Учебно-методическое и информационное обеспечение. Важной составной частью учебного процесса подготовки высококвалифицированных специалистов является производственная практика

Введение

Важной составной частью учебного процесса подготовки высококвалифицированных специалистов является производственная практика.

Особенность производственной практики – ее ориентация на будущую профессиональную деятельность обучающихся и приобретения общекультурных и профессиональных компетенций на основе выполнения профессиональных обязанностей менеджера в условиях реальной практической деятельности.

Программа производственной практики основывается на теоретических знаниях и практических навыках, приобретенных студентами в ходе освоения образовательной программы направления 080200 «Менеджмент».

Цель практики –закрепление, расширение, углубление, систематизация и обобщение знаний и умений в области производственного менеджмента, полученных при изучении общепрофессиональных, специальных дисциплин и учебных практик; приобретение необходимых умений, навыков и компетенций, а также подготовка к самостоятельной управленческой, аналитической и исследовательской деятельности.

Задачи практики:

- ознакомиться с особенностями функционирования конкретного предприятия;

- ознакомиться с экономическими условиями производства и изучить основные показатели хозяйствования;

- изучить технологию и организацию производства отраслей растениеводства;

- изучить технологию и организацию производства отраслей животноводства;

- изучить документацию по использованию трудовых ресурсов и Положение по оплате труда предприятия. Ознакомиться с нормами выработки и расценками;

- изучить тенденции изменения валовой и товарной продукции в отраслях предприятия;

- изучить каналы реализации и коммерческие издержки;

- осуществить подбор необходимой исходной информации для выполнения курсовых работ и для выполнения научно-исследовательской работы;

- собрать информацию по заданию руководителя дипломног проекта в рамках обозначенной темы.

Место практики в структуре ООП:

Производственная практика (Б.5.2) в соответствии с ФГОС ВПО и учебным планом входит в профессиональный цикл дисциплин подготовки бакалавра по направлению 080200 «Менеджмент» профиль 1 «Производственный менеджмент».

Для прохождения производственной практики необходимы компетенции, сформированные у обучающихся в результате освоения дисциплин ООП подготовки бакалавра по менеджменту: «Методы принятия управленческих решений» (Б.2.1.5), «Учебная практика ознакомительная» (Б.5.1.1), «Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятий» (Б.3.2.2), «Экономика отраслей АПК» (Б.3.2.9), «Бизнес-планирование» (Б.3.1.11), «Статистика» (Б.2.1.4), «Основы научных исследований» (Б.2.3.2), «Информационные системы в экономике» (Б.2.3.5). Данная практика предшествует дисциплинам: «Экономическое моделирование в АПК» (Б.2.2.1), «Организация и оплата труда» (Б.3.2.5), «Организация предпринимательской деятельности в АПК» (Б.3.2.12), «Управление в АПК» (Б.3.2.13).

Компетенции обучающихся, формируемые в результате прохождения производственной практики:

В процессе прохождения практики формируются следующие компетенции:

- общекультурные:

- знает и понимает законы развития природы, общества и мышления и умеет оперировать этими знаниями в профессиональной деятельности (ОК- 2);

- владеет культурой мышления, способен к восприятию, обобщению и анализу информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-5);

- способен находить организационно-управленческие решения и готов нести за них ответственность (ОК-8);

- умеет использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-9);

- осознает социальную значимость своей будущей профессии, обладает высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-12);

- способен анализировать социально-значимые проблемы и процессы (ОК-13);

- имеет представления о роли и значение информации и информационных технологий в развитии современного общества и экономики знаний (ОК-16);

- владеет основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-17);

- способен работать с информацией в глобальных компьютерных сетях и корпоративных информационных системах (ОК-18);

- способен осуществлять деловое общение: публичные выступления, переговоры, проведение совещаний, деловая переписка, электронные коммуникации и т.д. (ОК-19).

