Список нормативных документов

Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 24 ноября 1996 г. N 132-ФЗ // сайт Федерального агентства по туризму Российской Федерации russiatourism.ru

Стратегия развития туризма в Российской Федерации // сайт Федерального агентства по туризму Российской Федерации russiatourism.ru

Приказ от 25 января 2011 г. № 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»

Правила оказания услуг по реализации туристского продукта, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 18.07.2007 № 452

Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. № 1036 (с изменениями и дополнениями)

Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 г. № 490 (с изменениями и дополнениями)

ГОСТ Р 53423-2009 Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения

ГОСТ Р 53997-2010 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования

ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов

ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования

ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания

ГОСТ Р 50764-2009 Услуги общественного питания. Общие требования

ГОСТ Р 50647-2010 Услуги общественного питания. Термины и определения

СанПиН 2.08.02 Общественные здания и сооружения

Периодические издания

Гостиничное дело;

Гостиница и ресторан: бизнес и управление;

Отель;

Пять звезд;

Ресторанные ведомости;

Ресторанный бизнес;

Ресторатор;

Туризм: право и экономика;

Туризм. Практика, проблемы, перспективы;

Туристский бизнес;

Менеджмента качества;

Стандарты и качество;

Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии;

Технико-технологические проблемы сервиса;

Сервис plus.

Полнотекстовые базы данных

Электронная библиотека Издательского дома Гребенникон;

Университетская информационная система Россия (УИС РОССИЯ);

Информационно-издательский центр "СТАТИСТИКА РОССИИ";

Информационно-аналитическое агентство ИНТЕГРУМ;

Электронно-библиотечная система РУКОН.

Интернет-ресурсы

http://www.russiatourism.ru – Федеральное агентство по туризму Российской Федерации. Официальный сайт, содержит нормативно-правовые акты и статистические материалы по туризму в РФ;

http://www.ratanews.ru – ежедневная электронная газета «RATA news», выпускаемая Российским союзом туриндустрии. Содержит информационно-аналитические материалы по состоянию и тенденциям развития индустрии туризма в мире и РФ.

http://www.rospotrebnadzor.ru – сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ.

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Лекционные занятия проводятся в аудитории, оснащенной видеоаппаратурой. Практические занятия проводятся в учебной лаборатории с использованием видео- и аудиоаппаратуры, учебных наглядных пособий. Самостоятельная работа включает в себя работу в библиотеке и медиакласссе, проведение научных исследований для написания реферата.

СЛОВАРЬ ОСНОВНЫХ ТЕРМИНОВ

Время исполнения услуги: Установленный норматив времени на исполнение услуги.

Время обслуживания: Период времени, в течение которого потребитель взаимодействует с исполнителем услуги.

Долговечность:способность здания длительное время сохранять прочность и устойчивость.

Инженерное оборудование гостиниц: оборудование, включающее санитарно-технические системы, лифтовое хозяйство, энергетическое хозяйство.

Несущие элементы здания: элементы, воспринимающие нагрузки от веса лежащих выше конструкций, находящихся в здании людей, оборудования, снега, ветра, образующие несущий остов здания.

Правила обслуживания: документ, содержащий требования и нормы, регламентирующие порядок и условия обслуживания.

Процесс: последовательные и закономерные изменения в системе, приводящие к возникновению в ней новых свойств.

Санитарно-технические системы: системы отопления, водоснабжения, вентиляции, кондиционирования, канализации.

Свойство услуги (обслуживания): объективная особенность услуги (обслуживания), которая проявляется при ее оказании и потреблении (его осуществлении).

Телекоммуникационные системы: системы, связанные с возможностью передачи аудио-, видео- и других видов информации с помощью различных электромагнитных процессов.

Теплоноситель: вещество, которое передает теплоту от генератора теплоты к теплопотребляющим устройствам санитарно-технической системы.

Технологический процесс исполнения услуги: Основная часть процесса предоставления услуги, связанная с изменением состояния объекта услуги.

Технологическое оборудование: оборудование, необходимое для обеспечения санитарного состояния здания, помещений, работу службы питания и оказания различных услуг.

Условия обслуживания: Совокупность факторов, воздействующих на потребителя услуги в процессе обслуживания.

Услуга: Результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ.. 3

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ.. 4

1.1. Цели освоения учебной дисциплины.. 4

1.2. Место учебной дисциплины в структуре ООП (связь с другими дисциплинами) 4

1.3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины 4

1.4. Основные виды занятий и особенности их проведения. 7

1.5. Виды контроля и отчетности по дисциплине. 8

2. СТРУКТУРА, СОДЕРЖАНИЕ И ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДИСЦИПЛИНЫ 8

2.1. Темы лекций. 8

2.2. Перечень тем практических занятий. 10

2.3. Самостоятельная работа студентов. 12