Прямое скармливание микроорганизмов

Прямое скармливание микроорганизмов (ПСМ) традиционно относится к «пробиотикам», живым или жизнеспособным, встречающимся в природе организмам и скармливаемым животным. Их используют животным во время стресса или низкого СВП. при предположении, что заселение полезных популяций микроорганизмов в пищеварительный тракт будет снижать или предупредит развитие патогенных организмов. Прямое скармливание микроорганизмов производится продолжительное время, чтобы стимулировать продук­тивность животного, изменить рубцовуюферментацию или улучшить усвоение питательных веществ. В большинстве обычными культурами являются грибковые организмы (Aspergillus oryzae, Saccharomvcts cerevisiae), молочно­кислые бактерии Lactobacilhts, Streptococcus, В меньшей степени используются другие штаммы бактерий, такие как Bifidobacterium spp, Bacillus spp. и Propionibacterium spp. Yoon and Stern (1995) в обзоре показали, что были предложены многочисленные механизмы действия, в котором ПСМ может вызвать ответную реакцию, но ни один из них четко не понятен или хорошо определен. Механизм действия выражается в следующем:

- стимуляции роста желательных микроорганизмов в рубце;

- стабилизации рубцового рН;

- изменения рубцовой ферментации и образования конечных
продуктов;

- увеличения тока питательных веществ после рубца;

- увеличения переваримости питательных веществ;

- облегчения стресса путем стимуляции иммунных процессов.

Грибковые культуры

Ответная реакция на добавку культур грибков в рационы лактирующих коров изменчива. Yoon and Stem, (1995) сообщали о значительном повышении СВП в 2-х из 10 исследований и значительное увеличение молочной продуктивности в 3-х из 11с добавлением в рацион S. cerevisiae. В недавних исследованиях добавка S. cerevisiae повышала СВП и молочную продуктивность в 3-х опытах (Adams et al.,1995:

Гл. 9. Уникальные аспекты питания молочного скота

Putman et al., 1997; Wohlt et al., 1 998), но не в 2-х других (Robinson, 1997; Kung et al., 1997). Aspergillus oryzae повышала СВП в 1 из 8-ми опытов и молочную продуктив­ность в 6 из 14 опытов, суммированных Yoon and Stern, (1995). В недавних исследованиях, добавка A. oryzae лактирующим коровам, в одном из опытов не повышала молочную продуктивность (Bertrand and Grimes, 1997), а различное, но в целом, положительное увеличение в продуктивности молока сообщалось о 46 коммерческих молочных стадах (McGilliard and Stallmgs, 1998).

Стимулирование роста и активность, как общих, так и отдельных групп рубцовых бактерий было наиболее постоянным репродуктивным механизмом действия для грибковых культур (Yoon and Stem, 1995, 1996; Beharka and Nagaraja, 1998; Newbold et al., 1996). Повышение переваривания целлюлозы и исполь­зования молочной кислоты бактериями является наиболее общим для рубцовых бактерий в результате добавки грибков (Gallaway and Martin, 1997). Почему и как грибковые культуры увеличивают число бактерий непонятно, но одним из предполагаемых механизмов является то, что респираторная активность дрожжей защищает анаэробные бактерии рубца от повреждения кислородом (Newbold et al., 1996). Состав рациона и источник грубого корма являются значитель­ными факторами, влияющими на продуктивную реакцию грибковых культур. Высококонцентрированный рацион (60:40 концентратов к грубым кормам) вызывает больший отклик на молочную продуктивность при добавке грибковой культуры, чем низкоконцентратные рационы (Williams et al., 1991) и рубцовое переваривание нейтрально-детергентной клетчатки (НДК) в люцерновом силосе было выше, чем НДК в кукурузном силосе или других источников НДК (Miranda et al., 1996; Adams et al., 1995). Добавки грибковых культур в рационы, в основном не влияли на образование общих ЛЖК и их соотношение (Yoon and Stem , 1995, 1996; Beharka and Nagaraja, 1998). При добавке дрожжей, поток незаменимых аминокислот или соотношение микробного азота к азоту корма, которые поступали в тонкий кишечник, не увеличивались (Putman et al., 1997), не изменялась переваримость в общем кишечном тракте (Yoon and Stem, 1995).