- профессиональные:

- способен эффективно организовать групповую работу на основе знания процессов групповой динамики и принципов формирования команды (ПК-5);

- способен оценивать условия и последствия принимаемых организационно-управленческих решений (ПК-8);

- способен анализировать взаимосвязи между функциональными стратегиями компаний с целью подготовки сбалансированных управленческих решений (ПК-9);

- владеет методами принятия стратегических, тактических и оперативных решений в управлении операционной (производственной) деятельностью организаций (ПК-18);

- способен планировать операционную (производственную) деятельность организаций (ПК-19);

- знает современную систему управления качеством и обеспечения конкурентоспособности (ПК-23);

- имеет представление об экономическом образе мышления (ПК-26);

- умеет применять количественные и качественные методы анализа при принятии управленческих решений и строить экономические, финансовые и организационно-управленческие модели (ПК-31);

- владеет техниками финансового планирования и прогнозирования (ПК-45);

- способен проводить анализ операционной деятельности организации и использовать его результаты для подготовки управленческих решений (ПК-47).

- способен разрабатывать бизнес-планы создания и развития новых организаций (направлений деятельности, продуктов и т.п.) (ПК-49);

- знает основы организации производства, в том числе системы бережливого производства, проектирования трудовых и производственных процессов, нормирование труда (ПК-54д);

- знает тенденции и закономерности развития инновационных процессов на предприятии, основные факторы и условия, определяющие их эффективную реализацию (ПК-55д);

- умеет использовать системы современных показателей для характеристики социально-экономической, производственной, управленческой и финансовой деятельности предприятия с учетом отраслевой принадлежности (ПК-58д).

Общие положения

1.1. Прохождение практики предусмотрено учебным планом на основе ФГОС ВПО по направлению подготовки 080200 «Менеджмент», профилю 1 «Производственный менеджмент» в 6 семестре (июль месяц) продолжительностью 4 недели.

Общая трудоемкость практики составляет 6 зачетных единиц, 216 часов.

1.2. Студенты проходят производственную практику в предприятиях всех сфер агропромышленного комплекса: в сельскохозяйственных производственных кооперативах, обществах с ограниченной ответственностью, акционерных обществах открытого и закрытого типа, государственных и муниципальных унитарных предприятиях, ассоциациях, фермерских хозяйствах с площадью посева свыше тысячи гектаров и двухсот условных голов скота.

1.3. Оформление студента на практику происходит на основе следующих документов:

- приказ о направлении на практику;

- договор о прохождении практики или письма с предприятия, подтверждающего согласие руководства принять студента на практику и обеспечить условия для прохождения практики.

1.4. Практика проходит под руководством преподавателей кафедр «Экономика агропромышленного комплекса», «Организация сельскохозяйственного производства» и руководителей – представителей предприятий (организаций) по месту её прохождения.

1.5. Кафедры, ответственные за организацию практики согласовывают программу практики с предприятиями, назначают руководителей практики из числа профессорско-преподавательского состава;

- совместно с дирекцией института готовят приказ о распределении студентов на практику;

- обеспечивают предприятия (организации) и самих студентов программами практики;

- непосредственно перед началом практики заведующие кафедрами проводят организационное собрание студентов-практикантов и руководителей практики по разъяснению целей, содержания, порядка и контроля прохождения практики.

1.6. Руководитель практики от вуза обязан:

- оказать помощь студенту в составлении календарного плана и программы прохождения практики с последующим согласованием их с руководителем практики от предприятия (план составляется по форме, приведенный в Приложении 1);

- обеспечить прохождение практики и руководство работой студентов, предусмотренной программой практики;

- проводить индивидуальные консультации, рекомендовать основную и дополнительную литературу;

- рассматривать отчеты студентов по практике, давать отзывы и заключения о прохождении практики;

- участвовать в комиссии по приему отчета по производственной практике.

1.7. Руководитель практики – представитель предприятия (организации) распределяет студентов по рабочим местам, контролирует соблюдение трудовой и производственной дисциплины практикантами, знакомит с организацией работ на конкретном рабочем месте, контролирует ведение дневников, подготовку отчетов, составление студентами отчетов по практике.

По итогам практики руководитель – представитель предприятия готовит производственную характеристику – отзыв от предприятия (организации) студенту-практиканту. Данный отзыв прилагается к отчету по практике или заносится в соответствующий раздел дневника практики.

1.8. Студент-практикант имеет право:

- получить рабочее место;

- обратиться по всем возникающим проблемам и вопросам к руководителю практики – представителю предприятия и представителю вуза;

- получить разрешение на доступ к информации, необходимой для выполнения программы практики.

1.9. Студент-практикант обязан:

- вести дневник практики, в рамках намеченной программы и календарного плана.

Отмечая в дневнике содержание работы, студент должен отразить конкретные виды деятельности, затрагивающие организационные, экономические и управленческие аспекты.

