Физико-химический состав помета и его количественное поступление от сельскохозяйственной птицы (средние значения) по данным ВНИТИП
| Вид птицы | Поступление помета, г/сутки | Насыпная масса, кг/м3 | Химический состав, % | Фазовое состояние | |||
| вода | азот | фосфор | калий | ||||
| Молодняк | |||||||
| Яичные куры | 1,65 | 1,00 | 0,62 | сыпучее | |||
| Мясные куры | 1,45 | 0,55 | 0,49 | сыпуче-вязкое | |||
| Цыплята-бройлеры | 1,54 | 0,48 | 0,36 | сыпучее | |||
| Индейки на мясо | 1,76 | 0,69 | 0,40 | сыпучее | |||
| Индейки | 1,33 | 0,48 | 0,32 | сыпуче-вязкое | |||
| Гуси на мясо | 1,42 | 0,72 | 0,48 | вязкое | |||
| Гуси | 1,40 | 0,67 | 0,45 | вязкое | |||
| Утки на мясо | 1,10 | 0,45 | 0,20 | вязкое | |||
| Утки | 1,20 | 0,45 | 0,30 | вязкое | |||
| Взрослая птица | |||||||
| Куры: | |||||||
| яичного родительского стада | 1,31 | 0,68 | 0,59 | сыпуче-вязкое | |||
| яичного промышлен-ного стада | 1,24 | 0,57 | 0,51 | сыпуче-вязкое | |||
| мясные родительско-го стада | 1,52 | 0,55 | 0,48 | вязкое | |||
| Индейки | 1,68 | 0,61 | 0,38 | сыпучее | |||
| Гуси | 1,38 | 0,58 | 0,43 | вязкое | |||
| Утки | 1,00 | 1,40 | 0,62 | вязкое |
6. 2 Поступление пометной массы с подстилкой
при напольном содержании птицы (по данным ВНИТИП)
| Вид птицы (1000 голов) | Продолжительность содержания, нед. | Общее поступление помета с подстилкой, тонн |
| Молодняк | ||
| Яичные куры | 1–21 | 16,7 |
| Мясные куры | 1–25 | 21,2 |
| Бройлеры | 1–9 | 5,6 |
| Индейки | 1–32 | 59,9 |
| Индейки на мясо | 1–8 | 14,6 |
| Гуси | 1–33 | 99,5 |
| Гуси на мясо | 1–9 | 19,1 |
| Утки | 1–25 | 64,0 |
| Утки на мясо | 1–8 | 17,3 |
| Взрослая птица | ||
| Куры мясные родительского стада | 45,2 | |
| Индейки | 68,2 | |
| Гуси | 178,8 | |
| Утки | 86,6 |
Помет содержит большое количество органических веществ и является благоприятной средой для развития различных видов микробов. В условиях естественной аэрации и при соответствующей влажности и температуре внешней среды, содержание микроорганизмов в помете может доходить до колоссальных размеров. Например, в 1 грамме помета содержится иногда более 1 млрд. аммонифицирующих бактерий. Помимо окислительных, в помете имеются термофильные, нитрифицирующие, денитрифицирующие бактерии, возбудители различных брожений (целлюлозные, пектиновые, маслянокислые, молочнокислые и др.), плесневые грибы, актиномицеты, дрожжи [3].
Общеизвестно, что птичий помет – ценнейшее концентрированное органическое сырье, так как в нем содержатся все необходимые для питания растений элементы, причем в благоприятном сочетании. Но в чистом виде его в земледелии использовать не рекомендуется.
6.3 Годовое поступление помета от птицефабрики на
400 тыс. кур-несушек при содержании в клеточных батареях
| Группа птицы | Период содержания, дней | Среднее поголовье, тыс. шт. | Поступление помета, тыс. т |
| Куры промышленного стада | 401,5 | 21,9 | |
| Куры родительского стада | 74,5 | 4,0 | |
| Ремонтный молодняк промышленного стада в возрасте, нед.: | |||
| 1 – 4 | 645,5 | 1,0 | |
| 5 – 13 | 635,8 | 4,0 | |
| 14 – 22 | 561,9 | 5,1 | |
| Ремонтный молодняк промышленного стада для реализации в возрасте, нед.: | |||
| 1 – 4 | 61,9 | 0,1 | |
| 5 – 13 | 61,0 | 0,3 | |
| 14 – 17 | 60,5 | 0,5 | |
| Петушки на откорме в возрасте, нед.: | |||
| 1 – 4 | 643,1 | 1,0 | |
| 5 – 9 | 633,5 | 2,2 | |
| Ремонтный молодняк родительского стада в возрасте, нед.: | |||
| 1 – 4 | 149,7 | 0,2 | |
| 5 – 13 | 147,4 | 0,9 | |
| 14 – 22 | 127,1 | 0,8 | |
| Петушки на откорме в возрасте, нед.: | |||
| 1 – 4 | 133,2 | 0,2 | |
| 5 – 9 | 131,2 | 0,4 | |
| Годовое поступление: помета от молодняка (ПМ) 17,7 тыс. тонн; помета от взрослого поголовья (ПВ) 25,9 тыс. тонн |
6.4 Годовое поступление помета от птицефабрики на 3 млн. бройлеров
при содержании в клеточных батареях
| Группа птицы | Период содержания, дней | Среднее поголовье, тыс. гол. | Общее поступление помета, тыс. тонн | ||
| ПВ | ПМ | ПП | |||
| Бройлеры | – | 18,4 | – | ||
| Куры родительского стада | 41,3 | – | – | 2,68 | |
| Ремонтный молодняк: | |||||
| от 1 до 56 дней | 117,0 | – | – | 0,89 | |
| от 57 до 140 дней | 74,2 | – | 0,93 | – | |
| от 141 до 182 дней | 64,4 | 0,4 | – | – | |
| Годовое поступление помета в зависимости от способа содержания и возрастной группы: помет с подстилкой (ПП) – 3570 тонн; помет от молодняка (ПМ) – 19330 тонн; помет от взрослого поголовья (ПВ) – 400 тонн. |
Однако, как показывает практика, свежий помет все же используют на полях, но в самых крайних случаях, когда от него нужно избавиться, как от нежелательного и экологически опасного отхода птицефабрик. Уже установилась система его накапливания и хранения (выдерживания) на возвышенных участках в буртах и кучах, но ни в коем случае не в заглубленных бетонированных хранилищах, так как в них постоянно, особенно весной и осенью скапливаются атмосферные осадки, поверхностные воды, которые многократно увеличивают влажность пометной массы, что приводит к усложнению проблемы ее утилизации.
