Тема 7. Ценовая стратегия и тактика предприятий гостеприимства

1. В рамках анализируемого гостиничного предприятия выберите продукты (товары и услуги), относящиеся к различным ценовым категориям. Сделайте вывод о преобладающих ценовых категориях, поясните причину существующего положения дел. Результаты занесите в таблицу.

Таблица 1. Ценовые категории продуктов отеля

Ценовая категория Примеры продуктов
Высшая  
Средняя  
Низшая  

Вывод:

2. Сформулируйте приоритетные цели ценовой политики гостиничного предприятия. Обоснуйте свой выбор (таблица 2).

Таблица 2. Приоритетные цели ценовой политики гостиничного предприятия

Цели ценовой политики Обоснование
     
     
     
     
     
     

3. Перечислите факторы, воздействующие на цены отеля. Подтвердите свои выводы примерами (таблица 3).

Таблица 3. Факторы ценообразования гостиничного предприятия

Факторы ценообразования Примеры
   
   
   
   
   

4. Выделите продукты эластичного и неэластичного спроса в рамках исследуемой организации. Обоснуйте ваш выбор, исходя из факторов ценовой эластичности. Сделайте вывод о преимущественном направлении изменения цены (в сторону повышения или снижения).

Таблица 4. Продукты эластичного и неэластичного спроса отеля

Продукты эластичного спроса Обоснование Продукты неэластичного спроса Обоснование
       
       
       
       
       

Вывод:

5. Какие стратегии установления цены применяет предприятие (выберите нужные и подтвердите примером) (таблица 5).

Таблица 5. Стратегии установления цены гостиничного предприятия

Ценовая стратегия Примеры
1. Дискриминационное ценообразование  
2. Ценообразование по психологическому принципу 2.1. Тактика «первой цифры»  
2.2. Цена как отражение качества  
2.3. Цена как отражение престижности товара  
3.Стимулирующее ценообразование  
4. Ценообразование по географическому принципу  

6. Какие виды скидок использует предприятия в рамках своей ценовой политики. Подтвердите примером (таблица 6).

Таблица 6. Виды скидок гостиничного предприятия

Виды скидок Примеры
скидка на приобретаемое количество товаров  
бонусные скидки  
персональные скидки  
сезонные скидки  
текущие скидки на продукцию  
вынужденные скидки  

Тема 8. Маркетинговая сбытовая стратегия предприятий гостеприимства

1. Дайте характеристику каналам распределения гостиничного предприятия. Результаты занесите в таблицу 1.

Таблица 1. Характеристика каналов распределения гостиничного предприятия

Вид канала распределения Участники канала распределения Характеристика канала
     
     
     
     
     
     
     

2. Выделите посредников, участвующих в каналах распределения гостиничного продукта (таблица 2).

Таблица 2. Характеристика посредников гостиничного предприятия

Вид канала распределения Основные посредники Условия сотрудничества
       
       
       
       
       
       
       

3. Проанализируйте сбытовую стратегию гостиничного предприятия. Результаты анализа занесите в таблицу 3.

Таблица 3. Сбытовые стратегии гостиничного предприятия

Вид канала распределения Сбытовые стратегии Характеристика сбытовых стратегий
       
       
       
       
       
       

Тема 9. Маркетинговые коммуникации в индустрии гостеприимства

1. Дайте характеристику основным видам маркетинговых коммуникаций, которые использует анализируемое вами гостиничное предприятие (таблица 1).

Таблица 1. Характеристика видов маркетинговых коммуникаций отеля

Виды маркетинговых коммуникаций   Характеристика (что и как делается) Достоинства Недостатки
Реклама          
Стимулирование сбыта            
Связи с общественностью (PR)          
Личные продажи (прямой маркетинг)          

Какой из видов продвижения или их сочетания наиболее эффективны для Вашего предприятия? Почему?

2. Сформулируйте и конкретизируйте приоритетные цели продвижения, используемые гостиничным предприятием (таблица 2).

Таблица 2. Цели продвижения гостиничного предприятия

Цели продвижения Используемые виды маркетинговых коммуникаций Реальные результаты (эффективность)
       
       
       
       
       
       
       

3. Изучите сайт отеля. Оцените его как средство продвижения отеля в сравнении с сайтами конкурентов (таблицы 3, 4).

Таблица 3. Конкурентный анализ сайта отеля как средства продвижения

Критерии оценивания Наш отель Конкурент 1 Конкурент 2 Конкурент 3 и.т.д.
Название сайта        
Дизайн        
Скорость доступа        
Удобство        
Информативность        

Таблица 4. Конкурентные преимущества и недостатки сайта гостиничного предприятия

Конкурентные преимущества сайта отеля Конкурентные недостатки сайта отеля
   
   
   
   
   
   
   

4. Изучите присутствие отеля в социальных сетях, выделите основные каналы CMM для отеля. Проведите конкурентный анализ страниц гостиничного предприятия в социальных сетях (таблицы 5,6). Если отель представлен в нескольких социальных сетях, то на каждую из них создается своя таблица.

Таблица 5. Конкурентный анализ страницы отеля в социальных сетях как средства продвижения

Критерии оценивания Наш отель Конкурент 1 Конкурент 2 Конкурент 3 и.т.д.
Количество участников в группе        
Информационный контент        
Частота обновления контента        
Акции        
Эстетические параметры        
Доступ        
Обратная связь        

Таблица 6. Конкурентные преимущества и недостатки CMM гостиничного предприятия

Конкурентные преимущества CMMотеля Конкурентные недостатки CMM отеля
   
   
   
   
   
   
   

Наши рекомендации