Допустимые уровни содержания вредных веществ (в готовом к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы:
Свинец	0,2
мышьяк	0,1
Кадмий	0,03
Ртуть	0,02
Антибиотики:
левомицетин	не допускается	<0,01
тетрациклиновой группы	не допускается	<0,01 ед/г
Гризин	не допускается	<0,5 ед/г
бацитрацин	не допускается	<0,02 ед/г
Пестициды:
гексахлорциклогексан (a,b,g-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Радионуклиды:
цезий-137		Бк/кг
стронций-90		то же
Диоксины*	не допускается

*Содержание диоксинов, радионуклидов (за исключением цезия и стронция) в объектах технического регулирования настоящего технического регламента определяется в случае ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию таких веществ в окружающую среду;

при обоснованном предположении о возможном их наличии в объектах технического регулирования.

Допустимые уровни содержания микроорганизмов

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Микробиологические показатели:	на сухой продукт
для детей раннего возраста
КМАФАнМ	1·104	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
Сульфитредуцирующие клостридии	0,1	то же
B. cereus		КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы		масса (г), в которой не допускаются
плесени		КОЕ/г, не более
дрожжи		то же
для детей дошкольного и школьного возраста
КМАФАнМ	1,5·104	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
сульфитредуцирующие клостридии	0,1	то же
B. cereus		КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы		масса (г), в которой не допускаются
плесени		КОЕ/г, не более
дрожжи		то же

Консервы для питания детей дошкольного и школьного возраста

6.1. Допустимые уровни содержания вредных веществ и микроорганизмов

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы:
Свинец	0,3
мышьяк	0,1
Кадмий	0,03
Ртуть	0,02
Олово		для консервов в сборной жестяной таре
Антибиотики
левомицетин	не допускается	<0,01
тетрациклиновой группы	не допускаются	<0,01 ед/г
Гризин	не допускается	<0,5 ед/г
бацитрацин	не допускается	<0,02 ед/г
Пестициды:
гексахлорциклогексан (a,b,g-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитриты	не допускается	<0,5
Нитрозамины:
Сумма НДМА и НДЭА	не допускается	<0,001
Радионуклиды:
цезий-137		Бк/кг
стронций-90		то же
Диоксины*	не допускается
Микробиологические показатели	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" по п.2.1 приложения 8

*Содержание диоксинов, радионуклидов (за исключением цезия и стронция) в объектах технического регулирования настоящего технического регламента определяется в случае ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию таких веществ в окружающую среду;

при обоснованном предположении о возможном их наличии в объектах технического регулирования.

Колбасные изделия из мяса птицы для питания детей дошкольного и школьного возраста

7.1. Допустимые уровни содержания вредных веществ

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
Свинец	0,3
мышьяк	0,1
Кадмий	0,03
Ртуть	0,02
Антибиотики
левомицетин	не допускается	<0,01
тетрациклиновой группы	не допускаются	<0,01 ед/г
Гризин	не допускается	<0,5 ед/г
бацитрацин	не допускается	<0,02 ед/г
Пестициды:
Гексахлорциклогексан (a,b,g-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитриты
Нитрозамины:
Сумма НДМА и НДЭА	0,002
Радионуклиды:
цезий-137		Бк/кг
стронций-90		то же
Диоксины*	не допускается

*Содержание диоксинов, радионуклидов (за исключением цезия и стронция) в объектах технического регулирования настоящего технического регламента определяется в случае ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию таких веществ в окружающую среду;

при обоснованном предположении о возможном их наличии в объектах технического регулирования.