V2: Товароведение и экспертиза вяленой и сушеной рыбы
I:
S: Рыба, обезвоженная в результате сушки до определенной массовой доли влаги -:вяленая +:сушеная
-:солено-сушеная
-:провесная
I:
S: Продукт, полученный в результате горячей сушки нежирной,
предварительно посоленной рыбы
-: сушеная
-: вяленая
+: солено-сушеная
-: пресно-сушеная
I:
S: Рыба, обезвоженная в результате сушки до определенной массовой доли влаги
+: сушеная
-: вяленая
-: солено-сушеная
-: пресно-сушеная
I:
S: Частично обезвоженная в процессе вяления соленая рыба, обладающая
плотной, твердой консистенцией и свойствами созревшего продукта
-: сушеная
-: вяленая
+: провесная
-: пресно-сушеная
I:
S: Показатели качества вяленой рыбы
-: внешний вид, цвет, разделка, консистенция
-: внешний вид, цвет, разделка, консистенция, вкус и запах, массовая доля
влаги, %
+: внешний вид, цвет, разделка, консистенция, вкус и запах, массовая доля
влаги, %, массовая доля поваренной соли, %
-: внешний вид, цвет, разделка, консистенция, вкус и запах, массовая доля влаги, %, массовая доля поваренной соли, % , массовая доля жира, %
I:
S: Рыба вяленая по качеству подразделяется
-: на высший, первый и второй сорт
+: на первый и второй сорт
-: на сорта не делится
-: высший и первый
V2: Товароведение и экспертиза рыбных консервов и пресервов
I:
S: Продукт из рыбного сырья или морепродуктов в герметично укупоренной
таре, подвергнутый тепловой обработке, пригодный для длительного хранения
+: консервы из рыбы и морепродуктов
-: натуральные рыбные консервы
-: рыбные консервы в масле
-: рыбные консервы паштеты
I:
S: Консервы из рыбного сырья и морепродуктов без предварительной тепловой обработки в собственном соку -: консервы из рыбы и морепродуктов
+: натуральные рыбные консервы
-: рыбные консервы в масле
-: рыбные консервы паштеты
I:
S: Консервы в виде однородной тонко измельченной массы из рыбного сырья,
морепродуктов
-: консервы из рыбы и морепродуктов
-: натуральные рыбные консервы
-: рыбные консервы в масле
+: рыбные консервы паштеты
I:
S: Консервы из рыбы с предварительной тепловой обработкой, залитой
растительным маслом
-: консервы из рыбы и морепродуктов
-: натуральные рыбные консервы
+: рыбные консервы в масле
-: рыбные консервы паштеты
I:
S: Консервы в виде однородной измельченной массы из рыбного сырья,
морепродуктов
-: консервы из рыбы и морепродуктов
-: натуральные рыбные консервы
+: рыбные консервы фарши
-: рыбные консервы паштеты
V1: Стеклянные, керамические бытовые товары, хозяйственные товары из пластмасс, товары бытовой химии
V2: Стеклянные бытовые товары (СБТ)
V3: Факторы, формирующие потребительские свойства СБТ
I:
S: В свинцовом хрустале содержание окиси свинца не менее:
-: 10%;
-: 5%;
-: 15%;
+: 24%.
I:
S: Повышенное содержание окислов железа в сырье придает стеклу: +: желто-зеленые оттенки; -: синие оттенки;
-: красноватые оттенки;
-: фиолетовые оттенки.
I:
S: Наибольшим коэффициентом преломления характеризуются стекла: -: натрий-силикатные; -: калий-силикатные; -: хрустальное стекло; +: свинцовый хрусталь.
I:
S: Кристаллическую структуру имеют …: -: хрустальные стекла; -: боросиликатные стекла; -: обычные стекла; +: ситаллы.
V3: Классификация СБТ
I:
S: Мелкие изделия из стекла имеют диаметр до:
+: 100мм;
-: 120мм;
-: 130мм;
-: 150 мм.
I:
S: Изделия из стекла на ножке: рюмки, бокалы, фужеры, отличаются:
-: высотой;
-: диаметром;
+: вместимостью;
-: формой ножки.
V3: Потребительские свойства СБТ
V4: Качество СБТ
I:
S: Под дефектом стеклотоваров «рух» понимают: -: стекловидные включения в виде капель; -: стекловидные включения в виде нитей; +: кристаллические включения; -: все перечисленные включения.
I:
S: Мошка это газообразное включение размером: +: до 1 мм; -: более 1 мм; -: до 0,8 мм;
-: любого размера.
I:
S: Недопустимым дефектом стеклотоваров является: -: пузыри; -: свиль; -: шлир:
+: прорезанные алмазные грани.
I:
S: Специфическим дефектом прессованных и прессовыдувных изделий является:
+: кованность;
-: перетоп края;
-: пузыри;
-: косина края.
V1: Керамические бытовые товары
V2: Факторы, формирующие потребительские свойства СБТ
I:
S: Фарфор имеет пористость до …:
+: 0,2%;
-: 5-7%;
-: 9-12%;
-: 15-18%.
I:
S: Просвечиваемость у фарфора нормируется при толщине не более:
-: 5 мм;
+: 2,5 мм;
-: 2 мм;
-: 3 мм.
I:
S: Разновидностями мягкого фарфора являются …: +: фриттовый, костяной, бисквитный; -: тонкокаменный, фриттовый, бисквитный;
-: тонкокаменный, костяной, бисквитный;
-: бисквитный, тонкокаменный, костяной.
V2: Классификация КБТ
I:
S: По назначению в керамике выделяют:
-: посуду; художественно-декоративные изделия; санитарно-технические
изделия;
+: бытовые, архитектурно-строительные, технические;
-: бытовые, архитектурно-строительные, художественно-декоративные;
-: посуду; художественно-декоративные изделия, лабораторную посуду.
I:
S: К грубой керамике относят …: -: фарфор; -: фаянс;
+: гончарную керамику;
-: майолику.
V2: Качество КБТ
I:
S: Контроль качества партии керамических изделий размером 70 шт.
проводят:
-: одократно;
+: в один либо два этапа;
-: в два этапа;
-: в два или три этапа.
I:
S: На керамические изделия первого сорта маркировку наносят краской: -: зеленого цвета; -: синего цвета; +: красного цвета;
-: зеленого или синего цветов.
I:
S: К дефектам декорирования керамических изделий относят: -: цек; -: летелый край;
-: плешины;
+: пережог краски.
I:
S: Дефект «засорка» образуется при:
+: попадания на поверхность изделия инородных тел;
-: большом скопления примесей железа;
-: при несоответствии коэффициентов термического расширения черепка и
глазури;
-: при запоздалом выделении газов.
I:
S: Под дефектом «плешина» керамических изделий понимают: -: участок серо-коричневого цвета; +: место не покрытое глазурью; -: участок со сколом глазури;
-: видимые известковые включения.