Заняття та екскурсії під час практики

ВСТУП

Робоча програма до технологічної практики для студентів напряму 6.051401 «Біотехнологія» є основним навчально-методичним документом, який визначає проведення практики за напрямом; вона забезпечує єдиний комплексний підхід до організації практичної підготовки, системності, безперервності і прийнятності навчання студентів.

Технологічна практика студентів є найважливішою складовою частиною підготовки висококваліфікованих фахівців.

Технологічна практика проводиться для студентів ІІІ курсу денної форми навчання після закінчення 6 семестру і налічує чотири тижні (червень, липень).

Робоча програма до технологічної практики для студентів напряму 6.051401 «Біотехнологія» розроблена у відповідності з «Положенням про проведення практик студентів вищих навчальних закладів України [1-6].

Програма технологічної практики є основним навчально-методичним документом для студентів та керівників від навчального закладу і баз практики. При цьому під базами практики слід розуміти усі підприємства, організації та установи різних галузей, на яких студенти ДДТУ можуть проходити практику. Ці підприємства, організації та установи закріплюються за ДДТУ як бази практик спільними наказами, договорами, розпорядженнями, листами або іншими документами.

Можливими базами практики є наступні підприємства:

- НПП ВАТ „Вітан”

- ВАТ «Дніпровський меткомбінат»

- Відкрите акціонерне товариство «ДніпроАзот»

- ”Міська станція переливання крові” м.Дніпродзержинськ

1. Цілі і завдання практики

Метою технологічної практики є:

- формування цілісного біоінженерного підходу до аналізу структури підприємства, технологічних процесів, устаткування та обладнання, контролю виробництва, питань охорони праці, навколишнього середовища, економіки, на прикладі одного із біотехнологічних , харчових, аграрних та ін. підприємств, на яких вирощуються чи використовуються біологічні агенти або продукти їх життєдіяльності;

- знайомство з сучасним біотехнологічним (промисловим, агропромисловим, фармацевтичним,імунологічним, екобіотехнологічним та ін.) підприємством, методами та засобами проектування
біотехнологічних виробництв, організацією контролю та
управління; сутністю окремих операційних процедур та процесів,
устаткуванням, обладнанням, методами вирощування мікроорганізмів та ін. біологічних агентів чи продуктів їх життєдіяльності ; методами фізико - хімічного, хімічного, фізичного, біологічного, мікробіологічного, імунологічного, статистичного та ін. видів контролю виробництва ;

- придбання та удосконалення студентами практичних навичок у вирішенні конкретних виробничих питань, які пов'язані з організацією, управлінням,удосконаленням та коригуванням виробничих процесів та технології.

Технологічна практики покликана формувати у студента ВНЗ професійні вміння, навички; здатність приймати самостійні рішення на конкретній ділянці роботи в реальних виробничих умовах, шляхом виконання в умовах виробництва різних обов'язків, які властиві його майбутній професійній, організаційно-керівній та суспільно-політичній діяльності.

Поставлена мета реалізується шляхом самостійного вивчення матеріалів практики і виконання кожним студентом в умовах місця проведення практики окремих виробничих або суспільних завдань. Практика взагалі має мету:

• здобуття студентами навичок самостійної практичної діяльності в напрямку своєї майбутньої професії;

• поглиблення, розширення, систематизація та закріплення знань, умінь і практичних навичок, набутих у процесі навчання;

• збір необхідних матеріалів, які потрібні для виконання курсових проектів (робіт), державних іспитів та дипломних проектів (робіт).

2. Зміст практики

Навчальне-методичне керівництво практикою здійснює кафедра «Промислової біотехнології та загальної хімії", загальне керівництво практикою та її організацію - відділ технічного навчання або відділ підготовки кадрів підприємства.

Безпосереднє керівництво практикою студентів в цеху, відділі, лабораторії покладається на висококваліфікованих фахівців означених структурних підрозділів згідно з наказом керівника підприємства.

В результаті проходження технологічної практики студенти повинні:

знати: базову нормативно - технічну документацію галузі, закони України, що визначають виробничу діяльність біотехнологічних і фармацевтичних виробництв, морфолого-культуральну і фізіолого-біохімічну характеристику біологічних агентів, які використовуються на даному виробництві; фізико - хімічні та біологічні основи процесів, знання процесів, покладених в основу технології виробництва біотехнологічної та фармацевтичної продукції; основи і аналіз технології одержання цільового продукту на підприємстві, класифікацію базових процесів і апаратів, задіяних на виробництві, специфікацію основного обладнання, правила обслуговування обладнання та устаткування, правила проведення ремонтів різного рівня відповідальності, засоби автоматичною регулювання, основні джерела забруднення навколишнього середовища на даному виробництві і заходи щодо їх зменшення або усунення, базові економічні показники даною виробництва; точки контролю виробничого процесу, методи технологічного та біотехнологічного контролю якості сировини, проміжних продуктів і готової продукції; нормативну документацію на готову продукцію, сировину і напівпродукти;

