Первичный учет продукции животноводства и его совершенствование

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ.. 4

1.КРАТКАЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СПК «ОШМЯНСКИЙ РАССВЕТ». 6

2. ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА И ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ 15

2.1. УЧЕТ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.. 15

2.2. УЧЕТ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА.. 16

2.3. УЧЕТ ПРОДУКЦИИ ОВЦЕВОДСТВА.. 18

2.4. УЧЕТ ПРОДУКЦИИ ПЧЕЛОВОДСТВА.. 19

3.СИНТЕТИЧЕСКИЙ И АНАЛИТИЧЕСКИЙ УЧЕТ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА И ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ.. 21

3.1 ОЦЕНКА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.. 21

3.2. ПОРЯДОК ОБОБЩЕНИЯ ДАННЫХ ДОКУМЕНТОВ ПО ДВИЖЕНИЮ ПРОДУКЦИИ 22

3.3. СИНТЕТИЧЕСКИЙ И АНАЛИТИЧЕСКИЙ УЧЕТ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ.. 24

3.4. ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА В УСЛОВИЯХ АВТОМАТИЗАЦИИ.. 28

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.. 31

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ... 32

ПРИЛОЖЕНИЯ.. 33

ВВЕДЕНИЕ

Ведущей отраслью сельскохозяйственного производства является животноводство, которое, в зависимости от вида выращиваемого скота, подразделяется на скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, звероводство, кролиководство, рыбоводство, пчеловодство, специализирующиеся на производстве конкретных видов продукции. Так, молочное скотоводство специализируется на производстве молока, мясное – на выращивании скота на мясо, птицеводство – на производстве яиц и мяса птицы и т.д. В связи с этим, в бухгалтерском учете затраты на производство продукции животноводства группируются как по отраслям, так и по видам или технологическим группам животных.

Животноводство – важнейшая отрасль хозяйства страны. Развитие животноводства в значительной степени определяет полноценность питания народа и подъем его материального благосостояния. Животноводческие продукты – мясо, молоко, яйца и так далее, которые отличаются высокой биологической полноценностью, являются жизненно важными продуктами питания.

Животноводство также производит для промышленности разнообразное ценное сырье (шерсть, овчина, кожи, пух и другие), из которого вырабатывают многие товары для народного потребления. Широко используются и продукты, получаемые при убое животных, производство масла и сыра.

В условиях рыночной экономики для резкого увеличения продуктов животноводства необходимо решить задачу снижения трудоемкости обслуживания животных и производства продукции не менее чем в 3-3,5 раза.

Её осуществление потребует внедрение новых и усовершенствованных технологий, в том числе молочно- цеховых систем производства молока с доением в залах, оснащенных высокопроизводительными установками, разработки и внедрения робототехники с использованием автоматизированных линий и систем регулирования и так далее.

Успешное освоение передовых методов, интенсивных технологий требует от специалистов животноводства глубоких знаний отрасли, в которой работают.

Актуальными считаются вопросы повышения качества, хранения, переработки и доведения до потребителя сельскохозяйственной продукции. Это настолько важные вопросы, что на их решение в первую очередь должно быть направлено внимание специалистов, что позволит увеличить продовольственные ресурсы страны.

Таким образом перед агропромышленным комплексом поставлены важные задачи. Предстоит решить проблему обеспечения населения мясом, для чего следует увеличить сдаточную массу крупного рогатого скота, повысить среднесуточные приросты скота на откорм, полностью сохранить поголовье. Необходимо также увеличить производство молока.

В последующие годы основная доля прироста продукции должна быть получена за счет использования генетического потенциала животных при ограниченных темпах роста поголовья.

Успешное решение задач по дальнейшей интенсификации скотоводства, увеличению производства и улучшению качества молока и говядины связаны с рациональным использованием отечественных мировых ресурсов пород крупного рогатого скота.

В отношении молочного скотоводства основной задачей является получение достаточного количества молока хорошего качества. Молоко – наиболее дешёвый и полноценный продукт, содержащий в легко усвояемой форме все необходимые питательные вещества.

Молочная продуктивность зависит от породы, условий кормления, ухода и содержания, возраста и живой массы животных, состояния их упитанности и т.д.

