Г. владимир, ул. горького, д. 40
Тел.: (4922) 23-54-74
Факс: (4012) 23-19-28
E-mail: [email protected]
Сайт:www.sputour.ru
TEZ -ТOUR
Г. Владимир, ул. Большая Московская, д. 61, оф. 2.5.
Тел.: 8(4922) 37-01-99
Факс: 8(4012) 32-24-09
Сайт: www. teztour.com
Ореол Тур
Г. Владимир, ул. Пичугина, д. 8
Тел.: (4922) 38-52-10; 38-51-43;
E-mail: [email protected]
Сайт:http://www.oreoltour.ru
4. Туроператор «БЕСТ ТУР»
г. Владимир, ул. Б.Нижегородская, 71
Телефоны: (4922) 36-77-36(многоканальный)
Факс:(4922) 42-10-93
5. Туроператор ООО «Ост- Вест»
Г. Москва, ул. Токарева 56 корп. 2
Тел.: (495) 510-25-82
Сайт: http://www.ostwest.ru/gde-kupit/
ПРИЛОЖЕНИЕ 10
Основные фонды ресторана «Усадьба», тыс. руб.
| № | Основные фонды | 2010 г. | 2011 г. | Структура за 2011 г., % |
| Здания | 62,95% | |||
| Оборудование | 32,88% | |||
| Инвентарь | 4,17% | |||
| 100% |
Таким образом, стоимость основных средств предприятия уменьшилась в связи со списанием износа здания, оборудования, а также уменьшилось количество инвентаря в организации. Основную долю в сумме основных фондом имеет здание, так как оно обладает наибольшей стоимостью. Также большую роль играет оборудование, которое непосредственно обеспечивает производственную деятельность ресторана.
Проведем анализ использования оборудования. Для этого более подробно рассмотрим состав оборудования ресторана.
Оборудование предприятия, тыс. руб.
| Наименование оборудования | Стоимость на 2010 г. | Стоимость на 2011 г. |
| Кофемашина | 22 311 | 17 849 |
| Соковыжималка | 24 145 | 19 316 |
| Холодильная витрина | 62 624 | 53 857 |
| Тепловая витрина | 72 435 | 62 294 |
| Электрический мармит | 20 850 | 17 931 |
| Прилавок нейтральный (2) | 59 400 | 51 678 |
| Салат-бар охлаждаемый | 96 297 | 83 778 |
| Салат-бар тепловой | 101 266 | 88 101 |
| Электрическая четырехконфорочная плита | 98 607 | 88 746 |
| Шкаф (2) | 30 040 | 24 032 |
| Холодильный шкаф | 153 230 | 140 972 |
| Морозильный шкаф | 53 595 | 49 307 |
| Посудомоечная машина | 85 200 | 76 680 |
| Аудио и видео оборудование | 70 000 | 60 200 |
| Ледогенератор | - | |
| Конвекционная печь | - | |
| ИТОГО | 950 000 | 947 000 |
Анализ состояния и движения основных средств
| Данные | 2010 г. | 2011 г. |
| Сумма износа ОС, тыс.руб. | ||
| Стоимость ОС на начало периода, тыс. руб. | ||
| Стоимость ОС на конец периода, тыс.руб. | ||
| Стоимость выбывших ОС, тыс.руб. | ||
| Стоимость поступивших ОС, тыс.руб. | ||
| Показатели | ||
| Коэффициент амортизации, Кизн. | 37/2000 х 100% = 1,85% | 182/2950 х 100% = 6,17% |
| Коэффициент годности, Кгодн. | 100-1,85 = 98,15% | 100-6,17 = 93,83% |
| Коэффициент ввода, Квв | 950/2950 х 100% = 32,2% | 112/2880 х 100% = 3,89% |
| Коэффициент выбытия, Квыб. | 0/2000 х 100% = 0% | 0/2950 х 100% = 0% |
| Коэффициент замены, Кзам. | 0/950 х 100% = 0% | 0/112 х 100% = 0% |
Производство продукции, наличие и использование основных средств
