Изучение свойств карбоновых кислот
Цель работы:экспериментально изучить свойства карбоновых кислот
Реактивы и материалы: этановая кислота – 
COOH ледяная; метиловый оранжевый, спиртовым раствор; фенолфталеин, спиртовой раствор; магний металлический – Mg в виде стружек или порошка; карбонат натрия - 
C03, сухой; калиевая соль метановой кислоты (муравьинокислый калий) - НСООK; серная кислота 
;гидроксид бария Ва 
, насыщенный водный раствор (баритовая вода); хлорид кальция (II) 
,0,1Н раствор; универсальная индикаторная бумага.
Оборудование: штатив с пробирками, вытяжной шкаф, фильтровальная бумага, пробки с газоотводными трубками, пробиркодержатели.
ТБ:
ТОИ-Р-05-04
ТОИ-Р-05-04
ТОИ-Р-05-04
Опыт №1 Кислотные свойства карбоновых кислот
1) В три пробирки помещают по 1 капле раствора уксусной кислоты. В первую добавляют 1 каплю метилового оранжевого, во вторую -каплю лакмуса, в третью - каплю фенолфталеина.
2) В пробирку помещают 2 капли этаноеой кислоты и добавляют немного магния. К отверстию подносят горящую лучину, при этом наблюдается вспышка, сопровождаемая резким запахом.
Напишите химизм процесса.
3) В пробирку наливают 2-3 капли этаноеой кислоты и добавляют несколько крупинок карбоната натрия. К отверстию пробирки подносят горящую лучину. Лучина гаснет.
Напишите химизм процесса.
Опыт №2 Окисление муравьиной кислоты перманганатом калия
В пробирку помещают несколько крупинок муравьиной кислоты, добавляют 2 капли раствора перманганата калия и 3 капли серной кислоты. Отверстие пробирки закрывают пробкой с газоотводной трубкой, конец которой опускают в пробирку с раствором гидроксида бария. Содержимое пробирки нагревают над пламенем горелки.
Напишите химизм процесса.
Опыт№3 Разложение муравьиной кислоты при нагревании с концентрированной серной кислотой
В пробирку приливают 3 капли муравьиной кислоты, 3 капли концентрированной серной кислоты и нагревают смесь в пламени горелки.
Напишите химизм процесса.
Опыт №4 Образование и гидролиз ацетата железа
В пробирку помещают несколько кристаллов ацетата натрия, 3 капли воды, 2 капли раствора хлорида железа. Раствор нагревают до кипения.
Напишите химизм процесса.
Опыт №5 Окисление щавелевой кислоты перманганатом калия
В пробирку помещают несколько кристаллов щавелевой кислоты, добавляют 2 капли перманганата калия и 1 каплю серной кислоты. Отверстие пробирки закрывают пробкой с газоотводной трубкой, конец которой опущен в пробирку с баритовой водой. Реакционную смесь нагревают.
Напишите химизм процесса.
Лабораторная работа №9
Изучение свойств жиров
Цель: отработать методику проведения качественных реакций на жиры и изучить их свойства.
Реактивы и материалы: масла сливочное, растительное; твердый жир, карбонат натрия Na2CO3, 2Н; гидроксид натрия, 15% спиртовой раствор, перманганат калия KМnO4, 0,1Н; хлорид натрия NaClнасыщ; гидросульфат калия KHSO4кристал; универсальная индикаторная бумага.
Оборудование: штатив с пробирками, вытяжной шкаф, фильтровальная бумага, пинцет, пробки с газоотводными трубками, пробиркодержатели.
Опыт №1 Окисление растительных масел перманганатом калия
В пробирку помещают 2 капли растительного масла, добавляют 2 капли раствора карбоната натрия и 2 капли перманганата калия. Встряхивают содержимое пробирки. Малиновая окраска перманганата калия исчезает, что указывает на окисление глицеридов высших непредельных карбоновых кислот, входящих в состав растительного масла.
Напишите химизм процесса.
Опыт №2 Образование пропеналя при разложении жира
В сухую пробирку помещают 2-3 кристалла гидросульфата калия и каплю жидкого жира или кусочек твердого. Пробирку нагревают при встряхивании, затем держа пробирку горизонтально, нагревают смесь на пламени горелки более сильно. Смесь чернеет, выделяются пары воды и другие летучие продукты. Ощущается характерный запах пропеналя.
При термическом разложении жиров образуется сложная смесь продуктов, среди которых имеется свободный глицерин, сложными эфирами которого являются жиры. В присутствии водоотнимающих средств, например гидросульфата калия или натрия, глицерин превращается в пропеналь.
Напишите химизм процесса.
Опыт №3 Омыление жиров в водо-спиртовом растворе
В широкую пробирку помещают 2 грамма жира и добавляют 6 мл спиртового раствора щелочи. Содержимое пробирки перемешивают стеклянной палочкой и нагревают до кипения на водяной бане. Омыление ведут 3-5 минут, пока жидкость не станет однородной.
Для определения конца омыления помещают в сухую пробирку несколько капель полученной смеси, добавляют 4-5 мл воды и нагревают содержимое пробирки при встряхивании на пламени спиртовки. Если смесь растворяется в воде полностью, без выделения капель жира, то омыление можно считать законченным. Если выделяются капли жира, то продолжают нагревать смесь на водяной бане еще несколько минут, а затем снова проверяют полноту омыления.
К полученной густой жидкости добавляют 6-7 мл NaClнасыщ. Жидкость мутнеет и выделяется слой мыла, всплывающий на поверхность. Дают отстояться, затем охлаждают пробирку. Затвердевшее мыло отделяют.
Напишите химизм процесса.
Будучи сложными эфирами, жиры подвергаются гидролизу с образованием глицерина и смеси высших жирных кислот. Большое значение имеет гидролиз – образуется глицерин и мыло.
Лабораторная работа №10