Особую остроту имеет проблема подготовки и утилизации навоза на крупных комплексах по откорму скота и производству свинины. Для её решения предусмотрена разработка новых машин и оборудования, отвечающих требованиям по охране окружающей среды, исходя из создания рациональных энергосберегающих и экологически чистых технологий производства навоза и его утилизации, начиная с уборки его из стойл и заканчивая внесением органических удобрений в почву.

В последние годы применяемые в Республике Беларусь меры были направлены на качественное изменение сельскохозяйственного производства путем дальнейшего совершенствования экономического механизма хозяйствования, ориентации на заинтересованность, инициативу и ответственность людей, реальную оценку места и роли СПК, фермерских хозяйств в производстве сельскохозяйственной продукции в условиях рынка.

На мой взгляд, выбранная мною тема курсовой работы является очень важной и актуальной на данный момент времени, так как несмотря на глубокий экономический кризис и непрерывные инфляционные процессы, превращающие большинство сельскохозяйственных организаций в убыточные и малорентабельные, сельское хозяйство является наиглавнейшей отраслью народного хозяйства и особое, приоритетное место в нем принадлежит животноводству, которое обеспечивает всё население нашей страны ценными и жизненно важными продуктами питания.

Целью данной работы является изучить учёт готовой продукции животноводства. Объектом исследования в данной курсовой работе выступает сельскохозяйственный производственный кооператив «Ошмянский Рассвет» Ошмянского района, Гродненской области.

1.КРАТКАЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СПК «ОШМЯНСКИЙ РАССВЕТ»

Хозяйство, организовано в 1950 году в колхоз «ИСКРА» и колхоз «ПАРИЖСКАЯ КОММУНА». В результате реорганизации в феврале 1978 году хозяйству было присвоено название «ПАРИЖСКАЯ КОМУННА». В феврале 1979 года было переименовано в колхоз «РАССВЕТ». В июне 2003 года колхоз «РАССВЕТ» переименован в СПК «ОШМЯНСКИЙ РАССВЕТ».Сельскохозяйственный производственный кооператив «Ошмянский Рассвет» расположен юго-западнее г. Ошмяны, граница с городом. Административный центр кооператива находится в 10 км от районного центра. До ближайшей железнодорожной станции Ошмяны 55 км. Центром хозяйства является агрогородок Новоселки. Через всю территорию хозяйства с северо-запада на юго-восток проходят асфальтированные шоссе: Ошмяны – Гиргиляны, Минск – Вильнюс, Ошмяны – Боруны и по западной границе проходит дорога Ошмяны – Гольшаны. По ним осуществляется связь с районным и областным центрами.

Общая площадь сельскохозяйственных угодий 3862 га., в том числе 2871 га. пашни. Для того чтобы более наглядно рассмотреть структуру земельных угодий в СПК «Ошмянский Рассвет» составим таблицу 1.1, в которой отобразим структуру разных видов земельных угодий в общей земельной площади хозяйства.

Таблица 1.1. Состав и структура земельных угодий

Вид угодий	2010 год	2011 год	Отклонение
Площадь га	Структура %	Площадь га	Структура %	+,-
Общая земельная площадь					-
В т. ч.: с/х угодий:		91,8		91,8	-
-пашня		68,2		68,2	-
-сенокосы		5,4		5,4	-
-пастбища		17,7		17,7	-
-многолетние насаждения		0,5		0,5	-
Приусадебные участки		7,1		7,4	+10
Осушенные земли		0,6		0,5	- 5
Орошенные земли		0,5		0,3	- 5

В 2011 году по сравнению с 2010 годом общая земельная площадь, площадь пашни, многолетних насаждений, сенокосов, пастбищ не изменилась. Увеличилась площадь приусадебных участков на 10 га. Уменьшилась площадь осушенной и орошённой земель на 5 га. Из этого можно сделать вывод, что СПК «Ошмянский Рассвет» стремится к получению большего урожая путем увеличения земельной площади.

Экономическая эффективность использования земли характеризуется выходом продукции с единицы площади и ее себестоимостью. Данные об экономической эффективности использования земли представлены в таблице 1.2.

