Итого: удой коровы за март составил 556 кг молока.
Молочную продуктивность коров оценивают по количеству и качеству молока, получаемого от них за определенный период времени.
При этом учитываются следующие показатели:
1. Удой за лактацию с указанием числа дней лактации;
2. Удой за 305 дней лактации;
3. Удой на среднегодовую корову за календарный год;
4. Удой за отрезок лактации (по кварталам, за месяц и т. д.);
5. Удой за лучшие три лактации, пожизненный удой (определяется при бонитировке коров);
6. Высший суточный удой;
7. Валовый надой молока (по группе коров, ферме, хозяйству);
8. Массовая доля жира, белка в молоке за лактацию (305 дней лактации);
9. Количество молочного жира за лактацию (305 дней лактации);
10. Экономические показатели (затраты кормов на 1 ц молока, себестоимость 1 ц молока, рентабельность и т. д.).
Удой коровы за лактацию определяется несколькими методами:
– на основании ежедневного учета надоенного молока;
– по контрольно-суточным удоям раз в декаду, в месяц;
– по высшему суточному удою на основании формулы:
ВСУ х К,
где К – коэффициент Вильсона, его величина для коров молочного направления продуктивности равна 200, молочно-мясного направления – 180.
Расчет удоя на среднегодовую корову определяется по формуле:
| 1. | Количество среднегодовых коров | = | Сумма кормодней | (12) | |||||||
| 2. | Удой на среднегодовую корову | = | Валовой надой за год Количество среднегодовых коров (13) | ||||||||
Удой на корову за календарный год определяется путем суммирования месячных удоев с 1 января по 31 декабря текущего года.
Средний процент содержания жира и белка в молоке за лактацию определяется в два этапа:
– умножение удоя каждого месяца лактации на содержание жира (белка) за этот месяц, т. е. получение 1% молока;
– отношение суммы 1% молока за лактацию к фактическому надою.
Пример:
Рассчитать среднюю массовую долю жира (МДЖ) в молоке коровы за 1 квартал, если в январе от неё надоили 400 кг молока с МДЖ – 3,80 %, в феврале - 500 кг с МДЖ – 3,70 %, в марте – 560 кг молока с МДЖ – 3,60 %.
Решение:
400 кг молока х 3,80 % МДЖ = 1520 кг (1% молока)
500 кг молока х 3,70 % МДЖ = 1850 кг (1% молока)
560 кг молока х 3,60 % МДЖ = 2016 кг (1% молока)
∑= 1460 кг∑= 5386 кг
Средняя массовая доля жира (МДЖ) = 5386 = 3,69 %.
| 3. | Средний процент содержания жира за лактацию, % | = | 1% молоко за лактацию Фактический удой за лактацию (14) | |||||||||||
| 4. | Количество молочного жира за лактацию, кг | = | Удой за лактацию х жирномолочность, % (15) | |||||||||||
| или 1 % молока (16) | ||||||||||||||
| 5. | Коэффициент постоянства лактации, % (КПЛ) | = | П2 П1 | х | 100, (17) | |||||||||
где П1 – удой за первые три месяца лактации (I, II, III);
П2 – удой за последующие месяцы лактации (IV, V, VI).
| 6. | Коэффициент полноценности лактации, % (КПЛ) | = | Удой за 305 дней лактации ВСУ х число дней лактации | х 100 (18) | ||||||||
| 7. | Коэффициент молочности, кг (КМ) | = | Удой за 305 дней лактации Живая масса | х 100 (19) | ||||||||
| 8. | Количество молока базисной жирности, кг | = | Кф х Жф Жб | (20) | ||||||||
где Кф – количество молока фактической жирности, кг;
Жф – фактическая жирность молока, %;
Жб – базисная жирность молока, %.
Коров мясного направления продуктивности, свиноматок, крольчих и других животных, которых не доят, оценивают по молочной продуктивности, условно – по живой массе приплода в определенном возрасте (у мясного скота в 6-8-месячном возрасте, у свиней в 21-дневном и т.д.).
Свиньи – высокомолочные животные. Лактация у свиноматки длится 2 месяца. При этом она выделяет около 400-500 кг молока в течение 8 недель, наивысшая продуктивность отмечается на 4-5-й неделях лактации – по 65 кг в неделю или 9-9,5 кг в сутки.
Молочностьсвиноматок определяют косвенным путем – по живому весу поросят в 21-дневном возрасте. Такое определение молочности матки не совсем точное, так как поросят начинают подкармливать уже с пятидневного возраста, и эта подкормка оказывает существенное влияние на вес поросят. На прирост 1 кг живой массы поросенок затрачивает 3,0-3,5 кг молока матери. Эти показатели были взяты в качестве коэффициентов для установления истинной молочности свиноматок.
По биологическому составу молоко свиней значительно отличается от коровьего. В нем в 1,5 раза больше сухих веществ, белка, лактозы.
Молочность свиноматок – важный селекционный признак, от которого зависит рост и развитие поросят при их выращивании и откорме.
По питательности овечье молоко значительно превосходит коровье. В нём содержится жира 6-8 %, белка – 4,5-6, молочного сахара – 4,6, минеральных веществ – 0,8 %. Овечье молоко используют преимущественно для приготовления брынзы и рассольных сыров (чанах, рокфор, осетинского и др., а также кисломолочных продуктов (кытын, мацони, айран и др.).
За лактацию (у овец она продолжается в среднем 3-4 мес.) получают в среднем 60-150 кг молока. У овец смушковых пород (каракульской, сокольской, чушки) после убоя ягнят удои за 2,5-3,0 мес. составляют 60-70 кг, у маток цигайской, романовской пород - 230-270 кг. Обычно маток каракульских пород доят после убоя ягнят в течение 3-4 мес. Максимальные удои отмечаются в возрасте 4-6 лет.