Состав пищевых продуктов и их калорийность

Наименование продукта	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность на 100г продукта, кДж
Гречневая крупа	12,5	2,5	67,4	1 473 000
Манная крупа	11,2	0,8	73,3	1 486 000
Рис	7,6	1,0	75,8	1 475 000
Макароны	11,0	0,9	74,2	1 502 000
Фасоль	23,2	2,1	53,8	1 407 000
Хлеб ржаной	6,9	0,9	42,9	933 000
Хлеб пшеничный	8,1	0,9	47,0	983 000
Картофель	2,0	—	20,0	378 000
Морковь	1,3	—	8,7	172 000
Свекла	1,5	—	10,4	204 000
Капуста свежая	1,8	—	5,3	122 000
Капуста квашеная	1,0	—	2,1	53 000
Лук зеленый	1,3	—	4,4	98 000
Арбузы	0,6	—	9,0	165 000
Дыни	0,7	—	11,3	206 000
Огурцы свежие	1,0	—	2,4	58 000
Огурцы соленые	0,5	—	1,2	29 000
Помидоры	1,0	—	3,8	82 000
Апельсины	0,9	—	9,1	172 000
Виноград	0,7	—	16,2	291 003
Вишня	1,0	—	14,3	263 000
Лимоны	0,6	—	10,3	187 000
Мандарины	0,9	—	10,0	187 000
Яблоки	0,5	—	11,2	201 000
Сахар-рафинад	—	—	99,9	1 720 000
Шоколад	6,3	37,2	53,2	2 477 000
Какао	23,6	20,2	40,2	1 887 000
Масло подсолнечное	—	99,8	—	3 898 000
Масло сливочное	0,5	83,5	0,5	3 278 000
Кефир	3,5	3,5	4,3
Сметана	3,0	30,0	2,5
Творожная масса	12,5	16,0	15,0
Творог жирный	15,0	18,0	1,0
Мороженое сливочное	4,0	10,0	17,0
Сыр	22,5	25,0	3,5
Мясо говяжье	20,0	10,7	—
Мясо баранье	19,0	5,9	—
Мясо, свинина нежирная	23,5	10,0	—
Гусь	16,5	29,0	—
Курица	20,0	5,0	—
Колбаса любительская	13,7	27,9	__
Сосиски	12,4	19,4	0,4
Яйца	12,5	12,0	0,5
Сало	2,0	91,0	—
Лещ	16,8	7,6	1,0
Судак	19,0	0,8	1,3
Треска	17,6	0,4	1,2
Икра красная	31,6	13,8	7,7
Сельдь	19,7	24,5	12,4
Икра баклажанная	1,7	13,0	7,5

Составьте суточный пищевой рацион для групп:

• Первая группа - дети 3-4 лет,
• вторая группа – 5-7 лет,
• третья группа - 8-15 лет,
• четвертая группа -16-19 лет.

Форма отчетности: результаты расчетов занесите в таблицу 4.

Состав суточного пищевого рациона

Таблица 4

Режим питания	Назва­ние про­дукта	Мас­са, г	Содержание во взятом количестве продукта, г	Калорийность, кДж
			белки	жиры	углеводы
1-й завтрак
2-й завтрак
Обед
Ужин

Контрольные вопросы:

1. Отметьте принципы сбалансированного питания.

2. Охарактеризуйте роль белков в организме. Какое количество белка необходимо взрослому человеку для нормальной жизнедеятельности?

3. Какую роль выполняют углеводы в организме человека?

4. Какие углеводы предпочтительней употреблять: легкоусвояемые или медленно расщепляемые в организме? Приведите примеры простых и сложных углеводов.

5. Отметьте одну из ведущих функций жиров (липидов). Какова суточная норма потребления жира?

6. Для чего человеку необходимо употреблять воду? Какая суточная потребность человека в воде?

7. Перечислите макроэлементы, которые должны поступать в организм человека вместе с продуктами питания и водой.

8. Какие микроэлементы Вы знаете? Какие заболевания могут возникнуть из-за недостатков в организме микроэлементов?

9. Перечислите источники жирорастворимых и водорастворимых витаминов.

10. Что способствует накоплению избыточной массы тела?

11. Как можно осуществить контроль массы тела с помощью индекса массы тела?

Тема 6: «Определение психического «выгорания» по А.А. Рукавишникову»

Данная методика нацелена на интегральную диагностику психического «выгорания», включающую различные подструктуры личности.

Инструкция. Вам предлагается ответить на ряд утверждений, касающихся чувств, связанных с работой. Пожалуйста, прочитайте высказывания и решите, испытывали ли вы нечто подобное. Если у вас никогда не возникало подобного чувства, поставьте галочку или крестик в бланке ответов в колонке «никогда» напротив порядкового номера утверждения. Если у вас подобное чувство присутствует постоянно, то поставьте галочку или крестик в бланке ответов в колонке «обычно», а также в соответствии с ответами «редко» и «часто». Отвечайте как можно быстрее. Постарайтесь долго не задумываться над выбором ответа.