Таблица 1.2. Показатели экономической эффективности использования земли

Показатели	год	год	Передовое хозяйство	Рост в % по отношению
К 2010 году	К передовому хозяйству
1.Произведено на 100 га с/х угодий: Валовой продукции тыс. руб.				113,4	81,1
Чистого дохода, тыс. руб.				126,8	58,9
Прибыли, тыс. руб.				424,3	52,5
Молока, ц				102,1	35,2
Мяса, ц				102,2	25,1
2.Урожайность: Зерновых, ц/га	59,7	65,4	87,9	109,5	74,4
Картофеля, ц/га				85,1	47,1
Сахарной свеклы, ц/га		458,3		85,5	67,9
3.Произведено зерна на 100 га пашни, ц				96,8	49,5
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах, тыс. руб.				119,6	44,3
В т. ч.: Растениеводства, тыс. руб.				121,9	53,7
Животноводства.				117,7	38,8

Производство валовой продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий в 2011 году по сравнению с 2010 годом увеличилось на 13,4%, а по сравнению с передовым хозяйством уменьшилось на 18,9%; чистый доход по сравнению с 2010 годом увеличился на 26,8%, а по сравнению с передовым хозяйством уменьшился на 41,1%; производство молока на 100 га сельскохозяйственных угодий также увеличилось на 2,1%, а по сравнению с передовым хозяйством снизилось на 64,8%; производство мяса – на 2,2%, а по сравнению с передовым хозяйством снизилось на 74,9%. Урожайность зерновых по сравнению с 2010 годом увеличилась на 9,5%, а по сравнению с передовым хозяйством снизилась на 25,6%; урожайность картофеля по сравнению с 2010 годом снизилась на 14,9%, а по сравнению с передовым хозяйством на 52,9%;урожайность сахарной свеклы по сравнению с 2010 годом уменьшилась на 14,5%, а по сравнению с передовым хозяйством на 32,1%. На территории хозяйства расположены 2 производственных участка, пять молочно-товарных ферм, две фермы специализируется на выращивании молодняка КРС и одна по доращиванию КРС.В административном отношении кооператив подчинен управлению сельского хозяйства и продовольствия. Обслуживает хозяйство ОАО «Ошмянская Агропромтехника». Кооператив специализируется на производстве мяса и молока в животноводстве и выращиванию сельскохозяйственных культур в растениеводстве.

Данные о размере и структуре товарной сельскохозяйственной продукции отображены в таблице 1.3.

Таблица 1.3. Размер и структура товарной сельскохозяйственной продукции

Отрасли и виды продукции	Базисный год 2010	Отчетный год 2011	Отчетный год к базисному,%
Выручка, тыс. руб.	Структура, %	Выручка, тыс. руб.	Структура, %
Растениеводство-всего в т.ч.:		32,6			147,2
Зерновые		14,2		15,7	176,2
Картофель		4,4		0,4	16,9
Рапс		3,3		1,9	91,6
Сахарная свекла		10,6		11,9	179,9
Другая продукция растениеводства		0,1		0,1
Животноводство- всего в т.ч.		67,4			165,9
Молоко и молочная продукция		30,9		34,8
Мясо КРС(живая масса)		19,3		21,5	177,8
Мясо свиней(живая масса) и т.д.		16,1		13,6	135,6
Прчая продукция		1,1		0,1	1,7
Всего по организации					159,8

Рассчитав структуру товарной продукции, можно сделать вывод, что СПК «Ошмянский Рассвет» специализируется на производстве молока и мяса. А также, сравнивая 2011 год с 2010 годом, мы видим, что производство этой продукции увеличивается.

СПК «Ошмянский Рассвет» не полностью обеспечен трудовыми ресурсами. По хозяйству процент обеспеченности не выполнен на 3,5%. Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами и их структура представлены в таблице 1.4.

Таблица 1.4. Структура и обеспеченность организации трудовыми ресурсами

Категории работников	Базисный год	Отчетный год	Откл. (+,-) отчет. год к базисному чел.
План	Факт	% обеспеч факт/ план	План	Факт	% обес- печен- ности
чел	%	чел	%	чел	%	чел	%
Среднегодовая численность в т.ч. работники с/х производства					99,1					96,5	- 11
Из них: рабочие постоянные		70,6		70,3	98,8		63,7		65,1	98,6	- 19
Специалисты		12,6		11,8	93,1		14,2		13,3	90,6	+ 2
Руководители		6,9					8,8		8,8		+ 2
Персонал не основной деятельности		9,9		10,9	108,7		13,3		12,8	93,3	+ 3

Из таблицы видно, что среднегодовая численность в отчётном году по сравнению с базисным уменьшилась на 11 человек; количество постоянных рабочих снизилось на 19 человек; но численность специалистов увеличилось на 2 человека; численность персонала не основной деятельности увеличилась на 3 человека.

