Способы обрезки кустов. Понятия о нагрузке кустов и
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАВТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра виноградарства
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
для прохождения учебной практики по обрезке и формированию виноградных кустов (специальность – Плодоовощеводство и виноградарство)
Краснодар 2008
Одобрены методической комиссией факультета плодоовощеводства и виноградарства, протокол № 8 от 3 октября 2008 г.
Методические указания подготовили профессор кафедры виноградарства, доктор с.-х. наук Матузок Н.В. и кандидат с.-х. наук Мисливский А.И.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………………………………………………………… 4
1. Значение обрезки виноградных кустов .……………………….
2. Строение виноградного куста .....……………………………….
Способы обрезки кустов. Понятия о нагрузке кустов и
длине обрезки плодовых побегов ..………………………………
4. Правила и техника обрезки виноградных кустов ..……………
Особенности выведения основных форм кустов для зоны
укрывной культуры винограда ………………………………….
Особенности выведения основных форм кустов для зоны
неукрывной культуры винограда ……………………………….
7. Принципы обрезки плодоносящих кустов винограда …………
8. Заготовка черенков и укладка их на зимнее хранение ………..
Механизация производственных процессов на виноградниках
в осенний период …………………………………………………….
Приложение 1. Инструкция по технике безопасности и производственной санитарии при прохождении учебной практики по виноградарству на обрезке виноградных кустов ………………..
Приложение 2. Форма ведения дневника……………………………
Приложение 3. Условия конкурса на лучшего обрезчика виноградных кустов ……………………………………………………..
ВВЕДЕНИЕ
Возделывание винограда в отличие от других культур отличается большим комплексом агротехнических приемов и сложностью их выполнения.
При возделывании винограда, начиная от закладки новых насаждений и кончая сбором урожая, необходимо выполнить свыше 60 операций и еще около 40 операций для производства посадочного материала.
Формирование виноградных кустов и система их обрезки, правильное установление нагрузки глазками на куст при обрезке побегами при обломке непосредственно определяют величину и качество урожая.
Учебная практика по обрезке и формированию виноградных кустов является одной из эффективных способов подготовки высококвалифицированных специалистов в области виноградарства.
Виноград – это многолетняя лиана. В диком виде произрастает в сообществе с древесными растениями и представляет собой высокий вьющийся ствол, от которого отходят многолетние ветви и однолетние побеги (рис. I). Такое произвольное развитие виноградного растения является невыгодным для человека, так как в этом случае развиваются сильные побеги, а грозди имеют небольшое число ягод мелкого размера.
Для увеличения размера гроздей, ягод и содержания в них сахара, удобства ухода за виноградным растением человек вынес виноград из лесу и создал на открытых плантациях приземные кусты различной формы (рис. 2).
Рис. 1. Дикий виноград Рис. 2. Культурный виноград
Обрезка – один из основных агротехнических приемов культуры винограда, сильно влияющий на рост и урожайность виноградных кустов.
Каждый обрезчик должен знать жизнь виноградной лозы, биологические особенности роста и развития, принципы обрезки кустов, иначе от его работы будет больше вреда, чем пользы.
Строение виноградного куста
Задание:
1. Изучить основные скелетные части виноградного куста и их назначение.
2. Показать и назвать на кусте многолетние стебли и однолетние вызревшие побеги, их отличительные особенности.
3. Показать на рукавах и рожках сформированное плодовое звено. Обратить внимание на правильное размещение на рукаве или рожке сучка замещения и плодовой стрелки.
4. Показать на кустах волчковые и порослевые побеги. Пояснить их значение при обрезке и формировании кустов.
Материальное обеспечение: виноградные кусты на участке; секаторы, ножовки.
Общие сведения. Виноградный куст состоит из подземной и надземной частей (рис.3 и 4).
