Пожарная безопасность в ресторане

Все сотрудники ресторана несут ответственность за поддержание безопасной работы и обстановки в ресторане, как для самих себя, так и для гостей. Для этого вам необходимо знать и соблюдать правила противопожарной безопасности.

Каждый сотрудник ресторана должен знать

ЧТО ДЕЛАТЬ В СЛУЧАЕ ПОЖАРА?

1 шаг – При обнаружении пожара или его признаков (задымление, запах газа / гари, искрение электропроводки / розеток) немедленно сообщите об этом менеджеру ресторана

2 шаг – После этого выполняйте все инструкции менеджера ресторана

Если по какой-либо причине вы не можете сообщить об этом менеджеру ресторана, то звоните в городскую пожарную службу по телефону «01».

Кратко и четко сообщите диспетчеру точный адрес ресторана, место возникновения пожара (гостевой зал, кухня, склад, раздевалка), а также свою фамилию. Оставайтесь на связи до тех пор, пока диспетчер не скажет, что вызов принят.

Всегда помните, что самое главное – это люди: гости и сотрудники.В первую очередь должна быть обеспечена их безопасность и эвакуация!

Основные причины возникновения пожара в ресторане:

Причина	Как избежать? и Что делать?
Возгорание электропроводки	Не используйте удлинители или переходники. В одну розетку должен быть подключен один прибор. В случае возникновения пожара из-за неисправной электропроводки в первую очередь отключите источник питания. Вы должны знать место расположения общего электрощита в вашем ресторане. Если вы не имеете доступа к электрощиту, то немедленно сообщите менеджеру ресторана, который отключит электричество. Никогда не используйте воду для тушения электропроводки. Вода является хорошим проводником электрического тока, который опасен для жизни человека.
Пожар при неосторожном обращении с огнем	Соблюдайте правила аккуратного обращения с открытым огнем. Регулярно выносите мусор и проводите уборку. Не загромождайте помещения какими-либо предметами. Легко воспламеняющиеся и взрывоопасные вещества / предметы храните вдали от нагревательных приборов и источников огня. Курите только в специально отведенных для курения местах. Пепельницы в общих местах курения сотрудников и/или гостей должны быть всегда чистыми и наполнены водой. Окурки из пепельниц со столов выбрасывайте в мусорное ведро, только если они полностью затушены (при необходимости затушите окурки водой).

Причина	Как избежать? и Что делать?
Газовое оборудование	Газ может стать причиной взрыва и сильного пожара. Если вы почувствовали запах газа, немедленно сообщите менеджеру ресторана. Незамедлительно откройте все двери и окна, чтобы проветрить помещение. Помните: газ может взорваться только при высокой концентрации и наличии источника огня / искры! Не включайте и не выключайте ВЫКЛЮЧАТЕЛИ, электроприборы и электрооборудование! Не зажигайте огонь! Запомните телефон газовой службы «04»
Возгорание масла на фламбешнице	При приготовлении продукции на масле или жире будьте аккуратны. Не допускайте их попадания на поверхность фламбешницы. Это приводит к быстрому возгоранию и может закончиться серьезным пожаром. Для устранения возгорания масла / жира необходимо засыпать очаг возгорания солью! Никогда не пытайтесь залить горящее масло водой или другой жидкостью! Это может вызвать ожог каплями масла и паром, а также испортить оборудование или стать причиной пожара.

Если во время пожара вы эвакуировались из ресторана, ни в коем случае не возвращайтесь в него. Ваша жизнь дороже забытого мобильного телефона.

Ресторан оборудован несколькими огнетушителями. Вам необходимо знать место их расположения и как ими пользоваться.

Оказание первой помощи

Несмотря на соблюдение всех мер предосторожности, все же есть вероятность того, что с вами, сотрудниками или гостями ресторана произойдет несчастный случай.

Вы должны знать единый телефон скорой медицинской помощи «03»

Запомните следующие простые действия:

Если вы стали свидетелем несчастного случая, то сразу сообщите об этом менеджеру ресторана и следуйте его инструкциям.

Если выполучили травму во время работы, то сразу сообщите об этом менеджеру ресторана, описав ему характер повреждений, и следуйте его инструкциям.

Если выпорезались во время работы, то:

1. Сообщите менеджеру ресторана

2. Если необходимо, то обработайте поверхность около раны водой или протрите спиртом

3. Никогда не вливайте внутрь раны воду, спиртовые растворы, йод и зеленку – это приведет к ожогу раны, рана будет долго заживать

4. Рану внутри промойте и обработайте рану только перекисью водорода

5. Затем участок возле раны смажьте йодом или зеленкой

6. Перевяжите рану бинтом или наложите пластырь. Никогда не закрывайте рану ватой

Если вы или другой сотрудник обожглись, то:

1. Сообщите менеджеру ресторана

2. Быстро охладите место ожога под струей ледяной воды или приложите лед.

3. На обожженный участок нанесите средство для лечения ожогов (Пантенол или бальзам «Спасатель»)

4. Никогда не смазывайте место ожога любыми маслами или жирами, не закрывайте ожог ватой, не прокалывайте ожоговые пузыри. Все это может привести к усилению боли и/или заражению. Ожог долго и болезненно заживает

5. Забинтуйте поврежденный участок или наложите пластырь

6. Продолжить работу Вы можете только в том случае, если ожог незначительный и в одноразовых перчатках

Если сотрудник или гость находится в обмороке (кратковременная потеря сознания продолжительностью до 4-х минут), то:

1. Сообщить менеджеру и вызвать скорую помощь

2. Придайте пострадавшему горизонтальное положение

3. Расстегните одежду и поясной ремень на пострадавшем

4. Приподнимите ноги, подложив под них одежду или другой предмет

5. Несколько раз на 2-3 секунды поднесите к носу пострадавшего вату, смоченную нашатырным спиртом

Если вам или другому сотруднику стало плохо / почувствовалинедомогание, то сразу сообщите об этом менеджеру ресторана и следуйте его инструкциям.

Если стало плохо гостю или гость просит у вас лекарственные средства, то необходимо корректно объяснить, что вы не имеете права давать ему какие-либо лекарственные препараты. Вы должны рассказать гостю, как пройти к ближайшему аптечному пункту и указать его адрес. При необходимости вы можете пригласить менеджера для разрешения этой ситуации.

Никогда не давайте гостю лекарственные препараты!