Практична частина курсової роботи
План
1. ВАТ «>Марьинская птахофабрика».
2.Породи курей.
3.Породи курей, що містяться наМарьинскойптицефабрике (структура стада, кормова база, годівля птахів, система змісту птахів, вирощування ремонтного молодняку, збереження і обробка продукції).
4. Економічні показники цієї галузі птахівництва.
Розглянемо питання птахівництва з прикладуВАТ «>Марьинская птахофабрика».Марьинская птахофабрика заснована 1970 року. Сьогодні одна із найбільших російських виробників яєць і яєчною продукції, і навіть м'яса птахи, і продуктів її. Підприємство лежить у екологічно чистому районі найближчого Підмосков'я і спеціалізується на розведенні перспективних порід курки ">Ломанбраун" (">LOHMANNBROWN"). Річний обсяги виробництва яйцяМарьинской птахофабрики становить 150 млн. штук.
Працюючі у безперервному режимі: цех рослинництва, цех вирощування, цех ремонтного молодняку, цехкормозаготовки, ветеринарний цех, цехяйцесортировки, цех птахівництва, цех забою і переробки, цех яєчного порошку, автотранспортний цех дають ідеальну можливість вести повний цикл з виробництва готової продукції до реалізації через роздрібну мережу, що дозволяє уже багато років посідати позиції над ринком Московського регіону.
По напрямку продуктивності породи курей ділять на:
>Яичние,мясо-яичние, м'ясні.
Відомо багато порід курей, розглянемо окремі:
МОСКОВСЬКИЙ КУРИ, порода куреймясо-яичного напрями.Виведена у господарствах Московській області схрещуваннямюрловских курей з буримилеггорнами ігемпширами. Затверджено в 1980 року.Оперение у курей чорне чи чорне з жовтими пір'ям на шиї, у півнів бурий-буру-буре-бура-жовто-бурі пера також у середині тіла.Петухи важать 3,0-3,5, кури - 2,1-2,3 кг. Середнє річне яйценосність 2210-228 і більше яєць. Маса яєць 55-57 р, шкаралупа ясно-коричнева. Використовуються вскрещиваниях з яєчними лініями щоб одержати гібридних несучок із гарними м'ясними якостями і яйценосністю до 250 і більше яєць вгод.Разводятся у Саратовській, Московської, Чернівецької та ін. областях.
>БРОЙЛЕР(анг. >Broiler, від >broil - смажити на вогні),м'ясної курча, що б інтенсивний ріст, скоростиглістю, низькими витратами корми, дає ніжне, соковите м'ясо. Для виробництва бройлерного м'яса використав основному2-4-линейний гібридний молодняк від схрещуваннясочетающихся спеціалізованих м'ясних ліній курей порідкорниш (батьківська форма) та білийплимутрок (материнська форма). ЗабійБройлера - у віці 6-9 тижнів під час досягнення ними живої маси 1,5-2 кг. М'ясоБройлера - дієтичний продукт, у якому до 22,5 % білка (в білці 92 % незамінних амінокислот). Технологія виробництваБройлер передбачає: зміст птахи вширокогабаритнихбезоконних пташниках у клітинах, на глибокої підстилці чи сітчастих полях; механізацію всіх виробничих процесів; використаннявисокопродуктивной гібридної птахи; годівля птахиполнорационними сухими комбікормами; ритмічний цілорічного вихід продукції. З м2 площі приміщень при змісті птахи у клітинах і сітчастій підлозі отримують м'яса 190-280 кг, на підстилці - 100-120 кг. Щільність посадкиБройлера на 1 м2 при вирощуванні на підстилці 18-25 голів, на сітчастій підлозі до 35 голів. У клітинах доводиться 290 див2 на голову. Фронт годівлі 2,5-3,5 див на голову,поения 1-2 див. Оптимальна температура у перші дні вирощування 33-35 про З, до кінця третьої тижня її поступово знижують до 22-26 про З. Висвітлення цілодобове (освітленість для птахи у віці 2 тижнів 20-25 лк, старше2-х тижнів 4-6 лк). Ефективно переривчасте висвітлення (наприклад, 1 год - світло, 2-3 години - темрява).Комбикорма згодовуютьБройлеру досхочу як крихти і гранул. У місяць вирощування використовують так званий стартовий комбікорм, яке у 100 р 22-23 % протеїну і 1,3МДж обмінній енергії, у майбутньому - фінішний комбікорм з 19-21 % протеїну і 1,35МДж обмінній енергії.Бройлером називають також гібридний молодняк інших напрямів птахи, який тут вирощували на м'ясо: каченят до 8 тижнів, гусенят іцесарят до 12 тижнів іиндюшат до 19 тижнів.
>ЛЕГГОРН, порода курей яєчного напрями.Виведена о 19-й в. США схрещуванням італійських білих курей зминорками, іспанськими, бійцівськими та інші породами. Назва породи від італійського портуЛиворно (анг. >Leghorn), звідки вивозилися місцеві кури.Оперение біле, буре, палеве, чорне, блакитне; найпоширеніші біліЛеггорни, що добре акліматизуються, витривалі,скороспели.Петухи важать 2,3-2,5, кури - 1,6-1,8 кг. Середнє річне яйценосність 240 і більше яєць. Маса яєць 57-60 р. Вперше у СРСР завезені 1925 р. США, пізніше із Європи і Банк Японії. Були використані під час створення російської білої породи курей.Леггорн - основна порода для харчових яєць від гібридних несучок з середньої річний яйценосністю 260-290 яєць. Широко поширені у багатьох країнах.
