Фрукты и ягоды
ТАБЛИЦА ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
| ПРОДУКТЫ | СОДЕРЖАНИЕ В % | КАЛОРИЙ В 100 Г ПРОДУКТА | ||
| БЕЛКИ | ЖИРЫ | УГЛЕВОДЫ | ||
| Баранина 1-й категории | 16.4 | 17.0 | -- | |
| Говядина 1-й категории | 18.0 | 10.05 | -- | |
| Ветчина | 17.0 | -- | ||
| Колбаса вареная отдельная | 12.5 | 15.1 | 1.2 | |
| Куры 1-й категории | 20.3 | 13.1 | -- | |
| Мозги закомпостированные | 9.0 | 9.5 | -- | |
| Печенка говяжья | 17.4 | 3.1 | -- | |
| Свинина мясная | 16.5 | 21.5 | -- | |
| Сосиски советские | 12.4 | 19.4 | 0.4 | |
| Телятина жирная | 7.5 | -- | ||
| Телятина тощая | 0.5 | -- | ||
| Цыплята 1-й категории | 20.6 | 10.5 | -- | |
| Язык говяжий | 13.6 | 12.1 | -- | |
| Яйца | 12.5 | 0.5 | ||
| Яичный белок | 12.5 | -- | -- | |
| Яичный желток | 17.3 | 31.2 | -- | |
| Яичный порошок | 42.2 | 1.8 | ||
| Белуга свежая | 16.9 | 7.0 | -- | |
| Икра кетовая | 13.6 | 16.2 | -- | |
| Икра белужья зернистая | 26.7 | 16.2 | -- | |
| Икра черная паюсная | 18.2 | -- | ||
| Карп прудовой | 3.6 | -- | ||
| Сельдь атлантическая соленая | 18.9 | -- | ||
| Севрюга свежая | 17.2 | 11.9 | -- | |
| Судак свежий | 0.8 | -- | ||
| Треска свежая | 0.4 | -- | ||
| Щука свежая | 18.8 | 0.7 | -- | |
| Кефир средний | 3.3 | 3.7 | ||
| Масло сливочное несоленое | 0.5 | 83.5 | 0.5 | |
| Масло топленое | -- | 99.5 | -- | |
| Масло подсолнечное рафинированное | -- | 99.9 | -- | |
| Молоко коровье | 3.3 | 3.7 | 4.7 | |
| Молоко сгущенное с сахаром | 8.1 | 8.8 | ||
| Простокваша жирная | 3.3 | 3.7 | 3.9 | |
| Сливки 20%-ные | 2.8 | 3.8 | ||
| Сметана высшего сорта | 2.5 | 2.5 | ||
| Сыр голландский 50%-ный | 23.5 | 30.9 | -- | |
| Творог жирный | 13.2 | 2.4 | ||
| Творог нежирный | 16.1 | 0.5 | 2.8 | |
| Булка городская из муки высшего сорта | 10.3 | |||
| Горох (зерно) | 23.4 | 2.4 | 53.1 | |
| Крупа гречневая (ядрица) | 12.5 | 2.5 | 67.4 | |
| Крупа манная | 11.2 | 0.8 | 73.3 | |
| Крупа овсяная | 6.5 | 64.9 | ||
| Крупа перловая | 0.9 | 74.2 | ||
| Макаронные изделия | 0.9 | 74.2 | ||
| Картофельный крахмал | -- | 84.7 | ||
| Мука пшеничная 1 сорта | 1.1 | 72.9 | ||
| Мука пшеничная 2 сорта | 11.5 | 1.4 | 71.3 | |
| Рис | 7.6 | 75.8 | ||
| Пшено | 2.5 | 69.6 | ||
| Сухари сахарные | 8.9 | 4.7 | 72.9 | |
| Хлеб пшеничный из м.1 с | 7.9 | 0.8 | 52.6 | |
| Хлеб пшеничный из м.2 с | 8.4 | 1.2 | 48.5 | |
| Хлеб ржаной простой формовой | 5.9 | 1.1 | 44.5 | |
| Абрикосы свежие | 0.9 | -- | 10.5 | |
| Виноград | 0.4 | -- | 16.5 | |
| Груши свежие | 0.4 | -- | 10.7 | |
| Изюм | 1.8 | -- | 70.9 | |
| Клюква | 0.5 | -- | 4.8 | |
| Лимон | 0.9 | -- | 3.6 | |
| Мандарины | 0.8 | -- | 8.6 | |
| Черника | 1.1 | -- | 8.6 | |
| Смородина черная | 0.8 | -- | 8.0 | |
| Яблоки свежие | 0.4 | -- | 11.3 | |
| Арбуз | 0.5 | -- | 9.2 | |
| Бобы | -- | 8.3 | ||
| Грибы белые сушеные | 23.5 | |||
| Дыня | 0.6 | -- | ||
| Кабачки | 0.6 | -- | 3.7 | |
| Капуста свежая | 1.8 | -- | 5.4 | |
| Картофель свежий | -- | |||
| Лук репчатый | -- | 9.6 | ||
| Морковь свежая | 1.5 | -- |
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