Лактобациллы

Значительно меньше исследований проведено по изучению эффекта молочно-кислых бактерий, чем грибковых культур, на продуктивность или изменение рубцовой ферментации. Добавка молочнокислых бактерий в рацион связана с нробиотическим эффектом, когда внедрение полезных организмов колонизирует пищеварительный тракт, предот­вращая размножение патогенных микроорганизмов, они конкурируют с микроорганизмами, образующими кишечные токсины за места всасывания в тонком кишечнике или возможно стимулируют переваривание питательных веществ в тонких кишках (Yoon and Stern, 1995). В обзоре Yoon and Stern, 1995) только в двух опытах использовалась культура Lactobacillus acidophilus на молочных коровах. В обоих

опытах установлено повышение молочной продуктивности. Cruywagen et al.,(1996) сообщил, что добавка Lactobacillus acidophilus в заменитель молока, вызывала у телят меньшую потерю живой массы в первые 2 недели жизни, но в последую­щие 6 недель не отмечено влияния на прирост, потребление корма или проявление поносов. Добавление L. acidophilus или Bifidobacterium в ЗЦМ, содержащего антибиотик, улучшало рост и эффективность использования корма в течение скармливания ЗЦМ (в первые 35 дней) и в течение после­дующих 21 дня послеотъемного периода (Abe et al., 1995).

Бычий соматотропин

Бычий соматотропин (БСТ) является природным белковым гормоном, который вырабатывается гипофизом молочного скота. Он является главным регулятором роста и молочной продуктивности. Этот гормон может быть получен коммер­ческим путем, используя рекомбинантную технологию ДНК. Использование БСТ было одобрено ФДА в 1993 г. Введение БСТ растущим и лактирующим животным влияет на многие физиологические процессы в организме (Peel and Bauman, 1987; Bauman et al., 1989a; NRC, 1994). Адаптация обмена веществ, которая разделяет повышенные количества всосавшихся питательных веществ к необходимым тканям для оптимума роста и молочной продуктивности, является принципиальным действием БСТ на растущих и лактирующих животных. Введение БСТ растущему или лактирующему крупному скоту не влияет на переваримость СВ, энергии и протеина (Bauman et al., 1989a; Boydand Bauman, 1989; Chalupa and Galligan, 1989), на использование энергии на поддержание организма или частичную эффективность синтеза молока (Tyrrel et al., 1988; Sechen et al., 1989 Kirchgessner et al., 1991). Однако эффективность повышенного использования пита­тельных веществ для молочной продуктивности коров улуч­шается за счет меньшей пропорции потребления питательных веществ, необходимых для выполнения потребностей на поддержание организма животного.

Влияние БСТ на удой молока было изучено многими иссле­дователями (Peel and Bauman, 1987; Chilliard, 1989; McBride et al., 1988; Chalupa and Galligan, 1989; Peel et al., 1989; Crooker and Otteby, 1991; Hartnelletal.,1991; McGuffey and Williamson. 1991; Bauman, 1992; NRC, 1994; Bauman et al.,1999). Дозы БСТ от 5 до 50 мг/корову/сутки увеличивали удой молока на 3-6 кг (NRC, 1994) и также улучшалось постоянство лактации. Использование БСТ увеличивало продуктивность у всех пород молочного скота, различного генетического потенциала (NRC, 1994). Величина увеличения удоя молока 3aBncenf от качества менеджмента, в основном менеджмента по кормлению животных (Bauman, 1987).

Кормовой статус, состав рациона, условия содержания, сезон, стадия лактации, генетика и возраст животных влияли на концентрацию жира и протеина в молоке, на состав молока (Linn, 1988; Sutton, 1989). Эти факторы также влияли на состав молока, получавших БСТ. Кормовой статус коров до и в

223

Нормы потребности молочного скота в питательных веществах

течение введения БСТ определяет его действие на концентра­цию жира и протеина в молоке (Peel and Bauman, 1987; McBride et al., 1988; Bauman et al., 1989a; Chalupa and Galligan, 1989; van der Berg, 1991; Dell'Orto and Savoim,1991; Barbano et al.,1992; Lynch et al.,1992; Laurent et al.,1992). Кратковре­менные изменения в составе молока при введении БСТ, проявляются в связи с повышением синтеза молока и увеличенной мобилизацией энергии и протеина из резервов тела, чтобы удовлетворить повышенную потребность в питательных веществах для синтеза молока и его компонентов. В то же время, когда БСТ применяется в течение полной лактации, концентрация жира и протеина и состав компонентов в молоке контрольных и опытных коров не отличается (Bauman et al., 1989b). БСТ не влиял на состав молока в течение продолжительного введения, потому что коровы в течение нескольких недель после использования БСТ, увеличивали потребление питательных веществ, чтобы удовлетворить потребности для синтеза молока молочных компонентов, а также восстановить резервы тела (Peel and Bauman, 1987; Chalupa and Galligan, 1989; Chilliard, 1989). Высокое качество кормов и превосходный менеджмент по кормлению за животными необходим для достижения максимума отклика на БСТ (Bauman, 1987, 1992).

