Способы открытия мобильной кофейни

Существует 2 способа открытия такого бизнеса:

1. Покупка франшизы.

2. Открытие собственного дела.

Мы рассмотрим второй вариант, так как покупка франшизы предполагает обучение ведению бизнеса.

Расходы

В первую очередь нужно подумать о покупке профессиональной кофемашины. Экономить на ней не нужно, ведь именно она будет влиять на количество посетителей напрямую. Хорошая кофе-машина в среднем стоит 350 000 тенге.

Кроме того, нужны аккумуляторы, от которых будет работать кофемашина. Для бесперебойной работы в течение 12 часов понадобится 2 аккумулятора, средняя стоимость каждого – 10 000 тенге.

Объем капитальных вложений

Наименование	Количество	Общая стоимость, тенге
Регистрация, согласование	—	100 000
Автомобиль	1 шт.	2 000 000
Кофемашина	1 шт.	350 000
Аккумуляторы	2 шт.	20 000
Переоборудование автомобиля	1 шт.	400 000
Создание запаса кофе на месяц	22 кг.	65 000
Отделка автомобиля (рекламная)	1 шт.	250 000
Итого	—	3 085 000

В переоборудование включена покупка кассы, отделка рабочего места работника, холодильное оборудование и т.д.

При расчете месячных запасов мы учитывали, что в день будет продаваться в среднем 100 стаканчиков кофе, на каждый из которых понадобится в среднем 7 грамм. Среднюю стоимость килограмма кофе брали равной 3000 тенге.

Мы не брали в учет страховку автомобиля и транспортный налог, потому что во всех городах суммы разные.

Для открытия мобильной кофейни нам потребуются капитальные вложения на сумму в 3 085 000 тенге.

Персонал

При условии ежедневной работы в течение 12 часов, стоит нанимать 2 работников. Будут они работать посменно. Начинать работу стоит как можно раньше. Лучше с 7-8 часов, когда основной поток людей отправляется на работу, а никакие кофейни еще не открыты. Средняя заработная плата работников будет составлять 75 000 тенге. В обязанности будет входить: прибытие на место сбыта, разлив и продажа кофе.

Затраты, себестоимость продукции, наценка

Рассчитываем себестоимость одной единицы продукции:

Наименование	Стоимость, тенге
Стакан
Кофе
Вода
Молоко
Сахар
Итого

Таким образом, себестоимость равна 57 тенге. Средняя стоимость чашки кофе в кафе 450-500 тенге. Мы устанавливаем цену на отметке 200 тенге. Таким образом наценка составит чуть более 250%. В себестоимость мы также заложили постоянные ежемесячные расходы:

Наименование	Стоимость, тенге
Бензин	25 000
Заработная плата для 2 работников	150 000
Налоги	15 000
Итого	190 000

Мы не закладываем в стоимость рекламу, потому что размещать различные буклеты и плакаты нецелесообразно. Бизнес нацелен на поток людей, тем более на авто уже нанесена реклама.

Точка безубыточности, расчет рентабельности и окупаемости

Планируемые ежедневные продажи – 100 стаканчиков кофе. Принесут они ежемесячную чистую прибыль в 239 000 тенге за вычетом расходов. Ежегодная прибыль, таким образом, составит 2 868 000 тенге.

Рассчитываем срок окупаемости: 3 085 000/2 868 000=1,076. Следовательно, такой бизнес сможет окупиться уже через 1 год и 1 месяц. Рентабельность при этом равна 0,4%.

Задачи бизнеса

Исходя из всех сделанных вычислений, можно поставить себе задачи:

§ Налаживание работы.

§ Поиск постоянных поставщиков качественного сырья.

§ Набор сотрудников.

§ Достижение объема 49 чашек в день для достижения безубыточности, а также нормы в 100 чашек ежедневно для выполнения плана.

§ Достигнуть точки окупаемости через 1 года и 5 месяцев.

§ Получить необходимый опыт, задуматься о дальнейшем развитии бизнеса.

§ Провести анализ рынка, изучить предпочтения потребителей.

§ Найти выгодных партнеров.

Маркетинговая стратегия

Стоит использовать стратегию высокого качества предлагаемой продукции, что обеспечивается покупкой профессиональной кофемашины, а также качественного сырья.

Стратегические предложения:

§ Возможность пить потребителю кофе отличного качества.

§ Доступность качественной услуги, ее приемлемая цена.

Конкурентные преимущества:

§ Отличное местоположение.

§ Продажа только качественного свежесваренного кофе.

§ Высокое качество услуг.