Рис. 3. Штамбовый куст винограда: 1 – подземный штамб; 2 - росяные корни; 3 – корни среднего яруса (придаточные); 4 – пяточные (основные) корни; 5 – надземный штамб; 6 – плечи (рукава); 7 – рожок; 8 – плодовая стрелка; 9 – сучок замещения; 10 – волчковый побег; 11 – порослевый побег; 12 – сучок восстановления
Подземные части куста. К ним относятся - подземный штамб (ствол) и корни.Подземный ствол или подземный штамб, образовался из черенка культурного сорта при корнесобственной культуре винограда или подвойного черенка филлоксероустойчивого сорта при привитой культуре винограда. Другими словами, подземный штамб – это многолетний стебель, на котором образовались корни, а на узлах из спящих почек в течение вегетации винограда могут образовываться порослевые побеги.
Нижняя часть подземного штамба носит название пятки, от которой отходят (образуются) главные корни или пяточные. Отдельные пяточные корни уходят на большую глубину и снабжают виноградный куст водой и минеральными веществами.
В средней части подземного штамба располагаются корни среднего яруса.
Рис. 4. Бесштамбовый куст винограда
В верхнем слое почвы на глубине до 15-20см от поверхности почвы при благоприятных условиях влажности и температуры развиваются поверхностные или росяные корни, которые могут быть мощными и тормозить развитие основных – пяточных корней, поэтому их необходимо систематически удалять, применяя агротехнический прием - катаровку.
Корень выполняет ряд важных функций в жизни виноградного растения: якорную функцию, закрепляя виноградное растение в почве (субстрате); поглощает из почвы воду с растворенными в ней минеральными веществами; по проводящей системе корней осуществляется транспорт органических веществ; частично осуществляет синтез органических соединений; в корнях накапливается большое количество запасных питательных веществ (крахмал, углеводы, белок, жиры), которые вырабатывают листья в процессе фотосинтеза (весной они направляются к точкам роста надземных частей куста); корень выделяет в почву некоторые продукты метаболизма и способствует развитию в прикорневом слое почвы полезных микроорганизмов (грибов, бактерий и др.).
Надземные части. На неукрываемых на зиму кустах формируют надземный штамб - это многолетний стебель куста от поверхности почвы до первого разветвления, который является основой надземной части куста. Высота надземного штамба зависит от формы куста. Штамб придает кусту устойчивость и обеспечивает лучшее размещение в пространстве многолетних ветвей и однолетнего прироста. По сосудам древесины штамба поступает вода с растворенными в ней минеральными веществами из корневой системы, а по сосудам луба идет отток пластических веществ к корневой системе. В древесине и в лубе надземного штамба накапливается большой запас пластических веществ, который используется весной на развитие почек и молодых побегов. В зоне неукрывного виноградарства штамб, как правило, формируют вертикально по отношению к поверхности почвы. В зоне укрывного виноградарства надземный штамб часто отсутствует (бесштамбовые формы кустов). Однако в некоторых случаях формируют кусты с наклонным, по отношению к поверхности почвы, штамбом.
Голова куста – верхняя утолщенная часть надземного штамба, от которой начинаются разветвления. На кордонных формировках и молодых кустах она выражена слабо. Особенно она хорошо выражена на чашевидных и головчатых формах кустов.
Плечи или рукава – многолетние разветвления. Плечами они называются на кордонных формировках. На шпалере они размещаются горизонтально поверхности почвы. Рукавами называются чаще на веерных формах кустов и размещаются в пространстве под определенным наклоном к поверхности почвы.
На рукавах или на плечах кордона формируют рожки.Рожок образован из прошлогоднего сучка замещения, на котором к осени выросли однолетние вызревшие побеги.Обычно это ветвь, удлиняющая ежегодно на одно или два междоузлия. Поэтому периодически, через пять-шесть лет, требует омолаживания с целью их укорачивания. Рожки являются главной частью куста и обязательны для любой формы и являются конечным подразделением скелета куста.