Питание молочных коров, при использовании БСТ, было обсуждено в некоторых статьях (Bauman, 1987; Chalupa and Galligan, 1989; Chilliard, 1989; Crooker and Otterby, 1991; Kirchgessneretal.,1991; McGuffey and Wilkinson, 1991; Muller, 1992; Collier et al.,1992; NRC, 1994). Потребности коров при использовании БСТ в питательных веществах те же самые, что и без БСТ, если они производят одинаковое количество молока с идентичным составом молока, одинаковым размером тела и весом и теряют или прибавляют живую массу. Должна быть одинаковая стратегия кормления, состав рациона и менеджмент для коров с БСТ и без гормона одного и того же размера и живой массы, коров, дающих одно и то же количество молока и его компонентов. Нынешними рекомендациями являются те, что коров, которым вводят БСТ, должны кормить и ухаживать за ними также, как коров, которым не вводят гормон, при подобном уровне продуктивности.

REFERENCES 9

Abe, F., N. Ishibashi, and S. Shimamura. 1995. Effect of administration of bifidobacteria and lactic acid bacteria to newborn calves and piglets. J. Dairy Sci. 78:2838-2845.

Abe, N., I. J. Lean, A. Rabiee, J. Porter, and С Graham. 1994. Effects of sodium monensin on reproductive performance of dairy cattle. II. Effects on metabolites in plasma, resumption of ovarian cyclicity and oestrus in lactatingcows. Aust. Vet. J. 71:277-282.

Adams, A. L., B. Harris, Jr., H. H. Van Horn, and С J. Wilcox. 1995. Effects of varying forage types on milk production

224

responses to whole cottonseed, tallow and yeast. J. Dairy Sci. 78:573-581.

Al-Ani, F. K., and J. G. E. Vesteweber. 1986. Udder edema: An updated review. Vet. Bull. 56:763-769.

Allen, M. S. 1997. Relationship between fermentation acid production in the rumen and the requirements for physically effective fiber. J. Dairy. Sci. 80:1447-1462.

Allen, W. M., and D. С Davies. 1981. Milk fever, hypomagnesaemia. and the 'downer cow' syndrome. Br. Vet. J. 137:435-441.

Anderson, K. L., T. G. Nagaraja, J. L. Morrill, P. G. Reddy, Т. В. Avery, andN. V. Anderson. 1988. Performance and ruminal changes of early-weaned calves fed lasalocid. J. Anim. Sci. 66:806-813.

Armentano, L., and M. Pereira. 1997. Measuring the effectiveness of fiber by animal response trials. J. Dairy Sci. 80:1416-1425.

Aslam, M., W. B. Tucker. J. F. Hogue, R. K. Vernon, and G. D. Adams. 1991. Controlled ruminal infusion of sodium bicarbonate. 2. Effects of dietary and infused buffer on ruminal milieu. J. Dairy Sci. 74:3496-3504.

Baile, С. А., С L. McLauglin. W. V. Chalupa, D. L. Snyder. L. С Pendlum, and E. L. Potter. 1982. Effects of monensin fed to replace-ment dairy heifers during the growing and gestation period upon growth, reproduction, and subsequent lactation. J. Dairy Sci. 65:1941-1944.

Bar, A., R. Perlman, and M. Sachs. 1985. Observation on the use of 1-alpha-hydroxy vitamin D3 in the prevention of bovine parturient pare-sis: The effect of a single injection on plasma 1-alpha-hydroxyvitamin D3, 1,25-dihydroxyvitamin D3, calcium, and hydroxyproline. J. Dairy Sci. 68:1952-1958.

Barbano, D. M., J. M. Lynch, D. E. Bauman, G. F. Hartnell, R. L. Hintz, and M. A. Nemeth. 1992. Effect of a prolonged-release formulation of N-methionyl bovine somatotropin (sometribove) on milk composition. J. Dairy Sci. 75:1775-1793.

Barber, D. M., С L. Wright, and W. MacLennan. 1983. Hypomagnesaemia in periparturient dairy cows. Vet. Rec. 1 1 2:35-36.

Bartley, E. E., E. L. Herod, R. M. Bechtle, D. A. Sapienza, and В. Е. Brent. 1979. Effect of monensin or lasalocid, with and without niacin or amicloral, on rumen fermentation and feed efficiency. J. Anim. Sci. 49:1066-1075.

Barton, B. A., N. A. Jorgensen, and H. F. DeLuca. 1987. Impact of prepartum dietary phosphorus intake on calcium homeostasis at parturi-tion. J. Dairy Sci. 70:1186-91. Bauchart, D., D. Gruffat, and D. Durand. 1996. Lipid absorption and hepatic lipid metabolism. Proc. Nutr. Soc. 55:39-47.

