Лабораторная работа № 13

ХОЛОДНОВОДНОЕ (ФОРЕЛЕВОЕ) ПРУДОВОЕ ХОЗЯЙСТВО

Цель работы: изучить структуру форелевого прудового хозяйства и освоить биотехнику выращивания форели.

Методические указания

Хозяйства, занимающиеся разведением холодолюбивых рыб, относятся к типу холодноводных (или форелевых). Объектами разведения в форелевых хозяйствах являются ручьевая, радужная, севанская, озерная форели, различные породы форели (Рофор, Росталь и т.д) и стальноголовый лосось.

Наибольшее распространение в прудовых хозяйствах нашей страны получила радужная форель. Этому способствуют ее мень­шая требовательность к условиям обитания, хороший рост и высокие пищевые качества. В условиях прудов радужная форель спо­собна переносить температуру до 28 °С. Кроме того, форель хорошо потребляет и усваивает комбикорма. В зависимости от условий выращивания в прудах двухлетки могут достигать массы 350-450 г, трехлетки- 1-1,2 кг, че­тырехлетки - 2 кг. Но следует отметить, что в отличие от карпа, форель в прудах не размножается.

Форелевые хозяйства занимают небольшую площадь (3-5 га), и как правило в этих хозяйствах применяются интенсивные методы выращивания рыб при вы­сокой плотности посадки, ускоренном водообмене и использовании комбикормов.

Форелевое хозяйство может быть полносистемным и неполносистемным.

В состав полносистемного хозяйства входят питомник (питомная часть) и пруды (маточные, нагульные, выростные), позволяющие осуществлять в одном хозяйстве весь цикл производства от икры до товарной продукции. Такие хозяйства выращивают свой посадочный материал.

Также в состав форелевых хозяйств входят кормокухня, обо­рудованная мясорубками, смесителями кормов, набором сит, весами, сушилкой, и склады для хранения кормов, оборудования и инвентаря.

Полносистемные хозяйства работают с двухлетним оборотом. К концу второго года выращивания форель достигает товарных размеров и ее реализуют. В странах Прибалтики, где имеется спрос на крупную форель (800-1000 г), принят 3-4-летний обо­рот выращивания.

Питомная часть включает садки или бассейны для временногосо­держания производителей в преднерестовый период, инкубацион­ный цех и бассейны, лотки и выростные пруды для подращивании молоди и сеголетков, а также пруды для содержания маточного и ремонтного стада.

Для содержания маточного стада в хозяйстве должно быть не менее двух маточных прудов, спускаемых только в период нере­стовой кампании. Площадь каждого из этих прудов составляет от 0,1 до 0,2 га. Соотношение сторон прудов должно быть не бо­лее 1 : 8, а их глубина - около 1,5 м при слое воды в 0,8-1,0 м.

Плотность посадки в пруды зависит от условий водоснабжения и колеблется от 0,1 до 1 особи на 1 м². Выращивание ремонтного стада проводят в ремонтных прудах. Рыбразного возраста содер­жат в отдельных водоемах площадью 0,03-0,05 га при плотности посадки 1 особь на 3 м². Временное содержание производителей проводят в бассейнах (садках) площадью от 20 до 100 м², глуби­ной 0,5-0,8 м и шириной от 1 до 4 м. Плотность посадки рыб в них до 30 шт./м². Самцов и самок в бассейнах содержат раздельно.

Рыб, завезенных из других хозяйств, помещают в карантинные пруды площадью 0,02-0,03 га, размещенные в конце хозяйства вниз по течению.

Входящий в состав питомника инкубационный цех имеет в по­лу сеть канав для сбора и вывода воды. При механи­ческом водоснабжении в цехе предусматривается установка ем­костей для создания резерва воды на случай аварийной ситуации из расчета обеспечения потребностей цеха в течение 10 ч. Для за­щиты икры от солнечного света окна инкубационного цеха обору­дуют шторами или жалюзи или предусматривают легкие крышки для инкубационных аппаратов. Здание цеха удобно блокировать с кормокухней, складскими и другими подсобными помещениями.

Для очистки загрязненной воды применяют фильтры и отстойники, позволяющие использовать воду 7-10 раз. В цехе оборудованы бассейны для выдерживания производителей перед отбором половых продуктов. Выращивание мальков, а иногда и сеголетков проводят в мальковых бассейнах. Для выращивания сеголетков используют также выростные пруды площадью от 0,01 до 0,03 га и глубиной 1-1,2 м. Общая площадь этих прудов составляет 20-30 % площади всех прудов.