На рожках, рукавах, плечах кордона, голове куста к осени вырастают однолетние вызревшие побеги, которые являются объектами обрезки. В зависимости от количества глазков, оставляемых при обрезке на однолетних побегах, способа подвязки и расположения в пространстве их называют по-разному:
-плодовая стрелка – однолетний побег, подрезанный на 5 и более глазков, является главной плодоносящей частью куста. Кроме того, однолетний побег в зависимости от способа его подвязки и размещения в пространстве называют полудугой, дугой, кольцом, спиралью;
-сучок замещения- однолетний побег с 2-3 глазками является главным объектом обрезки на всех формировках, построенных по принципу Гюйо. Сочетание плодовой стрелки вместе с сучком замещения на рожке называется плодовым звеном (рис.5). Плодовые звенья могут быть простыми, когда на рожке располагается одна стрелка и ниже сучок замещения и усиленными, когда на рожке формируют две плодовых стрелки и ниже их сучок замещения. Назначение сучка замещения в плодовом звене – сдерживание быстрого удлинения рожков и рукавов. Это один из способов устранения продольной полярности куста. Он должен всегда находиться ниже плодовой стрелки. Ежегодно после вегетации при обрезке кустов из побегов, развившихся на сучке замещения, формируют новое плодовое звено. Назначение стрелки в плодовом звене – получить основной максимальный урожай винограда.
Рис. 5. Плодовое звено; I - до обрезки, 2 - после обрезки, а - сучок замещения,
б-плодовая стрелка.
Сучок восстановления - волчковый побег после обрезки на длину 1-2 глазка, главное назначение которого заключается в замене удлинившегося, старого или погибшего рожка, рукава, плеча.
На плодовых стрелках, сучках, рожках, плечах (рукавах), голове, подземном и надземном штамбах в текущем году развиваются вегетирующие (зеленые) побеги, которые имеют различное происхождение, строение и назначение.
Вегетирующий побег(рис.6) – состоит из узлов и междоузлий. Узлы представляют утолщенную часть побега, на которых образуются все его органы. Расстояние между двумя соседними узлами, называется междоузлием. На узлах в супротивно чередующемся порядке на длинных черешках образуются по одному листу. В пазухе каждого черешка листа формируются (образуются) почки. У виноградного растения различают несколько типов почек и все они пазушные. В первую очередь образуются пасынковые (летние) почки, которые, как правило, не имеют периода покоя и в данную вегетацию из нее появляется побег второго порядка – пасынок.
Рис.6. Зелёный побег винограда: 1 – прошлогодняя плодовая стрелка; 2 – узел; 3 – междоузлие; 4 – лист; 5 – пасынок; 6 – пасынковая почка; 7 – соцветие; 8 – усик; 9 – коронка.
У основания пасынка формируется зимующий глазок, включающий в себя комплекс почек под двумя кроющими чешуями. Внутри глазка по центру находится главная (центральная) почка более развитая, а вокруг ее размещаются до трех штук и более замещающих (боковых) почек. Замещающие почки менее развитые, но более устойчивые к зимним морозам, по сравнению с главной. Почки зимующих глазков в течение текущей вегетации, как правило, не распускаются, а формируются (дифференцируются), оставаясь на зиму на однолетних вызревших побегах.
Плодоносные побеги – несут на себе листья, соцветия (грозди), усики, пасынки, зимующие глазки.
Бесплодные побеги – имеют такое же происхождение и несут на себе те же органы, кроме соцветий (гроздей).
Волчки – развиваются из спящих почек на надземных многолетних частях куста и несут на себе те же органы и редко соцветия (грозди).
Порослевые побеги – развиваются из спящих почек на подземном штамбе и имеют такое же строение, что и волчковые побеги, но, как правило, без соцветий.
Пасынок – побег второго порядка, развивается из пасынковой почки, находящейся в пазухе черешка листа. Пасынковый побег по своему морфологическому строению не отличается от основного побега, несет на себе листья, пасынковые почки, зимующие глазки, усики, редко соцветия
Однолетние вызревшие побеги, имеющие длину от 100см и более, диаметром в средней части 6-12мм (для сортов Витис винифера), нормальные размеры междоузлий, характерную для сорта окраску, с хорошо развитыми зимующими глазками, диаметр древесины у которых составляет не менее 2/3 диаметра побега, называются полноценными.
Слабый побег, или тощий, побег диаметром в средней части менее 6мм, длина незначительна, имеет частые междоузлия и резко утончается к верхушке.
В конце года весь вызревший прирост, состоящий из этих побегов, называется однолетней древесиной. Все части куста старше одного года объединяются под термином многолетняя древесина.
Материальное обеспечение.
1. Виноградные насаждения кустов.
2. Секаторы, садовые пилки.
