Написание контрольной работы

Контрольная работа содержит, как правило, три части. Первая часть (введение) обычно посвящается постановке проблемы, являющейся темой. Здесь рассматривается теоретическое и практическое значение данной проблемы (объем 1-3 стр.). Вторая часть является основной. Она обычно разделяется на несколько рубрик, каждой из которых дается отдельный подзаголовок. Здесь обсуждаются отдельные аспекты темы реферата. При этом желательно использовать не менее двух литературных источников, в которых имеются различные точки зрения на проблему. Наконец, в третьей части (заключении) желательно не только привести выводы из литературных источников, но и обозначить личное мнение автора реферата о современном состоянии и перспективах обсуждаемой проблемы.

Итоговый тест выполняется всеми студентами

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

1. Товароведная характеристика ассортимента водки, вино- водочных изделий

2. Виды, пищевая ценность, потребительские свойства молока

3. Производство твердых сычужных сыров, характеристика ассортимента

4. Характеристика ассортимента крепких алкогольных напитков. Условия, сроки хранения

5. Основное сырьё для производства колбасных изделий, характеристика

6. Перечислите ассортимент копченых, полукопченых колбасных изделий ,назовите отличительные особенности

7. Товароведная характеристика ассортимента овощных консервов. Условия, сроки хранения

8. Товароведная характеристика ассортимента соленых гастрономических товаров . Условия, сроки хранения. Пороки

9. Товароведная характеристика пищевого яйца. Особенности маркировки. Условия, сроки хранения.

10. Товароведная характеристика ассортимента коньяка по срокам выдержки. Маркировка французских коньяков

11. Товароведная характеристика ассортимента коровьего масла. Условия, сроки хранения

12. Товароведная характеристика ассортимента плодовых консервов. Условия, сроки хранения

13. Товароведная характеристика ассортимента безалкогольных напитков с учетом пищевой ценности, потребительских свойства. Условия, сроки хранения

14. Виды сыров , потребительские свойства, технология изготовления

15. Пищевая ценность, потребительские свойства молоко. Характеристика ассортимента молока. Условия и сроки хранения

16. Товароведная характеристика ассортимента кисломолочных продуктов, напитков. Условия и сроки хранения

17. Технология производства переработанных сыров, пищевая ценность, потребительские свойства. Характеристика ассортимента переработанных сыров

18. Товароведная характеристика ассортимента мороженой рыбы, потребительские свойства. Условия, сроки хранения

19. Способы получения сливочного масла . Товароведная характеристика

20. Пищевая ценность, потребительские свойства, классификация мяса крупного рогатого скота

21. Товароведная характеристика ассортимента мяса домашней птицы, потребительские свойства, пищевая ценность. Условия, сроки хранения

22. Товароведная характеристика вареных колбасных изделий, отличительные особенности видов. Условия, сроки хранения

23. Товароведная характеристика мясных копченостей. Условия, сроки хранения

24. Виды мясных полуфабрикатов, характеристика. Условия, сроки хранения

25. Потребительские свойства, характеристика ассортимента мясных консервов. Условия, сроки хранения

26. Потребительские свойства пищевого яйца , виды, классификация ассортимента

27. Потребительские свойства, пищевая ценность рыбы. Товароведная характеристика основных семейств промысловых рыб. Условия сроки хранения рыбы

ИТОГОВЫЙ ТЕСТ

1. Выберите один из вариантов ответов: маргарин производят в основном из:

а. коровьего масла;

б. растительных масел;

в. говяжьего жира;

Бренди – это

а. коньяк;

б. вид водки;

в. крепкое вино;

3. Какой из напитков относится к слабоалкогольным:

а. минеральная вода;

б. сок;

в. пиво;

Какой продукт является кисломолочным?

а. масло;

б. кефир;

в. мороженное;

Какой овощ относится к семейству капустных?

а. томат;

б. спаржа;

в. кольраби;

Что такое стерилизация?

а. обработка продукции инфракрасными лучами;

б. обработка продукции при температуре выше 100 С;

в. обработка продукции при температуре ниже 100 С;

7. Какой напиток получают из сахарного тростника:

а. коньяк;

б. ром;

в. ликеры;

8. Назовите признаки бомбажа консервов:

а. вмятина крышки;

б. вздутие крышки и дна банки;

в. негерметичность банки;

Какой вкус у айвы?

а. сладкий;

б. горьковатый;

в. вяжущий;