Спортивный и рациональный подход к питанию
Не делайте из еды культа.
О.Бендер
Человек, на мой взгляд существо не только материальное, но, я бы сказал, и материально зависимое. Наш внешний вид, наше самочувствие, здоровье, благополучие и даже жизнь – величины зависимые. Признаться, зависят они от многого: от цен на бензин, от переменчивости климата, от совпадения графика отпусков твоей бывшей тещи и тебя самого. В общем, от многого.
Есть от чего впасть в уныние. Как бы то ни было, к нашей же радости, некоторые вещи, оказывающие на нас заметное влияние, всегда рядом. От них, как от воинской обязанности или налогов на добавочную стоимость, никуда не деться. А потому они зачастую воспринимаются как нечто само собой разумеющееся. Вы же согласитесь, что с момента первого шлепка по новорожденной попе и, буквально, до мраморной мемориальной доски человек ни разу не задумывается, где бы ему раздобыть кислородно-азотистой смеси. С автомобильными выхлопами вперемешку.
С развитием общественного сознания и возникновением моды на сетевые супермаркеты размером с футбольный стадион даже проблема пропитания для многих людей свелась к двум-трем почти рефлекторным действиям.
Как правило, к коллективному составлению списка покупок и торжественному открытию пятикамерного холодильника с системой антифрост. Короче говоря, благодаря прогрессу вопросы питания стали беспокоить людей не так часто. Хорошо ли это? Казалось бы, лучше не бывает. Жаль только, что лучшее всегда было заклятым врагом всего хорошего. И очень жаль, что именно благодаря бытовой обустроенности мы стали частенько сталкиваться с пугающей меня тенденцией – вопрос питания стал прорисовываться в голове человека слишком поздно. В большинстве случаев, либо после развода с кормящей тебя женой, либо в случае возникновения заболевания, связанного с обменом веществ, олицетворением которого становится увесистый живот.
Не надо далеко ходить, даже ваш покорный слуга стал обращать пристальное внимание на проблемы питания только тогда, когда перестал акцентировать его на наборе мышечной массы. Да-да. До того момента я только и делал, что вес набирал и, как бы это ни казалось парадоксальным, на питании совершенно не циклился! Ведь я набирал вес не так, как это сделал бы, скажем, культурист. Я рос и «мышечно обогащался» как атлет, обращающий внимание, прежде всего, на развитие силы.
А так как от природы я обладаю потрясающими пропорциями и невероятной скромностью, проблем с внешним видом у меня не возникало. Да, я толстел, но толстел по-богатырски.
У меня совсем не висел живот, я становился шире! Благодаря такой природной одаренности, на сбалансированность питания я смотрел как буддистский монах на каталог женского нижнего белья. Незаинтересованно. Ну, я знал, например, что в первой половине дня мне нужно больше углеводов, а во второй – больше белка. И все. Так и делал. Что же я ел, спросите вы?
Да практически все! Я помню, одним из моих любимых блюд было такое – пачка пельменей, два кубика «Knoir» и полпачки майонеза. «Белковый коктейль Турчинского» называется. Все варится в одной кастрюле до полной боевой готовности. Марка пельменей значения не имеет.
Главное – пропорции ингредиентов правильно соблюсти.
Но так я питался не всегда. Чтобы разложить по полочкам свои кулинарные пристрастия, напомню тем, кто почему-то не в курсе, хронологию своей спортивной жизни. Ваш покорный слуга двадцать лет занимался борьбой. После этого у меня наступил период увлечения американским футболом. Считаю, что примерно в это время я начал потихонечку увлекаться «железом». После американского футбола я, уже воткнувшись в гладиаторов, параллельно стал жать, тянуть и приседать гораздо серьезнее. Дальше – больше. В 1994 годуя попал в шоу «Бои гладиаторов», а два года спустя, в 1996-м, впервые поехал на чемпионат мира по стронгменам. Вообще-то я мог бы в нем участвовать еще а 1995-м, но тогда я травмировался и выбрал поездку на гладиаторские бои.
Поэтому не поехал на Багамы, где должен был состояться чемпионат мира с моим драгоценным участием. А жаль.
Итак, все по порядку. Занимаясь борьбой, внимания питанию я почти не уделял. Гонял перед выступлениями вес, вот и вся любовь! Думаю, вам будет интересно узнать, что вес в борьбе гоняется немного иначе. В борьбе перед тобой ставится четкая задача – согнать!