Bauman, D. E. 1987. Bovine somatotropin: The Cornell

Нормы потребности молочного скота в питательных веществах

10 Потребности телят в питательных веществах

С рождения до отъема и поедания сухого кормя, организм теленка подвергается большим физиологическим и обменным изменениям. В течение периода до рубцовой стадии, перева­ривание и обмен у телят подобны нежвачным животным во многих отношениях. Потребности в питательных веществах (ППВ) лучше всего удовлетворяются высококачественными жидкими рационами, составленными из кормов, источниками которых являются эффективно перевариваемые углеводы, протеины и^иры. Наиболее критическим периодом являются первые 2-3 недели, в течение которых пищеварительная система теленка ШСТ) является еще не как у взрослого животного, но быстро развивается в отношении секреторной и ферментной активности (Toullec and Guilloteau, 1989; Davis and Drackley, 1998).

Телята, выращиваемые не для получения телятины, должны потреблять сухие корма в раннем возрасте, чтобы стимули­ровать развитие функционального рубца. Развитие эпители­альных тканей рубца, которые являются ответственными за всасывание летучих жирных кислот (ЛЖК) зависит от присутствия ЛЖК, особенно масляной кислоты (Sander et al.. 1959). Химический состав и физическая форма стартерного корма является при этом важной характеристикой корма (Warner, 1991). Стартер должен быть относительно высоким в отношения высокой ферментации углеводов, но адекватным по переваримой клетчатке, чтобы поддержать ферментацию и нормальный рост тканей рубца (Brownlee, 1956; Flatt et at., 1958; Williams and Frost, 1992). Рубец и его микробная популяция в этот период не развиты, а рубцовое переваривание целлюлозы ограничено (Anderson et al.,1987a,b; Williams and Frost, 1992). Поэтому длинностебельное сено неэффективно, как концентрированные корма, в развитии функций рубца и оно ограничивает потребление обменной энергии у молодых телят (Stobo et al., I 966). Длинностебельное сено не должно скармливаться телятам до поелеотъемного периода (Quigley, 1996а; Davis and Drackley, 1988). Тем не менее, адекватный размер частиц стартерного корма - гранулированного, размолотого или тес тированного -- являются важными, чтобы предотвратить ненормальное развитие и кератинизацию Рубцовых папилл и предотвратить попадание тонких мелких частиц между папиллами (McGaven and Morill, 1976; Greenwood et al.,1997; Beharka et al.,1998). В отношении ППВ теленка признаются три фазы развития функций переваривания у телят (Davis и Clark, 1981): 1. Фаза жидкого кормления. Все или почти все ППВ удовлетворяются молоком или замени гелем цельного молока

238

(ЗЦМ). Качество этих кормов сохраняется функцией пищевод­ного жолоба, из которого жидкие корма переходят прямо в сычуг и, таким образом, избегается их разрушение микроорга­низмами рубца.

. 2. Переходная фаза. Жидкие корма и стартер способствуют обеспечению потребности в питательных веществах теленка. 3. Рубцовая фаза. Теленок получает питательные вещества из твердых кормов, в основном путем микробной ферментации в рубце.

Потребность телят в энергии

Энергетические потребности телят, подобно другим возрастам и классам крупного рогатого скота выражаются многочис­ленными путями (глава 2). Независимо от системы выращи­вания телят, необходимо понять, где происходят главные потери энергии из энергетических компонентов рациона, подвергшихся перевариванию и обмену веществ. Если эффективность конверсии валовой энергии в переваримую или обменную энергию и конверсия обменной энергии в чистую энергию известны, то пользователь может выбрать ту сие тему, которая лучше удовлетворяет потребности телят. В этом издании энергетические потребности телят были установлены на основе обменной энергии; однако, потребности и состав кормов даны в показателях чистой энергии и пере­варимой энергии для тех, кто пользуются этими системами. Данные по потребности телят в энергии установлены для ремонтных телят, которым скармливают только молоко или ЗЦМ приведены в таблице 10-1, для телят получавших молоко или ЗЦМ и стартер в таблице 10-2, для телят, для получения телятины (только молоко или ЗЦМ) - табл. 10-3. для ремонтных телят, отнятых от молочных кормов до жииой массы в 100 кг - таблица 10-4. Для последних, количество жидких кормов (молока или ЗЦМ) ограничивается в пользу стартера, при получении телятины количество молока и заменителя молока скармливается почти вволю.

