Оценка хранения товаров на предприятии (размещение товаров, соблюдение условий и принципов хранения)

Проанализировать размещение товаров на хранение, режимы хранения (климатические и санитарно – гигиенические требования, обеспечивающие сохранность товаров), необходимое оборудование для хранения по различным группам товаров, соблюдение правила «товарного соседства», рациональной эксплуатации хранилищ, обеспечения механизации работ, применяемую вентиляцию (может быть естественная, принудительная) применение циркуляции или кондиционирования, соблюдение принципов размещения (совместимости, безопасности, эффективности) и хранения (систематичности контроля, информационной обеспеченности, защиты от неблагоприятных условий, непрерывности условий хранения).

Виды нормативных и технологических документов, регламентирующих качество ассортимента товаров

Применяемые нормативные и технологические документы, регламентирующие качество товаров (стандарты, технические условия, ГОСТы, сертификаты качества, качественные удостоверения, ветеринарные удостоверения, товарно – транспортные накладные, счет – фактуры).

Характеристика выбора режима работы торгового предприятия

Проанализировать правильность выбора режима работы предприятия. Всегда ли соблюдается данный режим работы предприятия и почему (если не всегда)?

Оценка выбора технического оснащения торгового предприятия и размещения оборудования на предприятии

Характеристика торгово-технологического оборудования магазина и склада, торгового инвентаря, оценка уровня механизации торгово – технологического процесса, оценка эффективности использования оборудования (коэффициенты установочной и выставочной площади, полезной площади, занятой под хранение товара).

Ознакомиться с торгово – технологическим оборудованием, находящимся также в зале магазина (для розничных предприятий), оборудованием склада (для оптовых предприятий), оформить спецификацию торгового оборудования в виде таблицы 2:

Таблица 2

Спецификация оборудования.

№ п/п	Фирма – производитель	Наименование оборудования	Марка, тип	Размеры, мм	Количество
длина	ширина	высота

Оценка размещения товаров в магазине (складе), выбор способов выкладки товара

Оценка размещения и выкладки товаров в торговом зале (для розничных предприятий), способы выкладки (оформить приложения рисунки, фотографии).

Для оптового предприятия описать выкладку зала товарных образцов (если есть).

Правила размещения товаров на торговом предприятии, условия и режим хранения товаров.

Оценка организации дополнительного обслуживания покупателей. Особые формы обслуживания

Анализ использования прогрессивных форм и методов дополнительного обслуживания покупателей для данного предприятия. Использование на предприятии особых форм обслуживания покупателей.

Организация обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей (анализ результатов обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей)

Анализ обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей (отчетность материально ответственность лиц, результаты инвентаризации за 3 последних года).

Оценка организации и технологии складских операций

Оценка организации и технологии складских операций, их эффективность: приемка товаров по количеству и качеству, размещение товаров на хранение, сортировка, фасовка, комплектование, облагораживание товара, подготовка товара к продаже. Оценка уровня готовности товара к продаже, перед отпуском его покупателям.

Обоснование технологической планировки магазина и склада

Характеристика структуры помещений торгового предприятия, их взаимосвязь (в приложении поместить планировку предприятия). Устройство и планировка торгового зала (склада), помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, их экономическое обоснование. Оценить эффективность выбора планировки и степень эффективности использования площадей торгового предприятия.