Прогнозирование прохождения эндогенного протеина

Прогнозируемое прохождение протеина в гонкий кишечник в предыдущем издании «Потребности молочного скота в питательных веществах» (NRC, 1989) предполагалось, что по происхождению это был целиком, синтезируемый рубцовый микробный и НРП. Однако, исследования показали, что азот 'эндогенного протеина также включается в прохождение азота в двенадцатиперстную кишку и может быть предназначаться в модели для прогнозирования прохождения протеина в тонкий кишечник. Источниками эндогенного протеина, которые могут быть включены в протеин двенадцатиперстной кишки являются: 1) мукопротеины слюны, 2) эпителиальные клетки из дыхательного тракта, 3) клеточные омертвевшие частицы из струпьев и ссадин эпителиальной ткани рта, пищевода и ретикул рубца, 4) клеточные частицы книжки и сычуга, 5) секреты ферментов сычуга. Значительные количества первых 3-х источников эндогенного протеина, вероятно, расщеп­ляются Рубцовыми микроорганизмами и поэтому их не включают целиком в проходимый протеин в тонкий кишечник. Попытки измерить прохождение эндогенного азота протеина в тонкий кишечник жвачных животных затруднены из-за различий эндогенного азота от микробного азота и азота корма в двенадцатиперстной кишке. Для этого были использованы несколько подходов. Первый подход предусматривал измерение потока неаммонийного азота (НАА) через рубец и сычуг, когда коровы и быки питались целиком летучими жирными кислотами, вливаемыми в рубец. Применяя этот подход. Orskov et al., (1986) получали средний поток НАА из рубца двух нелактирующих, беременных голштинских коров (650 и 700 кг) 8.3 г/сутки или 51 мг/кг ЖМ"⁷⁵; у двух быков потоки составили 5.1 г/сутки или 58 мг/кг ЖМ"⁷\ Orskov et al., (1986) использовали тот же самый подход для растущего крупного рогатого скота и ягнят, но только измеряли потоки НАА через рубец и сычуг. В этом эксперименте с 4 бычками (от 240 до 315 кг) они сообщали о том, что поток общего азота и НАА через рубец был 9.9 и 5.8 г/сутки (145 и 85 мг/кг ЖМ⁰⁷-) и поток через сычуг - 17.0 и 13.4 г/сутки (248 и 195 мг/ кг ЖМ"⁷"). У ягнят (от 40 до 50 кг), ноток азота и НАА составил из рубца и сычуг, соответственно, 103 и 76 и 244 и 181 мг/кг ЖМ"⁷\ У бычков и ягнят вклад книжки и сычуга в выходе общего эндогенного азота остатка был выше, чем вклад из других источников.

Более физиологический подход для получения значений прохождений эндогенного азота в тонкий кишечник крупного рогатого скота был использован по измерению потока фракций

азота, когда рационы считались своооднымн от рубцового
переваримого протеина. В этом случае потоки эндогенного
азота определялись, как разница между суммой потребленного
азота и измеренного потока в двенадцатиперстную кишку
микробного азота и поток общего НАА. Hannah et al.,(1991)
and Lintzenich et al.,(1995) скармливали мятликовое сено (2.3
и 2.8% СП. соответственно), как единственный источник
энергии и протеина голштинским бычкам 370 до 424 кг).
Потребление СВ вволю было в количестве от 0.7 до 0.Х"»
ЖМ (около 1.3 кг/сутки в обоих опытах). Потоки эндогенного ;
азота в тонкий кишечник составили 278 (Hannah et al.. 1991) и <
279 мг/кг ЖМ"⁷⁵ (Lintzenich et al.,1995). Hart and Leibholz j
(1990) скармливали различные количества соломы, обработан­
ную щелочью (от 1.7 до 4.1 кг/сутки) бычкам живой массой
300 кг, с канюлями на рубце и сычуге (в области наружного
привратника). Было установлено, что сено не содержало
рубцового переваримого протеина. Поток эндогенного азота
из рубца в книжку повышался с увеличением СВП. в среднем
на 2.2 г/кг СВП (87 мг/кг ЖМ" ^л ), в то время как вклад книжки j
в поток эндогенного азота в сычу!' иод влиянием СВП не
проявился и составил 17.2 г азота в сутки.
Brandt et al. (1980) использовали альтернативный подход,
обеспечивающий снабжение рубцовых микроорганизмов
азотом. Двум датирующим коровам с канюлями рубца и
двенадцатиперстной кишки ежедневно скармливали корм 12
раз в сутки: 4.86 целлюлозы, 0.48 соломы и 3.0 концентратов
(кукурузный крахмал, сахар, масло и минеральные добавки).
В основной рацион вводили инфузией постоянно '^-обога­
щенной мочевины. Путем измерения излишков "N в НАА
двенадцатиперстной кишки, микробного азота и азота молока.
они определили, что 3.6 г эндогенного азота протеина
проходило а двенадцатиперстную кишку молочных коров на
каждый килограмм ОВ. проходившего в тонкий кишечник.
Считая, что СВ рациона содержит 90-93% ОВ и что 60-65%
потребленного ОВ переходит в тонкий кишечник молочных
коров (Clark et al.,1992), 2.1 г эндогенною азота переходите
тонкий кишечник на каждый килограмм потребленного СВ (3.6
г х 0.915 х 0.625 = 2.1 г). Авторы сделали заключение, что в
нормальных рационах азот эндогенного протеина может
составлять 9-12% НАА, проходящего в тонкий кишечник.
Verite and Peyraud (1989) сообщали об уравнении регрессии,
которое они разработали для определения вклада микробного!
азота, азота корма и эндогенного азота для прохождения НАА|
в тонкий кишечник. В регрессионной модели предполагается,
что поток эндогенного азота в тонкий кишечник является
пропорциональным потреблению непереваренного ОВ (ОВне
переваривается в целом тракте). Используя данные пакета.}
включающего 405 измерений прохождения азота НАА у овец,-
растущего крупного рогатого скота и коров, было разработано:
уравнение, показывающее, что поток эндогенного азота в^;
тонкий кишечник равен 5.3 г/кг непереваренного потреблен­
ного ОВ или, приблизительно, 1.7 г/кг СВП. ;
В заключение следует' сказать, что очевидно, значительные
количества эндогенного азота могут проходить в тонкий
кишечник. Количество, которое проходит в двенадцати-

66

Гл. 5. Протеин и аминокислоты

иерстную кишку животного с данной ЖМ, показывает тесную корреляцию с потреблением непереваримого ОВ. Однако, из-за того, что переваренное в рубце ОВ не рассчитывается в модели, в целях упрощения было решено предсказывать переход -)ндогенного азота в двенадцатиперстную кишку из СВП. В данной публикации для использования выбрано следующее уравнение: эндогенный N (г/сутки) = 1.9 х СВП (кг/сутки). Значение 1.9 меньше, чем указанное Brandt et al..(1989) и было принято в этой модели из-за того, что оно дает среднее отклонение близкое к нулю для предсказания неаммиачно-немикробного азота в модели. Значение 1.9 также дает оценку эндогенному азоту, которая является постоянной с указанными выше данными. Например, используя корову живой массой в 600 кг, с потреблением 25 кг сухого вещества, предсказываемый поток эндогенного азота равен 47.5 г/сутки

/10.75 _i /10 75

58% выше, чем измеренный поток 248 мг/кг ЖМ⁰⁷⁵ у бычков, поддерживаемых путем внутрикишечной инфузии, без потребления корма (Orskov. 1986).