Оксопроизводные. карбоновые кислоты, липиды

1. Линолевая кислота (C₁₇H₃₁COOH) входит в состав большинства растительных масел.

Укажите, какое максимальное количество молей иода может присоединиться к молекуле олеиновой кислоты.

A.1

B.2

C.3

D.4

E.5

2. Пальмитиновая кислота (C₁₅H₃₁COOH) входит в состав жиров животного и растительного происхождения.

Выберите реагент, с помощью которого можно получить её сложный эфир.

A.CH₃–C(O)–CH₃

B.H₃C–O–CH₃

C.H₃C–OH

D.H₃C–CHO

E.H₃C–COOH

3. Триацилглицерин имеет следующее строение:

Укажите реагент, который можно использовать для качественного анализа данного соединения.

A.NaOH

B.CuSO₄

C.FeCl₃

D.Br₂

E.Ba(OH)₂

4. Глицерин – трехатомный спирт, входящий в состав жиров:

Укажите количество ассиметрических атомов углерода (центров хиральности) в его молекуле.

A.0

B.1

C.2

D.3

E.4

5. Стеариновая кислота (C₁₇H₃₅COOH) входит в состав большинства животных жиров.

Укажите вид изомерии, характерный для стеариновой кислоты.

A.Таутомерия.

B.Энантиомерия.

C.s-Диастереомерия.

D.p-Диастереомерия.

E.Конформационная изомерия.

6. Природные жиры имеют жидкую или твердую консистенцию.

Укажите главную причину существования жиров в том или ином агрегатном состоянии.

A.Наличие водородных связей.

B.Размеры молекул.

C.Соотношение насыщенных и ненасыщенных кислот.

D.Сольватация молекул.

E.Способ получения.

7. Маргарины — искусственные жиры, получаемые из натуральных жиров.

Укажите процесс, лежащий в основе получения маргаринов.

A.Гидролиз.

B.Этерификация.

C.Гидрогалогенирование.

D.Окисление.

E.Гидрогенизация.

8. Укажите максимальное количество молей щелочи для полного омыления одного моля трипальмитоилглицерина:

A.1

B.2

C.3

D.4

E.5

9. Коламинкефалины являются структурными компонентами клеточных мембран и служат источником фосфорной кислоты:

Укажите тип связи между остатками фосфорной кислоты и коламина.

A.Ангидридная.

B.Ионная.

C.Сложноэфирная и ионная.

D.Ангидридная и ионная.

E.Сложноэфирная.

10. Выберите реагент, с помощью которого можно получить амид стеариновой кислоты.

A.CH₃NH₂

B.H₂N–NH₂

C.C₆H₅–NH₂

D.NH₃

E.H₂NOH

11. Выберите наиболее правильное название следующего соединения C₁₇H₃₃COOCH₃.

A.Эфир стеариновой кислоты.

B.Метиловый эфир олеиновой кислоты.

C.Метиловый эфир пальмитиновой кислоты.

D.Метилстеарат.

E.Метиловый эфир линолевой кислоты.

12. Укажите вид таутомерии характерный для олеиновой кислоты.

A.s-Диастереомерия.

B.p-Диастереомерия.

C.Кето-енольная таутомерия.

D.Энантиомерия.

E.Лактим-лактамная таутомерия.

13. Выберите реагент для получения гидразида пальмитиновой кислоты.

A.H₂N–NH–C₆H₅

B.H₂N–C₆H₅

C.H₂N–NH–CH₃

D.H₂N–OH

E.H₂N–NH₂

14. Укажите главную причину отсутствия моющей способности мыла в жесткой воде.

A.Плохая растворимость мыла.

B.Наличие анионов неорганических кислот.

C.Плохая растворимость Са- и Mg-солей высших жирных кислот в воде.

D.Наличие катионов Na⁺ и K⁺ в жесткой воде.

E.Высокая плотность жесткой воды.

15. Укажите соединение образующееся при декарбоксилировании пальмитиновой кислоты.

A.Декан.

B.Тридекан.

C.Тетрадекан.

D.Пентадекан.

E.Гексадекан.

16. Укажите продукты полного щелочного (NaOH) гидролиза пальмитоилдиолеоилглицерина.

A.Глицерин + пальмитиновая кислота.

B.Глицерин + пальмитиновая + олеиновая кислоты.

C.Глицерин + пальмитат Na +олеиновая кислота.

D.Глицерин + пальмитиновая кислота + олеат Na.

E.Глицерин + пальмитат Na + олеат Na.

17. Лецитины явдяются компонентами клеточных мембран.

Укажите спирт(ы), образующиеся при полном гидролизе лецитина.

A.Глицерин.

B.Глицерин + этанол.

C.Глицерин + холин.

D.Глицерин + коламин.

E.Коламин.

18. Простагландины — соединения обладающие высокой биологической активностью.

Выберите старшую функциональную группу, присущую всем простагландинам.

A.–COOH

B.–CHO

C.–CH₂–OH

D.–C(O)–

E.–SO₃H

19. Выберите соединения образующиеся в процессе «прогоркания» жиров.

A.Смесь кислот.

B.Смесь альдегидов.

C.Смесь спиртов.

D.Глицерин + высшие жирные кислоты.

E.Акролеин + высшие жирные кислоты.

20. Укажите количество ассиметрических атомов углерода (центров хиральности) в молекуле винной кислоты

A.1

B.2

C. 3

D.4

E.0