уміти: реалізувати біотехнологічний процес в умовах виробництва, здійснювати моніторинговий контроль технологічного процесу з метою одержання готовою продукту, необхідної якості, обслуговувати основне біотехнологічне обладнання, охарактеризувати організаційно-структурну схему підприємства з позиції технолого-економічного удосконалення, охарактеризувати основні функції біотехнолога, як в сфері виробництва, так і в сфері проектування, здійснювати маркетинг ринку біотехнологічної і фармацевтичної продукції, застосовувати сучасні методи контролю для оцінки якості біотехнологічної і фармацевтичної продукції.

Під час практики студенти отримують нові знання, уміння і навички при виконанні конкретних практичних завдань. Приблизний розрахунок часу, необхідного для виконання окремих завдань, передбачених програмою, приведений в календарному графіку проходження технологічної практики (таблиця 1).

Таблиця 1 - Календарний графік проходження технологічної практики

Найменування заходів	Кількість діб
1. Оформлення та отримання перепустки. Інструктаж з техніки безпеки та протипожежної безпеки
2. Основна частина (знайомство з підприємством, екскурсія на 1-2 діючі об'єкти підприємства, прослуховування відповідних лекцій)
3. Спеціальна частина (знайомство з технологічним регламентом, основним та допоміжним обладнанням та ін.)
4. Економіка виробництва (знайомство і збір матеріалів по економіці виробництва)
5. Охорона праці та техніка безпеки
6. Повернення на підприємство перепустки, літератури, майна. Оформлення та захист звіту

Програма технологічної практики включає в себе такі основні розділи:

1 Основна частина:

- Принципова схема заводу. Асортимент і якість сировини, напівпродуктів, готової та допоміжної продукції. Споживачі. Ринок збуту (існуючий та перспективний). Бізнес- план виробництва.

- Структура заводу, його народногосподарське значення. Схема організації управління на виробництві в цілому та в основних цехах. Загальна характеристика заводу. Штатний розклад та кваліфікація персоналу. Склад, основні та допоміжні цехи, взаємозв'язок цехів. Внутрішньозаводський транспорт. Перспективи розвитку заводу. Джерела постачання сировини та матеріалів. Матеріальні та енергетичні зв'язки структурних підрозділів виробництва в межах заводу. Проблеми, шляхи оптимізації та інтенсифікації технологічних процесів. Зв'язок підприємства з іншими підприємствами та його конкурентоспроможність. Історія розвитку підприємства.

- Джерела утворення, кількість і якість стічних вод, газових викидів і відходів. Гранично - допустимі концентрації (ГДК) та гранично - допустимі скиди (ГДС). Характеристика шкідливих домішок, які містяться в стічних водах та газових викидах. Водозворотні цикли. Характеристика об'єктів, на яких здійснюється очистка стічних вод.

2. Спеціальна частина:

- Загальна блок- схема виробництва. Технологічна схема виробництва. Характеристика основних технологічних режимів. Характеристика основних стандартних процедур (ОСП). Перелік технологічних, технічних, екологічних та інших проблем цеху (підприємства) та шляхи їх вирішення. Схема основних матеріальних потоків (потоки пари, води, посівного матеріалу, поживного середовища, культуральної рідини .

- Специфікація апаратів та обладнання, ескізи апаратів (ферментери, інокулятори, посівні апарати, фільтри різних конструкцій, сушарки, центрифуги, сепаратори, аеротенки, т.ін).

- Характеристика біологічного агента та способи його культивування на виробництві (паспорти та авторські свідоцтва на штами мікроорганізмів, середовища живлення, режими стерилізації середовищ, схеми субкультивування продуцентів, морфолого - культуральні характеристики біологічних агентів, методи тривалого зберігання культури мікроорганізма - продуцента, селекційні роботи, контроль якості посівного матеріалу на різних стадіях технологічного процесу).

- Аналітичний та технологічний контроль виробництва (схема аналітичного та технологічного контролю та робочі методики вимірювань ).

- Характеристика сировини, матеріалів, напівпродуктів, готової продукції, умови її зберігання, транспортування та споживання.

3. Економіка та організація виробництва

- Собівартість продукції. Рівень рентабельності виробництва. Норми витрат сировини, матеріалів, енергії, палива. Витрати на природоохоронні заходи; їх еколого-економічне обґрунтування та виконання. Кошторис цехових витрат, заходи по їх скороченню. Калькуляція собівартості. Рентабельність продукції. Резерви зниження собівартості та підвищення рентабельності.

