Выпускная квалификационная работа

на тему: Разработка фирменных блюд из речной рыбы. На материалах ООО Ресторан «Ромашка»

Выполнил: студент очной (заочной) формы обучения, специальности 260807 «Технология продукции общественного питания», группы ________ _______________________________________ (Ф.И.О.) Руководитель: ________________________________________ (Ф.И.О.)

Владимир, 2014

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
Глава 1.
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
Глава 2.
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
Глава 3.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
3.5.
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ВСЕ ЗАГЛАВНЫМИ БУКВАМИ

1.1. Как в предложении (без точек в конце)

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть 1) от 30 ноября 1994 года № 51-ФЗ и (часть 2) от 26 января 1996 года № 14-ФЗ (с изменениями от 14.11.2002 № 138-ФЗ).

2. Пахомов В.М. Русская кухня. М.: Наука, 2002. – 252 с.

3. Самсонов А.П. Организация производства. 2003. № 1. С.6-18.

4. и т.д.

(Список должен содержать не менее 12 источников.)

72

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ РИСУНКОВ

Рисунок 1. Классификация изделий из теста

Рисунок 2. Мясные блюда

ОФОРМЛЕНИЕ СНОСОК

ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ ТАБЛИЦ

Таблица 1 – Количество реализуемой продукции (тыс. шт.)

Супы	Картофель	Свинина	Всего
5834,5	35,2	1052,0	6921,7

Таблица 2 – Ассортимент блюд ООО «Романов».

Показатель	Начало периода	Конец периода
1.
2.
3.
4.
5.

На следующей странице:

Продолжение таблицы 2

6.
7.
8.
9.
10.
11.

Сноски – это цифровые данные, выводы и мысли других авторов, которые должны сопровождаться ссылкой на источник.

Сноски печатаются на той странице, к которой они относятся.

В том месте текста, где необходима сноска ставят арабскую цифру или знак «*» выше строки. Знаки препинания ставят после сноски.

Цифры для обозначения сносок употребляются, когда сносок много и нумерация должна быть сквозной.

Знак«*» - употребляется, когда сносок немного.

Пример:

* Налоговый кодекс РФ, часть 2 от 05.08.2000 № 111-ФЗ. Глава 25, ст.315.

*Палий В.Ф., Палий В.В. Организация производства. М.: ФБК-ПРЕСС, 2004. С.279-281.

Сноски можно оформить также квадратными скобками, которые ставятся в конце фразы. Пример:

Пример:

[15,148] (на 148 странице источника под номером 15 в списке литературы).

[5] (сноска на нормативный источник).

ПРИЛОЖЕНИЯ И ССЫЛКА НА НИХ

Приложения нумеруются арабскими цифрами. В правом верхнем углу указывается: «Приложение 1» и т.д.

При ссылке на приложение в тексте пишут в соответствии со смыслом: в приложении 1 или (Приложение 1).

Аналогично делаются ссылки на рисунки и таблицы. Например:

на рисунке 1 или (Рисунок 1)

в таблице 1 или (Таблица 1).

ОТЗЫВ РУКОВОДИТЕЛЯ