Нагульные пруды имеют площадь 0,03-0,05 га, что составляет 60-70 % от площади всех прудов. Средняя глубина до 1,5 м летом, а зимой - 1,2 -1,4 м. Пруды имеют донный водоспуск с двумя рядами шандор и укрепленные дерном, бетоном или бутовым камнем откосы и дно. По центру пруда устраивают рыбосборные канавы. В северных районах на прудах устраивают льдоудерживающие покрытия. После образо­вания льда толщиной 10-20 см воду приспускают для образова­ния воздушной подушки. В случае значительного уклона местно­сти эти водоемы можно располагать каскадом и использовать во­ду 3-4 раза. Рыбу в нагульных прудах содержат и кормят на протяжении всего зимнего периода.

В полносистемных нагульных хозяйствах для выдерживания рыбы перед реализацией оборудуют живорыбные садки пли бас­сейны прямоугольной формы площадью 150 м² и глубиной 1,5 м. В северных районах их можно устраивать в помещении. Водообмен в них должен происходить за 10-20 мин. Для улучшения условий содержания рыбы в садках можно применять принудительную аэрацию.

На рисунке 55 представлено форелевое хозяйство "Адлер" – одно из крупнейших предприятий в России. Предприятие было основано в 1964 г. в целях воспроизводства и исследования форели.

Рисунок 55 – Форелевое хозяйство "Адлер"

В неполносистемном форелевом хозяйстве выращивают либо посадочный материал, либо товарную рыбу. Оно может быть воспроизводственным ком­плексом, рыбопитомником или нагульным хозяйством.

В воспроизводственном комплексе основной продукцией может быть икра на стадиях - "после оплодотворения" или "пигментации глаз", подрощенная молодь форели, а также посадочный материал в возрасте сеголетка или годо­вика. Воспроизводственный комплекс должен иметь большие площади пруды для содержания и выращивания ремонтно-маточного стада, боль­шой инкубационный цех и емкости для подращивания и выращивания молоди. Необходимо предусмотреть большое количество емкостей для прове­дения селекционно-племенной работы.

В рыбопитомнике для выращивания посадочного материала используют либо привезенную икру, либо икру, полученную от собственных произво­дителей. Основную площадь занимают выростные пруды, бассейны, или садки для выращивания посадочного материала.

В воспроизводственном комплексе и рыбопитомнике отсутствуют нагуль­ные пруды для выращивания товарной форели.

Нагульное хозяйство имеет нагульные пруды или бассейны, садки, необходимое вспомогательное оборудование, складские и жилые помеще­ния. Посадочный материал (сеголетки или годовики, двухгодовики) приоб­ретают в рыбопитомнике или полносистемном форелевом хозяйстве.

В зависимости от системы хозяйства принимается и продолжи­тельность оборота в нем. Однолетний оборот в основном принят в рыбопитомниках. В нагульных товарных хозяйствах частично ис­пользуется двухлетний оборот, т. е. рыбу, не достигшую товарной массы, оставляют для доращивания на второй год.

В последнее время в нашей стране и за рубежом получают ши­рокое распространение нагульные садковые форелевые хозяйства. Садки из деревянных реек или капроновой дели устанавливают на эстака­дах или понтонах в водохранилищах или чистых глубоких озерах. Для их строительства не требуется отвода земель и больших за­трат на устройство облицованных бетоном прудов и бассейнов, поэтому они дешевле обычных прудовых хозяйств. С одного метра (м²) садков получают до 25-50 кг прироста товарной форели. Годовиков фо­рели завозят из обычных прудовых рыбопитомников.

Перспективно выращивание форели в садках и бассейнах хо­зяйств, использующих теплые сбросные воды энергетических объектов (ГРЭС и АЭС), где радужная форель интенсивно растет и достигает товарной массы за 12 мес., вместо обычных 18-30 мес. В водоемах-охладителях тепловых электростанций, расположенных в северных районах страны, фо­рель можно успешно выращивать круглый год, поскольку темпе­ратура воды в них не превышает 20 °С.

В бухтах Балтий­ского моря в Латвии и Эстонии действует несколько нагульных морских садковых и прудовых хозяйств, куда из пресноводных рыбопитомников доставляют двухлетних форелей массой 120-150 г и где за один год выращивают из них товарную рыбу массой около 1 кг.