Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)
| Результаты (освоенные профессиональные компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки | |||||||||||||||
| ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей. | - обоснованность выбора стандартов качества обслуживания при приёме и выписке гостей; - точность и правильность процедуры приёма, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей и др.; - правильность регистрации гостей (VIP-гости, группы, корпоративные гости, иностранные граждане); - точность создания и правильность обработки необходимой документации (загрузка номеров, ожидаемый заезд, выезд, состояние номеров, начисление на счета гостей за дополнительные услуги); - точность и грамотность ведения учёта занятых номеров и наличия свободных мест; - правильность и грамотность заполнения анкеты/ регистрационной карточки гостя, уведомления о прибытии иностранного гражданина и лица без гражданства при регистрации гостей в гостинице; - точность и грамотность ведения учёта зарегистрированных гостей; - грамотное общение с гостями на русском и иностранном языках в процессе регистрации и размещения гостей в гостинице). | Экспертное наблюдение и оценка результатов практических занятий по темам:
8. Работа с жалобами и разрешение конфликтных ситуаций, возникающих в процессе встречи, приема и размещения гостей. 9. Работа с Федеральным законом о миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации. 10. Встреча, прием, регистрация и размещение иностранных граждан в гостинице (на русском и английском языках, WS). 11. Заполнение уведомления о прибытии иностранного гражданина. 18. Работа в АСУ. Оценка защиты презентаций по темам: 1. Классификация гостиниц в разных странах мира. 2. Служба приема и размещения одной из гостиниц г. Тюмени или области» (на выбор). 3.Стандарты качества обслуживания в службе прием и размещения. 4. Категории гостей. 5.Современные системы доступа в помещения гостиницы контроля. 5.Виды и категории виз. Понятие миграционной карты. Оценка защиты рефератов (докладов) по темам: 1. Великие отельеры и их вклад в развитие индустрии гостеприимства. 2. Особенности общения с иностранными гостями. 3. Типичные ошибки при разрешении конфликта. 6. Клиентоориентированный сервис в работе службы приема и размещения. Оценка результатов самостоятельных работ: 1. Составление словаря профессиональных терминов. 2. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы. 3. Составление должностных инструкции сотрудников службы приема и размещения. 4. Проведение сравнительного анализа по приему, регистрации, размещению туристских групп и корпоративных клиентов. 5. Составление пошаговой инструкции по работе с VIP-гостями. 6. Составление кроссворда по теме: «Прием, регистрации и размещение гостей». 7. Составить контрольных тестов по разделу «Организация приема, регистрации и размещения гостей» 8. Разработка стандартов поведения и общения персонала гостиницы с гостями. 5. Юридические аспекты регистрации иностранных гостей в РФ. 6. Сравнение автоматизированных систем управления гостиничного предприятия. Оценка результатов выполнения работ на производственной практике, работ, зачётов, экзаменов по МДК, экзамена (демонстрационного) по модулю | |||||||||||||||
| ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах. | -правильность информирования потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице; -точность и правильность изложения нормативной документации, регламентирующей деятельность гостиниц при приёме, регистрации и размещении гостей; - полнота демонстрации основных и дополнительных услуг, предоставляемых гостиницей; - точность и правильность работы с информационной базой данных гостиницы; -точность и грамотность оформления отчёта по оказанным услугам; - точность и грамотность оформления счетов на оплату услуг; - грамотное общение с гостями на русском и иностранном языках в процессе предоставления услуг гостям в гостинице | Экспертное наблюдение и оценка результатов практических занятий по темам: 1.Отработка навыков ведения телефонных переговоров (на русском и английском языках, WS) 2. Предоставления гостям информации об услугах гостиницы (на русском и английском языках, WS) 3. Предоставления гостям туристической информации (на русском и английском языках, WS) 4. Прием и оформление заказов room-service (на русском и английском языках, WS) 5. Помощь гостям во время их пребывания (на русском и английском языках, WS) 6. Решение экстраординарных и неожиданных ситуаций в отеле (на русском и английском языках, WS) Оценка защиты презентаций по темам: 1. Предоставление основных и дополнительных видов услуг одной из гостиниц г. Тюмени. 2. Предоставление услуг питания в гостинице. 3. Культурные, исторические и туристические достопримечательности г.Тюмени и Тюменской области. Оценка результатов самостоятельных работ: 1.Составление алгоритма предоставления услуги «Побудка». 2. Составление контрольных тестов по теме: «Основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей» 3. Составить контрольные тесты по теме: «Основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей». Оценка результатов выполнения работ на производственной практике, зачётов, экзаменов по МДК, экзамена (демонстрационного) по модулю | |||||||||||||||
| ПК 2.3. Принимать участие в заключении договора об оказании гостиничных услуг. | - точность и грамотность создания проекта договора в соответствии с принятыми соглашениями; - правильность соблюдения юридических аспектов и правил регистрации иностранных гостей; | Экспертное наблюдение и оценка результатов практических занятий по темам: 1. Составление договоров между гостиницей и клиентом (туроператором, турагентством, корпоративным клиентом). Оценка защиты презентаций по теме: 1.Виды соглашений (договоров) и их характеристика. Оценка результатов самостоятельных работ: 1. Составление кроссворда по теме: «Договорные отношения между гостиницей и гостем» Оценка результатов выполнения работ на производственной практике, зачётов, экзаменов по МДК, экзамена (демонстрационного) по модулю | |||||||||||||||
| ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договора об оказании гостиничных услуг. | - правильность выбора методов контроля оказания перечня услуг, предоставляемых в гостинице (по договору); - точность и грамотность оформления счетов за проживание и дополнительные услуги; - правильность начисления кредитных операций и составления кассовых отчётов; - правильность составления итоговой отчётности по истекшему дню; - правильность оформления протокола кассовых операций | Экспертное наблюдение и оценка результатов практических занятий: 1. Отработка взаимодействия с другими службами гостиницы при обслуживании гостя во время проживания для организации персональных и дополнительных услуг (на русском и английском языках, WS) Оценка защиты презентаций по теме: 1. Стандарты качества обслуживания гостей при выписке. Оценка защиты рефератов по теме: 1.Особенности расчета оплаты за проживание и дополнительные услуги. Оценка результатов самостоятельных работ: 1. Составление кроссворда по теме: «Договорные отношения между гостиницей и гостем» 2. Решение ситуационных задач Оценка результатов выполнения работ на производственной практике, зачётов, экзаменов по МДК, экзамена (демонстрационного) по модулю | |||||||||||||||
