Используйте соевое молоко вместо коровьего

Отказ от коровьего молока и других молочных продуктов – это простой способ снизить риск рака простаты. Но когда Вы замещаете эту пищу соевым молоком и другими соевыми продуктами, то Вы создаете дополнительную защиту. В обследовании 13855 адвентистов седьмого дня ежедневное потребление соевого молока было связано с сокращением риска рака простаты по сравнению с теми, кто никогда не пил его. Изофлавоны соевого молока подавляют рост раковых клеток в простате и фермента, который преобразует в простате тестостерон в более активную форму этого гормона под названием дигидротестостерон. Аналогичный благотворный эффект был выявлен при потреблении тофу.

Поэтому ешьте Ваши любимые хлопья с соевым молоком. Когда Вы пьете Ваш утренний чай или кофе, просто добавьте к нему соевые сливки. Среди любителей кофе наибольшей популярностью пользуются сливки Silk. Каждая марка сливок имеет свой вкус, поэтому попробуйте разные, чтобы выбрать ту, которая больше всего нравится. Они бывают с ванильным и шоколадным вкусом, с малым количеством жира или вообще без него и обогащенные кальцием.

Возможно, в ближайшем супермаркете есть соевое молоко от разных производителей с разной консистенцией, объемом, вкусами. То же самое касается заменителей мяса. Сосиски Not Dogs и веджбургеры – это часто встречающиеся, вкусные альтернативы хот-догам и гамбургерам. Вы будете поражены тем, как много фирм производят товары, рассчитанные на потребителей, которые не едят мясных и молочных продуктов.

Риск рака простаты отчетливо возрастает, когда человек ест молочные продукты, насыщенные жиры и животные жиры, и падает, когда человек ест овощи, особенно помидоры. Если Вы будете потреблять разнообразные продукты, относящиеся к Четырем новым пищевым группам, которые описаны на протяжении этой книги, риск рака простаты у Вас радикально снизиться.

Как остановить уже начавшийся рак

Пища влияет не только на начало рака, но и на его прогрессирование. Как мы видели в главе 5, вскрытия трупов свидетельствуют, что раковые клетки присутствуют в простате мужчин среднего и старшего возраста удивительно часто. Если эти клетки остаются в покое, никаких проблем не возникает. Серьезные проблемы начинаются лишь тогда, когда они начинают делиться, захватывают соседние ткани или распространяются по кровяному потоку. Что можно сделать, чтобы этого не произошло? Многое исследователи рака простаты убеждены, что наиболее важная функция питания состоит не в том, чтобы предупредить возникновение рака, а в том, чтобы лишить раковые клетки возможности делиться. К счастью, так же самая диета с малым содержанием жира и большим содержанием клетчатки, которая сокращает количество эстрогена у женщин, делает то же самое с тестостероном у мужчин.

Рак груди

Рак груди – это самое распространенное онкологическое заболевание среди американских женщин и третье по распространенности онкологическое заболевание в мире. Оно также может возникнуть и у мужчин, хотя очень редко. Заболеваемость раком груди, как и раком простаты, очень сильно растет, особенно в развитых странах. И здесь находятся ключи к управлению этой болезнью, они начинаются с внешних факторов и прежде всего с питания.

Женская грудь состоит из желез, которые после рождения ребенка вырабатывают и выделяют молоко. Сама грудь состоит из долек (желез, которые производят грудное молоко), протоков (трубочек, соединяющих железы с сосками) и жировых соединительных лимфатических волокон. Большая часть лимфатических сосудов груди ведет к лимфатическим узлам под руками и называются подмышечными узлами. Большинство врачей считают, что рак, который распространился на лимфатические узлы, может распространиться на другие органы, поэтому необходимо срочное лечение. Современные способы лечения рака, такие как химиотерапия, облучение и прием лекарств, постепенно совершенствуются, но мы до сих пор пытаемся полностью понять эту болезнь, в особенности, в том, что касается профилактических мер. Тем не менее, мы уже набрали много ценных ключей.

