Методические рекомендации для самоподготовки

Практическое занятие №8-6 «Обмен веществ и энергии. Витамины» .

Цели занятия: Студент должен знать:

- Общие характеристики обмена веществ ( метаболизма).

- Сущность обменных процессов на уровне промежуточного и конечного обмена веществ.

- Характеристики белкового, углеводного и жирового обмена на этапах промежуточного и конечного обмена, механизмы утилизации продуктов обмена.

- Особенности обмена минеральных веществ и воды.

- Роль витаминов в обмене веществ, как экзогенных катализаторов.

- Методики оценки состояния обмена веществ в организме человека.

- Сущность и значение энергетического обмена.

- Основы теплообмена в организме человека.

- Методики оценки состояния теплообмена в организме человека.

Микролекция:

Обмен веществ ( метаболизм)- это биохимические превращения органических веществ на уровне клеток, межклеточного вещества и внутренней среды.

Обмен энергии - непрерывно текущий процесс перехода видов энергии друг в друга: кинетической ( тепловой) энергии в потенциальную и наоборот. Обмен веществ формируется из этапов промежуточного и конечного обмена.

Промежуточный обмен: обеспечивает поступление питательных веществ в ткани и клетки из внутренней среды. В основе его лежит обмен веществ, осуществляемый между внутренн-ей средой, тканями и клетками, основанный на избирательной проводимости гистогематиче-ских и гематоэнцефалических барьеров. Данный процесс двухсторонний и перемещение питательных веществ определяется концентрацией их во внутренней среде: при повышенной концентрации питательного вещества во внутренней среде происходит выход его в клетки и межклеточное вещество до момента достижения константы гомеостаза; при снижении - процесс идёт в обратном направлении.

Конечный обмен - обеспечивает утилизацию питательных веществ на уровне клеток за счёт механизмов анаболизма и катаболизма .

Анаболизм - специфический процесс биосинтеза сложных химических соединений из простых. Это энергоёмкий процесс, сопровождающийся поглощением кинетической энергии.

Специфичность анаболизма обусловлена биосинтезом большого разнообразия сложных органических соединений из одних и тех же исходных продуктов.

Катаболизм - не специфический процесс расщепления сложных органических соединен-ий до простых с высвобождением кинетической тепловой энергии. Данный процесс не явл-яется специфичным. так как из всех сложных органических соединений при их конечном расщеплении образуются одинаковые конечные продукты: эндогенная вода, углекислый газ и энергетический субстрат в форме АТФ.

Соотношение процессов анаболизма и катаболизма в организме человека наблюдается в трёх видах:- Соотношение роста веса: наблюдается преобладание анаболизма над катаболизмом. – Соотношение потери веса: наблюдается преобладание катаболизма над анаб-

олизмом. – Соотношение стабильности веса: процессы анаболизма и катаболизма находятся в соотношении динамического равновесия.

Отличительные особенности обмена органических и минеральных веществ:

Органические вещества	Минеральные вещества
Осуществляются процессы анаболизма и катаболизма.	Диссоциация с образованием ионов. Соединение с органическими веществами с образ-ованием новых химических органических соединений
Сопровождается энергетическим обменом с поглощением и высвобождением энергии. Являются источники энергии	Энергетический обмен отсутствует. Источниками энергии не являются.
Изменяют свою химическую структуру и свойства	Химическая структура не изменяется. Кальций останется кальцием.