| № | Основные фонды | 2010 г. | 2011 г. | Изменение (+/-) | |
| Тыс. руб. | % | ||||
| Объем выпуска продукции, тыс. руб. | 19 413 | 24 460 | 5 047,00 | 26,00% | |
| Среднегодовая стоимость фондов, тыс. руб. (Ф) | -70,00 | -2,37% | |||
| в т.ч. активной части, тыс.руб. (Ф2) | -15,00 | -1,48% | |||
| Фондоотдача, руб. (ФО) | 6,58 | 8,49 | 1,91 | 29,06% | |
| Фондоотдача активной части, руб. (ФО2) | 19,18 | 24,53 | 5,35 | 27,89% | |
| Доля активной части в общей стоимости основных средств, в долях ед., d | 0,34 | 0,35 | 0,0031 | 0,91% |
Анализ использования оборудования ООО «Усадьба»
Для анализа количественного использования оборудования его группируют по степени использования. На 2010 г. ситуация будет выглядеть следующим образом:
Рисунок 5. Состав наличного оборудования
Для характеристики степени привлечения оборудования рассчитывается:
- коэффициент использования парка наличного оборудования (Кн):
Кн = 15/16 = 0,94
- коэффициент использования парка установленного оборудования (Ку):
Ку = 15/15 = 1
- коэффициент использования оборудования сданного в эксплуатацию (Кэ):
Кэ = 15/16 = 0,94.
Таким образом, оборудование используется с высокой степенью загрузки, так как все показатели близки к единице.
Для характеристики экстенсивной загрузки оборудования анализируют использование оборудования по времени: баланс времени работы и коэффициент его сменности.
Показатели, характеризующие фонд времени использования оборудования
| Показатель фонда времени | Условное обозначение | Формула расчета, значения | Примечания |
| Календарный фонд | Тк | Тк = Тк.д . 24 = 364*24=8736 | Тк.д = 364 дн. |
| Номинальный (режимный) фонд | Тн | Тн = ТP.СМ . tсм= 364*15 = 5460 | ТP.СМ = 364 tсм= 15 час. |
| Эффективный (реальный) фонд | Тэф | Тэф = Тн - Тпл= 5460 – 240 = 5220 | Тпл = 240 час. |
| Полезный (фактический) фонд | Тф | Тф = Тэф – Тпр = 5220 – 145 = 5075 | Тпр = 145 час |
Коэффициент загрузки оборудования Кз = Тф/Тэф= 5015/5160=0,97. Таким образом, потеря времени от внеплановых простоев или из-за ремонтов не значительная, и оборудование используется эффективно.
ПРИЛОЖЕНИЕ 11
Анализ структуры персонала
| № п/п | Персонал | Количество работников | |||||
| 2006 год | 2007 год | 2008 год | |||||
| чел. | % | чел. | % | чел. | % | ||
| АУП | 21,4 | ||||||
| Рабочие | 40,5 | ||||||
| Служащие | 38,1 | ||||||
| ИТОГО |
Анализ персонала по уровню образования
| № п/п | Уровень образования | Количество работников | |||||
| за 2003г. | за 2004г. | за 2005г. | |||||
| чел. | % | чел. | % | чел. | % | ||
| 2 высших | |||||||
| Высшее | |||||||
| Среднее-специальное | |||||||
| Среднее | |||||||
| Всего: |
Анализ персонала по возрастной категории
| № п/п | Возрастная категория | Количество работников | |||||
| за 2003г. | за 2004г. | за 2005г. | |||||
| чел. | % | чел. | % | чел. | % | ||
| 20-30 лет | |||||||
| 30-40 лет | |||||||
| 40-50 лет | |||||||
| 50-60 лет | |||||||
| Всего: |