Тема 7. Ценовая стратегия и тактика предприятий гостеприимства
1. В рамках анализируемого гостиничного предприятия выберите продукты (товары и услуги), относящиеся к различным ценовым категориям. Сделайте вывод о преобладающих ценовых категориях, поясните причину существующего положения дел. Результаты занесите в таблицу.
Таблица 1. Ценовые категории продуктов отеля
| Ценовая категория | Примеры продуктов |
| Высшая | |
| Средняя | |
| Низшая |
Вывод:
2. Сформулируйте приоритетные цели ценовой политики гостиничного предприятия. Обоснуйте свой выбор (таблица 2).
Таблица 2. Приоритетные цели ценовой политики гостиничного предприятия
| Цели ценовой политики | Обоснование |
3. Перечислите факторы, воздействующие на цены отеля. Подтвердите свои выводы примерами (таблица 3).
Таблица 3. Факторы ценообразования гостиничного предприятия
| Факторы ценообразования | Примеры |
4. Выделите продукты эластичного и неэластичного спроса в рамках исследуемой организации. Обоснуйте ваш выбор, исходя из факторов ценовой эластичности. Сделайте вывод о преимущественном направлении изменения цены (в сторону повышения или снижения).
Таблица 4. Продукты эластичного и неэластичного спроса отеля
| Продукты эластичного спроса | Обоснование | Продукты неэластичного спроса | Обоснование |
Вывод:
5. Какие стратегии установления цены применяет предприятие (выберите нужные и подтвердите примером) (таблица 5).
Таблица 5. Стратегии установления цены гостиничного предприятия
| Ценовая стратегия | Примеры |
| 1. Дискриминационное ценообразование | |
| 2. Ценообразование по психологическому принципу 2.1. Тактика «первой цифры» | |
| 2.2. Цена как отражение качества | |
| 2.3. Цена как отражение престижности товара | |
| 3.Стимулирующее ценообразование | |
| 4. Ценообразование по географическому принципу |
6. Какие виды скидок использует предприятия в рамках своей ценовой политики. Подтвердите примером (таблица 6).
Таблица 6. Виды скидок гостиничного предприятия
| Виды скидок | Примеры |
| скидка на приобретаемое количество товаров | |
| бонусные скидки | |
| персональные скидки | |
| сезонные скидки | |
| текущие скидки на продукцию | |
| вынужденные скидки |
Тема 8. Маркетинговая сбытовая стратегия предприятий гостеприимства
1. Дайте характеристику каналам распределения гостиничного предприятия. Результаты занесите в таблицу 1.
Таблица 1. Характеристика каналов распределения гостиничного предприятия
| Вид канала распределения | Участники канала распределения | Характеристика канала |
2. Выделите посредников, участвующих в каналах распределения гостиничного продукта (таблица 2).
Таблица 2. Характеристика посредников гостиничного предприятия
| Вид канала распределения | Основные посредники | Условия сотрудничества |
3. Проанализируйте сбытовую стратегию гостиничного предприятия. Результаты анализа занесите в таблицу 3.
Таблица 3. Сбытовые стратегии гостиничного предприятия
| Вид канала распределения | Сбытовые стратегии | Характеристика сбытовых стратегий |
Тема 9. Маркетинговые коммуникации в индустрии гостеприимства
1. Дайте характеристику основным видам маркетинговых коммуникаций, которые использует анализируемое вами гостиничное предприятие (таблица 1).
Таблица 1. Характеристика видов маркетинговых коммуникаций отеля
| Виды маркетинговых коммуникаций | Характеристика (что и как делается) | Достоинства | Недостатки |
| Реклама | |||
| Стимулирование сбыта | |||
| Связи с общественностью (PR) | |||
| Личные продажи (прямой маркетинг) |
Какой из видов продвижения или их сочетания наиболее эффективны для Вашего предприятия? Почему?
2. Сформулируйте и конкретизируйте приоритетные цели продвижения, используемые гостиничным предприятием (таблица 2).
Таблица 2. Цели продвижения гостиничного предприятия
| Цели продвижения | Используемые виды маркетинговых коммуникаций | Реальные результаты (эффективность) |
3. Изучите сайт отеля. Оцените его как средство продвижения отеля в сравнении с сайтами конкурентов (таблицы 3, 4).
Таблица 3. Конкурентный анализ сайта отеля как средства продвижения
| Критерии оценивания | Наш отель | Конкурент 1 | Конкурент 2 | Конкурент 3 и.т.д. |
| Название сайта | ||||
| Дизайн | ||||
| Скорость доступа | ||||
| Удобство | ||||
| Информативность |
Таблица 4. Конкурентные преимущества и недостатки сайта гостиничного предприятия
| Конкурентные преимущества сайта отеля | Конкурентные недостатки сайта отеля |
4. Изучите присутствие отеля в социальных сетях, выделите основные каналы CMM для отеля. Проведите конкурентный анализ страниц гостиничного предприятия в социальных сетях (таблицы 5,6). Если отель представлен в нескольких социальных сетях, то на каждую из них создается своя таблица.
Таблица 5. Конкурентный анализ страницы отеля в социальных сетях как средства продвижения
| Критерии оценивания | Наш отель | Конкурент 1 | Конкурент 2 | Конкурент 3 и.т.д. |
| Количество участников в группе | ||||
| Информационный контент | ||||
| Частота обновления контента | ||||
| Акции | ||||
| Эстетические параметры | ||||
| Доступ | ||||
| Обратная связь |
Таблица 6. Конкурентные преимущества и недостатки CMM гостиничного предприятия
| Конкурентные преимущества CMMотеля | Конкурентные недостатки CMM отеля |