Общие сведения. Известны несколько основных способов обрезки виноградных кустов: короткая, средняя, длинная и смешанная (рис.7).
При короткой обрезке на побегах оставляют от двух до четырех глазков. Короткая обрезка проста по выполнению, кусту наносится меньше ран и все они небольшого размера. Однако короткая обрезка не для всех сортов применима. Однако большого распространения этот способ обрезки не получил из-за ограниченности нагрузки куста глазками и побегами и низкой плодоносности побегов, развивавшихся из нижних глазков.
Рис.7. Способы обрезки лоз: а) короткая; б) длинная с изгибом лозы; в) на плодовое звено (по принципу Гюйо).
При длинной обрезке на побегах оставляют 10 и более глазков. В отличие от короткой, длинная обрезка позволяет увеличить нагрузку и выбрать при обломке лучшие для плодоношения побеги. Однако оставление на рукавах куста только длинных лоз не решает задачу подавление полярности у виноградного куста.
Основным способом обрезки для всех районов виноградарства является смешанная обрезка, сочетающая короткую и длинную обрезку плодовых побегов. Такой вид обрезки называется обрезкой на плодовое звено.
Правильная обрезка в сочетании с оптимальной нагрузкой - одна из наиболее важных и сложных задач в агротехнике винограда.
Среднее число глазков, оставляемых на кусте после обрезки, называется нагрузкой куста глазками, а среднее число побегов, оставленное после обломки, - нагрузкой куста побегами.
Применяя к кусту любой из указанных способов обрезки, можно на кустах оставить одно и то же количество глазков, а обрезка может быть короткой, длинной или смешанной.
Чтобы правильно установить нагрузку виноградного куста и определить вид обрезки, необходимо руководствоваться биологическими особенностями сорта, принятой формой куста, площадью его питания и почвенно-климатическими условиями местности.
Приступая к обрезке, надо предварительно подсчитать число рукавов, число побегов, определить их среднюю длину и диаметр.
Куст считается нормально нагруженным, если на нем имеется достаточное количество хорошо вызревших, нормальных по длине (более 100 см) и диаметру в средней их части (6-10 мм) побегов.
Слабое развитие побегов говорит о том, что куст перегружен, и в текущем году нагрузку следует уменьшить.
Наличие на кусте мощных жирующих побегов свидетельствует о недостаточной нагрузке, поэтому при обрезке нагрузку на куст следует увеличить.
Существует простой и общедоступный метод определения оптимальной нагрузки при обрезке кустов. Например, нужно получить 150 ц/га винограда сорта Молдова. Для этого прежде всего необходимо знать число кустов на 1 га при схеме посадки 3,0 х 2,5 м:
10000 м2 : 7,5 м2 = 1333 куста.
С учетом процента изреженности (10%) реальное количество кустов на 1 га составит 1200. Далее определяем среднюю урожайность, которую должны получить с одного куста (15000 : 1200) = 12,5 кг. Затем определяем, сколько должно быть гроздей на кусте, если средняя масса грозди 350 г:
12500 г : 350 г = 36 гроздей.
Далее определяем, сколько должно быть всего зеленых побегов на кусте, развившихся из зимующих глазков, если коэффициент плодоношения их у сорта Молдова в среднем составляет 1,1.
36 гроздей : 1,1 = 33 побега.
После чего определяем, сколько нужно оставить глазков на кусте при обрезке с учетом процента их гибели. Допустим, погибло 15% глазков:
33 – 85%
Х - 100% Х = (33 х 100) : 85 = 40 глазков.
Это значить, что на односторонней длиннорукавной формировке на каждом рукаве следует оставить по 20 глазков. На каждом рукаве имеем по три разветвления с плодовыми звеньями. На каждое плодовое звено нагрузка должна составить 7 глазков (сучок замещения 2 глазка + плодовая стрелка 5 глазков).
Вопросы к отчету.
1. Сделать схематические рисунки различных способов обрезки плодовых лоз.
2. Дать краткую характеристику способам обрезки плодовых лоз.
3. Кратко изложить о понятиях: нагрузка кустов побегами и глазками. Способы ее установления оптимальной нагрузки кустов при обрезке.
Литература
1. Смирнов К.В., Малтабар Л.М. и др. Виноградарство – М.: МСХА, 1998.
Материальное обеспечение.
1. Формировочный участок виноградника.
2. Секаторы, ножовки.
В практике существует множество форм виноградных кустов, характеризующих различными модификациями и системами обрезки. В укрывной зоне виноградарства распространены, главным образом, бесштамбовые формировки или с гибким наклонным штамбом для удобства укладки их на поверхность земли и укрытия их на зиму слоем почвы.
Многорукавная веерная бесштамбовая форма куста.Это наиболее удобная форма куста укрывного виноградарства, при которой кусты легко поддаются укладке при укрытии их на зиму с наименьшими повреждениями их постоянных ветвей.
Многорукавная веерная бесштамбовая форма характеризуется наличием 4-6 разветвленных рукавов, расположенных веерообразно в одной плоскости шпалеры. На каждом рукаве имеется простое или усиленное плодовое звено (рис. 11).
Рис.11. Многорукавная веерная бесштамбовая форма куста.
Эта форма отличается большой пластичностью, позволяющей в широких пределах менять нагрузку кустов, число и длину рукавов и плодовых лоз. При высокой агротехнике обеспечивает получение высоких и устойчивых урожаев винограда хорошего качества.
В основу данной формы входят четыре плодовых звена, сформированных по принципу Гюйо, расходящиеся веером от головы куста и имеют длинные гибкие рукава, что создает легкую возможность укрытия их на зиму. Средние рукава должны быть короче, крайние длиннее на 25-30 см. Каждая пара рукавов укладывается в разные стороны от головы куста в ряду. Таким образом, веерная форма сохраняет все достоинства формировки Гюйо.
Выведение многорукавной веерной бесштамбовой формы куста(рис.12).Посадку проводят обычным порядком, по плантажу первосортными саженцами. Посадка на постоянное место даже хорошо подготовленными черенками задерживает вступление насаждений в полное плодоношение минимум на два года, по сравнению с посадкой саженцами. Заложенный участок необходимо своевременно лечить, не допускать никаких промежуточных культур и сорняков.
Первую обрезку проводят весной следующего года. Оставляют два нижних глазка, причем при выведении такой формировки можно брать и угловые глазки в учет.
 |
Вторую обрезку приводят весной третьего года. Каждый из двух побегов также обрезают на два нижних глазка, причем побеги стараются расположить по линии будущей шпалеры а.
Рис.12. Выведение многорукавной веерной формы куста
Цель первой и второй обрезок – создать голову куста как можно ниже у поверхности почвы с большим запасом спящих почек для будущего омоложения рукавов. К началу третьей вегетации на участке устанавливают шпалеру.
В течение третьего года жизни развиваются побеги, на которых формируют плодовые звенья. Побеги при закрытии на зиму распределяют в разные стороны б.
Третью обрезку проводят весной на четвертом году жизни кустов. Все четыре побега укорачивают на длину несколько превышающую высоту проволоки нижнего яруса шпалеры в. При схеме посадки кустов 3 х 2 м длина внешних рукавов составляет примерно 80-90 см, внутренних – на 20-25 см короче (60-70 см). Побеги подвязывают под наклоном к проволоке нижнего яруса шпалеры в. В течение четвертой вегетации в верхней части каждого рукава при обломке оставляют по два-три побега таким образом, чтобы нижний оставленный побег находился с внешней стороны д (это необходимо для соблюдения принципов производства односторонних срезов).
В конце четвертого года окончательно создают требуемую форму куста. Куст обрезают следующим образом: нижние побеги обрезают на сучки (2-3 глазка), верхние один или два – на плодовые стрелки е.
Рукава с возрастом теряют свою гибкость (через 4-5 лет). На голове куста ежегодно развивается несколько побегов из спящих почек. Для замены рукавов оставляют удобно расположенные в створе ряда волчковые побеги, которые подрезают на необходимую длину.
Куст при укрытии на зиму делят на две части, по два рукава с плодовыми звеньями и укладывают в разные стороны вдоль шпалеры г.
