Итальянская модель организации сельского туризма
На сегодняшний день лидером в Европе в сфере сельского туризма является Италия, потому что в этой стране спрос на данный туристский продукт изменил саму концепцию сельского туризма, превратив его для многих сельских жителей не в побочный, а в основной вид деятельности. Однако развитие сельского туризма в Италии получило такое распространение не только благодаря развитой инфраструктуре страны и всемирной известности указанных территорий. Весьма значимо то, что Италия – страна, в которой первая попытка установить какие-либо правила в сельском туризме относится еще к 1973 г. Тогда в автономной провинции Тренто (Trento) был принят закон, в котором было прописано, что туроператорская фирма обязана иметь в штате сотрудника, занимающегося турами в сельскую местность (farm holidays). На национальном уровне упоминание о сельском туризме впервые встречается в законе Италии о туризме (закон № 217 от 17 мая 1983 г.). Следующим шагом было принятие отдельного закона о сельском туризме – в 1985 г. (закон № 730 от 05 декабря 1985 г.), который установил фундаментальные принципы связи между сельской и туристской деятельностями. В настоящее время в Италии действует закон о сельском туризме, принятый в 2006 г. (закон № 96 от 20 февраля 2006 г.), и он ориентирован на необходимость развития устойчивого туризма и сельского хозяйства, а также на создание гармонии в развитии программ Европейского союза с программами страны и ее отдельных регионов.
В Италии существует, как мы уже указывали ранее, несколько национальных организаций сельского туризма, самые известные из которых – Terra Nostra, Turismo Verde и Agriturist, и все они поддерживают отношения с парламентом, минисnерствами, государственными административными органами власти. Эти ассоциации занимаются сертификацией итальянских ферм, осуществляют информационную поддержку фермеров, содействуют разработке и публикации руководств по сельскому туризму, представляют и защищают интересы фермеров. Так, Turismo Verde планирует и осуществляет профессиональную подготовку и курсы повышения квалификации фермеров, желающих заняться сельским туризмом. Обучение ведется в сотрудничестве с национальными и региональными структурами, а также в тесном взаимодействии с Национальной ассоциацией фермерских хозяйств.
Таким образом, к середине 1990-х гг. сельский туризм в Италии стал основным видом заработка многих сельских жителей. Современный сельский туризм в Италии предполагает широкий выбор условий проживания, причем весьма часто туристов размещают в реконструированных усадьбах XVI–XVIII вв. или небольших старых монастырях. Важную роль в борьбе за благосклонность клиентов начинает играть гастрономия, поэтому каждый такой отель имеет собственное хозяйство, где выращивают экологически чистые продукты, производят сыры, мед, оливковое масло, вино. Особое внимание уделяют досугу гостей: организуют экскурсии с осмотром местных достопримечательностей, визиты в соседние города, посещение ярмарок и средневековых костюмированных праздников. Сельская жизнь в Италии дает возможность не только вкусно поесть, но и увезти с собой в качестве сувениров редкие вина или особые сорта сыра. Усилия, затраченные на развитие данного направления в экономике страны, не пропали даром: ежегодный оборот от сельского туризма в Италии составляет порядка 400 миллионов евро.[24]
По типам предлагаемых туристских программ крестьянские хозяйства Италии можно разделить на три тематические группы: «Природа и здоровье», «Традиционная гастрономия» и «Спорт».
Хозяйства первого типа, специализирующиеся на сочетании сельского и экологического туризма, представлены в провинциях Кьянти, Умбрия и на Сицилии.
География хозяйств, формирующих вторую группу, более широка — Лигурия, Тоскана, Венето, Умбрия, Марке, Пулия и Калабрия, а также винодельческие районы страны. Как правило, каждый крестьянский двор имеет узкую специализацию и производит продукты, типичные для той или иной местности. На приморском юге и островах — это рыба и морепродукты, в столичной области Лацио — вина «Кастелли романи», в Абруццо — оливковое масло.
Тоскана – первый среди равных. Агротуризм в Тоскане развит лучше всего в стране. Здесь расположено в общей сложности 25% всех агротуристических усадеб Италии. От предместий Флоренции до приморских деревушек на острове Эльба– агроусадьбы и виллы Тосканы в ассортименте представлены в каждой из провинций области. В случае с агротуризмом юг Италии в силу преобладания в структуре региона аграрного сектора может предложить больший выбор агроусадеб, нежели север. Сицилия, Сардиния, Калабрия – на местных фермах есть возможность отдохнуть в окружении настоящей Италии и отведать блюда, которые кроме как в этих регионах, больше в Италии не встретишь.
Большинство регионов Италии объединяет усадьбы сельского отдыха под названием "агритуризмо" (agritusimo). Однако ряд областей страны имеет для этого типа недвижимости собственные термины. Например, на юге Италии, в Калабрии, Апулии, Базиликате, сельские усадьбы для туристов называют "массерия" (Masseria), что является синонимом слова "ферма".
Хозяйства, уделяющие особое внимание спорту, представлены практически во всех итальянских провинциях. Особой популярностью среди туристов пользуются плавание, велоспорт, теннис и верховая езда.
Наибольшее распространение получило проживание в апартаментах. Например, для провинции Трентино-Альто-Адидже это соотношение выглядит следующим образом: хозяйства, предлагающие размещение в апартаментах, — 44%, в комнатах и апартаментах — 22%, только в комнатах — 30%. Оставшиеся 4% специализируются на приеме гостей, предпочитающих жить в палатках на свежем воздухе.[25]
Одна из причин, по которым туристы выбирают Италию среди прочих других стран, — это богатство ее культуры и истории. Людям интересны экскурсии с посещением мест культурной значимости, памятников старины и прочих достопримечательностей. Также путешественников привлекают традиции страны, в особенности, связанные с кулинарией и искусством, а посещение агроферм, как ни что иное, способствует узнаванию туристами национальных традиций «изнутри».
Потребность многих потребителей в отдыхе от шумной городской жизни. Таким видом отдыха могут заинтересоваться работающие люди, возможно, офисные работники, уставшие от рутины и суеты города, желающие жить со всеми привычными удобствами, но при этом в немноголюдном отеле. Такие потребители будут получать удовольствие от нахождения на природе, но при этом будут удовлетворять свои потребности в новых впечатлениях от поездок в ближайшие города с посещением музеев, походом по магазинам.[26]