Мол, через пару-тройку дней у нас соревнования, а у тебя, атлетичный ты наш, провес. Худей, мол! Насколько скажут, настолько и худеешь. Максимально мне приходилось сгонять одиннадцать килограмм за пять дней. Режим похудения у борцов всегда был простой – ничего не жрешь и тренируешься с утра до вечера. Обязательно в сгоночном костюме, так вода лучше выходит. Сгоночный костюм, как сейчас помню, был такой красивый, блестящий и очень теплый, потому как болониевый. Надеваешь сверху него кимоно и работаешь. Как правило, вся работа тогда сводилась к тому, что я упорно, но безнадежно боролся с тяжеловесами в партере. Часа три-четыре. За такую тренировку улетало очень много килограмм. Максимальное количество, на моей памяти – пять. За одну тренировку! Вот так и худеешь, пока не похудеешь. На одних морально-волевых качествах и с молчаливого поощрения недовольного тренера. Собственно, потом из-за этого у спортсменов и начинаются проблемы с весом. Когда они перестают бороться, та жесткая мотивация, на которой они держали себя в форме, пропадает, как мороженое из холодильника в многодетной семье. И, вроде, есть теперь можно все что угодно, и над душой никто не стоит. Отсюда у некоторых ребят после окончания спортивной карьеры, бывает, такой провес возникает, который и за полгода прежних мучений не согнать.
Вы скажете, чтобы избавиться от лишнего веса, обычным людям так себя изводить совсем не нужно, можно, мол, и мягче вес сгонять. Да, вы правы. С одной стороны, мягче оно, действительно, будет полегче. Но с другой, извините, тяжелее. «Мягкий» путь – он легче для организма, но тяжелее для психики. «Питательная мягкотелость» не всем по плечу, а иногда и не по карману. Дело в том, что в режиме правильного похудения тебе придется большее количество времени пребывать в тисках определенных ограничений. Ну, там, калории подсчитывать, питаться чаще и регулярнее.
Что-то не есть, что-то, наоборот, в себя под общим наркозом запихивать. Есть, короче, свои прелести. Хотя, откровенно говоря, все эти ограничения не идут ни в какое сравнение с теблагословенными временами, когда ты по приказу любимого тренера сливал десять килограммов за три дня.
Так вот, когда я закончил заниматься борьбой и стал играть в американский футбол, я естественным образом перешел на режим питания футболистов. Как выяснилось, американские футболисты, даже если они родом из Рязани, едят по-разному. Есть сезон, есть межсезонье – каждому времени свой режим. Что интересно, в сезон никто из ребят за питанием не следит. Дело в том, что большинство игроков в американский футбол тратят столько энергии, что и не думают заморачиваться с диетой. Ваш покорный слуга также продолжал игнорировать диету. Единственное отличие от прежнего образа жизни состояло в том, что ограничения в питании у меня стали зависеть от состояния коленей.
Я имел показатель – сто десять килограммов собственного веса. Если вес за эту цифру зашкаливал, начинались проблемы с коленями. Если был меньше – бегал без проблем. Поэтому, когда я ел, на эти цифры и опирался. Что интересно, несмотря на изматывающие физические нагрузки большинство игроков в американский футбол совсем не похожи на велосипедистов. Они, как это ни странно, представляют собой атлетов ярко выраженного «силового амплуа». Редкий игрок в американский футбол жмет меньше ста пятидесяти. Даже если он занимает позицию ресивера (это ребята, бегающие за мячом через все поле). Весят они килограмм восемьдесят–восемьдесят пять, но силой могут померяться со многими силовиками. И очень любят макароны!
Впервые я обратил внимание на баланс съедаемых мной продуктов после того как завязал с футболом. В 1994 году я попал на свой первый визуальный проект – шоу «Бои гладиаторов». Мне как раз тридцать три года в голову стукнуло. Тогда я возглавлял сборную России по гладиаторам. И мне впервые пришлось задуматься о своем внешнем виде. Я понял, что должен соответствовать образу лидера команды.
В принципе, в «Гладиаторах» кроме меня внимательно следить за нашей формой и питанием никто и не собирался. Все приходилось регулировать самому. Как говорится, хочешь сделать хорошо, сделай сам. Когда мы в Англии работали, проблемы внешнего вида гладиаторов вообще никого не беспокоили. Наверное, это объяснялось тем, что энергозатраты участников шоу не уступали нагрузкам игроков в американский футбол. Было даже круче – два выступления в день, в которых задействованы все! Ведь даже если ты не выступаешь и в график не вписан, ты все равно за кулисами постоянно разминаешься. Потому что в любой момент кто-то из ребят может получить травму, и ты выйдешь на замену. Прямо как у настоящих гладиаторов.