Однако многорукавная веерная бесштамбовая формировка требует больших затрат ручного труда на предварительную обрезку перед укрытием на зиму и подготовку кустов к механизированному укрытию.
Для удобства механизированного укрытия кустов рекомендована односторонняя веерная формировка (рис.13). Данная форма куста в отличие от веерных имеет от двух до четырех рукавов, направленных в одну сторону. Для оптимальной организации работ по укрытию осенью и раскрытию весной направление рукавов меняют по схеме 6:12:12 или 5:10:10, т.е. у кустов первых 6 (5) рядов виноградника рукава направляют в одну сторону, у следующих 12 (10) в другую и т.д. При такой схеме в значительной степени уменьшаются поломки рукавов и плодовых лоз при механизированном укрытии кустов.
Рис.13. Односторонняя веерная форма куста для укрывной зоны возделывания.
Однако односторонняя веерная форма характеризуется низким положением к поверхности почвы основных формирующих элементов кустов и урожая, что требует больших затрат по уходу как за кустом, так и при съеме урожая винограда.
Во Всероссийском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко предложена односторонняя длиннорукавная веерная форма куста, которая позволяет разместить урожай винограда на высоте 70, 100 и 130 см от поверхности почвы и дает возможность применить в перспективе виноградоуборочные комбайны вибрационного типа (рис.14).
Шпалера включает в себя три яруса проволок. Первый ярус на высоте 70 см от поверхности почвы (из одной проволоки); второй и третий, состоящие из двух параллельных проволок на высоте 120 и 160 см. Кроме того, навешивается дополнительная временная проволока на высоте 15-20 см от поверхности почвы для формирования Z - образного изгиба у основания рукавов
Наличие у основания рукавов Z - образного изгиба обеспечивает при освобождении их от проволоки строгую ориентацию рукавов вдоль оси рядаоблегчает работу приспособления механизма ПРВН-39000 на укрытии их. Мощный скелет из многолетних частей куста благоприятно влияет на плодоносность побегов.
Куст имеет 2-3 рукава длиной от 100 до 200 см, на которых создают по 2-3 многолетних разветвлений с плодовыми звеньями. В структуре куста создают 6 и более плодовых звеньев.
После первой вегетации обрезку проводят короткую с оставлением на кусте одного побега длиной 3-4 глазка (2).
Во вторую вегетацию при обломке на кусте оставляют 3 побега, два из которых для формирования рукавов, третий (нижний) резервный (3).
Весной третьего года два побега подрезают на длину рукавов и у основания куста оставляют сучок восстановления (2 глазка). Основания побегов длиной 40-50 см, плавно изгибая подвязывают горизонтально; остальную часть побегов размещают под наклоном и подвязывают верхними концами к проволоке первого яруса шпалеры (4).
Рис.14. Выведение односторонней длиннорукавной веерной формы куста
В течение третьей вегетации на каждом рукаве оставляют по 2-3 побега для формирования многолетних разветвлений (5). Весной четвертого года при обрезке на концах рукавов формируют 2-3 разветвления длиной 3-4 глазка. У основания куста оставляют сучок восстановления (6). На 4-5 год завершается формирование куста (7).
Вопросы для выполнения отчета
1. Сделать схематические рисунки основных форм кустов для зоны укрывного виноградарства.
2. Дать краткую характеристику основным формам кустов винограда.
3. Выполнить в виде схемы выведение по годам многорукавной (4 рукава) веерной бесштамбовой формы куста, односторонней 3-х рукавной веерной и односторонней длиннорукавной веерной по Ш. Гусейнову.
Литература
1. Смирнов К.В., Малтабар Л.М. и др. Виноградарство – М.: МСХА, 1998.
Материальное обеспечение.
1. Формировочный участок виноградника.
2.Секаторы, ножовки.
6.1. Формирование кустов по типу высокоштамбового двухплечего горизонтального кордона
В районах неукрывного виноградарства могут использоваться самые различные способы ведения и формирования и, как правило, со штамбом. В условно укрывных районах виноградарства и в переходных от укрывных к неукрывным системам ведения кустов часто применяют комбинированные формировки - высокоштамбовые с приземным плодовым звеном.
