Классификационные требования к сотрудникам оздоровительного центра
В штатном расписании гостиниц можно встретить различные названия сотрудников оздоровительного центра. Одни гостиницы имеют штат дежурных тренеров оздоровительного центра во главе со старшим тренером и отдельную единицу массажиста. Другим отелям больше нравятся названия – инструкторы оздоровительного центра, и есть отдельная позиция специалиста по массажу. В большинстве же гостиниц нет узкой специализации сотрудников по выполнению тех или иных работ и персонал оздоровительного центра обучен всем навыкам обслуживания клиентов включая массаж. В таких предприятиях широко применяется система взаимозаменяемости.
В своей деятельности сотрудники оздоровительного центра непосредственно подчиняются руководителю АХС отеля. В ходе работы сотрудники оздоровительного центра очень тесно контактируют со службой организации питания, поэтажным персоналом (горничными и супервайзерами), прачечной.
Квалифицированные требования, предъявляемые к сотрудникам оздоровительного центра[12]:
¾ Средне-специальное медицинское или спортивное образование;
¾ Владение навыками массажа (стаж работы массажистом не менее двух лет);
¾ Знание английского языка.
Должностные обязанности сотрудников оздоровительного центра. Общие положения. Сотрудники всех смен оздоровительного центра обязаны:
¾ Знать правила оказания первой медицинской помощи, уметь делать искусственное дыхание;
¾ Наблюдать за плавающими в бассейне людьми, оказывать помощь (при необходимости);
¾ Уметь квалифицированно делать массаж;
¾ Быть всегда одетыми в чистую спортивную форму;
¾ Всегда аккуратно выглядеть (длинные волосы у девушек должны быть собраны и заколоты);
¾ Создавать приветливую обстановку, уютную атмосферу;
¾ Контролировать исправность всего оборудования;
¾ Соблюдать правила пожарной безопасности, техники безопасности;
¾ Выполнять все разумные просьбы клиентов;
¾ Оказывать внимание клиентам, заботиться о них, оказывать квалифицированную помощь;
¾ Давать консультации на предмет того, как пользоваться помещением и оборудованием оздоровительного центра;
¾ Уметь составить гостю индивидуальную фитнес-программу;
¾ Контролировать выполнение посетителями правил поведения в оздоровительном центре;
¾ В случае возникновения инцидента срочно обращаться к руководителю;
¾ Поддерживать высокий уровень чистоты в помещении оздоровительного центра, содержать в чистоте рабочее место;
¾ Знать прейскурант цен на оказываемые платные услуги;
¾ Знать компьютерную программу, используемую в оздоровительном центре отеля;
¾ Точно и правильно выполнять кассовые операции, вести финансовую документацию;
¾ Контролировать наличие продуктов и напитков в баре;
¾ Контролировать наличие других необходимых в работе предметов;
¾ Рекламировать услуги, предоставляемые в оздоровительном центре;
¾ Работать в соответствии со стандартами обслуживания, заведенными в оздоровительном центре отеля;
¾ Участвовать во внутрифирменном обучении;
¾ Обучать стажеров на рабочем месте;
¾ Поддерживать хорошие отношения с персоналом других служб отеля.
Как было отмечено ранее, в оздоровительном центре высококлассного отеля в каждую смену трудятся как минимум два сотрудника. Правильным считается, если в течение смены один сотрудник будет непосредственно заниматься обслуживанием и общением с клиентами, а второй будет приводить в порядок помещение оздоровительного центра и поддерживать в нем чистоту. Согласно системе взаимозаменяемости будет справедливым в следующее дежурство поменяться ролями. Сотрудники оздоровительного центра работают, чаще всего, в две смены.
Конкретные обязанности персонала дневной смены оздоровительного центра[13]:
¾ Включать кофеварку;
¾ Включать музыку;
¾ Ставить на стойку бара вазу с вымытыми фруктами;
¾ Брать отчет о текущем состоянии занятости номерного фонда гостиницы (Room Status Report) и свежие газеты в службе приема и размещения;
¾ Менять (если необходимо) информацию о гостиничном курсе обмена иностранных валют к российскому рублю в соответствии с правилами;
¾ Пополнять запасы льда для напитков;
¾ Обслуживать клиентов в баре оздоровительного центра;
¾ Следить за тем, чтобы рядом с куллером для питьевой воды было всегда достаточное количество одноразовых пластиковых стаканчиков;
¾ Следить за тем, чтобы на стойке бара всегда были в наличии: палочки для размешивания и соломинки для питья коктейлей, сахар, салфетки;
¾ Регулярно протирать стойку бара;
¾ Вести книгу регистрации гостей;
¾ Записывать в книгу регистрации гостей номера комнат клиентов, время посещения, а также номера клубных карточек;
¾ Записывать продолжительность пользования солярием;
¾ Вести запись желающих воспользоваться услугами массажиста;
¾ Проводить экскурсии по оздоровительному центру для посетителей или желающих приобрести клубную карту;
¾ Выставлять счета на все платные услуги, оказываемые гостям;
¾ Давать гостям счета на подпись (на счете обязательно наличие четкой подписи гостя и номера комнаты) и передавать их в кассу службы приема и размещения для дальнейшей оплаты.