В плане питания нас держали, что называется, в черном теле. У нас был всего один обед во время игры. А дальше как сам выкрутишься.
Спасало то, что к тому времени я был уже достаточно взрослым мальчиком. Правда, разборчивостью в питании не отличался, но это не означало, что я не знал, что нужно есть. Я, как вы помните, в институте физкультуры учился, а не в пансионе для благородных девиц. А потому вопрос определения правильного «питательного пути» для меня не стоял. На кафедре все эти проблемы изучались весьма подробно.
Однако тогда я в большей степени пытался регулировать свои внешние кондиции за счет работы – аэробика и все прочее.
К слову, настоящие древнеримские гладиаторы питались совсем не так, как это делают их современные подражатели. Не так давно я в этом убедился, посмотрев на эту тему потрясающую телепередачу. Мы с женой как раз вернулись из поездки в Рим, а за день до этой передачи посмотрели «Римские каникулы» с Грегори Пеком и Одри Хепберн. А тут еще и гладиаторы в Древнем Риме – прямо какой-то римский период у нас получился. Ну, так вот, очень полная и емкая была передача. И тема питания гладиаторов там тоже затрагивалась.
Делая выводы об образе жизни гладиаторов, ученые опирались на результаты анализа состояния их костей. Выяснилось, что наше представление об адских условиях жизни древнеримских бойцов сильно преувеличено. Судя по срезу костей и степени их развития, режим тренировок древних гладиаторов был близок к образу жизни современных спортсменов. Жили они тогда как настоящие профи – либо спали, либо ели, либо тренировались. И наивысших результатов могли достигать за счет питательности рациона. В правильной еде им никто не отказывал – хозяева своих бойцов очень берегли и на снабжении не экономили.
Сказать по совести, им было значительно проще регулировать свой углеводный обмен, чем многим из нас сегодня. Потому что все свободное от турниров время гладиаторы занимались тренировками. Если, конечно, не умирали на потеху кровожадной толпе и щедрому на зрелища императору.
Но вернемся в настоящее. После того как глава моей гладиаторской жизни была дописана, я перешел к этапу силовых шоу и участию в соревнованиях на звание сильнейшего человека в мире – «World Strongest Мап». Вы наверняка захотите спросить меня, видел ли я, как питались сильнейшие люди планеты? Видел. Это очень любопытное зрелище. Когда мне первый раз прислали контракт на участие в чемпионате мира, на дворе был далекий 1996 год. Соревнования должны были проводиться на острове Маврикий. В любезно присланном мне контракте было черным по белому написано, что на указанном острове меня ждет двойной допинг-контроль. Это означало, что меня сначала любезно попросят пописать в баночку, а затем, в случае выхода в финал, придется проделать эту процедуру еще раз.
Приняв на веру такие правила игры, я жесточайшим образом готовился и жесточайшим образом чистился. Но, приехав на Маврикий, был несказанно удивлен. Дважды!
Во-первых, я своими глазами увидел, что значит употреблять все анаболическое безостановочно. А во-вторых, с ужасом осознал, что же значило расхожее среди силовиков выражение «правильно есть». Начнем с того, что следующий после меня самый худой участник этого чемпионата весил ровно сто тридцать пять килограмм. Ваш покорный слуга приехал соревноваться с весом в сто три кило. В этом были, конечно, свои преимущества. Поскольку по сравнению с остальными участниками я был строен и невероятно красив, чем сразу же снискал к себе много внимания со стороны телекомпании «ВВС», которая курировала этот проект. Мне было очень приятно. Тем не менее, такое отличие от коллектива меня несколько угнетало. Но недолго. Удивляться разнице в весе я перестал, когда, наконец, посмотрел, как мои соперники кушают. Мне сразу стало понятно, почему я так не похож на них. Спасибо щедрым организаторам турнира, жили мы в «Ле Коко Бич» – это пятизвездочный отель на побережье Индийского океана. Кормили нас там, как говорится, на убой. Мои потрясающие животами и силовыми показателями оппоненты, приходя на завтрак, обед и ужин, садились в ресторане всегда около туалета. Завтрак у них занимал два часа. Выглядело это действо примерно следующим образом: приходит такой богатырь к восьми часам и начинает есть.
Через час он навещает туалетную комнату и, как бы это помягче выразиться, опорожняет свой кишечник. Долго опорожняет. Потом вновь садится за стол и продолжает есть. И так несколько раз в день с неубывающим аппетитом.