Кордоном называется такая система ведения куста, при которой многолетние рукава (плечи) вытянуты в виде шнура (кордон – шнур), что и является характерным отличием кордонных формировок.
Ствол кордона в зависимости от формы может быть расположен горизонтально, вертикально или наклонно.
Горизонтальный кордон имеет ствол вытянутый параллельно поверхности почвы. Кордон, у которого ствол расположен в виде отвеса перпендикулярно поверхности почвы, носит название вертикального. Кордон, у которого ствол находится под углом к поверхности почвы, называется наклонным или косым. Косой кордон может применяться в зонах укрывного виноградарства.
Наибольшее распространение в зоне неукрывного виноградарства получили горизонтальные кордоны, которые бывают односторонние и двусторонние. По способу обрезки горизонтальные кордоны бывают: кордон Ройя с короткой обрезкой побегов; кордон Сильвоза с длинной обрезкой побегов; кордон Казенава со смешанной обрезкой на плодовое звено; спиральный кордон; витой кордон и др.
Таким образом, у горизонтальных кордонов плечи вытянуты параллельно поверхности почвы. На плечах горизонтального кордона размещаются на определенном расстоянии друг от друга плодовые образования – сучки, рожки с сучками, рожки с плодовыми звеньями.
Рис14. Высокоштамбовая кордонная форма куста.
Двуплечий горизонтальный кордон Казенава состоит из штамба различной высоты (чаще высота 1,0…1,3м) и двух плеч кордона с равномерно размещенными на них плодовыми звеньями. Шпалера может иметь два-три яруса проволоки. Первый ярус проволоки шпалеры размещен на высоте штамба, к которому крепят плечи кордона и плодовые стрелки. Второй ярус 30…35см для крепления зеленых побегов с последующим их свисанием в междурядья. При трехъярусной шпалере второй ярус устраивают на высоте 20..25см от первого яруса и к нему крепят более длинные стрелки, а третий ярус проволоки через 35-40см от второго яруса. К третьему ярусу крепят зеленые побеги с последующим их свисанием в междурядья. С целью исключения подвязки зеленых побегов верхние ярусы шпалеры делают из двух спаренных проволок, между которыми заводят побеги.
Принципы выведения формировки по годам.
Первый год после посадки. Посадку виноградника следует проводить первосортными саженцами с обильным поливом. Перед посадкой наиболее развитый на саженце побег обрезают на два явных глазка. В течение лета выполняют катаровку с одновременным удалением порослевых побегов, уничтожают сорняки. Нужно создать условия для хорошего развития корневой системы из двух-трех сравнительно развитых побегов, пасынки не удаляют для увеличения площади листовой поверхности.
Шпалеру устанавливают к началу второй вегетации. Для данной формировки применяется вертикальная одноплоскостная шпалера. Высота опор не должна превышать 180см от поверхности почвы, что диктуется требованиями применения в настоящее время машин портального типа, а том числе и виноградоуборочных комбайнов. Лучшими сроками обрезки кустов на молодых виноградниках является ранняя весна до начала распускания почек. Объясняется это тем, что не обрезанные кусты винограда лучше переносят неблагоприятные погодные условия зимы.
Второй год после посадки.Весной, до распускания почек, один наиболее развитый побег обрезают на 2-3 глазка. Одновременно с обрезкой необходимо сделать катаровку. Когда длина побегов составит 15-20см необходимо провести обломку. На куст оставляют 2 наиболее развитых побега – один из них для формирования штамба, второй – резервный. Побеги, по мере роста, подвязывают вертикально к рядом установленному у куста колышку. Когда основной побег достигнет длины 40-50см, у второго резервного побега следует удалить верхушку, приостановив его рост. Этот прием будет способствовать усиленному росту и развитию основного побега. После того, как основной побег достигнет в длину требуемой высоты штамба резервный побег срезают полностью.
В отдельных случаях, если прирост побегов на кустах слабый (бедные почвы, недостаток влаги и др. причины), формирование штамба откладывают на следующий год. Следует помнить, что слабый тонкий побег не годится для формирования штамба, - он удлиняет срок создания формы куста и может даже испортить ее. В этих случаях после второй вегетации на слабых кустах лучше повторить короткую обрезку на 2-3 глазка, чтобы на следующий год вызвать в рост более мощные побеги.
