Контроль и оценка результатов освоения дисциплины

Контроль и оценкарезультатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)	Формы и методы контроля и оценки результатов обучения
Уметь:
ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции.	Практическая работа№1,2,3
применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях.	Практическая работа №4,6
защищать свои трудовые права в рамках действующего законодательства.	Практическая работа №5,6
Знать:
принципы рыночной экономики	Письменный опрос
организационно-правовые формы организаций	Устный опрос
основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения	Письменный опрос
механизм формирования заработной платы, формы оплаты труда	Устный опрос

Рассмотрено на заседании ПЦК Утверждаю: зам. директора по УР «_____» _____200__г Стенина Е.М.

Перспективно-тематический план

По дисциплине: «Экономические и правовые основы производственной деятельности»»

Профессия «Повар, кондитер» 115.

№ занятия	Наименование тем	Количество часов	Вид занятий	КМО	Самостоятельная работа
Лекций	Практических	Всего
Раздел : Экономические и правовые основы производственной деятельности предприятия
Тема 1.1Введение
1-2	Место отрасли в структуре национальной экономики. Этапы и перспективы развития отрасли.		-		Комбинированный	Учебник	Поиск актуальных публикаций по теме в периодических изданиях или СМИ.
3-4	Сфера услуг и ее структура.				Практикум	раздаточный материал
Тема 1.2.Классификация предприятий, основные и оборотные фонды предприятия
5-6	Предприятие: понятие, сущность, основы функционирования.   .				комбинированный	учебник	Выполнение презентаций : «Основные и оборотные фонды предприятия»
7-8	Практическая работа№1 Составление схемы функционирования предприятия общественного питания .	-			Лекция	учебник
9-10	Основные и оборотные фонды на предприятиях общественного питания. Классификация предприятий по типу, специализации, форме обслуживания.	-			Практикум	раздаточный материал
11-12	Основные фонды предприятия: понятия, состав, структура, показатели использования основных фондов. Оборотные средства предприятия, показатели использования.	-			Лекция	раздаточный материал, учебник.
13-14	Практическая работа№2Выполнение расчета экономических показателей производственной деятельности.	-			Практикум	раздаточный материал
Тема 1.3. Предприятие и рынок.
15-16	Организационно – правовые формы на предприятиях общественного питания.		-		лекция	раздаточный материал, учебник.	Работа с нормативными документами
17-18	Практическаяработа№3 Деловая игра: «Создай свое прибыльное производство»				выполнение задания	практикум
Тема1.4.Основные положения законодательства регулирующего трудовые отношения
19-20	Основные положения законодательства регулирующего трудовые отношения на предприятиях общественного питания.		-	-	Комбинированный	учебник	Изучение Трудового кодекса.
21-22	Решение трудовых споров, рабочее время и время отдыха, материальная ответственность.		-	-	комбинированный	учебник
23-24	Практическая работа№4Составление Трудового договора.	-		-	практикум
25-26	Практическая работа№5 Заключение договора о материальной ответственности	-		-	практикум
Тема 1.5. Механизмы формирования заработной платы. Формы оплаты труда.
27-28	Механизмы формирования заработной платы на предприятиях общественного питания.		-		Лекция	учебник, ЦОР	Составление организационно-правовой схемы
29-30	Практическая работа№6 Решение задач по расчету заработной платы.	-			выполнение задания	практикум
31-32	Практическая работа №8 Решение задач по расчету отпуска рабочих.	-				практикум
33-34	Дифференцированный зачет
Итого:34 часа