НаМарьинскойптицефабрике, як уже згадувалося, вирощують кури породиЛоманн Браун Класичні. Птахи породи >LOHMANNBROWNКЛАССИЧЕСКИЕ мають довгу історію систематичного вибору комбінації ефективного виробництва курчати і вигідного виробництва якісних коричневих яєць. Зусилля селекціонерів під час створення цієї породи були спрямовані збільшенняяйценоскости курей.
За сучасних умов вирощування і відгодівлі птахи на вирішальній ролі для економічного успіху грають устаткування, технологія годівлі й забезпечення мікроклімату у приміщенні. Завдяки чітко відпрацьованим технічним системам ВАТМарьинская птахофабрика є сучасним і успішним виробничим підприємством своєї галузі.
>Циплята цієї фабрики вирощені на підмосковній землі турботливими руками досвідчених фахівців. На відміну з інших птахівницьких господарств, наМарьинской ПФ курчата містяться над тісних клітинах, а просторих пташниках. У раціон харчування включені лише натуральні, екологічно чисті корми: це - живильне суміш пшениці, кукурудзи, сої, трав'яний і рослинного макухи, без гормональних препаратів і антибіотиків. Вода і корми старанно перевіряються на наявність пестицидів і солей важких металів.
Регулярно проводиться процес реконструкції виробничого процесу технологічного устаткування, будівництво нових технологічних потужностей.
У 2003 року провели переоснащення фабрики на сучасне устаткування виробництва німецької фірми ">BigDutchman" і системи автоматизованого управління технологічним процесом. Особливою гордістю підприємства є цеху утримання курок-несучок, побудовані з урахуванням останніх світових досягнень, забезпечуючи ідеальні умови здоров'ю птахи, збереження високоїяйценоскости без порушення екологічної балансу довкілля.
Вихідні лінії генетично старанно відібрано у тому, щоб комбінувати здатність відтворення.
Залежно від керівництва та працездатного віку, кожне накладення приблизно 300 яєць на рік. Якість яйця на рідному і комерційному рівні залежить від комбінації генетичних потенційних інегенетических чинників (здоров'я, їжа, світло, температура, повітряна якісна, технічна довкілля).
>LOHMANNBROWNКЛАССИЧЕСКИЕ приносять більше, ніж інші породи.
НаМарьинскойптицефабрике міститься одне із видів перепелів - японський перепел(>coturnixjaponica), це досить велика перепелиця масою150г. Японські перепели починають нести яйця у віці 40 днів, а 60 перепелиця сягає віку дорослої несучки. Кожна перепелиця протягом року може знести до 300 і більше смачних і яєць, маса кожного у тому числі10-14г.
НаМарьинскойптицефабрике пташник утримання перепели обладнаний чотирма клітинними батареями, лише у посадочної батареї перебувають20тис. голів.
До складу кормової суміші для японських перепелів входять всі види зернових культур з додаваннямвитаминно-минеральной суміші. Найбільш висока продуктивність японських перепелів характеризується годівлі їх спеціальним комбікормом з підвищеним змістом макро - і мікроелементів, що надає позитивний вплив на організм птахи за інтенсивнішоїяйцекладке. Кормова суміш виготовляється у власномукормозаводе під ретельним наглядом фахівцівМарьинской птахофабрики.
Відразу післяснесения яйце збирається вручну, і фасується в18-штучние полістиролові упаковки.
ТДМарьинский пропонує своїм покупцямперепелиное яйце, вирощене наМарьинской іБратцевскойптицефабриках. Це екологічно чистий продукт вищої якості - Ви гідно оцініть її смакові та поживні властивості.
У маленькомуперепелином яйці сконцентровані активні стимулятори життєдіяльності організму. Сучасні вчені України і медики відносять перепелині яйця до категорії продуктів «здорове харчування»: у яких міститься збалансований комплекс вітамінів, амінокислот і мікроелементів, що його необхідний нашому організму.
На даноїптицефабрике як і здійснюватися яєчний порошок. Устаткування, що використовується щодо його виробництва: р>аспилительная сушіння, меланж – порошок, обсяг –30тонн на місяць, розчинність 85-92%, вологість 80%. Витрата яєць на 1 кг порошку90шт яєць.Органолептические властивості порошку: від світло-жовтого до помаранчевого, запах яєчний, консистенція жирна, дрібні пластівці.Пакуется вкрафтпакети по20кг, всерединіполителеновая плівка. Термін збереження 1 рікот+3до+25С.
яєчний порошок використовується у виробництві майонезів, соусів, кондитерський виробів, макаронів, паштетів, ковбас і кулінарних виробів.
>Порошкообразние продукти, завдяки процесу пастеризації, є цілком безпечними і позбавленими будь-яких хвороботворних бактерій.Органолептические і функціональні особливості сухих яєчних продуктів можна з свіжими яйцями. Використовуючипорошкообразние яєчні продукти, ми маємо повна гарантія чудового якості, безпечні здоров'я кінцевих виробів.