- Шляхи підвищення ефективності капіталовкладень у природоохоронні заходи.

- Зведені техніко - економічні показники виробництва: річна потужність по основній номенклатурі; річний об'єм продукції, яка реалізується; якість продукції; загальні та питомі капіталовкладення; норми витрат матеріалів, напівфабрикатів і енергії на одиницю продукції; собівартість одиниці продукції та всього річного випуску; відпускна ціна продукції; рентабельність виробництва.

- Організація праці та заробітна платня. Штати ІТР, службовців, робітників. Діючі норми обслуговування, їх обґрунтування. Тарифи і ставки.

В економічному розділі звіту повинні бути дані, які необхідні для техніко - економічного обґрунтування технічних рішень в майбутніх курсових роботах (проектах) та дипломному проекті (чисельність працюючих, штатний розклад цеху, заробітна платня, капіталовкладення, калькуляція собівартості продукції, питомі норми витрат енергетичних джерел, фактичні кошториси витрат на поточні ремонти, на платежі за токсичні викиди та скиди, план організаційно-технічних заходів, прейскурантні ціни на обладнання, матеріали, готову продукцію та інше).

4. Охорона праці та техніка безпеки

-Характеристика виробництва з точки зору шкідливості та небезпеки для працюючих. Вентиляція приміщень, освітлення. Захист від шуму та вібрації. Пожежна та вибухова безпека. Протипожежна профілактика. Клас шкідливості виробництва. Характеристика етапу повітряного середовища з вказівкою фактичних концентрацій газів, пилу, пари на робочих місцях, гранично - допустимі концентрації; організація освітлення в цеху; схеми вентиляційних установок; повітряний обмін та потужність вентиляторів та ін. Категорія виробництва за пожежною безпекою та за вибухонебезпекою. Джерела утворення, кількість і якість стічних вод, газових викидів і відходів. Гранично-допустимі концентрації (ГДК), гранично - допустимі виміри (ГДВ) та гранично­допустимі скиди (ГДС). Характеристика шкідливих домішок, які міститься в стічних водах та газових викидах. Водозворотні цикли. Характеристика об'єктів, на яких здійснюється очистка стічних вод. Характеристика об'єктів, на яких здійснюється очистка газових викидів. Характеристика об'єктів, на яких здійснюється переробка та утилізація відходів.

Керівнику практики від кафедри надасться право уточнювати коло питань, які студент повинен вивчати та вводити в звіт із практики в залежності від конкретних обставин на підприємстві чи в установі.

Індивідуальні завдання

З метою надбання студентами під час практики умінь та навичок самостійного розв'язування виробничих, наукових або організаційних завдань в програму практик обов'язково повинно бути включене індивідуальне завдання.

Виконання одного або декількох індивідуальних завдань активізує діяльність студентів, розширює їх світогляд, підвищує ініціативність робить проходження практик більш конкретним і цілеспрямованим.

Індивідуальне завдання складається керівником курсових робіт (проектів) з дисциплін подальшого вивчення та дипломного проекту (роботи) сумісно із студентом перед початком практики. Матеріали, отримані студентом під час виконання індивідуального завдання, можуть в подальшому бути використані для виконання курсової або дипломної роботи (проекту), для підготовки доповіді, статті або для інших цілей по узгодженню з кафедрою та базою практики.

Ймовірні індивідуальні завдань представлені в таблиці 2.

Таблиця 2 - Ймовірні індивідуальні завдання

Підприємство	Індивідуальне завдання
ВАТ «Дніпровський меткомбінат» м.Дніпродзержинськ	1. Ефективність очистки стічних вод в біоставках за допомогою біологічних агентів в умовах ВАТ „ДМКД” 2. Очистка нафтомістких стічних вод, які потрапляють в біоставки в умовах ВАТ ДМКД”.
Відкрите акціонерне товариство «ДніпроАзот»	1. Процес нітрифікації в умовах цеху «Карбамід-2» ВАТ «ДніпроАзот». 2. Процес де нітрифікації в умовах цеху «Карбамід-2» ВАТ «ДніпроАзот». 3. Ефективність очистки стічних вод виробництва азотних добрив за участю мікроорганізмів
”Міська станція переливання крові” м.Дніпродзержинськ	1. Препарати крові 2. Виробництво альбуміна 3. Фактори згортаємості 4. Глобулінова фракція

Заняття та екскурсії під час практики

Планування і проведення занять та екскурсій під час практики здійснюється спільно з керівниками практики від вищою навчального закладу та бази практики. Заняття під час практики можуть проводитися у вигляді лекцій, семінарів, практичних і лабораторних робіт, які сприятимуть поглибленню теоретичного навчання з використанням матеріальних можливостей і готової продукції бази практики. Заняття повинні розкривати студентам перспективи розвитку спеціальності і готувати їх до курсових, випускних робіт, державних іспитів і дипломування. Для проведення таких занять необхідно залучати найбільш кваліфікованих вчених і співробітників бази практики.