Бег за жизнью

В 1982 году 47-летней Руфь Хейдриг (Ruth Heidrich) был поставлен диагноз рак груди, и она предприняла кардинальные меры для того, чтобы победить болезнь. После консультации с врачами, которые рассказали ей все, что знали о связи рака груди с питанием, она полностью отказалась от продуктов животного происхождения и стала строгой вегетарианкой. Ее питание не включало даже ту пищи, которая продавалась в коробках, жестянках и пакетах.
Сразу почувствовав пользу такого питания для здоровья, ей захотелось попробовать триатлон «Железный человек» (Ironman Triatholon), который включает в себя заплыв в океане длиной 2,4 мили, заезд на велосипеде в 112 милей и марафон – 26,2 мили. Хотя сначала это казалось недостижимым подвигом, она подумала: «Черт возьми! Мне нечего терять, если я все равно умираю». Это было 20 лет назад.
Сейчас Руфь Хейдриг имеет ученую степень в области управления здоровьем, она принимала участие в многочисленных соревнованиях по триатлону, в десятках марафонов, в беге их Бангкока в Москву и к Великой Китайской стене. Она является одной из ведущих еженедельного ток-шоу на радио на Гавайях, читает лекции о различных вопросах здоровья, фитнеса и питания. Ее книги, в том числе «Бег за жизнью: от рака до триатлона» (A Race for Life: From Cancer to the Ironman) вдохновляют читателей.

Доктор Хейдриг убеждена, что большинство проблем со здоровьем и симптомов старения вызваны неправильной пищей и недостаточностью физических упражнений, и она посвятила жизнь тому, чтобы объяснить людям, что другие могут победить рак так же, как это сделала она.

За пределами генетики

Мы не можем изменить гены, с которыми родились, но, к счастью, они играют минимальную роль в большинстве случаев рака груди. Гены, передающиеся в следующее поколение по материнской или отцовской линии, виноваты в 5-10 случаев этой болезни. С другой стороны, даже если никто в Вашей семье не болел раком, это не значит, что Вы полностью защищены. У восьми из десяти женщин с раком груди матери и сестры не болели этой болезнью. Учитывая этот факт, всем женщинам следует создавать защиту от болезни.

Рак груди обычно зависит от гормонов, поэтому все женщины, вне зависимости от наличия или отсутствия болезни среди членов семьи, получат пользу от поддержания уровня гормонов под контролем. Гормональные препараты, которые часто назначаются женщинам в период климакса, отчетливо увеличивают риск, поэтому для контроля за приступами жара и другими симптомами предпочтительны иные, нелекарственные средства. И, как Вы теперь уже знаете, питание может кардинальным образом повлиять на гормоны. По мере того, как жирная пища увеличивает количество эстрогена в крови, клетки груди делятся. Всякий раз, когда происходит умножение числа клеток, увеличивается вероятность того, что одна из них станет канцерогенной, но это легко изменить. Если питаться нежирной пищей, состоящей из овощей, богатых клетчаткой, зерновых и другой натуральной естественной пищей, уровень эстрогена упадет.

Алкоголь

Следующий после управления гормонами вопрос, который заслуживает должного внимания, – это алкоголь. Не имеет значения, что Вы выпьете – пиво, мартини или бокал вина. Одна порция алкоголя в день, при ежедневном потреблении, увеличивает риск рака груди примерно на 25 процентов. Очевидно, причина заключается в том, что алкоголь препятствует действию некоторых витаминов, которые защищают от рака, особенно фолиевой кислоты. Кроме того, исследования показывают, что женщины, потребляющие алкоголь, могут в какой-то степени уменьшить риск, если принимают фолиевую кислоту в форме препарата или в естественном виде, с овощами. Но отказ от спиртных напитков – это наиболее надежный способ снизить риск рака.