Бланк ответов

№ вопросов	Формы ответов
Обычно	Часто	Редко	Никогда

Опросник

1. Я легко раздражаюсь.

2. Думаю, что работаю лишь потому, что надо где-то работать.

3. Меня беспокоит, что думают коллеги о моей работе.

4. Я чувствую, что у меня нет никаких эмоциональных сил вникать в чужие проблемы.

5. Меня мучает бессонница.

6. Думаю, что если бы представилась удачная возможность, я бы сменил место работы.

7. Я работаю с большим напряжением.

8. Моя работа приносит мне удовлетворение.

9. Чувствую, что работа с людьми изматывает меня.

10. Думаю, что моя работа важна.

11. Я устаю от человеческих проблем, с решением которых сталкиваюсь на работе.

12. Я доволен профессией, которую выбрал.

13. Непонятливость моих коллег или учеников раздражает меня.

14. Я эмоционально устаю на работе.

15. Думаю, что не ошибся в выборе своей профессии.

16. Я чувствую себя опустошенным и разбитым после рабочего дня.

17. Чувствую, что получаю мало удовлетворения от достигнутых успехов на работе.

18. Мне трудно устанавливать или поддерживать тесные контакты с коллегами по работе.

19. Для меня важно преуспеть на работе.

20. Идя утром на работу, я чувствую себя свежим и отдохнувшим.

21. Мне кажется, что результаты моей работы не стоят затраченных мною усилий.

22. У меня не хватает времени на мою семью и личную жизнь.

23. Я полон оптимизма по отношению к своей работе.

24. Мне нравится моя работа.

25. Я устал все время стараться.

26. Меня утомляет участие в дискуссиях на профессиональные темы.

27. Мне кажется, что я изолирован от своих коллег по работе.

28. Я удовлетворен своим профессиональным выбором так же, как и в начале карьеры.

29. Я чувствую физическое напряжение, усталость.

30. Постепенно я начинаю испытывать безразличие к своим ученикам.

31. Работа эмоционально выматывает меня.

32. Я использую лекарства для улучшения самочувствия.

33. Меня интересуют результаты работы моих коллег.

34. Утром мне трудно вставать и идти на работу.

35. На работе меня преследует мысль: поскорее бы рабочий день закончился.

36. Нагрузка на работе практически невыносима.

37. Я ощущаю радость, помогая окружающим людям.

38. Я чувствую, что стал более безразличным к своей работе.

39. Случается, что у меня без особой причины начинает болеть голова или желудок.

40. Я прилагаю усилия, чтобы быть терпеливым с учениками.

41. Я люблю свою работу.

42. У меня возникает чувство, что глубоко внутри я эмоционально не защищен.

43. Меня раздражает поведение моих учеников.

44. Мне легко понять чувства окружающих по отношению ко мне.

45. Меня часто охватывает желание все бросить и уйти с рабочего места.

46. Я замечаю, что становлюсь более черствым по отношению к людям.

47. Я чувствую эмоциональное напряжение.

48. Я совершенно не увлечен и даже не интересуюсь своей работой.

49. Я чувствую себя измотанным.

50. Я считаю, что своим трудом я приношу пользу людям.

51. Временами я сомневаюсь в своих способностях.

52. Я испытываю ко всему, что происходит вокруг, полную апатию.

53. Выполнение повседневных дел для меня - источник удовольствия и удовлетворения.

54. Я не вижу смысла в том, что делаю на работе.

55. Я чувствую удовлетворение от выбранной мной профессии.

56. Хочется «плюнуть» на все.

57. Я жалуюсь на здоровье без четко определенных симптомов.

58. Я доволен своим положением на работе и в обществе.

59. Мне понравилась бы работа, отнимающая мало времени и сил.

60. Я чувствую, что работа с людьми сказывается на моем физическом здоровье.

61. Я сомневаюсь в значимости своей работы.

62. Испытываю чувство энтузиазма по отношению к работе.

63. Я так устаю на работе, что не в состоянии выполнять свои повседневные домашние обязанности.

64. Считаю, что вполне компетентен в решении проблем, возникающих на работе.

65. Чувствую, что могу дать детям больше, чем даю.

66. Мне буквально приходится заставлять себя работать.

67. Присутствует ощущение, что я могу легко расстроиться, впасть в уныние.

68. Мне нравится отдавать работе все силы.

69. Я испытываю состояние внутреннего напряжения и раздражения.

70. Я стал с меньшим энтузиазмом относиться к своей работе.

71. Верю, что способен выполнить все, что задумано.

72. У меня нет желания глубоко вникать в проблемы моих друзей.