По специальности 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов
| № п/п | Тема | Наименование профессиональных модулей, профессиональных компетенций, отражаемых в работе |
| 1. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство масла кисло-сливочного (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. П.М.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.2. ПМ 0.3. Производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пахты. ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.4, ПК 3.5. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 2. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство масла сливочного бутербродного (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ 0.3. Производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пахты. ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.4, ПК 3.5. ПМ. 05 Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 3. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство масла сливочного медового (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ 0.3. Производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пахты. ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.4, ПК 3.5. ПМ. 05 Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 4. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство масла крестьянского (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ 0.3. Производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пахты. ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.4, ПК 3.5. П.М. 05 Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 5. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство масла вологодского сливочного (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ 0.3. Производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пахты. ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.4, ПК 3.5. ПМ. 05 Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1. ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 6. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство масла сливочного любительского (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ 0.3. Производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пахты. ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.4, ПК 3.5. ПМ. 05 Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 7. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство молочных напитков (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 8. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство нежирных кисломолочных продуктов (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 9. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство жирных (классических) видов кисломолочных продуктов (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 10. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство кисломолочных продуктов на основе томления молока (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 11. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство нежирной сметаны (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 12. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство маложирной сметаны (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05 Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 13. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство жирной (классической) сметаны (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 14. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство нежирных (маложирных) питьевых сливок (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 15. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство питьевых сливок классических (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 16. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения в производство питьевых сливок жирных (по материалам предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 17. | Внедрение нового способа производства творога на предприятии (линия Я9-ОПТ), (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05 Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 18. | Внедрение нового способа производства творога на предприятии (линия ОЛИТ-ПРО), (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 19. | Внедрение нового способа производства творога на предприятии (линия ОЛПТ), (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05 Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 20. | Внедрение безотходных технологий переработки молока с выработкой продуктов на основе молочной сыворотки (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ.04. Производство различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки. ПК 4.1, ПК 4.2, ПК 4.4, ПК 4.5, ПК 4.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 21. | Внедрение безотходных технологий переработки молока с выработкой продуктов на основе пахты (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ.03. Производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пахты. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5. ПМ. 05 Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 22. | Внедрение эффективного способа переработки белково-углеводного сырья (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 23. | Расширение ассортимента молочной продукции за счет производства сыра (в условиях предприятия). | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ. 05 Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. ПМ.04. Производство различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки. ПК 4.1, ПК 4.2, ПК 4.3, ПК 4.5, ПК 4.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 24. | Исследование сыропригодности молока с. Лапшиновка Татищевского района в условиях лаборатории «Оборудование молочной отрасли» СГАУ | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.04. Производство различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки. ПК 4.1, ПК 4.2, ПК 4.3, ПК 4.5, ПК 4.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 25. | Исследование сыропригодности молока с. Ивановка Татищевского района в условиях лаборатории «Оборудование молочной отрасли» СГАУ | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.04. Производство различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки. ПК 4.1, ПК 4.2, ПК 4.3, ПК 4.5, ПК 4.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 26. | Исследование сыропригодности молока с. Чкаловское Марксовского района в условиях лаборатории «Оборудование молочной отрасли» СГАУ | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.04. Производство различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки. ПК 4.1, ПК 4.2, ПК 4.3, ПК 4.5, ПК 4.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 27. | Разработка технологии функциональных продуктов питания на основе обезжиренного молочного сырья в условиях лаборатории «Оборудование молочной отрасли» СГАУ (напиток «Нежный» на основе обезжиренного молока) | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 28. | Разработка технологии функциональных продуктов питания на основе обезжиренного молочного сырья в условиях лаборатории «Оборудование молочной отрасли» СГАУ (кисломолочный продукт «Шоколакт» на основе обезжиренного молока) | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.3, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 29. | Разработка технологии функциональных продуктов питания на основе пахты в условиях лаборатории «Оборудование молочной отрасли» СГАУ | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ.03. Производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пахты. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
| 30. | Разработка технологии функциональных продуктов питания на основе сыворотки в условиях лаборатории «Оборудование молочной отрасли» СГАУ. | ПМ.01. Приемка и первичная обработка молочного сырья. ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3. ПМ.02. Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.4, ПК 2.5, ПК 2.6. ПМ.04. Производство различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки. ПК 4.1, ПК 4.2, ПК 4.4, ПК 4.5, ПК 4.6. ПМ. 05. Организация работы структурного подразделения. ПК 5.1, ПК 5.2, ПК 5.3, ПК 5.4, ПК 5.5. |
Приложение №1
Образец оформления титульного листа