яєчний порошок робиться з свіжих яєць, вміст яйця механічно відокремлюється від шкаралупи, наводиться до однорідної масі, фільтрується,пастеризуется і сушиться методом розпорошення. Цех яєчного порошкуоборудован.Объем виробництва становить30тонн на місяць.
НаМарьинскойптицефабрике функціонує власнийкормозавод, використовуючи техніку відомої голландської фірми ">Бушхоф ГмбГ компані" ">BUSCHHOFF GmbH & Co".
>Комбикорм – зернове сировину (пшениця, ячмінь, кукурудза); білкове сировину(рослинного походження, тваринного походження, дріжджі, шрот соєвий, шрот соняшниковий, борошно рибна, борошномясокостная); мінеральну сировину (крихітко, черепашка); енергетичне сировину (олію соєва, олію соняшникова), амінокислоти (лізин, метіонін,трионин), фосфати (>дикальцийфосфат,трикальцийфосфат,монокальцийфосфат), антиоксиданти (>агидол,анок,ендокс).
Вимоги сільського господарства для переробки зернових, готування кормів і автоматичномукормлению досягли найвищого рівня,заставляющего виробників задіяти установки всіх типів, дозволяють готувати корми щодо різноманітних періодів годівлі птахи.
ВАТМарьинская птахофабрика використовує устаткування повного виробничого циклу в обробці збіжжя і виробництва кормів фірмиBuschhoff,з пропозицією оригінальне комплексне розв'язання для процесу, від приймання зерна, зберігання, помелу і змішання до годівлі птахи. А спираємося на вражаючі інноваційні потужності, досвід минулого і ентузіазм персоналу, знання експертів і сучасну техніку.
Рецепти складаються з фахівців Воронезького комбікормового інституту щодо різноманітних, індивідуальних схем годівлі залежно від віку та змісту птахи.
Саме завдяки старанно поставленої роботі з розробки індивідуальних рецептів годівлі наМарьинскойптицефабрике налагоджено виробництво продуктів з підвищеними якісними характеристиками, із збільшеною часткою вмісту у курячому яйціжизненно-полезних речовин для організму людини. /ВітаміниА,D,E групи У, амінокислоти і мікроелементи/.
Закупівля зерна ввозяться південних районах Росії (Воронеж, Оренбург). Для зберігання закупленого зерна використовуєтьсяКунцевский комбікормовий завод.
Класичний склад кормів:
60-70% зернова частина (>40-45%-пшеница, 20-25% ячмінь, 5% кукурудза)
15 % шрот /білкова частина/ - соя, соняшник
м'ясна імясокостная борошно
рибна борошно
витаминно-минеральний компонент закуповується у Німеччині
олія (збільшення енергетичної поживністю).
Годівля курей.
Годівля курей – дуже важливу і відповідальне захід, від цього здоров'я курей, їх продуктивність. При годівлі курей необхідно враховувати породу, вік, сезон.
При сухому способі годівлі курей годують спеціально підготовленими комбікормами.Научними установами розроблено кілька рецептів комбікормів для курей. До складу комбікорми для птахів входять, переважно, зернові корми (60-75 %), зокрема зернові бобовими культурами, рослинні білкові корми - макуха і шроти, корми тваринного походження, кормові дріжджі, трав'яний борошно, мінеральні підгодівлі, кормової жир, У премікс.
Для хорошою продуктивності птах має одержувати в раціоні, хоча у дуже малих дозах, сірчанокисле залізо, марганець, цинк, мідь, хлористий кобальт, йодистий калій. Бо у рослинних і тварин кормах їх наявність не забезпечує необхідної норми, під час виготовлення пташиних комбікормів збагачують потрібними мікроелементами.
При вологому і комбінованому засобах годівлі курей в раціонах основним кормом є зерно злакових культур - кукурудза, пшениця, ячмінь, просо, овес. З бобових кормів - горох. Кури хотів би поласувати і пояснюються деякі відходами маслоробного виробництва -жмихами ішротами. Завжди бажані їм корми тваринного походження: відходи рибної і м'ясної промисловості, молочної переробки.
З вітамінних зелених кормів кури охоче поїдають траву люцерни, конюшини, зелене перо цибулі, бадилля буряків 4 моркви. Дуже корисним буде зумовлене і згодовування червоною моркви, цукрових буряків, листя капусти, м'якуші жовтих сортів гарбуза вареної картоплі.
Для виробництва яєць з високимиинкубационними якостями кури повинні будуть отримувати корми, збалансовані за всіма показниками поживністю. Третя частинаскармливаемого білка мусить бути тваринного походження. У цей час гірше позначається надлишок корми, ніж недолік. При правильному годівлі курка може знести менше яєць, але вони будуть придатні для інкубації.
>ПородаЛоман Браун на формування яйця з їжею має одержувати всі необхідні елементи. У раціоні повинен може бути тваринний білок і кальцій. Одних рослинних білків мало, їм потрібні м'ясо і риба. Можна застосовувати м'ясні чи рибні відходи, м'ясо-кісткове чи рибну борошно. У тепле сезон потрібно було затверджувати до раціону трохи дощових хробаків - це чудовий джерело тваринного білку.
Взимку зелені вітамінні корми успішно заміняють висушена кропива, сіно бобових трав, борошно бобових культур, хвойне борошно.