Исследованиями установлено, что внесение свежего помета в почву не дает должного эффекта в первый год, так как требуется длительное время для развития микроорганизмов «обособленной микрофлоры», разлагающих свежее органическое вещество помета в доступные формы питания для растений. [4].
В период выдерживания помета в хранилищах, в нем происходят сложные биохимические процессы. Под действием микроорганизмов значительное количество органического вещества в помете разрушается. Особенно большие потери выявлены при рыхлом хранении помета. Это относится к пометной массе, которая поступает из птичников с напольным содержанием (помет с подстилкой).
При плотной укладке создаются анаэробные условия (без доступа воздуха), при которых процессы разложения прекращаются в первоначальной стадии, так как вследствие образующихся органических кислот приостанавливается дальнейшее развитие микроорганизмов. Это ведет в целом к снижению потерь органического вещества. Сухое вещество помета теряется главным образом из-за разложения клетчатки, пектиновых веществ, пентозанов и белковых соединений, в результате чего образуется углекислота. Наибольшее ее количество получается именно при аэробных условиях хранения. Наряду с углекислотой в процессе разложения помета образуется метан, водород, молекулярный азот, а также органические кислоты: уксусная, пропионовая, муравьиная и молочная. Последние, не являясь конечным продуктом, могут подвергаться дальнейшим превращениям в анаэробных и аэробных условиях.
Разлагаются и азотистые соединения. Азот в свежем помете находится в виде мочевины, мочевой и гипуровой кислот, амино-амидокислот, белковых веществ и некоторых других соединений. В результате разложения всех этих веществ образуется аммиак. Количество его может быть различным, в зависимости от качества разлагающего органического субстрата и внешних условий. Особенно ощущается наличие аммиака в воздушной среде птичника, когда на пометные настилы (полики) из поилок попадает вода, а повышенная температура в птичнике (свыше 25 градусов) способствует ускоренному развитию анаэробного процесса. В итоге заметно ухудшается микроклимат в птичнике, резко снижается качество помета как сырья для получения удобрения, и он становится благоприятной средой для интенсивного размножения патогенной микрофлоры и вредных насекомых.
Чтобы уменьшить потери ценного для питания растений аммиака, необходимо создавать такие условия, при которых максимально исключается возможность поступления воды в помет как в птичнике, так и за его пределами. Только в таких условиях аммиак может быть поглощен микроорганизмами, находящимися в помете, и перейти в органические соединения бактериальных клеток.
Под воздействием нитрифицирующих бактерий аммиак в помете превращается в азотную кислоту. Нитрификация проходит особенно интенсивно при рыхлом хранении помета, то есть при достаточной аэрации. Образующаяся азотная кислота, проникая в анаэробную зону становится питательной средой для денитрифицирующих бактерий, которые могут перевести азотную кислоту в свободный азот, улетучивающийся в атмосферу. Появление такого процесса, безусловно, нежелательно, так как азот помета нужен растениям не в свободном, а в связанном состоянии.
Во избежание потерь азота нужно создать неблагоприятные условия для развития нитрифицирующих бактерий.
Нитрифицирующие бактерии развиваются только в присутствии кислорода, значит необходимо прекратить его доступ. Если помет сильно уплотнить, то доступ кислорода станет весьма ограниченным, жизнедеятельность нитрифицирующих бактерий будет подавлена, накопление азотной кислоты прекратится и для денитрифицирующих бактерий не будет почвы для восстановления, таким образом, потери азота будут сведены к минимуму.
Во время разложения помета очень важно также предупредить потери фосфорной кислоты, которые могут составить свыше 40 % от всего содержания ее в помете. Потери эти могут быть в результате выщелачивания ее атмосферными осадками (дождем, снегом, поверхностными стоками) или путем восстановления фосфатов под влиянием жизнедеятельности микроорганизмов. Последние могут восстанавливать фосфат не только до фосфорной кислоты, но и до фосфоритного водорода, который улетучивается в атмосферу. При этом ценность помета как удобрения также резко снижается. [5].
Для предупреждения потерь питательных элементов и соединений, содержащихся в помете: органического вещества, углерода, азота и фосфора, большое значение имеет правильный выбор способов удаления и выгрузки помета из птичников, его транспортировки и длительного хранения.