Данные об основных экономических показателях производственно-финансовой деятельности организации представлены в таблице 1.5.

Таблица 1.5. Основные экономические показатели производственно-финансовой деятельности организации

Показатели	2010 год	2011 год	Отклонение, +,-
1.Продуктивность животных: - среднегодовой удой молока на 1 корову, кг			- 27
- выход телят на 100 коров, гол.			+16
Среднесуточный привес КРС, г			+63
Среднесуточный привес свиней, г			- 102
2.Себестоимость 1 т продукции животноводства, тыс. руб.: -привеса КРС			+ 902
-привеса свиней			+ 347
Продукции растениеводства, тыс. руб.: -зерновых			+ 220
-картофеля			+ 396
-сахарной свеклы			+ 93
3.Прибыль, убыток от реализации продукции, всего (тыс. руб.)			+3404000
В т.ч.: продукции растениеводства			+984000
Продукции животноводства	- 135000		+2420000
4.Валовой доход, всего (тыс. руб.)			+1064000
В т. ч.: Продукции растениеводства			+219000
Продукции животноводства			+845000
5.Уровень рентабельности, %	10,1		+ 22,9

Как видно из таблицы 1.5 среднегодовой удой молока на 1 корову уменьшился на 27 кг. Выход телят на 100 коров увеличился на16 голов в 2011 году по сравнению с 2010. СПК «Ошмянский Рассвет» получено прибыли в отчетном году 3485000 тыс. руб. Валовой доход составил в 2011 году 5348000, по сравнению с 2010 годом он увеличился на 1064000 тыс.руб.

Показатели экономической эффективности использования трудовых ресурсов отражены в таблице 1.6.

Таблица 1.6.Показатели экономической эффективности использования трудовых ресурсов

Показатели	2010 год	2011 год	Отклонения (+,-) к 2010 году
1. Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах, в т. ч. (тыс. руб.):			+2433000
Растениеводство (тыс. руб.)			+1228000
Животноводство (тыс. руб.)			+ 1275000
2. Среднегодовая численность работников всего, в т.ч. (чел.):			- 11
Растениеводство, чел.			- 5
Животноводство, чел.			- 6
3. Стоимость валовой продукции на 1 среднегодового работника, в т.ч. (тыс. руб.):			+14301
Растениеводство, тыс. руб.			+14940
Животноводство, тыс. руб.			+13761
4. Отработано чел/час всего, в т.ч.			- 21000
Растениеводство, чел/час			- 5000
Животноводство, чел/час			- 16000
5. Выход продукции на 1 чел/час в т.ч. (тыс. руб.)	34,892	31,286	- 3,606
Растениеводство, тыс. руб.	61,586	53,242	- 8,344
Животноводство, тыс. руб.	25,475	21,649	- 3,826

Проанализировав данные таблицы 1.6, можно сделать вывод о том, что среднегодовая численность работников в СПК «Ошмянский Рассвет» уменьшилась на 11 человек. В отчетном году снизилсявыход продукции на 1 чел/час на 3,606тыс.руб. Уменьшилось количество отработанныхчел/час, на 21000. Стоимость продукции на 1 среднегодового работника увеличилась на 14301тыс.руб, составила в 2011 году 70179тыс.руб.

Данные о структуре себестоимости зерновых культур представлены в таблице 1.7.

Таблица 1.7. Структура себестоимости зерновых культур

Статьи затрат
Сумма, тыс. руб.	В % к итогу	Сумма, тыс. руб.	В % к итогу
всего	На 1 тонну	всего	На 1 тонну
Расходы на оплату труда с начислениями		64,12	16,2		88,39	16,6
Семена		20,58	5,2		18,38	3,5
Удобрения		151,36	38,3		189,97	35,8
Затраты по содержанию основных средств		84,18	21,3		115,69	21,8
Работы и услуги		9,184	2,3		9,656	1,7
Стоимость ГСМ на технологические цели		25,0	6,3		29,53	5,6
Стоимость энергоресурсов		6,122	1,6		26,56	5,0
Прочие прямые затраты		2,381	0,7		0,557	0,1
Затраты по организации производства и управлению		31,803	8,1		52,368	9,9
Всего затрат		394,73			531,1

В себестоимости зерновых (таблица 1.7) основную долю затрат на производство продукции занимают за­траты на удобрения, затраты по содержанию основных средств, стоимость энергоресурсов и за­работная плата. Удобрения занимают 35,8 в структуре всех затрат. Следует отметить, что прочие прямые затраты в 2011 уменьшились, составили 0,1% (в 2010 году они составляли 0,7 %).