| ПРОДУКТ | ВОДА | БЕЛКИ | ЖИРЫ | УГЛЕВОДЫ | ККАЛ |
| Брынза из коровьего молока | 17,9 | 20,1 | |||
| Йогурт нат. 1.5% жирности | 1,5 | 3,5 | |||
| Кефир нежирный | 91,4 | 0,1 | 3,8 | ||
| Кефир жирный | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | |
| Молоко | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | |
| Молоко ацидофильное | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | |
| Молоко сухое цельное | 25,6 | 39,4 | |||
| Молоко сгущеное | 74,1 | 7,9 | 9,5 | ||
| Молоко сгущеное с сахаром | 26,5 | 7,2 | 8,5 | ||
| Простокваша | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | |
| Ряженка | 85,3 | 4,1 | |||
| Сливки 10% | 82,2 | ||||
| Сливки 20% | 72,9 | 2,8 | 3,6 | ||
| Сметана 10% | 82,7 | 2,9 | |||
| Сметана 20% | 72,7 | 2,8 | 3,2 | ||
| Сырки и масса творожные особые | 7,1 | 27,5 | |||
| Сыр российский | 23,4 | ||||
| Сыр голландский | 38,8 | 26,8 | 27,3 | ||
| Сыр швейцарский | 36,4 | 24,9 | 31,8 | ||
| Сыр пошехонский | 26,5 | ||||
| Сыр плавленный | 13,5 | ||||
| Творог жирный | 64,7 | 1,3 | |||
| Творог полужирный | 16,7 | 1,3 | |||
| Творог нежирный | 77,7 | 0,6 | 1,5 |
ЖИРЫ, МАРГАРИН, МАСЛО
| ПРОДУКТ | ВОДА | БЕЛКИ | ЖИРЫ | УГЛЕВОДЫ | ККАЛ |
| Жир топленый | 0,3 | 99,7 | |||
| Шпик свиной (без шкурки) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | ||
| Маргарин молочный | 15,9 | 0,3 | 82,3 | ||
| Маргарин бутербродный | 15,8 | 0,5 | 1,2 | ||
| Майонез | 3,1 | 2,6 | |||
| Масло растительное | 0,1 | 99,9 | |||
| Масло сливочное | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | |
| Масло топленое | 0,3 | 0,6 |
ЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, МУКА
| ПРОДУКТ | ВОДА | БЕЛКИ | ЖИРЫ | УГЛЕВОДЫ | ККАЛ |
| Хлеб ржаной | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | |
| Хлеб пшен. из муки I сорта | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | |
| Сдобная выпечка | 26,1 | 7,6 | 4,5 | ||
| Баранки | 10,4 | 1,3 | 68,7 | ||
| Сушки | 1,3 | ||||
| Сухари пшеничные | 11,2 | 1,4 | 72,4 | ||
| Сухари сливочные | 8,5 | 10,6 | 71,3 | ||
| Мука пшеничная высш. сорта | 10,3 | 0,9 | 74,2 | ||
| Мука пшеничная I сорта | 10,6 | 1,3 | 73,2 | ||
| Мука пшеничная II сорта | 11,7 | 1,8 | 70,8 | ||
| Мука ржаная | 6,9 | 1,1 | 76,9 |
КРУПЫ
| ПРОДУКТ | ВОДА | БЕЛКИ | ЖИРЫ | УГЛЕВОДЫ | ККАЛ |
| Гречневая ядрица | 12,6 | 2,6 | |||
| Гречневая продел | 9,5 | 1,9 | 72,2 | ||
| Манная | 11,3 | 0,7 | 73,3 | ||
| Овсяная | 11,9 | 5,8 | 65,4 | ||
| Перловая | 9,3 | 1,1 | 73,7 | ||
| Пшено | 2,9 | 69,3 | |||
| Рисовая | 0,6 | 73,7 | |||
| Пшеничная “Полтавская” | 12,7 | 1,1 | 70,6 | ||
| Толокно | 12,2 | 5,8 | 68,3 | ||
| Ячневая | 10,4 | 1,3 | 71,7 | ||
| Геркулес | 13,1 | 6,2 | 65,7 | ||
| Кукурузная | 8,3 | 1,2 |
ОВОЩИ
| ПРОДУКТ | ВОДА | БЕЛКИ | ЖИРЫ | УГЛЕВОДЫ | ККАЛ |
| Баклажаны | 0,6 | 0,1 | 5,5 | ||
| Брюква | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | |
| Горошек зеленый | 5,0 | 0,2 | 13,3 | ||
| Кабачки | 0,6 | 0,3 | 5,7 | ||
| Капуста белокочанная | 1,8 | - | 5,4 | ||
| Капуста краснокочанная | 1,8 | - | 6,1 | ||
| Капуста цветная | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | |
| Картофель | 0,1 | 19,7 | |||
| Лук зеленый (перо) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | |
| Лук порей | - | 7,3 | |||
| Лук репчатый | 1,7 | - | 9,5 | ||
| Морковь красная | 88,5 | 1,3 | 0,1 | ||
| Огурцы грунтовые | 0,8 | - | |||
| Огурцы парниковые | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | |
| Перец зеленый сладкий | 1,3 | - | 4,7 | ||
| Перец красный сладкий | 1,3 | - | 5,7 | ||
| Петрушка (зелень) | 3,7 | - | 8,1 | ||
| Петрушка (корень) | 1,5 | - | |||
| Ревень (черешковый) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | |
| Редис | 1,2 | - | 4,1 | ||
| Редька | 88,6 | 1,9 | - | ||
| Репа | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | |
| Салат | 1,5 | - | 2,2 | ||
| Свекла | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | |
| Томаты (грунтовые) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | |
| Томаты (парниковые) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | |
| Зеленая фасоль | - | 4,3 | |||
| Хрен | 2,5 | - | 16,3 | ||
| Черемша | 2,4 | - | 6,5 | ||
| Чеснок | 6,5 | - | 21,2 | ||
| Шпинат | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | |
| Щавель | 1,5 | - | 5,3 |
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
| ПРОДУКТ | ВОДА | БЕЛКИ | ЖИРЫ | УГЛЕВОДЫ | ККАЛ |
| Абрикосы | 0,9 | - | 10,5 | ||
| Айва | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | |
| Алыча | 0,2 | - | 7,4 | ||
| Ананас | 0,4 | - | 11,8 | ||
| Бананы | 1,5 | - | 22,4 | ||
| Вишня | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | |
| Гранат | 0,9 | - | 11,8 | ||
| Груша | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | |
| Инжир | 0,7 | - | 13,9 | ||
| Кизил | - | 9,7 | |||
| Персики | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | |
| Рябина садовая | 1,4 | - | 12,5 | ||
| Рябина черноплодная | 80,5 | 1,5 | - | ||
| Слива садовая | 0,8 | - | 9,9 | ||
| Финики | 2,5 | - | 72,1 | ||
| Хурма | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | |
| Черешня | 1,1 | - | 12,3 | ||
| Шелковица | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | |
| Яблоки | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | |
| Апельсин | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | |
| Грейпфрут | 0,9 | - | 7,3 | ||
| Лимон | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | |
| Мандарин | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | |
| Брусника | 0,7 | - | 8,6 | ||
| Виноград | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | |
| Голубика | 88,2 | - | 7,7 | ||
| Ежевика | - | 5,3 | |||
| Земляника | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | |
| Клюква | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | |
| Крыжовник | 0,7 | - | 9,9 | ||
| Малина | 0,8 | - | |||
| Морошка | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | |
| Облепиха | 0,9 | - | 5,5 | ||
| Смородина белая | 0,3 | - | 8,7 | ||
| Смородина красная | 85,4 | 0,6 | - | ||
| Смородина черная | 1,0 | - | 8,0 | ||
| Черника | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | |
| Шиповник свежий | 1,6 | - | |||
| Шиповник сушеный | 4,0 | - |