У меня приятель там был, американец, Филиппом звали. Фамилию его я уже не помню.
Помню, что Филипп – столяр-краснодеревщик по профессии и весил сто шестьдесят килограммов. И вот стоит он как-то перед десертным столом в этом распрекрасном отеле, головой качает и кричит в голос: «О боже-е-е!»
Чего кричит? Так не может парень никак определиться, с какого эклера ему начать завтракать. Я ему сверху ору, мол, ты слева начинай, и все будет нормально! Послушал. В общем, все это было бы очень смешно, когда бы не было так жутко. Стронгмены там даже на двухчасовой завтрак и обед ходили со своей банкой протеина. В принципе, если отбросить эмоции и здравый смысп, их поведение понятно – у ребят другие цели. Они должны во что бы то ни стало набрать максимальную силу. А как ее наберешь без дополнительных килограммов?
Разумеется, набор мышечной массы и набор силы можно, что называется, запараллелить.
Но им это совсем не было нужно. Ребята прекрасно знали, что на килограмм веса прибавляется примерно два килограмма в силовом результате. Заметьте, не мяса, а именно веса!
Проверял на себе – так оно и есть. И эта прибавка не зависит от качества мускулатуры.
Вот они и прибавляли все что могли. Ну а мне по молодости хотелось соответствовать – быть одновременно и сильным, и красивым.
Я понимаю вашу ухмылку, но, простите, у каждого свое понятие о красоте. Помню, когда я весил уже не сто три, а сто тридцать килограмм, и рука у меня в объеме была пятьдесят четыре сантиметра, я чувствовал себя великолепно! Ходил с такой круглой рожей и все думал, какой же я еще красивый и стройный при этом. Только сейчас, с высоты прожитых лет, понимаю, какой это был ужас! Молодость…
Раз уж мы вновь коснулись темы силы и красоты, давайте зададимся вопросом – можно ли разделить системы питания на диету для увеличения мышечной массы и диету для набора силы? В чем будет разница и будет ли она вообще? Ответ на этот вопрос не так уж и сложен. В принципе, если у тебя, читатель, нет задачи внешне соответствовать образу греческого бога – молодого, красивого и полного сип, то вопрос регулировки питания не стоит. Ешь пельмени с майонезом, тренируйся и будь здоров. А вот если стоит (в смысле соответствии), то естественно возникают некоторые ограничения. Кто из современных атлетов ближе всего к богам, если не считать покойного Андреаса Мюнцера, мир его праху? Правильно, голодные соревнующиеся культуристы. В чем состоит основная задача человека, который выступает на подобных соревнованиех? Продемонстрировать максимальный рельеф при максимальном мышечном обьеме. Вы когда-нибудь пытались проделать такую операцию на себе? Это примерно то же самое, что безалкогольная поездка к школьным друзьям.
Безуспешное мероприятие, как правило, если вы питаетесь как нормальный, гражданский человек, достичь такого сочетании массы и качества практически невозможно. Потому что, как говорил граф Калиостро, нельзя усидеть сразу на двух седлах – седалища не хватит, надо выбирать что-то одно – либо вы питаетесь на набор массы тела, либо на избавление от лишнего веса. И даже если, определившись, все делать правильно, вас все равно будут ожидать неприятные сюрпризы, например, на определенное количество мускулатуры вы по любому наберете большее количество жира, а не наооорот. Обычно это идет в пропорции 1:3 – на один килограмм мышц три килограмма жира, при похудении примерно то же самое соотношение. Поэтому, если вы сидите на диете, желая внешне приблизиться к небожителям, то запросто можете потерпеть полнейшее фиаско. Не употребляя во время такой попытки антикатаболические препараты, хота бы те же ВСАА, вы рискуете приблизиться к небожителам буквально – то есть отбросить штангетки.
Аминокислоты хоть и не амброзии, и не тайский «креатин» розового цвета, но помочь не опасть вашим объемам они могут. Немного. Еще раз напомню, что мы обсуждаем только разрешенные препараты и пока не касаемся темы анаболических стероидов. О них речь пойдет в следующих главах.