Ремонтные телята, при скармливании только молока и ЗЦМ

Потребность в энергии для телят живой массой 25-50 кг. получающих только молоко и ЗЦМ приведена в таблице 10-1. На основе известных данных ЧЭпд установлена в количестве 0.086 Мкал/кг"-⁷⁵ от живой массы (ЖМ) в сутки. Эффективность использования обменной энергии (ОЭ) из

Гл. 10. Потребности телят в питательных веществах

молока и ли ЗЦМ для поддержания установлена на уровне 86%. Соответственно, поддерживающая ОЭ определена как 0.100 Мкал/кг⁰⁷'в сутки. Величины по ОЭ и эффективность использования ОЭ для поддержания представлены в научной литературе (Van Es et al., 1969; Johnson and Elliott, 1972a,b; Holmes and Davey, 1976; Okamoto et al., 1986; Arieli et al., 1995; Gerrits et a 1., 1 996). Сельскохозяйственный научно-иссле-

довательский совет (NRC) установил потребность в ОЭ в количестве 0.102 Мкал/кг ^07S ежедневно с эффективностью использования 85% (NRC, 1980). Потребность в ОЭ была рассчитана следующим уравнением:

Потребность в ОЭ (Мкал/сутки = 0.1 ЖМ"-⁷⁵ + (0.84 ЖМ"--¹⁵⁵) (ПЖМ¹²); (10-1), гдеЖМ и ПЖМ (живая масса и суточный прирост живой массы) в кг.

Таблица 10-1 .Потребности в энергии и протеине для ремонтных телят раннего периода, при скармливании только молока и ЗЦМ

Живая	Привес.	Сухое' 1		4'V	ОЭЛ	ПЭ<	ипл*	СП'	Вит.А
масса.	i	в-во, [	Икал	Мкал	Мкал	Мкал	г	г	ME
кг		кг
		0,24 (	),96		1,12	1,17			2 750
		0,32 0,96	0,26	1,50	1,56			2 750
		0,42 (	),96	0,60	2,00	2,08			2 750
		0,27 1	1,10		1,28	1,34			3 300
		0,36 1	1,10	0,28	1,69	1,76			3 300
		0,47 1	1.10	0,65	2,22	2,31			3 300
		0,34 1	.,37		1,59	1,66
		0,43 1	,37	0,31	2,04	2,13
		0,55 1	,37	0,72	2,63	2,74
		0,69 1	,37	1,16	3,28	3,41
		0,37 1	,49		1,74	1,81			4 950
		0.46 1	,49	0,32	2,21	2,30			4 950
		0.59 ]	.49	0,75	2,82	2,94			4 950
		0,74 1	,49	1,21	3,50	3,64			4 950
		0,40 1	,62		1,88	1,96			5 500
		0,45 1	,62	0,34	2,37	2,47			5 500
		0,63 1	,62	0,77	3,00	3,13			5 500
		0.78 1	.62	1.26	3.70	3.86			5 500

а -потребление сухого вещества, необходимое для удовлетворения потребностей телят, выпаиваемых ЗЦМ, содержащего в основном белки, при уровне ОЭ 4.75Мсал/кг СВ. б- ЧЭпд (Мкал) = 0.086 ЖМ" ⁷⁵, где ЖМ = живой массе в кг. с- ЧЭп (Мкал) = (0.84 ЖМ"¹⁵⁵ * ПЖМ¹²) * 0.69. д-ОЕ(Мкал) = 0.1 ЖМ⁰⁷⁵ + (0.84ЖМ⁰¹⁵⁵ * ПЖМ¹²). е-ПЭ(Мкал) = ОЭ/0.96.

ж- ИПП (истинно переваримый протеин, г/сутки) = 6.25 [1/БЦ (Э+ПР+О+П) - О*П]. БЦ- (биологическая ценность) предпо­лагается = 0.8. Э-(эндогенный азот мочи) -0.2 ЖМ"⁷7сутки (день), О-(обменный азот кала)-1.9 г/кг потребление сухого вещества (П). ПР-(азот прироста ЖМ)= 30 г/кг ПЖМ.

з- СП (сырой протеин) = ИПП/0.93 Переваримость не денатурированного протеина молока = 0.93%. и-Витамин А(МЕ)- 1 10МЕ/кгЖМ.

Нормы потребности молочного скота в питательных веществах

Первая часть уравнения установлена, как потребность О'З для ванными данными. Величины переваримой энергии (ГГ)) и поддержания при 100 ккал/кг " ' в сутки. Вторая часть таблице 10-1 рассчитаны из ОЭ, с предположением 96% уравнения применяется, чтобы установить потребную ОЭ для -эффективности по конверсии ПЭ в ОЭ (Neergard el al., 1 976: 11ЖМ которая является функцией как для ЖМ так и для ПЖМ. NRC, 1 989;. Toullec, 1 989; Gerrits et al., 1996). Пользователи.