- представлять дневник на проверку и подпись руководителю практики с предприятия не реже одного раза в неделю, а после завершения практики заверить подписью руководителя и печатью предприятия;

- подчиняться правилам внутреннего распорядка, действующим на предприятии (организации);

- соблюдать правила техники безопасности и производственной санитарии;

- представлять в установленном порядке руководителю практики от вуза обязательные документы о прохождении практики.

1.10 Порядок защиты отчета

Аттестация каждого студента по итогам производственной практики осуществляется на основе защиты отчета на заседании кафедры и оформляется в виде протокола, подписанного членами комиссии.

По результатам аттестации выставляется дифференцированная оценка (Приложение 2).

1.11. В случае несвоевременного прохождения практики и срыва плана сдачи отчета на кафедру, директорат запрашивает руководство предприятия о сроках её прохождения и отношении студента к своей работе.

В исключительных случаях ректорат командирует преподавателя кафедры в предприятие, где студент проходил практику, для выяснения обстоятельств, связанных с прохождением практики конкретного студента.

Если студент не выполнил программу практики и не представил отчета об её прохождении, то он приказом ректора отчисляется из числа студентов академии.

Содержание производственной практики

2.1. Организационный аспект

В этом подразделе необходимо изучить следующие позиции

2.1.1. Наличие производственной базы для использования мобильных основных средств (гаражи, машинные дворы, ремонтные мастерские, кузницы, столярные цеха, пилорамы и др.) с указанием места размещения, возможностей ремонта, объема выпуска продукции и других показателей.

2.1.2. Познакомиться с системой машин в зерновом производстве, картофелеводстве, кормопроизводстве, овощеводстве и других отраслях с подробной записью информации о тракторах, комбайнах, сельскохозяйственных машинах с описью данных по их количеству, срокам службы, выработке, возможностью выполнить плановый объем работ в оптимальные сроки, нормах выработки и количестве обслуживающего персонала.

2.1.3. Ознакомиться с организационно-экономическими основами ведения животноводства (организация содержания в скотоводстве, свиноводстве, овцеводстве, птицеводстве); с организацией воспроизводства стада, структурой стада и его обороте; дать оценку принимаемых технологий в животноводстве.

2.1.4. Изучить организацию труда в растениеводческих и животноводческих отраслях, организацию трудовых процессов в растениеводстве и животноводстве, организацию оплаты труда и стимулирование работников.

2.1.5. Ознакомиться с организацией коммерческого хозяйственного расчета и организацией внутрихозяйственных отношений (система внутрихозяйственных отношений, формы внутрихозяйственного расчета, формы хозяйствования на предприятиях).

2.1.6. Ознакомиться с технологическими основами производства в основных отраслях растениеводства (зерно, картофель, корма) и животноводства скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство) с подробным описанием технологических операций.

2.2. Экономический аспект

2.2.1. Земельные ресурсы и эффективность их использования. Изучить показатели экономической эффективности использования земельных угодий.

Натуральные. Производство зерна, картофеля, овощей, свинины в расчете на 100 гектаров пашни; производство молока, шерсти и мяса на 100 гектаров сельскохозяйственных угодий; производство яиц и мяса птицы на 100 гектаров посева зерновых культур; производство продукции животноводства на 100 гектар фуражных культур.

Стоимостные. Производство валовой продукции растениеводства в оценке по сопоставимым ценам в расчете на 100 гектаров сельскохозяйственных угодий; на одного среднесписочного работника, на рубль затрат, тыс. руб.).

Факториальные. Удельный вес пашни в сельскохозяйственных угодьях, структура посевных площадей; количество применяемых органических (т) и минеральных (кг д.в.) удобрений на гектар пашни.

2.2.2. Основные средства. Рассчитать структуру основных средств (здания, сооружения, переданные устройства, машины и оборудование, из них комбайны и сельскохозяйственные машины), транспортные средства (из них грузовые автомобили), производственные инструменты и хозяйственный инвентарь, рабочий скот, продуктивный скот, многолетние насаждения, капитальные затраты на улучшение земель, прочие основные средства.

Итого основных средств, в том числе основные средства в растениеводстве и животноводстве.

2. Производственные средства других отраслей

3. Непроизводственные основные средства

4. Всего основных средств

2.2.3. Определить состав, размер и структуру энергетических основных средств (механические двигатели: тракторы, из них гусеничные и колесные, на которых смонтированы машины, автомобили, комбайны, стационарные двигатели; электродвигатели и электроустановка, рабочий скот.