В вопросах набора «качественного» веса вообще очень много нюансов. К сожалению или к счастью, человеческий организм устроен таким образом, что, даже потребляя большее, чем нужно, количество строительного материала – то есть белка, – вы не сможете ускорить этот процесс. К сожалению, весь сверх меры заброшенный в себя протеин пойдет на толчок. И тяжелая атлетика (рывок-толчок) здесь ни при чем! Есть пути противоборства этому Эффекту, но они не так просты, как кажется на первый взгляд, цель вроде бы проста – улучшить усвоение протеина. Но для того чтобы улучшить усвояемость протеина, полученного организмом сверх нормы, вы будете вынуждены принимать препараты, увеличивающие синтез белка. Хорошо, если это будут препараты разрешенные. Да дело не в этом. Пусть синтез белка и его усвояемость увеличатся, но следом за этим возникнет цепная реакция – как только увеличивается усвоение белка, организм начинает вырабатывать больше желчи в печени. И, естественно, придется начать поедать препараты, абсорбирующие эту желчь. Уберешь желчь, начнутся другие проолемы. Потом еще и еще, и в итоге вы будете всюду ходить с сумкой ферментов, как Данко с сердцем. Помнится, я получил очень яркие впечатления, зайдя в гости к друзьям на чемпионате России по бодибилдингу. В гостиничном номере на кроватях лежали два великолепных тела – это и были мои друзья, которые почти не подавали признаков жизни. Рядом с ними располагались две громадные сумки с огромным количеством препаратов. Причем разрешенных. Добро пожаловать в спорт больших достижений…
Питание и нелегкая кулинарная жизнь соревнующихся культуристов – это вообще отдельная тема. Когда Олег Макшанцев открывал бокс с тем, что он ест перед соревнованиями, запах вокруг такой разносился, что я ловил себя на мысли: Господи, может, ну их на фиг, такие лишения? Не подумайте чего дурного, просто Олег предпочитал запихивать в себя на «сушке» вареную рыбу с непонятными примесями.
И отнюдь не был одинок в этом вопросе. Я помню, Юрка Мельников, который всегда считался экспертом по рельефу, тоже отдавал предпочтение вареной треске. Гурманил, типа.
Короче, голодают парни на предсоревновательной диете. Всё меню – тунец, хлебец, огурец и… пипец. Бедновато. Да и суточным количеством этой мерзости можно впечатлить только узника Бухенвальда. Все, что требуется съесть на диете за день, нормальный человек может съесть зараз. Правда, как в каждом правиле, бывают и свои исключения. Я, например, не раз видел, как ест Илья Горошко. Впечатления? Да я при наборе мышечной массы столько не ем, сколько он поглощает на диете. И ничего – выигрывает.
Между прочим, благодаря таким сложностям с выбором «полезных» деликатесов, извращаются ребята на диете как могут. Яйца с мандаринами, например, едят. Они так проходят лучше, можете попробовать при случае.
Или «пирожные» делают из хлебцев и «нулевого» творога с заменителем сахара. Зря смеетесь, голод, как известно, не тетка! Владимир ТурчинскиЙ яйца с цитрусовыми не любил – я их тертым сыром сверху посыпал. Бывало, выходило до восьми-десяти десятков яиц. Можете себе представить – сто яиц в день! Для нормального человека это катастрофический объем. Да и для спортсменов это тоже не здорово.
Даже если не думать о нагрузке на почки и прочее, все равно неприятных последствий море. Человеческий организм ведь не может выдерживать однообразного питания. А как хорошо было бы раз и навсегда привыкнуть к одному и тому же рациону! Кушать себе одни яйца с тунцом и бед не знать. А тут, не дай бог, начинаешь с такой диеты слезать – моментально начинаются проблемы с желудком.
Между прочим, не все чемпионы, которых вы видите на сцене или на страницах популярных журналов, столько внимания уделяют питанию. Есть индивидуумы, которые этих мучений умудряются избегать. Например, не последний в моей жизни человек по имени Ирина Турчинская.
Природа одарила ее такими пропорциями и обменом веществ, что для того, чтобы подготовиться к серьезным соревнованиям, ей нужно всего несколько недель ненапряжной работы.
Первый раз она стала вице-чемпионкой Москвы по бодифитнесу, тренируясь ровно месяц.
Не готовясь– тренируясь! Ничего, правда? Но Ира – это положительный пример. Она, так сказать, светлая из «Ночного дозора». А есть люди, находящиеся по другую сторону спектра. Мои знакомые ребята в Болгарии – чистятся перед допинг-контролем на пятидесяти таблетках метана. Или, не к ночи будет помянут, господин Дороничев, чемпион России по бодибилдингу в категории до восьмидесяти килограмм. Этот выдающийся в некоторых местах атлет умудрился обойти многих неглупых и во всех отношениях толковых парней. При этом он не то что о диете, а даже о кардионагрузках ничего не знает. Удивляетесь и не хотите верить? Смиритесь, жизнь не всегда справедлива.
