился вход для путешественников, со специальным бассейном для мытья ног. На первом этаже размещались также неболь­шие ванны (снабженные теплой водой), склады, конюшни, лав­ки с товарами первой необходимости для гостей караван-сарая, т.е. внутренним прямоугольным двором, с садом и площадью, окруженным со всех четырех сторон крытой колоннадой. Перистильный двор - составная часть многих античных жилых и общественных домов и т.п. Второй этаж был предназначен под номера. Особый инте­рес представляет помещение (современная котельная), в кото­ром подогревалась в котлах вода и посредством специальных желобов подавалась в помещения и бассейн караван-сарая.

Самым древним постоялым двором археологи считают ру­ины, сохранившиеся в местечке Ур на территории Халдеи. Воз­раст - 2 тыс. лет. Это был комплекс скромных помещений, одноэтажных, предназначенных под кухни, спальни и много­численные конюшни, размещающиеся вокруг внутреннего дво­ра, к которому вели три входа, сделанные в стене со стороны улицы.

Впервые создан экологический курорт, находящийся непос­редственно в пустыне. Эта туристическая деревушка сплани­рована недалеко от Дубаи (ОАЭ) и располагает 25-ю замками «люкс».

В основе проекта - сохранение флоры и фауны, харак­терной для пустынных мест. Каждый коттедж располагает собственным садом и бассейном. У клиентов имеются воз­можности совершать конные прогулки или катание на верб­людах, поупражняться в стрельбе из лука. Любые пожела­ния клиентуры выполняет профессионально обученная коман­да арабских гидов, специализирующаяся на приключенчес­ком туризме.

Первой гостиницей, начавшей размещать только женщин, стала гостиница «Артемизия» в Берлине. Чуть позже к обслу­живанию подобной категории проживающих присоединился и гамбурский отель «Хансетин». Обслуживающий персонал этих гостиниц подобран исключительно из женщин. В интерьере, дизайне использованы лучшие достижения известных худож­ников-оформителей - женщин.

Подобные запросы на гостиничные услуги слабым полом мотивированы сексуальными домогательствами со стороны сильного пола, шумом, пьяными оргиями и иными неудоб­ствами, мешающими отдыху.

Гостиницей третьего тысячелетия по праву стал гостинич­ный комплекс«Chicago Beach Resort»,расположенный на по­бережье Персидского залива на площади около 30 км (75 ак­ров). Основным компонентом комплекса является пятизвездоч­ный «Resort Нotel», располагающий прекрасным номерным фондом, местами отдыха, центрами для проведения банкетов и конференций, аквапарком, находящимся на небольшом уда­лении от основного здания, 21 виллой (luxury)и «Башней-Оте­лем» («Tower Hotel») внешне напоминающей гигантский па­рус. Все это размещено на искусственном острове. В этом зда­нии высотой около 321 метра (для сравнения: самое высокое жилое здание России - МГУ им. М. Ломоносова - поднима­ется вверх на 255 м) вмещается 200 сверхроскошных (super luxury)номеров. Таким образом, «Tower Hotel» не толь­ко самый первый отель, устремленный в третье тысячелетие, но и самое высокое гостиничное здание.

Гостиничная клиентура, поселившаяся в отеле, добирается до острова тремя способами: воспользовавшись 280-метровым «горбатым мостом», раскинувшимся между берегом и гости­ницей; регулярно курсирующей яхтой или вертолетом, для приземления которого приспособлена специальная площадка, «прилепившаяся» к корпусу отеля на высоте 212 м над уров­нем моря. Гостиничный атриум, пронизывающий «Tower Hotel»на­сквозь по вертикали, также самый высокий в мире. Из ресто­ранов и баров, находящихся в непосредственной близости от вершины здания, клиентура обозревает не только Персидс­кий залив, но и эмиратские государства вплоть до Омана. Все номера «Tower Hotel», средняя площадь которых равна 550 м , де­корированы и украшены драгоценными антикварными скуль­птурами и картинами, а также выдающимися произведения­ми современных художников. Окна номерного фонда выходят на залив.

В январе 2000 года свой 125-летний юбилей отпраздновал петербургский «Гранд-Отель-Европа». ­

В свое время здесь останавливались Иван Тургенев, Бер­нард Шоу, Петр Чайковский, Анна Павлова, Федор Стравинс­кий. Мраморные лестницы помнят шаги русских министров и купцов, модных балерин и поэтов Серебряного века. В наши дни список знаменитых гостей с блеском пополняется. В 1994 году он стал первым в России отелем, вошедшем в престижное объединение «Лучшие отели мира». А в 1995 году «Гранд-Отель-Европа» был удостоен почетной награды «Egon Ronay Guide»,как лучшая гостиница Восточной Европы.