Студент зобов'язаний відвідувати теоретичні заняття, що організуються для практикантів за погодженням керівників практики від університету і підприємства.

Екскурсії під час практики проводяться з метою надбання студентами найбільш повної уяви про базу практики, її структуру, взаємодію її окремих підрозділів, діючу систему управління. Для поширення світогляду і ерудиції студентів екскурсії доцільно проводити не тільки на базі, де вони проходять практику, але і на інших підприємствах, організаціях і закладах суміжних галузей.

Кількість годин, що відводиться на заняття та екскурсії для студента, не повинна перевищувати шести годин на тиждень. Темп занять та екскурсій узгоджуються навчальним закладом та базою практики до початку практики.

Навчальні посібники

Керівник практики повинен рекомендувати студенту літературу, яку необхідно вивчити для того, щоб він зміг виконати програму практики. В основному, це повинна бути література, яка відсутня у вищому навчальному закладі і є на базі практики: нормативні матеріали, описи, наочні посібники, авторські свідоцтва, паспорти на штами тощо.

В якості посібників можуть використовуватись проектні матеріали, технічна документація цеху, звіти по науково-дослідним роботам, збірники наукових праць, регламенти цехів, технічні звіти, паспорти на обладнання, стандарти та технічні умови на поставку сировини і матеріалів, планові та звітні цехові калькуляції та інші матеріали, які є на заводі.

Методичні рекомендації

Для більш чіткої організації і проведення виробничої практики на факультеті, кафедрі і в навчальному відділі складаються плани робіт, які передбачають вирішення всіх питань щодо організації. проведення, методичного забезпечення, керівництва, контролю і звітності, а також рівномірного проведення цих робіт на протязі всього навчального року. Одним із обов'язкових заходів із планування практик студентів повинно бути видання наказу по ВНЗ і розпоряджень по факультету, в яких відображаються всі організаційні питання проведення практики в даному навчальному році.

Форми та методи контролю

При проходженні технологічної практики студент веде зошит, в якому кожен день записує всі види робіт за кожен робочий день, дані, одержані в процесі спостережень, бесід, занять та екскурсій, зауваження по роботі, ескізи, рисунки. Паралельно з зошитом веде щоденник практики, в якому веде записи кожного дня про розподіл часу та виконання роботи. Керівники практики періодично знайомляться з щоденником та зошитом і роблять свої помітки, зауваження, а також відгуки про роботу студента. Зошит та щоденник використовується потім при складанні звіту.

По мірі накопичення матеріалів, але не пізніше двох діб до закінчення практики, студент повинен узагальнити матеріал та скласти звіт по технологічній практиці з подальшою перевіркою його керівниками практики та відповідним оформленням.

Студенти повинні здати оформлені звіти та щоденники практики на кафедру в 1- добовий термін після закінчення практики.

Вимоги до звіту

Звіт (в друкованому вигляді) з практики має бути основним документом, який характеризує роботу студента під час практики.

Звіт повинен відображати всі питання, які є в програмі практики, а також в індивідуальних завданнях.

Звіт повинен мати:

вступ, основну частину, спеціальну частину, економічну частину, охорону праці та техніку безпеки, висновки, список літератури та додатки. До додатку треба включити: ескізи основного обладнання, технологічну схему виробництва та ін.

Звіт повинен бути виконаний згідно вимог ЕСКД та стандарту установи СТУ:1-2009.

Звіт повинен бути підписаний керівником від підприємства та скріплений печаткою відділу технічного навчання підприємства. Складений студентом звіт повинен мати наскрізну нумерацію сторінок. Листи звіту повинні бути зброшуровані. Звіт перевіряється та затверджується керівниками практики від бази практики та навчального закладу.

До звіту додасться характеристика студента за підписом заводського керівника практики і печаткою відділу підготовки кадрів.

Орієнтовний об'єм звіту 25 - 40 сторінок (з додатками, де можуть бути копії необхідної дозволеної технічної документації підприємства, інструкції, нормативна документація, регламенти вибраного цеху, ескізи схем, обладнання, та т. ін.) Титульний лист звіту оформляється згідно з додатком 1 наданої програми.