На самом деле, рецепт конкретно его успеха прост. Увеличивая дозу анаболических стероидов, Дороничев просто не сталкивается с проблемой рельефа. У него все перегорает.
Плюс не надо забывать о том, что по природе своей он не склонен к набору лишнего веса.
Дохлый он! И таких дохляков на сцене большинство. Помню, когда я Сашу Вишневского встретил не на курсе, то кроме ушей и бицепсов ему похвастать было нечем. Понимаешь? У кого что растет. Пожалуйста, Олег Макшанцев – самый массивный культурист нашей страны. Был.
Когда он ничего не ест, кроме ягодиц и рекламы «Матрицы», у него ничего не остается. При этом, когда Турчинский ничего не ест – он все равно на атлета сильно смахивает! Все согласны? Я же говорю, талантливый я, несмотря на то, что скромный. Но это силовая структура – что ни делай, все равно квадратный. На меня род занятий мало влияет. Я сто лет назад закончил борьбой заниматься с весом в сто пять килограммов.
Сейчас у меня сто десять. И в футбол я играл с той же комплекцией. Просто в зависимости от вида физической активности немного трансформируется фигура – чуть больше сверху, чуть меньше снизу. А так, в принципе, то же самое и остается.
А набираю я вес очень легко. Мне вообще очень смешно бывает в тренажерном зале. Все пашут, чтобы набрать мышечную массу, а ты вкалываешь, чтобы ее убрать. Отщепенец такой. Ну, правда, у меня в этом смысле уже есть коллеги. Например, Люда Тубольцева. Она тоже целенаправленно убирает мышечную массу, пытаясь перестать быть культуристкой и заняться бодифитнесом. Сам я за бодифитнесом не гонюсь, и из большого спорта давно ушел.
Мне свой вес приходится регулировать, чтобы в кино сниматься. И теперь дело даже не в фигуре и мышечных объемах. Все зависит от моей физиономии в кадре. Если я бросаю диету и набираю вес, лицо у меня становится большим и явственно богатырским. Если я «сливаю воду», оно у меня становится относительно сухощавое. Так и регулирую в зависимости от роли.
Предчувствую ваши вопросы о том, какие же продукты я выбираю, и какие подойдут лично вам для здорового цвета лица? Увы, у меня нет четкого ответа.
Объясню почему. Вы ведь наверняка слышали о диете, основанной на группе крови. «Гемокод» называется. Приверженцы и создатели этой диеты условно подразделяют всех людей как минимум на четыре отличные друг от друга подгруппы. У каждой своя еда. Более того, у каждого члена такой подгруппы может быть свой персональный список желательных и запрещенных продуктов. Поэтому-то, что полезно для одних, вредно для других. Согласитесь, с теорией «гемокодовцев» спорить глупо – слишком уж она логична. Хотя, у меня, к примеру, третья группа крови. Мне курицу никак нельзя, а она мне очень нравится. И я все равно ее ем, несмотря на свои бедные эритроциты с лейкоцитами. В этом смысле я солидарен с Насером Эль Сонбатти, который говорит, что больше всего на свете он ненавидит куриные грудки. Но когда подходит к зеркалу и видит, чего он с их помощью достиг, то, спотыкаясь, бежит на кухню и начинает их варить на медленном огне. Что поделать, для большинства людей, которые зарабатывают на жизнь своей внешностью, питание превращается в некий физиологический процесс, а не в кулинарное наслаждение. Потому что если ты публичный человек, то основная твоя задача – хорошо вьглядеть. А для этого приходится грузить в себя необходимое количество соответствующих задаче питательных веществ. Это уже не наслаждение, а загрузка получается.
Если же думать только о здоровье, то все немножечко проще. Для того чтобы нормально выглядеть и прилично функционировать, необходимо свой рацион несколько урезать. Почему?
Потому что на самом деле тебе, дорогой читатель, не требуется пищи в том количестве, которое ты обычно употребляешь. Ведь, как правило, люди едят до той поры, пока не почувствуют насыщение. Поэтому мы все такие рельефные.
Говорят же, что надо иэ-эа стола выходить с чувством легкого голода. Это правильно! И привыкаешь к этому довольно быстро. Как я уже говорил, мы с женой недавно ездили в Италию. А до этого я два месяца сидел на жесткой диете.