Сотрудник, ответственный за поддержание чистоты и порядка, обязан[14]:
¾ Получать на служебном входе ключи от оздоровительного центра (в запечатанном конверте с пломбой) и ставить свою подпись в их получении в соответствующем журнале;
¾ Открывать дверь и включать свет во всех отсеках оздоровительного центра;
¾ Включать сауну и наполнять ковш с водой;
¾ Контролировать температуру в джакузи (+40°С) и в бассейне (+28°С). При отступлении от нормы – давать заявку в инженерно-техническую службу;
¾ Раскладывать большие полотенца но шезлонгам;
¾ Раскладывать одноразовые тапочки на полки при входе в оздоровительный центр;
¾ Следить за наличием полотенец в оздоровительном центре;
¾ Пересчитывать чистые полотенца и записывать их количество в книгу учета белья;
¾ Пересчитывать грязные полотенца, записывать их количество в книгу учета белья и сдавать их в прачечную;
¾ Проверять наличие туалетных принадлежностей в санитарных кабинах, бумажных полотенец и жидкого мыла около раковин, уровень заполнения дозаторов жидким мылом в душевых кабинах;
¾ Готовить дезинфицирующие средства для обработки тренажеров и солярия;
¾ Приносить из прачечной чистое белье: полотенца, халаты, тряпки и рабочие салфетки для уборки;
¾ Заполнять заявку на специальном бланке на получение всего необходимого в процессе работы (моющие средства, инвентарь, расходные материалы);
¾ Пополнять корзину с предметами личной гигиены;
¾ Протирать зеркальные и стеклянные поверхности;
¾ Протирать и дезинфицировать все оборудование в оздоровительном центре;
¾ Убирать и дезинфицировать солярий;
¾ Вытирать пыль со столов и стульев в холле оздоровительного центра;
¾ Протирать все полки и вешалки;
¾ Удалять мусор из мусорных корзин и ведер;
¾ Убирать помещение сауны;
¾ Убирать помещение тренажерного зала (пылесосить ковровые поверхности);
¾ Осуществлять полив и уход за растениями в оздоровительном центре;
¾ Сообщать о всех технических неполадках в инженерно-техническую службу или в офис службы хозяйственного обеспечения (вести журнал регистрации заявок на технический ремонт);
¾ Проделывать и другую работу для поддержания чистоты и порядка в оздоровительном центре.
Конкретные обязанности персонала вечерней смены оздоровительного центра. Сотрудник, занятый обслуживанием клиентов обязан[15]:
¾ Принимать смену от сотрудника дневной смены (особые ситуации обязательно должны быть записаны в рабочем журнале);
¾ В течение всей смены следить за наличием фруктов на стойке бара;
¾ Заказывать продукты (кофе, чай, печенье, молоко, сливки, шоколад);
¾ Поддерживать чистоту за стойкой бара;
¾ Своевременно менять емкость с питьевой водой на куллере;
¾ Следить за чистотой соковыжималки;
¾ Контролировать наличие сахара, заменителя сахара в сахарницах;
¾ Следить за тем, чтобы в кофеварках всегда было достаточное количество молотого кофе;
¾ Выполнять все то, что делает сотрудник предыдущей смены;
¾ Делать отчеты за текущий день, вести статистику;
¾ Выдавать по просьбе гостей книгу отзывов и оповещать своего руководителя о сделанных в нем записях;
¾ Относить счета в службу приема и размещения;
¾ Мыть соковыжималку и кофеварку;
¾ Выключать музыку.
Сотрудник, ответственный за поддержание чистоты и порядка, обязан:
¾ Принимать смену от сотрудника дневной смены;
¾ Следить за тем, чтобы было достаточное количество рабочих салфеток для уборки;
¾ Получать чистое белье из прачечной;
¾ Выносить мусор;
¾ Убирать помещения оздоровительного центра по мере необходимости и поддерживать чистоту в течение всей смены;
¾ После того как все гости покинут оздоровительный центр, тщательно убирать зону тренажерного зала, холла, солярия, раздевалок, душевых кабин;
¾ Собирать грязные полотенца, относить их в служебное помещение (там имеется специальная тележка для грязного белья);
¾ Выключать сауну;
¾ Выключать свет;
¾ Закрывать дверь;
¾ Сдавать ключи на служебном входе (в конверте с пломбой) и ставить свою подпись при их сдаче в соответствующем журнале.
Данное разделение обязанностей позволяет четко разграничить функции сотрудников оздоровительного центра, связанные с обслуживанием клиентов питанием, с функциями, направленными на поддержание чистоты и порядка. При такой организации труда исключена, к примеру, ситуация, когда сотруднику после уборки душевой кабины приходится сразу же готовить кофе клиентам[16].
В связи с вышесказанным можно сделать вывод, что требования к материально-техническому обеспечению досуга и оздоровительных мероприятий в гостиничном предприятии регламентируется СНИПами и зачастую зависит от категории гостиницы и ее индивидуальному проектному плану. Персонал гостиницы должен иметь четкие должностные инструкции и исполнять непосредственно свои обязанности.
Глава II. ТЕХНОЛОГИИ РАБОТЫ И ФУНКЦИИ ПЕРСОНАЛА ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА ГОСТИНИЦЫ