Структура себестоимости продукции КРС молочного направления отражена в таблице 1.8.

Таблица 1.8.Структура себестоимости КРС молочного направления

Статьи затрат
Сумма, тыс. руб.	В % к итогу	Сумма, тыс. руб.	В % к итогу
всего	На 1 тонну	всего	На 1 тонну
Расходы на оплату труда с начислениями		206,39	22,9		296,4	25,2
Корма		397,35	44,1		411, 68	34,9
Затраты на содержание основных средств		115,48	12,8		116,34	9,9
Работы и услуги		13,05	1,4		9,8	1,2
Стоимость нефтепродуктов		23,05	2,6		49,44	4,2
Стоимость энергоресурсов		32,19	3,6		63,5	5,4
Прочие прямые затраты		9,13	0,9		26,21	2,2
Затраты по организации производства и управлению		105,26	11,7		200,3	17,0
Всего затрат		901,91			1177,9

В себестоимости КРС молочного направления (таблица 1.8) основную долю затрат на производство продукции занимают за­траты на корма, составили 34,9% в отчетном году, расходы на оплату труда с начислениями- 25,2%,затраты по организации производства и управлению-17,0%. Наименьший удельный вес занимают такие статьи затрат, как работы и услуги - 1,2%, стоимость нефтепродуктов - 4,2, прочие прямые затрат - 2,2,затраты по содержанию основных средств-9,9%.

Состав основного капитала организации за 2011 год представлен для рассмотрения в таблице 1.9.

Таблица 1.9. Состав основного капитала организации за 2011 год (млн. руб.)

Виды основных средств	Остаток на начало года	Поступило	Выбыло	Остаток на конец года	Превышение поступления над выбытием
Здания и сооружения			-		+17533
Передаточные устройства			-		+ 454
Машины и оборудование					+ 9062
Транспортные средства					+ 524
Инструменты, инвентарь и принадлежности			-		+10
Рабочий скот и животные основного стада					+ 853
Многолетние насаждения		-	-		-
Прочие основные средства			-		+ 8
Основные средства, всего					+ 28444

На основании таблицы 1.9 можно сделать вывод о том, что наибольший удельный вес в структуре ос­новных фондов в СПК «Ошмянский Рассвет» занимают здания и сооружения, составляют 43466млн.руб, машины и оборудование – 24822млн.руб.Незначительную долю составляют рабочий скот и животные основного стада, транспортные средства, передаточные устройства и многолетние насаждения. Следует отметить превышение поступления основных средств над выбытием этих же средств, составило в общей стоимости основных средств 28444 млн. руб.Следовательно СПК «Ошмянский Рассвет» является достаточно преуспевающим хозяйством и имеет большие тенденции к росту производства.

Анализ обеспеченности и эффективности использования капитала организации и энергетических мощностей представлен в таблице 1.10.

Таблица 1.10. Обеспеченность и эффективность использования капитала организации и энергетических мощностей

Показатели			Отчетный год в % к базисному
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения, тыс. руб.			143,8
Среднегодовая численность работников, чел			95,2
Площадь сельскохозяйственных угодий, га
Фондообеспеченность, тыс. руб.			143,8
Фондовооруженность, тыс. руб.
Фондоотдача, руб.	0,44	0,26	59,1
Фондоемкость, руб.	2,3	3,8	165,2
Энерговооруженность, кВт/чел			102,6
Энергообеспеченность, кВт/га			97,8

Данные таблицы 1.10 свидетельствуют о том, что фондообеспеченность и фондовооруженность в 2011 году в СПК «Ошмянский Рассвет» составили15228тыс.руб. и 269766тыс.руб. соответственно. Энергообеспеченность уменьшилась в 2011 году, составила по сравнению с 2010 годом 97,8. Энерговооруженность СПК «Ошмянский Рассвет » в 2011 году по сравнению с предыдущим годом увеличилась и составила 102,6 %.

ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА И ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