В связи с тем, что на Пиренейском полуострове крайне сложно следить за питанием, в течение трех дней, благодаря пицце и всяческим макаронным изделиям, я неимоверно раздулся. Будто готовился к соревнованиям по культуризму. Причем в правильных местах меня надуло. Но что-то я опять о себе да о себе.
Вы не ждите конкретики о питании, ее не будет. Так мы по пути обывателя пойдем. Я в первый и в последний раз столкнулся с этой конкретикой и понял, что ошибаюсь, когда просил Юру Мельникова показать мне комплекс упражнений для накачки рук. Смотри первую главу! Он говорил, мол, делай так и так. Я отвечал, что я все это и так знаю. Ты, говорю, подскажи, как правильно. Новенькое что-нибудь. Облом, ничего нового-то и нет!
Посмотрите на все «секретные» методики для накачки бицепсов. Что там у нас обычно – бицепс стоя со штангой, бицепс сидя с гантелями, бицепс сидя на пюпитре. Ну и что? То же самое, всегда одно и то же. Для того чтобы бицепс накачать, надо руку в локте согнуть! С питанием такая же ерунда! Что конкретно я ем?
Я конкретно ем сырники! Это мое любимое блюдо. Источник белка и сложных углеводов.
При этом после тренировки я их не ем и углеводное окно не затыкаю. Я наворачиваю огромное количество капустного салата. Зачем?
Затем, чтоб есть не хотелось. Так я обманываю свой организм. Он не получает того, за счет чего сможет расти.
У нас из-за этого в клубе даже проблема один раз возникла. Прибежала клиентка к Ивете Стаценко и говорит: «У вас там „лицо клуба“ (я то есть) сидит в ресторане и нагло жрет огромную порцию капусты. А вы мне тут втираете, что для того чтобы худеть хорошо, нужно белок потреблять». На тренировках еще веселее бывает. До смешного доходит.
Работаешь ты спокойно на каком-нибудь тренажере. Потом отходишь, чтобы водички попить. Возвращаешься, а у этого тренажера очередь на ползала. И ты сам, делая на нем упражнение, не мажешь туда попасть. Хотя только что и рядом никого не было. Просто люди смотрят, что делаешь ты, и бегут сломя голову следом. А если ты в форме находишься, за тобой все время ходят толпами. Помню, подсел я как-то на фруктовый коктейль – понравился он мне. Через пару дней прихожу – нет фруктов в баре. «Что случилось?» – у бармена спрашиваю. Он говорит, мол, клиенты подходят и не просят чего-то конкретного, а то же, что Турчинскому – говорят. Эти люди идут по пути конкретики – видят определенный продукт и с горящими глазами его лопают.
Они не понимают, что он подходит именно мне, а не всем подряд.
Конечно, в питании есть общие методы и принципы. Например, когда ты сидишь на диете, твоя задача не калории резать, а ужать желудок. Желудок? Да-да, желудок. Желудок меньше, а значит, меньше еды туда влезет. Это же взаимосвязанный процесс. Ты больше ешь, ты больше пьешь – ты больше растягиваешь свой желудок. Он становится больше – тебе больше хочется есть. И по новой. Как только еды становится меньше, он ужимается до нужных размеров. Наш организм очень хорошо отрегулирован – что не тренируется, то отмирает. И объективно вредные продукты существуют. Возьмите любимое блюдо моей дочки – френч фрайз. Чипсы картофельные такие.
Жуткая гадость. Макдональдс вообще вредный весь. В «Muscle and Fitness» недавно писали, как один американец проводил над собой эксперимент – месяц сидел на фэстфуде. Что интересно, не умер, но плохо ему было очень.
Со здоровьем у него серьезные проблемы начались. Это, конечно, не значит, что в ресторанах «Макдональдс» нас кормят какой-нибудь отравой. Просто все блюда готовятся с огромным количеством масла и жира. Это вредно, но придает вкус продукту. Поэтому он так нравится детям, в том числе и моим. Это же ресторанный бизнес, как-никак. Главное – клиента к себе привязать. А кто своему ребенку откажет? При этом сертификат качества у них есть, но его гарантии состоят не в том, что мы будем здоровы после порции чизбургера с картошкой. Гарантии в том, что, придя в каком-нибудь Мухосранске в «Макдональдс» (если он там вообще есть), ты будешь есть то же самое дерьмо, которое бы ты ел в Москве.
Вы, конечно, можете возразить, что даже традиционная русская кухня вредна. Щи, например. Но, увы и ах. Щи не вредны, потому что щи – это овощной суп. Иногда их делают на мясном бульоне, но это не те щи. Щи – это суп из капусты, кислой ли, свежей, неважно.
