Химическая природа витаминов различна. Например, витамины A и D — циклические одноатомные спирты, витамин К — производное нафтохинона, витамин PP — никотиновой кислоты и т.д.

По свойству растворимости (рис. 15–1) витамины подразделяют на жирорастворимые (витамины A, D, E и K) и водорастворимые (все остальные). В последние годы удалось получить водорастворимые формы некоторых жирорастворимых витаминов.

Ы ВЁРСТКА Вставить файл «ПФ Рис 15 01Виды витаминов в зависимости от их жиро‑ или водорастворимости»

Рис.15–1.Виды витаминов в зависимости от их жиро‑ или водорастворимости.

Содержание витаминов в крови взрослого здорового человека приведено в табл. 15–2.

Ы Вёрстка Таблица 15‑2

Таблица 15–2.Содержание витаминов в крови

Витамин	Значения в системе СИ	Значения в обычно используемых единицах
A	1,05–2,27 мкмоль/л	30–80 мг%
B1	41,5–180,9 нмоль/л
B2	33 нмоль/л
B6	14,6–72,8 нмоль/л
B12	74–516 пмоль/л	100–700 пг/мл
C	23–85 мкмоль/л	0,4–1,5 мг%
D	5,0–11,4 нмоль/л
D2	1,9–16,9 нмоль/л
D3	0,060–0,108 нмоль/л
E	11,6–46,4 мкмоль/л	5–18 мг/мл
Биотин	36,8–65,5 нмоль/л
Пантотеновая кислота	4,70–8,34 мкмоль/л
Фолиевая кислота	3,9–28,6 нмоль/л	1,7–12,6 нг/мл

Антивитамины

Под антивитаминами понимают химические вещества, противодействующие биологическим эффектам витаминов. Большинство антивитаминов имеют химическую структуру, сходную с таковой витаминов (например, пиридоксин и его конкурентный антагонист — дезоксипиридоксин). К антивитаминам относят также некоторые соединения (например, ферменты, разрушающие витамины), не являющиеся структурными антагонистами витаминов.

Ы Вёрстка Таблица

АНТИВИТАМИНЫ:

* вещества,

* частично или полностью устраняющие эффекты витаминов

* путём блокады их взаимодействия с рецепторами, активными центрами ферментов, их разрушения или модификации структуры.

Некоторые антагонисты витаминов применяют при лечении ряда инфекционных заболеваний. Так, структурный антагонист витамина B₆ — изониазид известен как антимикобактериальное ЛС, применяемое при лечении туберкулёза.

Изониазид структурно близок пиридоксину. Механизм его антибактериального эффекта связан со способностью изониазида ингибировать активность ферментов, участвующих в синтезе миколевых кислот, являющихся основными структурными компонентами клеточной стенки микобактерий. Препарат действует и на внутриклеточно расположенные бактерии. Важно, что при монотерапии к изониазиду быстро развивается резистентность.

Существенно, что антивитамины могут привести к типовым формам нарушения обмена витаминов — авитаминозам и гиповитаминозам. Механизмы действия антивитаминов приведены на рис. 15–2.

Ы ВЁРСТКА Вставить файл «ПФ Рис 15 02Основные механизмы действия антивитаминов»

Рис.15–2.Основные механизмы действия антивитаминов.