Краткая характеристика сырья и готовой продукции

Содержание

Введение………………………………………………………………………….6

1 Нормативные ссылки………………………………………………………….7

2 Термины и определения……………………..………………………………..8

3 Технологическая часть………………………………………………………..9

3.1 Краткая характеристика сырья и готовой продукции…………………9

3.2 Выбор и описание технологической схемы…………………………..13

4 Расчет и подбор оборудования ....……………..……………………………15

5 Безопасность жизнедеятельности и охрана окружающей среды…………24

6 Стандартизация и управление качеством…………………………………..27

Заключение……………………………………………………………………..30

Список использованных источников…………………………………………31

Иллюстративная часть представлена ТЗХПС.19.03.02.017.ТС Технологическая схема комбикормового завода 1 лист формата А1

Введение

Корма – это специально приготовленные, физиологически приемлемые продукты, содержащие в доступной форме необходимые животному питательные вещества. К кормам относятся продукты растительного, животного и минерального происхождения, содержащие органические и минеральные вещества [2].

Комбикормовые заводы и настоящее время вырабатывают продукцию из государственного (регионального), свободно закупаемого и давальческого сырья. В связи с этим часто меняется ассортимент выпускаемой продукции, возникают новые подходы к формированию рецептуры [2].

Различные корма при скармливании их животным без добавки других кормов не удовлетворяют потребностей животного организма в питательных веществах. Поэтому составляют различные смеси кормов – комбинированные корма (комбикормы) [2].

Комбикорм должен содержать не менее трёх различны по своей природе видов кормовых средств, не считая минеральных и других компонентов, должен удовлетворять потребности животных в углеводах, протеине, минеральных веществах, витаминах [2].

Нормативные ссылки

В настоящей курсовой работе использованы ссылки на следующие нормативные документы:

ГОСТ 2.004 Единая система конструкторской документации. Общие требования к выполнению конструкторских и технологических документов на печатающих и графических устройствах, выводы ЭВМ

ГОСТ 2.102-68 Единая система конструкторской документации. Виды и комплектность конструкторских документов

ГОСТ 2.104-2006 Единая система конструкторской документации. Основные надписи

ГОСТ 2.105-95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам

ГОСТ 2.109-73 Единая система конструкторской документации. Основные требования к чертежам

ГОСТ 2.201-80 Единая система конструкторской документации. Обозначение изделий и конструкторских документов

ГОСТ 2.302-68 Единая система конструкторской документации. Масштабы

ГОСТ 2.303-68 Единая система конструкторской документации. Линии

ГОСТ 2.304 Единая система конструкторской документации. Шрифты чертежные

ГОСТ 8.417 ГСИ. Единицы величин

ГОСТ 7.9-95 СИБИД. Реферат и аннотация. Общие требования

ГОСТ Р 21.1101-2009 Основные требования к проектной и рабочей документации

ГОСТ 13496.0—80 Комбикорма, сырье. Методы отбора проб.

ГОСТ Р 51850-2001 Продукция комбикормовая. Правила приемки. Упаковка, транспортирование и хранение.

ГОСТ 22834—87 Комбикорма гранулированные. Общие технические условия [2]

Термины и определения

В настоящей курсовой работе использованы следующие термины и определения:

2.1 Линия шелушения – линия, предназначенная для шелушения плёнчатых культур [2].

2.2 Дозирование – подача компонентов в количестве, установленном рецептом [2].

2.3 Технологический процесс – это сочетание в определённой последовательности физических или других воздействий на сырьё, что приводит к изменению его свойств или состояния в процессе получения готовой продукции [1].

2.4 Измельчение – это технологическая операция разделения твёрдого тела, например, зерна на составные части [2].

2.6 Смешивание – это механический процесс придания однородности конечному продукту, состоящему из нескольких разнородных компонентов [2].

2.7 Прессование – физико-механический процесс, основанный на свойстве сыпучих тел уплотняться под действием внешней нагрузки [1].

2.8 Сепарирование – разделение смеси сыпучего материала на более однородные фракции [2].

2.9 Подготовительная линия сырья – линия, предназначенная для переработки сырья с близкими технологическими свойствами [1].

2.10 Питательная ценность – содержание кормовых единиц в 1 кг или 100 кг корма (комбикорма) [1].