А вот мясные бульоны – плохо. Супы из мясных бульонов не полезны для организма. Вредные пустые калории, ничего больше. Выбирать, какая кухня самая здоровая, тоже не совсем правильно. Понимаете, в чем дело, – любая кухня здорова для того региона, где она родилась.
Например, если мы с вами начнем питаться так, как это делают итальянцы, мы станем жирными поголовно. А итальянцы с такой кухней совсем не толстая нация. Вы зайдите как-нибудь к ним в ресторан. Уверен, будете несказанно поражены обилию макаронных изделий. У них же нет первого, второго или третьего блюда, как у нас. У них на первое подают фетуччини. Макароны. Это не еда, это закуска. На второе подаются нудлы, что, фактически, является теми же макаронами, только другой формы. А на третье подаются макароны, которые лежат между двумя слоями сыра и сверху еще хлеб.
И при этом изобретатели такой вкуснятины худые?! Не знаю, может быть, за счет вина они сохнут.
Японская кухня сейчас очень популярна. Сушиторий с «Якиториями» на каждом шагу понаставлено, япона мама! Чему удивляться – японцы действительно невероятно вкусно и полезно питаются. Но смысл настоящей японской кухни у нас извращен. Ведь весь ее кайф в свежеприготовленных морепродуктах. Поскольку Япония морская держава, они могут себе это позволить. Их рисовые пирожки с сырой рыбой, приготовленные у себя на родине, другого эффекта, нежели у нас, достигают. Сами подумайте, что лучше, свежая (хотел сказать: еще теплая) рыба или рыба, которую долго везли, заморозили – разморозили и спустя неделю тебе на тарелку положили. В принципе, это уже гниющий труп с рисом, а не суши. Кушайте, блин, на здоровье. Возможно, вегетарианцы именно по этой причине отказываются не только от рыбы, но и от всего остального. Хотя я сам лично не знаю ни одного человека, добровольно отказавшегося от мяса. Особенно если ему его можно есть. Теоретически, исходя из того, что быки тоже очень большие и сильные, может быть, и вегетарианство не так плохо. Уж лучше, чем гнилую рыбу или штатовские трансгенные продукты кушать. Но к вегетарианству я отношусь как к религии. Принимаю, понимаю, но сам пока до этого не дошел. Да, в последнее время в моем рационе появилось значительно больше растительной пищи и меньше мяса. Но я не отказался от него совсем.
Я без белка никак не могу.
А Майя Гогулан? Знаете такую даму, она книги о здоровье пишет? Так вот, она считает, что в сутки любому мужчине нужно не больше двадцати четырех граммов белка. То есть примерно три цельных яйца. Основу рациона, по ее мнению, должны составлять растительные продукты, впитавшие энергию Солнца, – пшено, крапива и прочий щавель. Она так людей лечит. Так ее пациенты питаются не для того, чтобы похудеть, а чтобы от рака излечиться, как она сама и сделала. Гогулан считает, что большое количество белка даже спортсменам не нужно. Вроде бы углеводов растительного происхождения будет достаточно. Как вам такие рекомендации, уважаемые любители конкретики и мегадоз протеина? Могу сказать точно, что в период моих занятий борьбой я не употреблял необходимого количества белка, нужного для результативных занятий. По крайней мере, исходя из популярных научных рекомендаций. А вы говорите – конкретика! Как расписать подходящий всем рацион в граммах и калориях, если надо учитывать огромное множество различных показателей – пол, вес, тренированность, наследственность, образ жизни, место жительства, наконец. Не надо сбрасывать со счетов и возрастные изменения.
Для мужчины в пятьдесят– шестьдесят лет, может быть, белка более тридцати грамм действительно не нужно! А может и наоборот, ведь гормоны в таком возрасте не находятся на исходном уровне. И недостаток их надо чем-то компенсировать. Чем как не едой, возможно, и растительной?
И вообще, наверное, для мужчины внешний вид и диетические придирки к питанию – не самое главное. Это у женщин внешность – основной капитал. А мужиков не за длинные ноги и цвет волос ценят. Тут другие качества важны – авторитет, лидерство, физическая сила, в конце концов. А близки мы к идеальным пропорциям или нет, это, поверьте, в корне вашу жизнь не изменит. Все же в голове. Наше мужское самоощущение – всего лишь вопрос здравой самооценки. Если в своем пузатом образе находить определенную гармонию, то все и так будет хорошо. Так дело обстояло с давних времен.
В этом весь смысл жизни.
С БАДУНА!