Всего энергетических мощностей л.с. и кВт.

2.2.4. Определить стоимость основных средств на начало года, тыс. руб. (на начало года, на конец года, стоимость вновь поступивших основных средств, стоимость выбывших основных средств, коэффициент (К) прироста, коэффициент обновления, коэффициент выбытия, коэффициент износа.

2.2.5. Рассчитать экономическую эффективность основных средств. Стоимость основных средств, тыс. руб., в т.ч. растениеводства и животноводства; фондоотдача в целом по предприятию, руб., в т.ч. в растениеводстве, животноводстве; фондооснащенность основных средств в расчете на 100 руб. основной продукции, руб., в т.ч. в растениеводстве, в животноводстве.

2.2.6. Оборотные средства. Рассчитать размер и структуру оборотных средств (по балансу на конец года) – производственные запасы, всего, тыс. руб.; незавершенное производство, расходы будущих периодов. Итого производственных оборотных фондов (ПОФ); готовая продукция, денежные средства, средства в расчетах. Итого фондов обращения. Всего оборотных средств.

2.2.7. Рассчитать показатели оборачиваемости оборотных средств (выручка от реализации, тыс. руб., средний годовой остаток оборотных средств, коэффициент оборачиваемости оборотных средств, коэффициент закрепления оборотных средств, продолжительность одного оборота дней).

2.2.8. Рассчитать размер и структуру трудовых ресурсов предприятия по категориям работников: постоянные, в т.ч. работники животноводства, трактористы-машинисты, шофёры, работники производственной сферы технического обслуживание. Итого занятых в сфере производства. Управленческий персонал: из них руководители, специалисты, служащие; работники подсобных промышленных предприятий, работники строительных организаций; работники торговли и общественного питания, работники детских учреждений. Сезонные и временные. Всего работников.

2.2.9. Определить уровень использования годового фонда рабочего времени. Среднюю продолжительность рабочего дня, среднее число часов работы одного работника.

2.2.10. Рассчитать показатели движение рабочей силы (среднесписочное количество работников, коэффициент оборота по выбытию, коэффициент оборота по приему, коэффициент замещения, коэффициент текучести, коэффициент постоянства кадров.

2.2.11. Определить производительность труда по предприятию и основным отраслям.

2.2.12. Ознакомиться и выписать из годовых отчетов и разработок к ним затраты по статьям:

– в растениеводстве – затраты на оплату труда, семена и посадочный материал, удобрения, средства защиты растений, работы и услуги, затраты на содержание основных средств, затраты по организации производства и управлению, прочие затраты;

– в животноводстве – затраты на оплату труда, средства защиты животных, корма, работы и услуги, содержание основных средств, организацию производства и управления, оплату по кредитов, потери от падения животных, прочие расходы.

2.2.13. Определить размер и структуру издержек в отраслях растениеводства и животноводства.

Растениеводство: зерно, картофель, кормовые культуры.

Животноводство: молоко, мясо, шерсть, яйцо.

2.2.14. Рассчитать размер и структуру себестоимости производства зерна, картофеля, овощей, кормов, молока, мяса (по видам), шерсти, яиц.

2.3. Управленческий аспект

2.3.1. Ознакомиться с оперативным управлением производством (система управления и её состав; организация отраслевого управления).

2.3.2. Ознакомиться с правами, обязанностями и ответственностью руководителей и специалистов.

2.3.2. Ознакомиться с документами и документооборотом, первичной информацией в учете, движением информации от её зарождения до её обработки и разноске по отчетам.

2.3.3. Ознакомиться с оперативным управлением производством на уровне бригад, цехов, отделений, ферм и на уровне предприятия.

2.3.4. Ознакомиться с управлением качеством выпускаемой продукции в растениеводстве и животноводстве.

2.3.5. Ознакомиться с сущностью и принципами управления маркетингом на предприятии (каналы реализации продукции отраслей растениеводства и животноводства, условия, которые определяют реализацию продукции, качественная характеристика зерна, картофеля, овощей, молока, мяса, яиц, шерсти и их влияние на реализацию, система рынков реализации продукции.

2.3.6. Изучить затраты, связанные с реализацией продукции, их содержание и возможное снижение.