2.11 Крупность (рассыпной комбикормовой продукции) – процентное соотношение масс частиц компонентов комбикормовой продукции, оставшихся на ситах с различным диаметром отверстий [1].

Технологическая часть

Краткая характеристика сырья и готовой продукции

Для производства комбикормов применяют разнообразное сырьё растительного, животного и минерального происхождения.

Основным сырьём растительного происхождения являются:

- зерно злаковых и бобовых культур: рожь, пшеница, кукуруза, овёс, ячмень, просо, чумиза, сорго, горох, чечевица, вика, конские бобы, чина, нут;

- грубые корма: сено, солома, кукурузные стержни, лузга ячменя и овса, мякина;

- корма, богатые витаминами и минеральными веществами: травянная мука, хвойная мука, мука из древесных листьев, морские водоросли [2].

Сырьё животного происхождения: молоко и остатки от его переработки, отходы мясокомбинатов и рыбных промыслов.

Сырьё минерального происхождения: поваренная соль, мел, мука ракушечная, травертиновая и известковая.

Зёрна злаковых и бобовых культур относятся к концентрированным кормам. Они богаты углеводами и обладают высокой калорийностью, являются основными для кормления животных и вводятся во все виды комбикормов [2].

Ячмень – скармливают всем сельскохозяйственным животным и птице. В отличие от овса, цветочная плёнка ячменя срастается с зерновкой, поэтому плёнка плохо отделяется от ядра. Плёнчатость ячменя колеблется в пределах 9 – 16 %. Ячмень считается хорошим кормом для лошадей, крупного рогатого скота, птицы и свиней [2].

Т а б л и ц а 1 – Питательная ценность и химический состав зерновых культур

Показатели качество	Ячмень
К.е.	1,13
Обменная энергия, кДж/100 г	1127,4
Протеин, %	7,9
Жир, %	2,3
Зола, %	3,9
Клетчатка, %	5,5
БЭВ,%	66,4
Минеральные вещества, грамм/кг	Na	0,4
K	4,57
P	3,29
Ca	0,6
Аминокислотный	Лизин	4,4
Метионин	1,8
Цистин	1,8

состав, грамм/кг	Триптофан	1,6
Норма выхода, %	20 - 60

Окончание таблицы 1

Травяная витаминная мука. Качество её зависит от вида сырья, периода уборки и технологии приготовления. Наилучшую травяную витаминную муку получают из бобовых, злаковых сеяных трав. Кроме сеяных трав могут быть использованы травы естественных сенокосов высокой урожайности, в состав которых входят бобовые с большим содержанием питательных веществ.

Мел – вводят в комбикорма для обогащения их кальцием. При этом необходимо соблюдать установленное соотношение между фосфором и кальцием. В комбикорма для птицы мел вводят в количестве до 6 %, для других сельскохозяйственных животных – 1,5 – 2,5 %. В 1 кг кормового мела содержится 300 г кальция [2].

Жмыхи и шроты – побочные продукты, получаемые после извлечения масла из подсолнечника, конопли, сои, арахиса, хлопчатника и др. масличных культур; являются ценными компонентами комбикормов. Жмых получают при отжиме масла на прессах из предварительно очищенных, перемолотых и обработанных теплом и влагой семян масличных растений, а шрот получают при экстрагировании масла органическими растворителями. После экстрагирования растворитель удаляют и остатки сушат. Сыпучая масса и является шротом. В жмыхах остаётся 5 – 9 % жира, в шротах – только 1-3 % [2].

Меласса – представляет собой вязкую тёмно – бурую жидкость со своеобразным запахом. Это углеродистый корм, содержащий около 50 % сахара. Зольность мелассы – до 10 %. В 1 кг мелассы содержится 0,77 к.е. Нормы ввода в комбикорма для сельскохозяйственных животных и птицы, за исключением молодняка - 3 – 4%.

Меласса – хороший корм для животных. Её вводят в состав кормовых брикетов, а также в состав рассыпных и гранулированным комбикормов. Она улучшает их вкусовые и питательные качества. При кормлении жвачных животных мелассированными кормами повышается усвояемость клетчатки, что позволяет использовать кормовые средства с высоким её содержанием [2].