НаМарьинскойптицефабрике функціонує добре обладнана лабораторія. У рішенні проблеми на здоров'я першочергову увагу я на ВАТ ">Марьинская птахофабрика" приділяється безпеки продукції сільського господарства, оскільки із загальної кількості шкідливі речовини, що у організм людини із довкілля, більш 90% посідає продуктів харчування.
Формування системи комплексного забезпечення екологічну безпеку продукції, що розпросторюється попри всі етапи його життєвого циклу, складає ранніх стадіях проектування нових видів.
Важливу роботу у питаннях централізованого годівлі, санітарії і профілактики проводятьзоотехническая і ветеринарна лабораторії,опитно-експериментальний цех.
Щороку великі кошти спрямовуються влади на рішення екологічних тасанитарно-медицинских завдань. Для дотримання підвищених вимог до гарантування безпеки продукції освоюються нові методи лабораторного аналізу.Используемое устаткування гарантує збереження свіжості й екологічної безпеки продукції, і навіть гарантує незмінність консистенції та зовнішнього вигляду продукту. Фабричне лабораторія дозволяє за лічені години визначити біологічну безпеку вироблених напівфабрикатів і делікатесів.
Усі види реалізованої продукції сертифіковані і відповідають потребам і нормам санітарної й екологічної безпеки.
Розглянемо роботу >яйцесклада даної птахофабрики.>Яйцесклад — приміщення, призначене для прийому і збереження яєць. яксамостоят, цехів сортування і упаковки яєць з механізованої обробкою. До складу цеху входять приміщення: для сортування і упаковки яєць для збереження і дезінфекції тари.
Специфіка виробничого циклу передбачає надходження з пташників яйця вяйцесклад, де проводять його сортування, маркірування й упаковки.
Сортування яйця - одне з найважливіших елементів виробництва, впливає на представлений асортимент продукції.
На оснащенні фабрики перебуває сучасне устаткування за сортуванню і фасування яєць німецької фірми ">Сталкат" (">STALKAT"). Машина для сортування яєць виробляє операції:
-овоскопирование;
- сортування яєць на вагу на 6 категорій;
- маркірування кожногояица з датою вироблення;
- автоматичне написання «>видеоджетом» назви продукту кожному яйці.
- укладка яєць в індивідуальну споживчу тару (фасування6-9-10-12-15-18-30шт.)
Основні переваги використання сучасного устаткування із сортування і фасуванні яєць. По-перше, це схоронність продукції. Головний принцип автоматизації системи сортування машинами класу ">STALKAT" – м'яке поводження з кожною окремою яйцем. Бій і насічка, що у процесі сортування і упаковки, зводяться на немає. По-друге, це здатність роботи з більшими на обсягами фасованого яйця. Машина сама подає, розкриває, вкладає яйце і запечатує коробочки.
Але вирішальним був і залишається якість. Як відомо, на вирішальній ролі торгувати продуктами харчування взагалі, а яйцем зокрема, грає зовнішній вигляд й упаковки. З допомогою ж автоматичногоовоскопа машина виробляєотбраковку яєць за трьома критеріями: насічка, бруд і синці. І це яйце не потрапляє у торгівлю.
Жодна яйце не зтикається з іншим у процесі всієї сортування і упаковки. Це означає, що ні станеться забруднення одного яйця з іншим, і навіть бою внаслідок сутичок.
Яйце автоматично вкладають в упаковку гострим кінцем вниз, повітряної камерою вгору, що українці покращує товарний вигляд, а й продовжує термін зберігання. Продукт сортує на вагу, що усуваєпересортицу.
З іншого боку, машину оснащено автоматичним визначником тріщин («крек детектор»), що дозволяє відбраковувати яйця з насічкою певної довжини і глибини, соціальній та залежність від місця тріщини.
>Ремонтний молодняк - курчата, які із метою заміни у вже сформований отарівибракованного поголів'я.
Вирощування молодняку - найважливіший процес, від правильної організації якого значною мірою залежатиме продуктивність птахи. Порушення режимів забезпечення і годівлі молодняку можуть призвести до негативних наслідків, більшість яких випадків не вдається усунути у дорослої птахи.
Для перевезення добового молодняку використовують спеціальні картонні коробки, дерев'яні чи пластмасові ящики, в стінках які є круглі отвори діаметром 2 див.Коробки чи ящики слід поділити їх на відділення (30.30 див), розраховані 25 курчат. На дно тари стелять трохи сухий підстилки (стружка, солома). При установці коробок чи ящиків в автомашину, залізничний вагон чи літак треба стежити, щоб вентиляційні отвори були б закриті стінкою сусідньої коробки (ящика). При транспортуванні молодняк оберігають від дії негоди, перегріву чи охолодження.
У птахівницьких господарствах молодняк розміщують реклами у спеціальних приміщеннях, у яких забезпечується підтримку відповідного режиму зовнішніх чинників - температури і вологості повітря, вентиляції й об'єктивності висвітлення Бажано, щоб приміщення молодняку було видалено з інших птахівницьких будівель. У великих господарствах ферми вирощування молодняку має перебувати на окремої території. На час прийому молодняку приміщення завчасно готують: очищають, дезінфікують і білять. У кожне ізольоване приміщення розміщуютьодновозрастную партію молодняку.
Вирощування ремонтного молодняку.
>Молодняк сільськогосподарської птахи вирощують у клітинах, на підлозі чи комбінованим методом.
