Место: пивной клуб «кочегарка»

РЕГЛАМЕНТ

Июня 2017 г ресторан Кочегарка

В 17-30 сбор и жеребьевка участников

В 18-00 Начало конкурса барменов !!!

Цели и задачи конкурса

Проводится для повышения профессионального уровня барменов, в частности для развития универсальности в разных направлениях профессии. Это прекрасная возможность участникам сделать огромной скачек в повышении своих профессиональных навыков.

ОРГАНИЗАТОРЫ КОНКУРСА

Сибирская ассоциация барменов представительство в Омске.
Компания «БИР»
Ресторан «Кочегарка»

ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»

Конкурс проводится в 1 этап

НОМИНАЦИЯ КЛАССИКА

Отборочный тур – выявление 3 (трех) лучших барменов по классическому выступлению с приготовлением 1-го «обязательного» и 1-го в 2-х экземплярах авторского - фантазийного коктейля на основе пива Байротер.

Тест( теоретический тест по сортам и производству пива )
Пиво ( чтение этикетки)

Победитель конкурса получает приз 5000 руб , все участники конкурса получают призы и подарки от партнеров и спонсоров.

ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»

ОБЩИЕ УСЛОВИЯ

В приготовлении коктейлей обязательное использование напитков предоставленных партнерами. (см. список алкоголя)
Каждый конкурсант должен предоставить до 29 апреля 15-00, заполненную анкету-заявку, с рецептурой авторского коктейля.
К участию в профессиональном конкурсе среди барменов допускаются мужчины и женщины, не моложе 18 лет, практикующие в настоящее время. Конкурсант должен обладать профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для приготовления классических и авторских коктейлей.
Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с ниже перечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, высказывая свое уважение к организаторам и соперникам по соревнованию.
«Конкурс» пройдет в номинациях «Классика» .

Номинация «Классика» отборочный тур

Теоретический тест (письменный)

Необходимо ответить на ряд вопросов, относящийся непосредственно к общим знаниям по профессии бармен.
Необходимо ответить на ряд вопросов на знание продукции партнеров мероприятия ( пиво)

Количество вопросов – 20. Каждый правильный ответ – 2 балла. Максимальное количество баллов, набранных за тест – 40.

Классическое выступление

Всем участникам отборочного тура необходимо продемонстрировать классическую технику приготовления авторских коктейлей.
Необходимо приготовить 1 (один) «обязательный» коктейль (см. обязательные коктейли Классика), используя классическую технику выступления.
Необходимо приготовить свой «авторский» коктейль в 2 (двух) экземплярах, используя классическую технику выступления.
Категория «авторского» коктейля – Шорт дринк и Лонг дринк.
Обязательным компонентом коктейля должно быть пиво байротер !!!
Время, отведенное на приготовление всех коктейлей - 7 минут.
Участник может использовать любой метод приготовления «авторского» коктейля.
Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления «авторского» коктейля должны быть в оригинальной упаковке.
Количество всех ингредиентов для приготовления «авторского» коктейля – не более 6(шести), включая капли.
Не допускается смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.
Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д., предоставленные самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.
Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.
Участники, обязаны использовать собственные (не брендированные), барные аксессуары и инструмент. (допускаются инструменты с логотипом партнеров конкурса)
Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на подготовку конкурсанта, не должна превышать 15 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации.
Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю. Классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки), галстук (бабочка). Также возможно выступление в форменной одежде заведения, но только после согласования с оргкомитетом.