Это уравнение возникло на основе эффективности конверсии ОЭ в ЧЭп при уровне 69% для тенят, которым скармливают только молоко или ЗЦМ, что согласуется с величинами большинс гва публикаций (Gonzales-Jimenez and Blaxter, 1962; Van Es et al., 1969; Johnson and Elliott, 1972a, b; Vermorel et al., 1974; Webster et al., 1975; Donnelly and Hutton, q976a, b; Holmes and Davey, 1976; Neergard, 1976; Toullec, 1989; Gerrits et al., 1 996). Содержание -энергии в ПЖМ, предсказываемое на основе уравнения 10-1 для 40 кг теленка, дающего суточный прирост ЖМ 200 г/сутки равняется 1556 ккал/кг ПЖМ, для теленка живой массой 75 кг и суточным приростом ЖМ 800г /сутки — 2567 ккал/кг. Величины, предсказываемые для лого уравнения такие же, как и для уравнения 1989 г. для молодых телят при низком уровне суточного ПЖМ (1460 ккал'кг ПЖМ для теленка весом 40 кг и приростом 200 г/ сутки), но значительно выше при высоких приростах (1869 ккал кг 1 ГЖМ для теленка весом 75 кг и суточным приростом 800 г). Величины, прогнозируемые представленным уравне­нием, хорошо согласуются с экспериментальными данными но составу тела телят (Webster et al., 1975; Donnelly and Hutton, 1976a, b; Holmes and Davey, 1976; Neergard, 1976; Gerrits et al.,1996). Данные по составу ПЖМ для молочных телят современных генотипов будут полезны для уточнения будущих потребностей для роста.

Потребность в ОЭ, данная для телят весом 30-60 кг в табл. 10-1 для разных привесов, тесно согласуются с опублико-

желающие потреоности для оолее высоких привесов, чем указанных в таблице 10-1, должны пользоваться таблицей 10-3. Пользователи должны знать, что потребность в ОЭ на поддержание может быть недооценена для телят в течение первой недели жизни из-за высокого изменчивого уровня основного обмена, наблюдаемого в этот период (Roy et al., 1967; Vermorel et al.,1983; Okamoto et al.,1986; Schrama et al.,1992; Ortigues et al.,1994; Arielietal., 1995).

Более того, из-за того, что пищеварительный тракт не сформи­рован и развивается быстро обмен веществ и усвояемость рациона в этот период может быть ниже (Seharma et al.. 1 992; Arieli et al., 1 995). поэтому происходит переоценка •■энергети­ческого обеспечения. Чистым результатом этою момента (фактора) является то. что среднесуточный привес в течение первой недели жизни может быть значительно ниже, чем прогнозируется уровнем энергии, показанным в таблице 10-1. По мере накопления данных, станет возможным в будущем издании смоделировать это влияние. Материалы последних норм потребности обоснованы белее фундаментально. Потребности в энергии для молодых телят в этом издании несколько улучшены в сравнении с предыдущим изданием (NRC. 1989). Во-первых, величины, представленные в таблицах этого издания возникли из представленных уравнений, в противопо­ложность величинам, приведенным в таблицах 1989 г. издания, которые не могли быть рассчитаны от имевшихся данных.

Таблица	10-2. Потреоность в энергии	и протеине для	телят	при скармливании	молока	или ЗЦМ плюс	стартер
Живая	Привес,	Сухое1	ЧЭ/'	ЧЭ,/	ОЭ-1	ПЭ'	ИПЕР	СП'	Вит.А"
масса,	г	в-во.	Мкал	Мкал	Мкал	Мкал	г	г	мь:
кг		кг
		0,32	1,10		1.34	1.43
		0,42	1,10	0,28	1.77	1,89
		0,56	1,10	0,65	2.33	2,49
		0,36	1,24		1.50	1,61
		0,47	1,24	0,30	1,96	2,09
		0,61	1,24	0,68	2,55	2,73
		0,40	1,37		1,66	1,78
		0.51	1,37	0,31	2,14	2,29
		0,66	1,37	0,72	2,76	2,95
		0,83	1,37	1,16	3,44	3,68
		0.44	1,49		1,81	1,94
		0,56	1,49	0,32	2,31	2,47
		0,71	1,49	0,75	2,96	3.16
		0,88	1,49	1,21	3,67	3,93
		0,47	1,62		1,96	2,10
		0,60	1,62	0,34	2,48	2,65		%
		0,76	1,62	0,77	3,15	3,37
		0,94	1,62	1,26	3,89	4,17
		1,13	1,62	1,78	4,69	5,02

Гл. 10. Потребности телят в питательных веществах

Таблица 10-2. Потребность в энергии и протеине для телят при скармливании молока или ЗЦМ плюс стартер (окончание)