Клітинне вирощування.
У клітинах вирощують переважно молодняк курей яєчних порід, а деяких господарствах бройлерів м'ясо (до120--дневного віку).
Це найбільш інтенсивний метод вирощування птахи. Клітинні батареї молоднякові є агрегати, які з значної частини клітин, розміщених у чи кілька ярусів. Більше поширені моделі змногоярусним розташуванням клітин. У клітинах молодняк розміщують малими групами, що полегшує нагляд ним, своєчасне видалення слабких і сприяє кращому збереженню птахи.
Клітинні батареї може бути призначені для вирощування курчат від добового до140-дневного віку, тобто перекладу молодиць у клітини для несучок, або протягом коротшого вікового періоду (1-3 місяці). У першому випадку клітинні батареї називають універсальними, тоді як у другому - простими чи віковими. Нині перевагу надають універсальним клітинним батарей, бо за використанні їхніх пересаджувати молодняк лише з клітин на інші годі й говорити. Такі пересадки трудомісткі, ще, вони негативно позначаються на стані молодняку, викликаючи тимчасову затримку розвитку і підвищенуотбраковку.
>Напольное вирощування застосовномолоднякові всіх видів птахи.
Вирощування на глибокої незмінюваній підстилці.
У період вирощування, коли молодняк потребує підвищеної температури повітря, його перебувають у спеціальнихптичниках-брудергаузах, які, крім загальної опалювальної системи, обладнані що й спеціальними обігрівачами (>брудерами), створюють потрібні температурні умови. Убрудергаузах молодняк зазвичай містять на глибокої підстилці, якунастилают шаром 15-20 див до прийому молодняку і змінюють після перекладу птахи до іншого приміщення. Перед завезенням курчат приміщення старанно дезінфікують, на сухий підлогу спочаткунастилают шар винищитипушонки, та був кладуть шар (20 див) підстилки зсфагнового торфу, дроблених стрижнів качанів кукурудзи, тирси чи соломи (використовуватипромерзлую, сиру чизаплесневевшую підстилку не можна). Щотижня підстилку рихлять, збільшуючи її шар по1-2см. Курчат в пташниках, обладнанихбрудерами, вирощують зазвичай до60-дневного віку, та був переводять їх уакклиматизатори, табірні будиночки або під навіси. Але можливе вирощувати молодняк на підлозі у тому ж одному приміщенні із добового віку і її до перекладу їх у пташники для дорослої птахи. Так було в частковості, вирощують ремонтний молодняк м'ясного напрями. Особливістюнапольного вирощування курчат-бройлерів і те, що з добового віку і її до забою їх перебувають у одному будинку, не змінюючи щільності посадки. Приймають бройлерів великими партіями, по 10-20 тис. голів. Кожну партію розміщують реклами у ізольованому приміщенні, обладнаномубрудерами. Коли курчата підростуть, і потребуватимуть додатковому обігріві (у віці 20-30 днів),брудери з допомогою противаг піднімають вгору, щоб у приміщеннях було вільніше.
>Комбинированним методом можна вирощувати будь-який молодняк, крім бройлерів і перепелів, але терміни вирощування у клітинах у своїй різні. За виробництва бройлерів комбінований метод не застосовують, оскільки загальний термін вирощування їх незначний, крім того, переклад їх із одних умов у інші негативно віддзеркалюється в зростанні.
Технологія вирощування молодняку на комбінованих полях, тобто за поєднанні сітчастого статі та глибокої підстилки, досить ефективна використовується на багатьох бройлернихптицефабриках. Зміст на сітчастій підлозі дозволяє підвищити місткість приміщень, поліпшити мікроклімат ізоогигиенические умови, підвищити продуктивності праці. При комбінованому вирощуванні режим забезпечення і те що за птахом під час перебування молодняку у клітинах відповідають клітинному вирощуванню, та бувнапольному.
У процесі вирощування молодняку здійснюють повсякденний контролю над його станом, вносячи за необхідності відповідні зміни до умови утримання й годівлі. Для контролю над зростанням птахи періодично вибірково зважують по 50-100 голів з кожної партії чи кожному робочому ділянці. При клітинному змісті щоразу зважують птицю з одних тієї ж клітин, виділених при цьому у верхній, середньому у нижньому ярусах батареї. Живу середню масу молодняку зіставляють з зразковими нормами. При відставанні птахи у кар'єрному зростанні з'ясовують причини вживають заходів до усунення.
Режим вирощування молодняку.
Неодмінна вимога промислового птахівництва - створення оптимального мікроклімату всередині виробничих приміщень. І тому якщо забезпечення птахи теплом, світлом, свіжим повітрям - практично вирішене питання, то підтримку необхідної температури у спекотний період року залишається проблематичним. Коли надворі влітку 40 °С і від, існуюча система припливно-витяжної вентиляції неспроможна понизити температуру в пташнику, у внутрішньоклітинних просторах.
Температура повітря.
Добовий курча важить близько40г і, отже, має дуже високий відносну поверхню тіла. Тому тепловіддача в нього для одиницю живої ваги дуже великий.