2.3.7. Ознакомиться с рынком факторов производства (земля, капитал, трудовые ресурсы: цена гектара земли, трактора (по маркам), комбайна (по маркам), сельскохозяйственных машин, удобрений, средств защиты растений и т. д.

2.3.8. Ознакомиться со сбором оперативной и базовой информации, объемом, источниками и получателями, её обработкой и использованием в управленческом процессе.

2.3.9. Управление природопользованием: контроль за использованием удобрений, средств защиты растений, использованием побочной продукции в растениеводстве и животноводстве.

План написания отчета по практике

Введение.

Раздел 1. Местоположения предприятия и его природные условия.

1.1. Удаленность от пунктов реализации, баз снабжения, районного центра, областного центра. Качество дорог.

1.2. Природные условия (см. Агроклиматические справочники: климат, почвы, рельеф).

Раздел 2. Экономические условия и основные показатели хозяйствования.

2.1. Место хозяйства в системе районной специализации и кооперации сельскохозяйственного и промышленного производства.

2.2. Организационная структура хозяйства (количество отделений, участков, цехов, бригад, ферм).

2.3. Размер, состав и количество сельскохозяйственных угодий.

2.4. Состав и структура посевных площадей.

2.5. Урожайность сельскохозяйственных культур.

2.6. Состав и структура стада животных, его продуктивность.

2.7. Состав и размер сельскохозяйственных отраслей ( по стоимости валовой и товарной продукции).

2.8. Специализация хозяйства (по структуре денежной выручки от реализации продукции).

2.9. Состав и структура производственных фондов.

2.10. Обеспеченность рабочей силой и состав работников (по категориям).

При этом основные показатели хозяйственной деятельности предприятия должны быть взяты за 5 лет, урожайность культур и продуктивность животных за 5-10 лет.

Раздел 3. Техника, технология и организация производства.

3.1. Технология производства основных видов сельскохозяйственной продукции (с приложением технологических карт)

3.2. Основных видов животноводческой продукции.

Раздел 4. Оплата труда в основных отраслях сельскохозяйственного производства.

4.1. Оплата труда в растениеводстве.

4.2. Оплата труда в животноводстве.

Раздел 5. Рыночные каналы реализации продукции.

5.1. Валовая продукция сельского хозяйства.

5.1.1. Тенденции изменения валовой и товарной продукции в отраслях предприятия.

5.1.2. Товарная продукция: её измерение в натуральным и стоимостном выражении.

5.1.3. Уровень товарности, методика расчета и факторы, влияющие на товарность.

5.1.4. Основные каналы реализации продукции предприятия и их совершенствование.

Раздел 6. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства.

6.1. Уровень интенсивности сельскохозяйственного производства и экономическая эффективность интенсификации.

6.2. Экономическая эффективность использование основных и оборотных средств.

6.3. Производительность труда в отраслях предприятия и производстве основных видов продукции.

6.4. Себестоимость важнейших видов продукции и возможные нити её снижения.

6.5. Уровень рентабельности основных видов продукции и общая рентабельность предприятия.

Выводы.

Они должны подвести итог по всем шести разделам отчета.

Учебно-методическое и информационное обеспечение

Производственной практики

Основная литература

1. Осколков.М.Л. Экономика отраслей АПК, Тюмень, Изд. ТГСХА, 2008 г.

2. Осколков.М.Л. Экономика предприятия АПК, Тюмень, Изд. ТГСХА, 2010 г.

3. Осколков.М.Л. Основы научных исследований: методика подготовки дипломных проектов по экономическим специальностям. Тюмень, Изд. ТГСХА, 2006 г.

4. Коваленко. Н.Я. Экономика сельского хозяйства. Изд. Колосс, 2006 г.

5. Национальный доклад «О ходе и результатах реализации в 2010 году Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг. / «ЭСХ и ПП», № 6, 2011 г.

6. Нечаев. В.И. Экономика предприятия АПК. Учебное пособие. Изд. СПб. «Лань», 2010.

Дополнительная литература

1. Скляренко. В.К., Прудников. В.М, Экономика предприятия, – М,: ИНФРА-М, 2007 г.

2. Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг): Учебно-практическое пособие. Под. ред. Ю.М.Бабаева – М.: ВУ, 2007 г.

3. Экономика организаций (предприятия, фирмы) Под. ред. Чернышова Б.Н., Горфинкеля В.Я., М: изд. «Вузовский учебник», 2009 г.