Рукава (плечи кордона) можно создавать несколькими способами – с помощью пасынков, из продолжения основного побега или из верхних зимующих глазков однолетнего штамба.
Формирование рукавов с помощью пасынков.Во вторую вегетацию проводят чеканку побегов на высоте будущего штамба. Если же побег достиг только высоты штамба, его верхушку прищипывают, чтобы вызвать развитие верхних пасынков. Спустя неделю удаляют все ненужные пасынки, кроме двух верхних. Два пасынка (супротивно расположенных), предназначенных для рукавов (плеч), подвязывают по мере роста вдоль проволоки в противоположные стороны от штамба.
Формирование рукавов из продолжения основного побега (штамба).Один рукав создают путем изгиба верхней части побега, второй (противоположный) – из развившихся верхних пасынков или из побегов зимующего глазка (ниже изгиба). Эту работу выполняют летом или весной следующего года при обрезке.
В летний период, когда побег превысит длину будущего штамба, делают серповидный пологий его изгиб верхней части и подвязывают горизонтально к проволоке. Верхушку побега (будущего рукава) удаляют настолько, чтобы длина его не превышала 50-70см. Это способствует хорошему развитию пасынков ниже изгиба и на горизонтальной части. В дальнейшем часть развившихся ненужных пасынков удаляют. Оставленный ниже изгиба пасынок используют для формирования второго плеча кордона. По мере роста его подвязывают к проволоке в противоположную сторону от уже созданного рукава. Одновременно из пасынков, развившихся на горизонтальном плече (первый не ближе 10см от изгиба, а последующие - примерно через 20см друг от друга) формируют рожки.
При слабом развитии пасынков на горизонтальной части побега весной при обрезке их удаляют, а рожки формируют из побегов, которые вырастут из зимующих глазков. Второе плечо формируют из развившихся побегов в верхней части штамба (ниже изгиба) со стороны, противоположной ранее выведенному.
Формирование рукавов из побегов верхних глазков.Если у большинства кустов на участке вызревшая часть побегов несколько превышает по высоте штамб и имеет нормальное развитие по толщине, то весной их обрезают на уровне первой проволоки – на высоте создаваемого штамба. Развивающиеся из верхних глазков побеги служат для формирования рукавов. В ту же вегетацию на будущих рукавах из пасынков могут быть сформированы рожки по описанному выше принципу.
Третий год после посадки.К этому времени большинство кустов обычно имеет хорошо развитые ровные штамбы и рукава. Весной, когда побеги достигнут в длину 15-20см, проводят обломку. При этом удаляют все развившиеся побеги на штамбе и на изгибах плеч кордона. На каждом плече оставляют побеги на расстоянии 25-30см друг от друга, а первый на расстоянии не менее 10-15см от изгиба штамба. При этом стараются оставлять побеги, развившиеся с верхней стороны плеча кордона, за исключением последнего, который развился с нижней стороны плеча. Это делается для того, чтобы плодовые звенья располагались на разных сторонах плеча. Это обеспечит равномерное сокодвижение по плечу и продлит срок его службы (Л.Т. Никифорова и О.А. Мартьянова, 1971). На месте изгиба и до него нельзя создавать рожки, так как они в этих местах будут буйно развиваться.
Если расстояние между кустами в ряду более 2м, то плечи кордона обрезают на половину его будущей длины, оставляя крайний нижний глазок для продолжения плеча кордона в следующем году.
Развившиеся побеги на рукавах кордона необходимо подвязывать к проволоке верхних ярусов шпалеры, особенно в годы, когда идет формирование рожков и плодовых звеньев. В противном случае под действием массы гроздей и побегов верхняя сторона плеч кордона может оказаться внизу, и все побеги будут свисать к земле скрученными. При таком положении формирование плодовых звеньев практически невозможно.
Четвертый год после посадки.Весной четвертого года вегетации оставленные для формирования рожков побеги обрезают на 2 явных глазка, считая от основания. При этом верхний глазок, находящийся около среза, должен быть внутренним, т.е. обращен внутрь куста. Если второй глазок обращен наружу куста, то выше оставл