З по 5-ї день температура повітря на приміщенні, де містяться курчата, мусить бути 32-34проЗ. Потім за щотижня її знижують на два градуси. У місячному віці курчата добре почуваються при 18-20проЗ
Відхилення від температурного режиму надають шкідливий вплив на птицю. Підвищена температура послаблює молодняк, знижує в нього апетит, затримує зростання. При зниженою температурі молодняк легко піддається простудним захворювань, і навіть зосередилася великими групами у обігрівачів, що нерідко призводить загибель відзадушения.
Повітряний режим.
>Газообмен у курчат протікає дуже інтенсивне. Тому зміст шкідливих газів у приміщення молоднякові має бути нижчою, ніж у приміщенні для дорослої птахи: вуглекислого газу трохи більше 0,15% за обсягом, аміаку-0,01-0,015мг/л, сірководню-0,003мг/л.
Вологість у перших 2-3 тижня повинна підтримуватися лише на рівні 65-75%, потім її знижують до 60%. При високої вологості у курчат порушується терморегуляція, а поєднані із високої температури повітря з'являються випадки перегріву.Подстилка за високої вологості відволожується. Занадто низька вологість уповільнює зростання оперення, призводить до хворобам дихальних органів, оскільки різко зростає запиленість повітря.
Світловий режим.
Приміщення для вирощування молодняку висвітлюються природним світлом через вікна і з допомогою електричних ламп розжарювання чи люмінесцентними лампами. Використання електричного висвітлення особливо необхідно при інтенсивномукруглогодовом вирощуванні птахи.Молодняк більшою мірою реагує зміну тривалості висвітлення, ніж освітленості. Тому тривалість висвітлення, чи світловий день, є найважливішим чинником якого в світловому режимі молоднякові.
Створити належні умови висвітлення молоднякові легше вбезоконних приміщеннях, де тривалість
висвітлення залежить від змін природною довготи дня. При вирощуванні курчат вбезоконних будинках рекомендуються такі світлові режими: короткий стабільний світловий день чи поступове скорочення світлового дня. Протягом перших тижнів вирощування світловий день має дорівнювати 15 год, протягом другої тижня - 12, третьої тижня - 9 год і до5-месячного віку молодиць - 6-8 год.
Годівля молодняку.
Головне умова при вирощуванні курчат - повноцінне годівля. У цьому слід враховувати дуже високий швидкість зростання курчат у перших 2 місяці життя. Основними кормами для курчат служать зернові - зерно пшениці, ячменю, проса, гороху, сочевиці. Його дають очищеним від плівок і подрібненим. Для годівлі курчат використовують і корми тваринного походження - м'ясо-кісткове борошно і рибну.Циплята обов'язково повинні будуть отримувати мінеральні корми - крейда, мушлю, борошно.Поваренную сіль можна давати лише у суміші коїться з іншими кормами. Туди ж додають суміші мікроелементів. Хороший ефект дає згодовування моркви, подрібненої молодий бобової трави- люцерни, конюшини чи трав'яний борошна високої якості. У основні корми додають вітамінні препарати, незамінні амінокислоти. Для нормального травлення курчатам необхідний гравій, що сприяєперетиранию корми в м'язовому шлунку. Норми годівлі молодняку залежить від види, віку і її напрями продуктивності.
Хвороби молодняку.
Більшість захворювань птахів викликано неправильним змістом чи годівлею. Важливо вчасно помітити захворілу птицю. В неї, зазвичай, відсутня апетит, очі закриті, подих важке, птах кульгає або постає, спостерігаються судоми кінцівок і голови тощо. Такі порушення виникають відсутністю або недостатньою вмістом у кормах вітамінів, отруєнням птахи, малим кількістю у її раціоні мінеральних речовин.
При недостатньому змісті вкормосмесях вітамінів птах відстає у кар'єрному зростанні, худне, погано їсть.
У нашій країні через поширення деяких захворювань, мають важливе економічне значення, все стада мали бути зацікавленими прищеплені проти хвороби Марека,ньюкаслской хвороби, хворобиГамборо і інфекційного бронхіту, і деякі - проти інфекційноголаринготрахеита, віспи і інфекційногоенцефаломиелита. В усіх життєвих господарствах повинно бути антибактеріальна терапія протиколибактериоза, сальмонельозу,стрептококкоза,стафилококкоза,микоплазмоза та інших.
Ветеринарна технологія захисту при вирощуванні ремонтного молодняку курей.
Фундаментом економічного на успіх птахівництві є якісне генетичний матеріал і душевному здоров'ї майбутньої несучки - її висока життєздатність і продуктивність.
Здоров'я курчати закладається у перших найбільш критичні 16 тижнів життя курчат і надто ж протягом перших 4 тижнів, коли жива маса курочок повинна сягати 290 р. І тут молодняк здатний протистояти різних хвороб та нормально реагувати запровадження вакцинних вірусів та їх розмноженні виробляти адекватне кількість антитіл.
Загальні принципи профілактики заразних захворювань птахів.
У птахівницьких господарствах проти багатьох патогенних мікроорганізмів, на жаль, немає надійних специфічних методів профілактики, але зниження рівня мікробного і вірусного тиску можна досягти відомими способами:
1. Найкращим способом попередження зараження збудниками інфекційних захворювань є метод, у якому все поголів'я птахів даної ферми повністю прибирається до надходження нових партій птахів, приміщення надійно дезінфікуються, а вирощування ремонтного молодняку виробляється у повну ізоляцію від дорослої птахи.
