Средства для транспортировки молока и молочных продуктов

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

Для написания курсовой работы (проекта)

по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов»

А также для дипломного проектирования

Для студентов специальности

1 - 49 01 02 «Технология хранения и переработки животного сырья»

специализация 1 - 49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов»

«ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ»

СПРАВОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ

Гродно 2009

УДК 637.1 (072)

ББК 36.95

М 54

Авторы: А.В.Гончаров, В.М.Обуховский, О.В.Копоть, О.В.Коноваленко И.Н.Фомкина,

Рецензенты:

профессор, доктор технических наук Т.П. Троцкая

доцент, кандидат технических наук Д.А. Григорьев

Методические указания для написания курсовой работы (проекта) по дисцип

М 54лине«Технология молока и молочных продуктов», а также для дипломного проектирования для студентов специальности 1 – 49 01 02 «Технология хранения и переработки животного сырья», специализация 1 – 49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов» «Оборудование для предприятий молочной промышленности». Справочный материал / А.В.Гончаров, В.М.Обуховский, О.В.Копоть, О.В.Коноваленко, И.Н.Фомкина. – Гродно: ГГАУ, 2009 – 40 с.

Методические указания предназначены для подготовки дипломных и курсовых проектов студентами инженерно-технологического факультета специализации «Технология молока и молочных продуктов».

УДК 637.1 (072)

ББК 36.95

Рекомендовано учебно-методической комиссией инженерно-технологического факультета УО «ГГАУ» (Протокол № 5 от 2 января 2009 г.).

© Коллектив авторов, 2009

© УО «ГГАУ», 2009

Содержание

  Стр.
1. СРЕДСТВА ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УЧЕТА И ВЗВЕШИВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
2.1. Весы
2.2. Стационарное измерительное устройство SMZ 2P
3. НАСОСЫ
3.1. Центробежные насосы
3.2. Шестеренные насосы
3.3. Одновинтовые насосы
4 ГОМОГЕНИЗАТОРЫ И НАСОСЫ-ГОМОГЕНИЗАТОРЫ
4.1. Гомогенизаторы
4.2. Насосы-гомогенизаторы
5. ЕМКОСТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
5.1. Емкости Вl-OXB-25, B1-OXE-25
5.2. Емкость Я1-ОСВ
5.3. Емкости фирмы "REDA S. Р. А "(Италия)
5.4. Емкости для хранения TUS-3, TUS-6, TUS-10, TUS-15 (Чехия)
5.5. Емкости FL-40.FL-63, FL-100 (Польша)
5.6. Емкость Л5-ОТН-6.3
5.7. Емкости типа UTAK (Чехия)
5.8. Емкости хранения фирмы "Pasilac" (Дания)
5.9. Емкость типа FAM (Польша) (в комплекте с теплообменником)
6. СЕПАРАТОРЫ
6.1. Сепаратор-молокоочиститель марки Ж5-0М2-Е-С
6.2. Сепараторы-молокоочистители марок А1-ОЦМ-5, А1 -ОЦМ-10
6.3. Сепаратор-осветлитель марки Ж5-ОТС
6.4. Сепараторы серии SAT и SMT фирмы SCREMAC S.RL (Италия)
6.5. Сепаратор SAE 3 фирмы SCREMAC S.RL (Италия)
6.6. Сепаратор-сливкоотделитель марки Г9-ОСП-ЗМ
6.7. Сепаратор-сливкоотделитель марки SAAM
6.8. Сепаратор для высокожирных сливок марки Ж5-ОС2-Д-500
7. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
7.1. Трубчатая пастеризационная установка ТГОУТ-М
7.2. Модульные автоматизированные установки «Поток терм 500/1000/3000»
7.3. Пастеризатор молока с роторным нагревателем ПМР-0,2ВТ
8. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА
8.1. Линия производства сливочного масла П8-ОЛФ
8.2. Маслообразователи марки РЗ-ОУА, Я7-ОМ-ЗТ
8.3. Маслоизготовители периодического действия марок ЯЗ-ОМЕ013, ММ-1000
8.4. Маслоизготовители периодического действия фирмы SCREMAC S.RL
9. ФАСОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
9.1. Фасовочный автомат АЛУР&РЕКУПЕР-4800
9.2. Фасовочные автоматы АЛУР1500СМ, АЛУР 3500
9.3. Автомат УФ AC- 1200M
9.4. Полуавтомат УФП-1М
9.5. Полуавтоматы ПОЛУР-600, ПОЛУР-250
9.6. Полуавтоматы ДОЗА-ЮООПОВ, ДОЗА-2400П

СРЕДСТВА ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

При транспортировании молока с ферм на перерабатывающие предприятия используются автоцистерны. Технические характеристики автомобильных цистерн представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Технические характеристики автомобильных цистерн

Наименование показателя Прицеп Шасси Автомобиль Автопоезд
Вместимость автоцистерны, м 0,9 1,8 3,3 13,6 15,5 19,6
Число секций
Вместимость одной секции, м3 0,9 0,9 1,65 4,55 3,85 6,55
Способ наполнения секции Вакуумом, создаваемый двигателем автомобиля Вакуумом, создаваемым насосом
Время, мин: -наполнения секции -опорожнения  
Внутренний диаметр молокопровода, мм 70.
Габаритные размеры, мм 3025х 2100х 2100 5770х 3220х 2440 6150х 2350х 2600 9620х2500х3200 16550х 2500х 2880' 1162х 2500х 3200
Масса заполненной цистерны, кг

Автоцистерна состоит из одной или нескольких секций эллиптической формы со сферическим днищем. Снаружи секции покрыты термоизоляцией, деревянной обшивкой и пергаментом, поверх которых установлен защитный кожух из тонколистовой углеродистой стали. Деревянная обшивка предохраняет термоизоляционный материал от механических повреждений, а кожух – от проникновения влаги. Благодаря слою термоизоляции предотвращается нагрев и замораживание молока при транспортировании. Секция, изготовленная из пищевого листового алюминия, в зависимости от марки автоцистерны, имеет вместимость от 0,9 до 6,55 м3 молока.

Общий вид автомолцистерн марок АЦТП-3,3 и Г6-ОПА-15,5 представлен на рисунках 1 и 2.

средства для транспортировки молока и молочных продуктов - student2.ru

Для мойки и осмотра рабочей емкости в секции служит люк, герметически закрывающийся крышкой с уплотнительной кольцевой резиновой прокладкой. На внутренней поверхности горловины люка имеются круговые метки, указывающие уровень молока при заполнении им секции. В каждую секцию вмонтировано по одному клапану, расположенному у торца днища и соединенному штуцером с молокопроводом, для налива и слива молока. С помощью специальной аппаратуры к штуцерам подсоединяют шланги. Чтобы штуцера в транспортном положении не загрязнялись, их плотно закрывают заглушками. Управление клапанами – ручное с помощью маховиков, установленных на штоки клапанов и снабженных защитными футлярами.

Наши рекомендации