Живая	Привес,	Сухое'	чэи6	чэ,/	ОЭЛ		ипп-	сгг	Вит.Л
масса.	г	в-во.	Мкал	М кал	Мкал	Мкал	г	г	мг-:
кг		кг
		0,51	1,74		2,11	2,25
		0,63	1,74	0,35	2,64	2,83
		0,80	1,74	0,80	3,33	3,57
		0,99	1,74	1,30	4,10	4,39
		1,18	1,74	1,84	4,93	5,27
		0,54	1,85		2,25	2.41
		0,67	1.85	0,36	2,80	3,00
		0,84	1,85	0,83	3,51	3.76
		1,04	1,85	1,34	4,31	4,61
		1,24	1,85	1,90	5,16	5,52

а-Эти данные используются для телят, которых кормят ЗЦМ и стартером. ЗЦМ содержит 4.75 Мкал/кг СВ ОЭ и стартер -3.28 Мкал/кг ОЭ. Предполагается, что ЗЦМ обеспечивает 60% и стартер 40% СВП; таким образом, потребленное сухое вещество содержит 4.16 Мкал/кг ОЭ. Здесь СВП является общим, чтобы удовлетворить потреб­ность без вольного предсказания потребления.

б- ЧЭпд (Мкал) = 0.086 ЖМ"^Л\ где ЖМ = живой массе в кг. с- ЧЭн (Мкал) = (0.84 ЖМ"^!" * ПЖМ¹²) * 0.69.

д-ЧЭ (Мкал) рассчитывается следующим образом:

ОЭ (поддержание) = ЧЭпд/0.825. Эффективность использования ОЭ для поддержания (0.825) была рассчитана , как средняя взвешенная эффективности 0.86 для ЗЦМ и 0.75 для стартера, взвешенных в соответствие с долей каждого корма.

ОЭ (прироста) = ЧЭп/0.652. Эффективность исполь­зования ОЭ для прироста (0.652) была рассчитана, как средняя взвешенная эффективности 0.69 и 0.57 для ЗЦМ и стартера, соответственно.

ПЭ (Мкал) = ОЭ/0.934. Эффективность конверсии ПЭ в ОЭ равна 0.96 для ЗЦМ и 0.88 для стартера.

ж- ИПП (истинно переваримый протеин, г/сутки) =

6.25 [1/БЦ (Э+ПР+О^П) - О*П]. БЦ- (биологическая

ценность) предполагается - 0.764 (средняя взвешенная ЗЦМ

0.8 и стартера - 0.7): Э-(эндогенный азот мочи) -■ 0.2 ЖМ""⁴/

сутки, О-(обменный азот кала, г/сутки) -2.46 * потребление сухого вещества, кг (П). ПР-(азот прироста ЖМ,г)= 30 г/кг ПЖМ. Обменный азот кала для ЗЦМ предполагается 1.9 г/кг СВ и для стартера 3.3 г/кг СВ.

з- СП (сырой протеин, г) = ИПП/0.8645 Переваримость протеина ЗЦМ, предполагается - 0.93%.и для стартера - 75%; ЗЦМ содержит 21 % СП и стартер - 18% СП. и-Витамин А(МЕ) = ПО МЕ/кгЖМ.

Во-вторых, как сказано выше, величины по энергетическому содержанию прироста живой массы (ЧЭл) в этом издании более тесно согласуются с известными данными по телятам, полученных из опытов но убою; значения 1989 г. издания были слишком низкими (см. Davis abd Drackley, 1998). В третьих, используемые уравнения, чтобы установить величины ЧЭпд и ЧЭп для молока и ЗЦМ были уравнением Garrett (см. NRC 1989), разработанные для откармливаемого скота в фидлотах, с содержанием 2.86 Мкал/кг СВ. Эти уравнения приводили к ошибочно низким значениям ЧЭ для рационов из молока или молочных продуктов. Garrett (1980) предостерегал против использования установленных уравнений, чтобы разработать значения ЧЭ для кормовых средств с величинами ЧЭ за i феделы, установленных выше. В этом издании были взяты различные подходы, чтобы разработать величины ЧЭ в жидких рационах и стартере.

Таблица 10-3. Суточная потребность отнятых телят в энергии и протеине

Живая	Привес,	Сухое"	ЧЭ/	4V	ОЭ'	ПЭ'	ИППЖ	СП'	Вит. А"
масса.	г	в-во,	Мкал	Мкал	Мкал	Мкал	г	г	ME
ю		кг
		0.70	1,62		2,16	2,58
		1,13	1,62	0,77	3,51	3,92
		1,27	1,62	1,01	3,93	4,35
		1,86	1,62	1,26	4,36	4,77
		0,80	1,85		2,47	2,89
		1,26	1.85	0,83	3,92	4,33
		1,41	1,85	1,08	4,36	4,77
		1,56	1,85	1,34	4,83	5,23
		1,71	1,85	1,62	5,31	5,70
		1,87	1,85	1,90	5,80	6,19