2. Для годівлі птахи задіяні лише гранульовані корми, позаяк у них містяться менші кількості патогенів, особливо кишкових паличок і сальмонел.
3. Ефективно проводиться боротьби з гризунами, оскільки з їхньою фекалії є джерелом патогенних мікроорганізмів.
4.Поить птахи лише чистої водою.Хлорирование і закритих систем водопій зменшує вміст у ній збудників.
5. Передача інфекції курчатам значно зменшується при найвищої гігієну в цеху інкубації, і навіть з допомогою частого збору яєць, вміст у чистоті підніжних решіток і стрічокяйцесбора, гнізд,браковки яєць з тонкою шкаралупою і/або з ознаками забруднення, належної дезінфекції яєць формальдегідом протягом2-х годин післяснесения.
Цех забою і переробки.
Лінія забою і переробки м'яса птахи укомплектована устаткуванням голландської фірми ">Мейн" (">MEYN").
У цеху забою і переробки м'яса птахи застосовуються найсучасніші технології, розробці яких пішло не одне десятиліття провідних світових спеціалістів у галузі птахівництва. Підтримка високого рівня якості продукції вимагає постійної контролю. Ми співпрацюємо з лабораторіями й університетами,специализирующими на вивченні різних аспектів виробництва й переробки домашньої птиці, що дозволяє непросто дотримуватися, а й намагатися перевершувати високі стандарти якості.
Технологічний процес переробки птахи.
Після забою тушки птахи проходять ретельну обробку. Далі птах вступає у виробничий цех, де здійснюють розбирання тушки з приводу товарних видам продукції. Потім після індивідуального відбору, продукт фасується в товарну упаковку, або надходить подальшу переробку /відділення кістки/ для напівфабрикатів на автоматичної лінії. Продукти, підготовлені до кулінарній обробці, попередньо проходять посол з додаванням спецій, після чого змішуються з маринадом і упаковуються.Упакованний продукт швидко заморожуються доt -18 -20С Товар надходить складу, де підтримується оптимальна температура зберігання. Відвантаження відбувається безпосередньо з холодильного складу силами власних навантажувально-розвантажувальних машин автотранспорт клієнта.
Рядовий покупець може мати певності як товар, ж уся продукція поставляється на прилавки той самий день, як і було зроблено. Центральна санітарно-епідеміологічна станція регулярно проводить аналіз готової продукції.
Сьогодні ВАТ «>Марьинская птахофабрика» готова запропонувати покупцю товар найвищої якості.
Ефективність птахівництва
Економічна ефективність птахівництва характеризується системою показників, найважливішими серед яких є: продуктивність - яйценосність курей і середньодобовий приріст живої маси птахи, витрати на 1 тис. яєць і одну ц приросту, витрата кормів на одиницю продукції, собівартість 1 тис. яєць і одну ц приросту, прибуток від продукції птахівництва, рівень рентабельності виробництва яєць, м'яса птахи, і загалом галузі.
У птахівництві спостерігається тенденція до зростання витрат праці та витрати кормів виробництва одиниці виробленої продукції. Зниження продуктивність праці у галузі зумовлено насамперед зносом існуючого устаткування й неможливістю його заміни, що зумовлює зниження рівня механізації виробництва. З іншого боку, у зв'язку з різким скороченням поголів'я зменшився рівень використання виробничих потужностей птахівницьких підприємств, що також веде до неефективного використання коштів праці. Збільшення витрати кормів виробництва одиниці виробленої продукції пов'язано насамперед із незбалансованістю кормових раціонів по поживним речовин.
Останніми роками різко зросла собівартість виробництва одиниці виробленої продукції птахівництва, причому її зростання випереджав темпи зростання ціни реалізації. Через війну знизилася рентабельність птахівництва. Рентабельність виробництва яєць зменшилася з 43 до 14 %, виробництво м'яса птахи стало збитковим. Проте, як свідчить досвід роботи передових підприємств, навіть у важких економічних умов можна одержувати прибуток.
Шляхи підвищення ефективності птахівництва.
Рішення проблеми стабілізації і підвищення економічну ефективність птахівництва за умов ринку можливо шляхом інтенсифікації виробництва.
Інтенсифікація галузі має супроводжуватись поліпшенням племінних і продуктивних якостей поголів'я, переходом утримання птахи найпродуктивніших кросів. Також необхідно технічне переозброєння галузі. Необхідна установка сучаснішого устаткування, що дозволяє збільшити місткість пташників, схоронність курей, зменшити бій, і забрудненість яєць, скоротити витрати комбікормів, електроенергії, знизити витрати.
За виробництва яєць і м'яса використовуютьгибридную птицю, отримувану внаслідок схрещування спеціалізованихсочетающихся ліній. Для виробництва яєць застосовують кроси з урахуванням породи білийлеггорн, м'яса -корниш іплимутрок. Сьогодні в птахівницьких господарствах країни міститься приблизно 8 кросів курей яєчного напряму, і 10 м'ясного.
Технологія вирощування курчат має низку особливостей: по-перше, вони ніжніше і вимогливіші до місцевих умов забезпечення і годівлі, ніж кури; по-друге, вимоги постійно змінюються в міру їхнього зростання; по-третє, навіть короткочасне порушення режими утримання спричиняє істотні негативні наслідки.
