Опыт № 41. Обнаружение молочной кислоты
Реактивы:
1% раствор фенола
1% раствор хлорида железа
Молочная кислота
Ход работы:
К 3 мл 1%-ного раствора фенола (3,2∙10-4 моль) прибавляют 1-2 капли 1%-ного раствора хлорида железа (III). Жидкость окрашивается в ярко-фиолетовый цвет вследствие образования комплексных фенолятов трехвалентного железа. К полученной жидкости добавляют 2-3 капли молочной кислоты и наблюдают изменение цвета раствора в зелено-желтый благодаря образованию лактата железа:
3СН3-СН (ОН)-СООН + FeCl3 ® (CH3CH(OH)COO)3Fe + 3 HCl
Опыт № 42. Разложение молочной кислоты при нагревании с концентрированной серной кислотой
Реактивы:
Молочная кислота
Концентрированная серная кислота
Раствор фуксинсернистой кислоты
Ход работы:
В пробирку с газоотводной трубкой наливают 2,5 мл (0,034 моль) молочной кислоты и 2,5 мл (0,047 моль) концентрированной серной кислоты. Смесь осторожно нагревают. Свободный конец газоотводной трубки помещают в другую пробирку с бесцветной фуксинсернистой кислотой. Бесцветный раствор фуксинсернистой кислоты не изменяет свою окраску. Это объясняется полимеризацией образующегося ацетальдегида в паральдегид - циклический тример ацетальдегида:
to C, H2SO4
CH3-CH(OH)-COOH CH3-CHO + H-COOH
ацетальдегид метановая кислота
паральдегид
Опыт № 43. Разложение молочной кислоты при нагревании с разбавленной серной кислотой
Реактивы:
Молочная кислота
Разбавленная серная кислота (1:2)
Ход работы:
В пробирку помещают кипятильный камешек, наливают 2 мл (0,027 моль) молочной кислоты, 2 мл разбавленной серной кислоты (1:2) и закрывают её пробкой с газоотводной трубкой. Свободный конец газоотводной трубки помещают в другую пробирку с 2 мл бесцветной фуксинсернистой кислоты, погружённой в стакан с холодной водой. Реакционную смесь нагревают до кипения. Через 2-3 минуты раствор фуксинсернистой кислоты становится розово-фиолетовым (качественная реакция на образовавшийся ацетальдегид):
ацетальдегид метановая кислота
H-COOH ® СО↑+Н2О
Опыт № 44. Окисление молочной кислоты в пировиноградную кислоту
Реактивы:
Молочная кислота
Гидрокарбонат натрия (питьевая сода)
Концентрированный раствор перманганата калия
Ход работы:
В пробирку наливают 2 мл (0,027 моль) молочной кислоты, добавляют 3 мл воды и перемешивают. Разбавленную молочную кислоту нейтрализуют раствором соды. Реакция среды должна быть слабощелочной pH~8 (проверяют с помощью универсальной индикаторной бумаги). Затем добавляют 5 мл концентрированного раствора перманганата калия (раствор становится красно-малинового цвета) и смесь нагревают до кипения (образуется осадок в виде грязно-бурых хлопьев). При этом вторичная спиртовая группа молочной кислоты окисляется, и образуется пировиноградная кислота:
t oC
3CH3-CH(OH)-COOH + 2KMnO4 ® CH3-CO-COOH + MnO2¯ + 2KOH + 2H2O