Ознакомление с предприятием
Элеваторный цех
Описание организации работы элеваторного цеха.
Элеватор относится к типу производственных, основная задача снабжать мельницу зерном. Элеватор однокрылый высота силосного корпуса 33 метра, емкость 48000 тонн. Элеватор состоит из 2 силосных корпусов, рабочего здания, приемно- отпускных пунктов,зерносушилки. В рабочем здании расположено технологическое оборудование (А1-БСФ-100, А1-БИС-100), транспортное оборудование (нории, конвееры), аспирационное и весовое оборудование. Во время заготовок работает зерносушилка У2-УЗБ-50. Отходы с элеватора собираются шнеками и скапливаются в бункерах для дальнейшей разгрузки потребителям. На мельницу зерно передается цепным конвеером. Контроль за качеством зерна на всех этапах технологического процесса проводится в соответствии с правилом размещения, обработки и хранения зерна. Эту операцию осуществляет лаборатория. Оборудование элеватора осуществляет следующие операции:
Ø Прием с ж/д транспорта и подача на предворительную очистку - нория 350 т/ч
Ø 
Уборка зерна после предварительной очистки и подача в силоса - нория 350 т/ч
Ø Подача на вторую очистку для отбора мелкой фракции - нория 175 т/ч
Ø Транспортировка зерна после второй очистки и подача на мельницу – нория 175 т/ч.
Зерно, поступающее на предприятие, подвергают обработке (очистке, сушке, охлаждению) в сроки, обеспечивающие сохранность его качества.
Партии зерна, поступающие на элеватор, выгружаются на точках разгрузки автотранспорта (ABC) или железнодорожного транспорта (ВРГ), в приемные бункера. Затем в зависимости от качества зерно направляется в накопительные силоса, где формируют однородные партии большего объема, для направления его на дальнейшую обработку.
Зерносушильный цех:
Тип - рециркуляционная зерносушилка
Марка- У2-УЗБ-50
Количество зерносушилок- 1
Производительность – 50 т/час
Вид топлива - газ
Взаимосвязь с зернохранилищами- расположена с торца силосного корпуса.
Производственный цех (мукомольный):
Вид сырья - пшеница продовольственная 3-4 класс
Способ поступления сырья в производственный цех:
Сырье в производственный цех поступает с элеваторного цеха через систему цепных конвейеров КПС. Подача зерна разного качества производится поочередно по секциям и распределяется по бункерам через систему задвижек. Всего 12 бункеров, (6 бункеров по секции А, 6 бункеров по секции Б). Емкость одного бункера 124т. Производительность цеха:
Цех перерабатывает 500 т/сут.
Ассортимент вырабатываемой продукции и норма выхода:
Высший сорт хлебопекарная;
1 сорт хлебопекарная;
2 сорт хлебопекарная;
М-55-23; М-75-23; М-55-23-ПР; М-75-23-ПР; М-125-20; манная крупа, отруби пшеничная, зародышевые хлопья.
Базисный выход составляет: 75-70%, в том числе в/с 45-55%, 1/с 15-30%, 2/с 2-10%, отруби 2,1%, кормовой зернопродукт 2,2%, некормовой зернопродукт 0,7%.
Цех отходов:
Виды отходов, получаемых при обработке зерна:
Система сборов отходов зерноочистительного отделения представляет разделение отходов на кормовые и некормовые по производственной необходимости.