Для дальшого поступу птахівництва слід також удосконалювати технологію виробництва. У основу технологічних графіків наптицефабриках слід покласти раціональні схеми вирощування молодняку та змісту дорослої птахи, наприклад перехід на перспективне, економічно та біологічно обгрунтованебеспересадочное насадження молодника з переведенням на їх у продуктивне стадо в17-недельном віці, яке можливо, за оснащенні цехів клітинними батареямиБКМ-3,КБУ-3,Р-15.
На рентабельність виробництва яєць також впливає розмір підприємства.Оптимальними вважаються підприємства, які за певної спеціалізації, інтенсивності, досягнутому рівні механізації виробництва та наявності трудових ресурсів забезпечують ефективне сполучення частин і використання всіх згаданих чинників виробництва та отримання максимуму продукції із першого м2 корисною площі пташника при найменших видатках праці та коштів.
Однією із визначальних чинників, які впливають продуктивність, якість продукції, здоров'я птахи, і які забезпечують ефективність промислового виробництва яєць і м'яса птахи, є повноцінне годівля. У структурі собівартості яєць і м'яса птахи корми становлять 60-70 %.Уменьшения витрати кормів на одиницю продукції і на підвищення ефективності їх засвоєння можна досягнути: по-перше, використанням високоякісних кормових засобів і правильної підготовкою кормів доскармливанию; по-друге, застосуванням оптимальних рецептів комбікормів для відповідних груп птахи, і, по-третє, добором відповідних режимів і техніки годівлі.
Для птахофабрик необхідні корми, відповідальні вимогам промислової технології виробництва. Таким вимогам відповідають корми заводського виготовлення. Проте у зі своїми дорожнечею деякі птахофабрики організували виробництво кормів у своїх кормоцехах.
З огляду на проблеми з кормової базою птахівництва, особливо важливо використовувати раціони, збалансовані по поживним речовин, й у першу чергу по обмінній енергії і сиромупротеину, і навіть незаміннимаминокислотам, оскільки використання збалансованого комбікорми сприяє зростанню продуктивності птахи.
Недолік поживних речовин, у раціонах можливо кілька зменшити шляхом застосуваннядрожжевания кормів. Використання таких кормів підвищує схоронність птахи п'ять %, яйценосність на 10-12 %, і навіть збільшує середньодобовий приріст живої маси п'ять р івиводимость яєць - на 8 %. У цьому економія корми сягає 10-15%. Доцільно також застосовувати проростання зерна, що дозволяє підвищити вітамінну поживність раціонів. І тут на 10-15 % знижується енергетична цінність корми, але значно (в 10-20 раз) збільшується зміст вітамінів В2 та О, що дозволяє підвищити схоронність птахи, і середньодобовий приріст живої маси бройлерів п'ять %, авиводимость яєць і яйценосність курок-несучок - на 4-6 %.
Досягнення науку й практики свідчать, що поліпшення продуктивних і відтворювальних якостей птахи можна успішно застосовувати обмежений годівля. Кількість корми, які потрібно роздавати за одну годівля, залежить від фізіологічної ним потреби птахи, поголів'я і кратності годівель. Використання обмеженого годівлі дозволяє недопущення наступу ранньої зрілого віку, збільшує яйценосність на 5-20 %,оплодотворенность івиводимость яєць — відповідно на 3-16 і 6-10%. При обмеженому годівлі весь молодняк повинен мати одночасний доступом до корму, а фронтпоения - забезпечувати потрібну кількість води.
Однією з методів продовження експлуатації курей в промисловому виробництві є штучна линяння.Принудительнойлиньке піддаються кури у віці15-1бмес. Економічний ефект цього у тому, що примусова линяння триває 7-9нед, що у 2-3 рази менше, ніж термін вирощування ремонтного молодняку, який буде необхідний заміни курей батьківського стада. Отже, примусова линяння племінних курей підвищує час експлуатації несучок до два роки і більше, скорочує потреба у ремонтномумолодняке на 50 %, дозволяє на 20 % підвищити вихід інкубаційних яєць і 4-6 % їхвиводимость.
Важливий напрямок підвищення ефективності птахівництва — організація глибокої переробки продукції. СпеціалістиВНИТИП підраховано, що продукти глибокої переробки на перерахунку сире м'ясо дають виторг у 1,5 рази більше, аніж за реалізації тушок птахи. Найбільш ефективно виробництво курячого фаршу, ковбас і консервів.
За пріоритетний напрям подолання кризи у птахівництві і підвищення його ефективності є створення дієвого економічний механізм шляхом державного регулювання і удосконалення економічних відносин між партнерами АПК.
Використана література
1. Російський енциклопедичний словник.
2. Сільськогосподарський енциклопедичний словник.
3. Вівчарство. Єрохін А.І., ЄрохінС.А.Учебник. 2002 р.
4. Тваринництво. Підручник для установ початкового професійної освіти. 2004 р. Легеза В.М.
5.Птицеводство. Підручники іучеб. посібники для студентів ВНЗ. Кочиш І.І., Петраш М.Г., СмирновС.Б.
6. Хвороби домашньої і переробка сільськогосподарської птахи, 11-те видання під редакцією проф.Келнека, 2003 р., США.
7. Повна Енциклопедія птахівництва.
8. Газета «>Видновские вести», розділ «Тваринництво» 26 січня2008г.