| ПК 2.5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей. | - точность и грамотность оформления установленной документации, в т. ч. счетов гостей, внесения исправлений в оформленный гостевой счёт; - правильность производства расчётов с гостями, в т. ч. с учётом скидок; - точность и грамотность оформления отчётной документации по кассовым операциям; - правильность возврата денежных сумм гостям; - точность и грамотность оформления выезда гостей и возврата предварительной оплаты проживания при досрочном выезде; - правильность занесения информации о выезде гостей в автоматическую гостиничную программу и клиентскую базу данных; - правильность изменения в данных о текущем состоянии номерного фонда; - грамотность общения с гостями на русском и иностранном языках в процессе выписки гостя из гостиницы. | Экспертное наблюдение и оценка результатов практических занятий по темам: 1. Расчет суммы за проживание. Оформление документации, относящейся к выписке гостя. Подготовка счётов для оформления выезда гостя, в том числе с учетом авансовых платежей. Копирование, редактирование текста необходимого для оформления счетов (на русском и английском языках, WS) 2. Работа с приемом различных видов оплаты: денежные средства, иностранная валюта, чеки, дорожные чеки, дебетовые и кредитные карты, счета компании. Работа с кассовым оборудованием, POS-терминалом. Отработка процесса обмена валюты для гостей (на русском и английском языках, WS) 3. Выселение гостя (на русском и английском языках, WS) 4. Оформление документации по возврату денежных сумм гостю. Оценка защиты презентаций по теме: 1. Стандарты качества обслуживания гостей при выписке. 2. Стандартное оборудование кассового отделения гостиницы. 3. Гостиничные АСУ - Fidelio, Edelweiss, и др.», Ресторанные АСУ R-keeper, Forint» и др. Оценка защиты рефератов по теме: 1.Особенности расчета оплаты за проживание и дополнительные услуги за рубежом. Оценка результатов самостоятельных работ: 1. Составление алгоритма расчета оплаты за проживание и дополнительные услуги. 2. Рассчитать стоимость проживания. 3. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы. Оценка результатов выполнения работ на производственной практике, зачётов, экзаменов по МДК, экзамена (демонстрационного) по модулю | |||||||||||||||
| ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены. | - правильность выполнения операций по поддержке информационной базы данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих); - точность и правильность выполнения обязанностей ночного портье; - точность и правильность начисления платежей на балансовые счета гостей с учётом тарифов оплаты; - правильность переноса расходов на другой счёт и разделения балансового счёта по просьбе гостя; - точность сверки счетов гостей с отчётами служб гостиницы; - правильность подведения баланса счетов гостей; - точность и грамотность оформления отчётов по задолженностям гостей. | Экспертное наблюдение и оценка результатов практических занятий: 1. Передача смены (на русском и английском языках, WS) 2. Проведение ночного аудита в гостинице. 4. Подготовка счётов для оформления выезда гостя, в том числе с учетом авансовых платежей. Копирование, редактирование текста необходимого для оформления счетов. Оценка результатов самостоятельных работ: 1. Составление должностной инструкции ночного портье. 2. Составление кроссворда по теме: «Ночной аудит». Оценка результатов выполнения работ на производственной практике, зачётов, экзаменов по МДК, экзамена (демонстрационного) по модулю |
| Результаты (освоенные общие компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
| ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес | точность аргументации и полнота объяснения сущности и социальной значимости будущей профессии; - способность проявлять активность, инициативность в процессе освоения профессиональной деятельности, участвуя в студенческих конференциях, профессиональных конкурсах и т. д.; | Экспертная оценка результатов деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
| ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество | - точность и правильность выбора применения рациональных методов и способов решения профессиональных задач в области контроля качества продукции и услуг; - полнота оценки эффективности и качества выполнения профессиональных задач | Экспертная оценка результатов деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
| ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность | - принимать стандартные и нестандартные решения при подготовке и проведении производственного контроля на предприятии индустрии гостеприимства; - принимать стандартные и нестандартные решения в процессе идентификации продукции и услуг | Экспертная оценка результатов деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
| ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития | - нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития | Экспертная оценка результатов деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
| ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности | - применение информационно-коммуникационных технологий в профессиональной деятельности соответствии с заданной задачей | Экспертная оценка результатов деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
| ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями | - взаимодействие с обучающимися, преподавателями, руководителями и кураторами практики в ходе обучения | Экспертная оценка результатов деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
| ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий. | - самоанализ и коррекция результатов собственной работы; - проявление ответственности за работу подчинённых, результат выполнения заданий | Экспертная оценка результатов деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
| ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации | - планирование обучающимся повышения личностного и квалификационного уровня | Экспертная оценка результатов деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
| ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности | - проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности; - анализ инноваций в области приема, регистрации и выписки гостей | Экспертная оценка результатов деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |