ПМ. 03 Производство колбасных изделий, копчёных изделий и полуфабрикатов

Отчет по производственной практике (по профилю специальности) представляет собой комплект материалов, включающий в себя документы на прохождение практики (направление, задание); материалы, подготовленные практикантом и подтверждающие выполнение заданий по практике.

Отчет оформляется в строгом соответствии с требованиями, изложенными в настоящих методических рекомендациях.

Все необходимые материалы по практике комплектуются студентом в папку-скоросшиватель в следующем порядке:

№ п/п	Расположение материалов в отчете	Примечание
1.	Титульный лист.	Шаблон в приложении 1.
2.	Внутренняя опись документов, находящихся в деле.	Шаблон в приложении 2.
3.	Цель и задачи производственной практики.	Приложение 3.
4.	Направление на практику.	Выдается заведующим учебной частью.
5.	Задание на производственную практику (по профилю специальности).	Разрабатывается руководителем практики от ОУ. В задании указаны виды работ, которые студент должен выполнить в период прохождение практики. Задание утверждается заместителем директора производственному обучению.
6.	Отзыв о прохождении производственной практики.	Шаблон в приложении 4. Заполняется практикантом после прохождении практики.
7.	Характеристика на практиканта.	Шаблон в приложении 5. Пишется на бланке организации в свободной форме. Подписывается куратором от предприятия и заверяется печатью.
8.	Отчет о выполнении заданий по производственной практике.	Шаблон в приложении 6. Пишется практикантом. Отчет является ответом на каждый пункт плана и сопровождается ссылками на приложения.
9.	Сводная ведомость оценки сформированности ПК.	Сводная ведомость оценки сформированности профессиональных компетенций является обязательной составной частью дневника по практике. Ведомость заполняется куратором практики от предприятия по окончанию практики. Отсутствие оценок в ведомости не позволит практиканту получить итоговую оценку по практике и тем самым он не будет допущен до квалификационного экзамена по ПМ.
10.	Аттестационный лист.	Заполняется куратором практики от предприятия по окончании практики. В листе отражается оценка степени освоения приемами и навыками по выполнению определенного вида работ
11.	Индивидуальное задание.	Выдается руководителем практики от ОУ, тема указывается в задании. Выполняется в форме реферата объемом не более 5-7 листов. Оформление согласно требованиям к тексту отчета.
12.	Дневник по практике.	Шаблон в приложении 7. Заполняется ежедневно. Оценки за каждый день практики ставит куратор от предприятия.
13.	Приложения.	Приложения представляют собой материал, подтверждающий выполнение заданий на практике. В обязательном порядке должны быть приложены действующие на предприятии технологические и машинно-аппаратурные схемы производства полуфабриктов (Примеры выполнения и оформления схем представлены в приложении 8,10), схема организации производственного контроля производства полуфабрикатов (Шаблон в приложении 9), а же (копии нормативных документов, технических паспортов оборудования, технологических журналов и др.) На приложении делаются ссылки в «Отчете о выполнении заданий по практике». Приложения имеют сквозную нумерацию. Номера страниц приложений допускается ставить вручную.

Уважаемый студент, обращаем Ваше внимание,что методические рекомендации в электронном виде размещены по адресу: http://vk.com/club105972486. Использование электронного варианта методических рекомендаций сэкономит Вам время и облегчит техническую сторону подготовки отчета по практике, т.к. содержит образцы и шаблоны различных разделов отчета.

Требования к оформлению текста отчета

1. Отчет пишется:

· от 1-го лица в повествовательной форме;

· оформляется на компьютере шрифтом Times New Roman;

· поля документа: верхнее – 2, нижнее – 2, левое – 2,5, правое – 1;

· отступ первой строки – 1,25 см;

· размер шрифта - 14;

· межстрочный интервал - 1,5;

· расположение номера страниц - снизу по центру;

· нумерация страниц на первом листе (титульном) не ставится;

· верхний колонтитул содержит ФИО, № группы, курс, дата составления отчета.

2. Отчет начинается с заголовка и подзаголовка, оформленных центрированным способом.

3. Каждый отчет выполняется индивидуально.

4. Текст отчета должен занимать не менее 6 страниц.

5. Содержание отчета формируется в скоросшивателе.

Приложение 1

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Самарской области

ГБПОУ «Сергиевский губернский техникум»

ОТЧЕТ

производственной практики (по профилю специальности)

студента(ки) 43 группы 4 курса по специальности 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов

ПМ. 03 Производство колбасных изделий, копчёных изделий и полуфабрикатов

_________________________________________________________________

(ф.и.о. студента)

Место прохождения практики (наименование и адрес предприятия) ____________________________________ ____________________________________ Сроки прохождения практики Начало 16.03.2016г. Окончание 05.04.2016 г. Руководитель практики от предприятия: ______________________________________ Ф.И.О., должность Руководитель практики от ГБПОУ «Сергиевский губернский техникум» Гурылёва Оксана Алексеевна, преподаватель Ф.И.О., должность

Отчет проверен Оценка _________________ Подпись ________________ Дата ___________________

с. Сергиевск, 2016 г.

Приложение 2

ВНУТРЕННЯЯ ОПИСЬ