Руководитель подпись расшифровка подписи
ПРАВИТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
КОМИТЕТ ПО НАУКЕ И ВЫСШЕЙ ШКОЛЕ СПб
Государственное бюджетное образовательное
учреждение среднего профессионального образования
«Санкт-Петербургский технический колледж управления и коммерции»
| Утверждаю |
| Заместитель директора по УВР |
| Э.И.Федорченко |
| « » 20 г. |
РАБОЧАЯ ПРОГРАММа Производственной практики
профессионального модуля
ПМ.01«Организация питания в организациях общественного питания»
специальности
Организация обслуживания
В общественном питании»
Код и наименование специальности
Менеджер
Квалификация выпускника
Санкт-Петербург
Г.
Рабочая программа производственной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО), 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании»
Организация разработчик: ГБОУ СПО «Санкт-Петербургский технический колледж управления и коммерции»
Разработчики:
Преподаватель Кускова Мария Вячеславовна
Чередниченко Юлия Петровна
Рассмотрен и одобрен на заседании предметно-цикловой комиссии «Туризма и гостиничного сервиса»
Протокол № 1 от «30» августа 2016 г.
Председатель П(Ц)К……………………………. /Т.А.Нечаева,/
Согласовано:
Организация-партнер: …………………………………………………………………….
Руководитель подпись расшифровка подписи
«_______»______________201… г.
Согласовано:
Организация-партнер:
Руководитель подпись расшифровка подписи
«_______»______________201… г.
СОДЕРЖАНИЕ
| 1.ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ производственной практики | стр. |
| 2.результаты освоения производственной практики | |
| 3.СТРУКТУРА и содержание производственной практики | |
| 4.условия реализации ПРОизводственной практики | |
| 5.Контроль и оценка результатов освоения производственной практики |
Паспорт рабочей ПРОГРАММЫ производственной практики
Организация питания в организациях общественного питания
Рекомендуемое количество часов на освоение рабочей программы производственной практики
максимальной учебной нагрузки студента 216 часов, в том числе:
производственной практики 216 часов
Условия реализации производственной практики
Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация производственной практики по профессиональному модулю проходит на предприятиях общественного питания.
Оборудование рабочего места на предприятии:
Оборудование подсобных помещений: стеллажи, подтоварники, весоизмерительное оборудование, столы для приёмки, фасовки, разбраковки товаров, холодильные шкафы, лари, грузоподъёмное оборудование, оборудование для нарезки, фасовки, упаковки товаров.
С учётом направления подготовки учебно-методическое обеспечение включает:
-технологические карты по производственным процессам;
-тестовые задания;
-комплект пробных квалификационных работ;
-образцы выполнения заданий;
-алгоритм выполнения работ пооперационно;
-методические рекомендации по выполнению работ.
ПРАВИТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
КОМИТЕТ ПО НАУКЕ И ВЫСШЕЙ ШКОЛЕ СПб
Государственное бюджетное образовательное
учреждение среднего профессионального образования
«Санкт-Петербургский технический колледж управления и коммерции»
| Утверждаю |
| Заместитель директора по УВР |
| Э.И.Федорченко |
| « » 20 г. |
РАБОЧАЯ ПРОГРАММа Производственной практики
профессионального модуля
ПМ.01«Организация питания в организациях общественного питания»
специальности
Организация обслуживания
В общественном питании»
Код и наименование специальности
Менеджер
Квалификация выпускника
Санкт-Петербург
Г.
Рабочая программа производственной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО), 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании»
Организация разработчик: ГБОУ СПО «Санкт-Петербургский технический колледж управления и коммерции»
Разработчики:
Преподаватель Кускова Мария Вячеславовна
Чередниченко Юлия Петровна
Рассмотрен и одобрен на заседании предметно-цикловой комиссии «Туризма и гостиничного сервиса»
Протокол № 1 от «30» августа 2016 г.
Председатель П(Ц)К……………………………. /Т.А.Нечаева,/
Согласовано:
Организация-партнер: …………………………………………………………………….
Руководитель подпись расшифровка подписи
«_______»______________201… г.
Согласовано:
Организация-партнер:
Руководитель подпись расшифровка подписи
«_______»______________201… г.
СОДЕРЖАНИЕ
| 1.ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ производственной практики | стр. |
| 2.результаты освоения производственной практики | |
| 3.СТРУКТУРА и содержание производственной практики | |
| 4.условия реализации ПРОизводственной практики | |
| 5.Контроль и оценка результатов освоения производственной практики |