Птицефабрики как производственные системы; виды, состав элементов, их взаимодействие
Птицеводство в настоящее время выделилось в самостоятельную отрасль как самодостаточная производственная система. Основную роль в обеспечении населения птицепродукцией играют птицефабрики промышленного типа, на которых производство осуществляется по замкнутому циклу (от инкубации до получения товарной продукции).
Функционируют два типа птицефабрик: яичного и мясного направлений, организационная структура которых представлена взаимозависимыми и взаимодействующими подразделениями основного и обслуживающего производств - как результат технологического разделения и кооперации труда. Организационная структура птицефабрики представлена на рис. 11.
|
Яичного направления Мясного направления
Подразделения основного производства
 |  | ||
Обслуживающие подразделения
Рисунок 11 - Организационная структура птицефабрики
Принципиальным требованием в упорядочении системы производства на птицефабрике является соблюдение заданного ритма в движении птицепоголовья по технологическим стадиям, по каждой из которых формируются соответствующие подразделения основного производства. Этим достигается сбалансированность и полная загрузка производственных мощностей в каждом цехе птицефабрики. Более того, обеспечивается ритмичность производства и реализации птицепродукции.
Как видно из приведенной схемы, в технологическом разделении, а следовательно и организационной структуре птицефабрик яичного и мясного направлений есть аналогия и специфика, характерная для заключительных стадий производственного процесса.
Процесс производства птицепродукции складывается адекватно технологическим стадиям из последовательно осуществляемых производственных процессов и технологических операций по обслуживанию птицы. В процессе производства задействованы и взаимодействуют элементы функциональной составляющей системы птицеводства (материально-технические, технологические и организационно-экономические).
Для оплаты труда рабочих устанавливают расценки: при обслуживании взрослого поголовья и родительского стада – за 1000 яиц, бройлеров – за 1ц прироста живой массы, ремонтного молодняка – за выход деловых молодок; в цехе инкубации – за 1000 голов выведенного суточного молодняка птицы; при искусственном осеменении поголовья – за 1000 оплодотворенных яиц. Кроме того, в положении по оплате труда вводится премирование за сохранность молодняка птицы.
Птицефабрики, обладающие достаточно высоким интеллектуальным потенциалом, ведут постоянный поиск и внедрение ресурсосберегающих систем ведения производства. Наиболее радикальными мерами в этом направлении являются: использование для воспроизводства стада наиболее продуктивных и жизнеспособных кроссов птицы, технических решений по сокращению затрат на энергетические ресурсы (вода, тепло, электроэнергия и др.) и более полному использованию производственных площадей.
Наиболее затратоемкий ресурс - корма (до 80% в издержках производства). В настоящее время птицеводство и комбикормовая промышленность формально объединены общим управлением на региональном (областном) уровне. В то же время предприятия обеих отраслей, обладая юридической и хозяйственной самостоятельностью, строят свои взаимоотношения исходя, прежде всего, из своих внутренних экономических предпочтений.
На птицефабриках убедились в целесообразности собственного кормопроизводства и кормоприготовления на основе сопоставления цены 1т комбикорма, приобретаемого на комбикормовом заводе, и себестоимости 1т комбикорма, полученного на перерабатывающем модуле птицефабрики.
В связи с этим, птицефабрики нуждаются в надежном обеспечении качественным зерном, как важнейшим компонентом комбикорма; решение проблемы достигается через интеграцию с сельскохозяйственными предприятиями в различных формах её проявления: долговременные договорные отношения с поставщиками зерна, преследующие обоюдную заинтересованность сторон, аренда или приобретение земель для производства зерна с использованием ресурсосберегающих технологий при его производстве и др.