Нормы потребности молочного скота в питательных веществах

10-3. Суточная потребность отнятых телят	в энергии и	протеине(окончание)
Живая	Привес.	Сухое1	ЧЭ/	чэ„'с	ОЭЛ	ПЭ*	ипп*	СП'	Вит.А"
масса,	г	в-во.	Мкал	Мкал	Мкал	Мкал	г	г	мк
кг 70		кг 0,90	2,08		2,77	3.19
		1,39	2,08	0,87	4,31	4,71
		1,54	2,08	1.14	4,77	5.17
		1.70	2,08	1,42	5,26	5,66
		1,86	2,08	1,71	5,77	6,16
		2.03	2,08	2,00	6,29	6.67
		0.99	2,30		3,07	3,48
		1.51	2,30	0,92	4,67	5,07
		1,66	2,30	1,20	5,16	5,56
		1,83	2,30	1,49	5,68	6,07
		2,00	2,30	1,79	6,21	6,59
		2,18	2,30	2,10	6,75	7,13
		1,16	2,51		3,35	3,76
		2,09	2,51	1,55	6,07	6,46
		2,28	2,51	1,87	6,62	7,00
		2,48	2,51	2,19	7,19	7.57
		2,68	2,51	2,52	7,78	8,15
		1,25	2,72		3,63	4,04
		2,22	2,72	1,61	6,45	6,8 i
		2,42	2,72	1,94	7,01	7,-10
		2,63	2,72	2,27	7,62	7.чо			11 (XX)
		2,84	2,72	2,62	8,22	8л<»			1КЮ0

а 'Зги данные применяются для телочек мелких пород массой

от 50 до 80 кг, с суточным приростом 0.4-0.5 кг/сутки и телят

крупных пород от 60 до 100 кг, с суточным приростом от 0.6 до

0.9 кг.

б- ЧЭпд (Мкал) = 0.086 ЖМ"⁷\ где ЖМ = живой массе в кг.

с- ЧЭп (Мкал) = (0.84 ЖМ⁰-¹⁵⁵ х ПЖМ^1:) * 0.69, где ЖМ и прирост

ЖМ (ПЖМ) даны в кг.

д- ОЕ для поддержания (Мкал) = ЧЭпд/0.75. Величина ЧЭ

рациона (Мкал/кг СВ) = 3.10 для телят ЖМ 60, 70 и 80 кг и 2.90

для телят ЖМ 90 и 100 кг. ОЭ, прирост (Мкал) = ЧЭп/0.57.

е-ПЭ (Мкал) = (ОЭ+0.45)/1.01 (см. главу 2).

ж- ИПП (истинно переваримый протеин, г/сутки) = 6.25 [1/БЦ

(Э+ПР+О+П) - О х П]. БЦ- (биологическая ценность)

установлена при 0.70. Э-(эндогенный азот мочи) - 0.2 ЖМ^Л"

; О-(обменный азот кала) -3.3 г/кг потребление сухого

вещества (П). ПР-(азот прироста ЖМ)= 30 г/кг ПЖМ.

з- СП (сырой протеин), рассчитанный как ИПП/0.75.

и-ВитаминА(МЕ)=110МЕ/кгЖМ.

Использование молока+стартер или ЗЦМ+стартер для ремонтных телят

При хорошем уходе, телята должны потреблять достаточное количество питательных веществ из стартерных кормов уже во вторую неделю жизни. Чтобы стимулировать раннее потребление стартера, телята должны иметь свободный доступ к воде и корму — высоковкусному стартеру с первой

242

недели vkiishii до отъема. Потребление стартерного корма является критическим для развития активно функцио­нирующего рубца. Ферментируемые продукты, в основном, соли масляной кислоты из твердых кормовых средств являются необходимыми для развития функциональной рубцовой эпителиальной ткани (Sander et al.,1959).

Определение энергетических потребностей у телят, которым скармливают смешанный рацион из жидких плюс-сухих кормов, требует особых знаний соответствующих областей, поскольку в этом направлении имеется мало данных. Только в одном опыте, проведенном на трех телятах, был изучен этот вопрос непосредственно, с использованием калориметрии (Holmes and Davey, 1976). Потребность для поддержания и эффективность использования ОЭ телятами значительно не отличалась между только молочным рационом и рационом из молока и сухого корма.

Независимо от скармливаемого рациона, потребность к ЧЭ на поддержание и привеса не должна изменяться. Эффектив­ность использования ОЭ для поддержания и прироста будет несколько ниже для стартерных кормов, чем для молока и ЗЦМ. Как показано в табл. 10-1, телята использовали ОЭ из молока или ЗЦМ с эффективностью 86% и 69% для поддержа­ния и прироста, соответственно. Эффективность ОЭ. используемая из молока или ЗЦМ допускалась без изменения, когда скармливался также стартер. В предыдущем издании (NRC.1989) использованы уравн